Kuinka avata ravintola

Uuden ravintolan avaaminen voi olla riskialtista liiketoimintaa, mutta oikealla suunnittelulla, rahoituksella ja kovalla työllä se on ehdottomasti toteutettavissa. Menestyvän ravintolan omistaminen voi olla yksi elämäsi mielenkiintoisimmista ja palkitsevimmista kokemuksista. Joten, mitä sinä odotat?

Askeleet

Menetelmä yksi / 6: Suunnitelman laatiminen

1. yksi Määritä ruokakonsepti. Ruokakonsepti on ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon suunniteltaessa ravintolan avaamista. Haluatko perheen tyylistä pihviravintolaa, hyväpalkkaista ranskalaista ruokaa tai pikapalvelua tarjoavaa etnistä ravintolaa? Ruokakonseptin saaminen antaa potentiaalisille asiakkaillesi käsityksen siitä, mitä he voivat odottaa ravintolastasi. Ruokakonseptin määrittäminen aloituspisteestä auttaa myös jäsentämään ja organisoimaan muita liiketoiminnan näkökohtia.
   • Joitakin potentiaalisia ruokakonsepteja ovat: äyriäiset, pihviravintola, perhetyylinen ravintola, rento ruokailuravintola, etninen ravintola, pizzeria, voileipäkauppa, kahvila, leipomo.
   • Kun olet päättänyt ruokakonseptin, voit aloittaa valikkosi laatimisen. Älä huolehdi aluksi hinnoittelusta tai tarkoista resepteistä, vaan yritä saada käsitys siitä, kuinka valikkosi voi parhaiten kuvata valitsemaasi ruokakonseptia. Joitakin asioita, jotka on otettava huomioon valikkoa suunniteltaessa, ovat: mitä potentiaaliset kilpailijat tarjoavat, mistä hankit tarvittavat ainesosat, erikoisvarusteet tai asetteluvaatimukset valikkokohtien valmistamiseksi ja tarvitsetko erityisiä henkilöstötaitoja.
2. 2 Harkitse tunnelmaa. Ravintolan tunnelma tai ilmapiiri on toinen tärkeä ruokakonseptiin liittyvä tekijä. Ravintolan tunnelmaan vaikuttavat monet erilaiset tekijät, kuten huonekalut, valaistus, astiat ja lasitavarat, palvelinten univormut, musiikki, tarjoilutyyli ja asiakaskunta. Idean luomisesta tunnelmasta on tärkeää, koska se auttaa sinua ohjaamaan päätöksentekoprosessin aikana. Pidä aina mielessä kuva siitä, mitä haluat saavuttaa.
3. 3 Suunnittele tarjoilutyyli. Ruokakonseptillasi, kohdeasiakkaillasi ja sijainnillasi on tärkeä rooli palvelutyyliä koskevassa päätöksenteossa. Palvelutyyppejä on kolme: nopea, keskitasoinen ja hyväpalkkainen. On tärkeää päättää, mihin luokkaan ravintolasi kuuluu, koska tämä ero auttaa muotoilemaan tulevia päätöksiä, kuten henkilöstövaatimuksia ja hinnoittelua.
   • Pikaravintolat tai pikaruokaravintolat tunnetaan edullisista valikoistaan ​​ja nopeasta valmistelustaan. Esimerkkejä ovat hampurilaiset, pizzaravintolat ja etniset ruoat.
   • Keskisuuret ravintolat ovat puolivälissä pikaruokaravintoloiden ja tasokkaiden ravintoloiden välillä. Ne tarjoavat täyden palvelun ja edulliset valikot. Joissakin keskitason ravintoloissa on buffet- ja salaattibaareja.
   • Tasokkaat ravintolat ovat ylpeitä tarjoamalla erinomaista ruokaa ja korkealaatuista palvelua. Hieno-ruokailupaikat ovat suosituimpia ravintoloita - ne tarjoavat parasta laatua olevaa ruokaa korkeimpaan hintaan.
4. 4 Tutki kustannuksia. On ehdottoman tärkeää, että olet täysin tietoinen siitä, kuinka paljon uusi liikeyritys maksaa. Tee kotitehtäväsi. Keskustele muiden ravintola- ja paikallisten yritysten omistajien kanssa. Lisätietoja vuokra-, vakuutus- ja lupakustannuksista. Mitä enemmän tietoa sinulla on, sitä paremmin voit olla taloudellisesti valmistautunut. ASIANTUNTIJAN VINKKI

   Alex Hong

   Kokin ja ravintolan omistaja Alex Hong on San Franciscossa sijaitsevan uuden amerikkalaisen Sorrel-ravintolan kokki ja omistaja. Hän on työskennellyt ravintoloissa yli kymmenen vuotta. Alex on valmistunut Culinary Institute of America -yrityksestä ja työskennellyt Jean-Georgesin ja Quince-keittiössä, molemmissa Michelin-tähdellä palkituissa ravintoloissa. Alex Hong
   Kokin ja ravintolan omistaja

   Käytä aikaa saadaksesi jokaisen elementin oikein. Alex Hong, Sorrelin kokki, sanoo: 'Ravintolan avaaminen vie raha ja sinun täytyy löytää täydellinen sijainti . Meillä kesti todennäköisesti 2 vuotta löytää oikea paikka Sorrelille. Sitten tarvitset super lahjakas joukkue . Jos haluat työskennellä a kumppani , sinun on löydettävä joku, jonka kanssa voit tehdä läheistä yhteistyötä, ja tarvitset ihmisiä talon edessä ja takana jotka todella haluavat työskennellä siellä. '

   
   
   
5. 5 Laadi liiketoimintasuunnitelma . Kattava, tarkka liiketoimintasuunnitelma on kriittisin osa uuden ravintolan avaamista. Itse asiassa ravintolasi menestys tai epäonnistuminen voi riippua liiketoimintasuunnitelman vahvuudesta, joten muista tehdä se oikein. Kun kirjoitat liiketoimintasuunnitelmaa, sinun on sisällytettävä:
   • Kattava kuvaus konseptistasi.
   • Kuvaus kohdeasiakkaistasi.
   • Yleiskatsaus valikosta ja mahdollisesta hinnoittelusta.
   • Mahdollisimman paljon taloudellisia tietoja. Sisällytä tiedot alkupääomastasi (kuinka paljon rahaa sinulla on ja mistä se tulee) sekä arvio pitkän aikavälin tuloistasi ja menoistasi.
   • Tietoja siitä, miten aiot markkinoida ravintolaa.
   • Yksityiskohdat työntekijöiden palkkaamista ja kouluttamista koskevasta suunnitelmastasi sekä pääpiirteet kaikista työntekijöiden säilyttämisohjelmista.
   • Sinun tulisi myös sisällyttää osio, jossa käsitellään sitä, miten aiot selviytyä paineista ja ongelmista, joita sinun, ravintolana, on kohdattava päivittäin. Mahdollisen irtautumisstrategian laatiminen liiketoimintasuunnitelmassa voi myös olla hyödyllistä.
   Mainos

Menetelmä 2 / 6: Oikeudellisten näkökohtien hoitaminen

1. yksi Valitse oikea vyöhyke. On tärkeää tutkia paikallisia kaavoitusmääräyksiä ja -määräyksiä ennen kuin päätät ravintolasi sijainnista. Vyöhykesäännösten mukaan kaupallista kiinteistöä, kuten ravintolaa, ei voida sijoittaa asuinalueelle. Siksi sinun tulee ottaa yhteyttä kaupungin johtajaan selvittääksesi, onko potentiaalinen kiinteistösi kaavoitettu ravintolalle, ennen kuin otat yhteyttä vuokranantajaan vuokrausvaihtoehdoista.
   • Vyöhykelakit säätelevät myös sitä, miten aiot käyttää omaisuutesi tilaa, sekä mahdollisia kunnostustöitä tai parannuksia, joten on tärkeää ymmärtää kaikki kyseistä omaisuutta koskevat kaavoituslakien sisään- ja ulospääsyt. sitoutua vuokrasopimukseen.
   • Jos aiot pitää ravintolassasi baarin, muista kysyä alkoholin tarjoamisesta myös kyseisellä alueella. Jotkut kaupungit kieltävät alkoholin myynnin tietyillä alueilla.
2. 2 Siivoa paikka ylös liittovaltion, osavaltion ja paikallisten turvallisuuslakien mukaisesti. Kun olet määrittänyt ravintolan sijainnin oikeaan vyöhykkeeseen, sinun on tiedettävä, kuinka turvallinen se on. Paikallinen rakennustarkastaja tai valvontaviranomainen voi opastaa sinut läpi kaikki turvallisuusvaatimukset, joita tarvitaan rakennustarkastuksen läpäisemiseksi. Keittiön palonsammutusjärjestelmän lisäksi rakennus voi vaatia kokonaisen sprinklerijärjestelmän. Lainvalvontaviranomainen tarkastelee myös rakennuksen yleistä turvallisuutta päättääkseen, sopiiko se toimimaan ravintolana.
3. 3 Rekisteröi yrityksesi. Kaikkien ravintoloiden vaaditaan liikelupa. Pohjimmiltaan se antaa sinulle luvan avata ovesi yrityksille. Yleensä liikeluvat myöntää kaupunki tai kunta.
   • Mene kaupungin tai läänin toimistoon hakeaksesi liikelupaa. Siellä sinun on täytettävä hakemus ja maksettava lisenssimaksu.
   • Sinun tulisi myös ottaa yhteyttä osavaltiosi tulo-osastoon selvittääksesi, onko sinun rekisteröitävä yrityksesi valtiolle.
4. 4 Huolehdi kaikista lisensseistä ja luvista. Sinun on hankittava tietyt luvat ja lisenssit ennen ravintolasi ovien avaamista, mukaan lukien terveyslupa, aviinilupaja musiikin tekijänoikeuksien lisenssi.
   • Useimmat terveysluvat myönnetään vasta sen jälkeen, kun ravintola on läpäissyt terveystarkastuksen. Siksi on tärkeää ymmärtää paikalliset vaatimukset prosessin alkuvaiheessa sen varmistamiseksi, että kaikki suunnitellut keittiön tai ruokasalin kokoonpanot ovat paikallisen terveysosaston sääntöjen mukaisia.
   • Jos ravintola aikoo toistaa elävää tai nauhoitettua musiikkia (mukaan lukien iPodilla soitettu musiikki), sen on hankittava tekijänoikeuslisenssi asianomaiselta musiikin lisenssitoimistolta. Kaksi ensisijaista toimistoa ovat American Society of Composers, Authors & Publishers (ASCAP) ja Broadcast Music, Inc. (BMI).
   • Paikallinen ravintolayhdistys voi usein antaa tietoja vaadituista luvista ja lisensseistä.
5. 5 Kutsu terveystarkastaja. Ennen uuden ravintolan avaamista sen on läpäistävä ensimmäinen terveystarkastus. Järjestä terveystarkastukset ottamalla yhteyttä paikalliseen terveysosastoon vähintään 30 päivää ennen avaamista. Tämän vierailun aikana terveystarkastaja keskittyy todennäköisesti laitteisiisi ja ruokavarastoihisi.
   • Terveystarkastaja voi tarkistaa, että jäähdytyslaitteesi lukee oikeaa lämpötilaa, ja varmistaa, että laitoksessasi on tarpeeksi käsienpesualtaita oikeissa paikoissa.
   • Terveystarkastaja tarkistaa myös, että sinulla on ruokapalvelujen tarjoajan toimilupa ja kaikki muut terveystiedoissa vaaditut asiakirjat.
   Mainos

Menetelmä 3 / 6: Rahoituksen turvaaminen

1. yksi Katso omia resurssejasi. Katsokaa tarkasti käytettävissäsi olevia varoja, sinulla on todennäköisesti enemmän kuin ymmärrät. Harkitse säästö- ja eläketilejäsi, omaisuuttasi, joka sinulla saattaa olla kiinteistöihin, arvokkaisiin ajoneuvoihin tai muihin tavaroihin, sekä muita aiemmin tekemiäsi sijoituksia. Voi olla mahdollista myydä nämä omaisuuserät tai voit käyttää niitä lainan vakuuksina. Sinun tulisi myös keskustella pankkisi kanssa luottorajasta - he saattavat pystyä tarjoamaan sinulle tarpeeksi luottoa ravintolasi käynnistämiseksi.
2. 2 Pyydä yrityslainoja pankista. Liikepankkilainat ovat tavallisin yritysrahoituksen muoto aloitteleville yrityksille. Lainan saamisella pankista ensimmäisen kerran ravintolan omistajana on kuitenkin haasteita:
   • Luontainen riskitekijä. Liikepankkien mielestä aloittelevat ravintolat ovat erittäin riskialttiita rahoittamaan, koska yli 25% uusista ravintoloista epäonnistuu ensimmäisen avaamisvuoden aikana. Pankkilainat ovat riskialttiita myös ravintolan omistajille. Jos ravintola-ala menee alle, omistaja on edelleen vastuussa lainan takaisinmaksusta.
   • Ennakkoluulot ensimmäisiä omistajia kohtaan. Luotonantajat tutkivat ravintolalainahakemukset tarkasti, ja ensimmäiset omistajat kohtaavat yleensä skeptiset lainanantajat esitellessään liiketoimintasuunnitelmiaan. Seuraavia aukkoja varten prosessi on paljon helpompaa. Luottolaitokset pitävät parempana hakijoita, jotka voivat toimittaa todisteita menneisyyden onnistumisesta.
   • Hylkäämisen todennäköisyys. Monet ravintolan omistajat hylätään lainasta ensimmäistä kertaa. Älä pelkää yrittää uudelleen eri pankissa. Tarkenna argumenttiasi ja täydennä liiketoimintasuunnitelmaasi jokaisella yrityksellä. Se voi viedä jonkin aikaa, mutta sinnikkyys palkitsee sinut yleensä tarvitsemallasi lainalla.
3. 3 Pyydä apua ystäviltä ja perheenjäseniltä. Kun olet ottanut huomioon kaikki henkilökohtaiset resurssit, voit harkita tukevien ystävien ja perheenjäsenten kääntämistä taloudellisen tuen saamiseksi. Ole varovainen, että rahan lainaaminen lähimmäisiltäsi voi johtaa monimutkaisiin tilanteisiin. Muista kohdella tätä yritysjärjestelynä ja määritellä sen ehdot kirjallisesti. Varmista, että ystäväsi tai sukulaisesi on tietoinen aloittavaan ravintolaan sijoittamiseen liittyvistä riskeistä.
4. 4 Kumppani ylös. Liikekumppanin löytäminen voi olla hieno tapa saada tarvitsemasi alkupääoma ja löytää samalla joku jakamaan ravintolan avaamiseen liittyvät vastuut. Vaihtoehtoisesti saatat löytää jonkun, joka haluaa sijoittaa yritykseesi, mutta ei halua osallistua ravintolan päivittäiseen toimintaan. Kummassakin tapauksessa sinun on varmistettava, että hahmottelet kunkin kumppanin henkilökohtaiset roolit ja vastuut kirjallisessa kumppanuussopimuksessa. Siten kaiken pitäisi pysyä läpinäkyvänä ja ylhäällä. Muista myös valita kumppanisi huolellisesti - varsinkin kun on kyse perheenjäsenistä.
5. 5 Hyödynnä hallituksen ohjelmia. On olemassa lukuisia paikallisia, osavaltio- ja liittovaltion ohjelmia, jotka tarjoavat yksinomaan taloudellista tukea pienyrityksille. Tee tutkimuksesi ja selvitä, sopiiko uusi yrityksesi pätevyyteen - saatat olla iloisesti yllättynyt käytettävissäsi olevista resursseista. Tutustu SBA-tietokantaan, lue pienyrityksiä käsittelevä kirjallisuus paikallisessa kirjastossasi ja muista selvittää erityisistä yrityskannustimista veteraaneille ja vähemmistöille. Mainos

Menetelmä 4 / 6: Tarvikkeiden kerääminen

1. yksi Ota yhteyttä ruokapalvelujen myyjiin. Luotettavilla ruokapalvelujen jakelijoilla on tärkeä rooli yrityksesi menestyksessä, ja sinun kannattaa valita jakelija, joka tarjoaa laadukkaita tuotteita nopealla ja tasaisella toimituksella.
   • Löydät ruokapalvelujen myyjät verkosta, keltaisilta sivuilta tai osallistumalla ravintolakonferensseihin tai messuille.
   • Kysy muilta alueesi ravintoloilta, keneltä he saavat tuotteitaan. Kysy, mitkä toimittajat pitävät erityisesti ja miksi.
2. 2 Ota yhteyttä paikallisiin tuottajiin. Laadukkaita, paikallisia raaka-aineita käyttävät ravintolat ovat yhä suositumpia. Ota yhteyttä paikallisiin maanviljelijöihin ja elintarvikevalmistajiin elintarvikkeiden ostamisesta irtotavarana. Viljelijät voivat toimittaa ravintolallesi pensastuotteita sekä tuoretta lihaa ja maitotuotteita. Paikallinen valmistaja, kuten leipomo, voi toimittaa suuria määriä leipiä, sämpylöitä ja muita leivonnaisia.
3. 3 Tee ostoksia. Muista tehdä ostoksia ennen kuin allekirjoitat sopimuksia elintarviketoimittajien kanssa. Hyvän tarjouksen saaminen ei välttämättä tarkoita alimman hinnan toimittajan valitsemista. Ruoan laatu ja tarjottavat palvelut ovat yhtä tärkeitä.
   • Etsi viitteitä ja ota yhteyttä muihin ravintoloihin, joiden kanssa toimittaja on työskennellyt.
   • Neuvottele yksityiskohdat elintarvikemäärityksistä, toimitusajoista ja maksuehdoista. Myyjän valitseminen, jonka kanssa voit luoda hyvän työsuhteen, on hyödyllistä pitkällä aikavälillä.
4. 4 Palkkaa työntekijöitä. Hyvin koulutettu ja ammattitaitoinen henkilökunta on välttämätöntä minkä tahansa ravintolan menestykselle. Ennen palkkaamista päättää, kuinka monta työntekijää tarvitset, mikä on kunkin tehtävän toimenkuva ja mikä palkka-asteikko. Käytä aikaa haastatellaksesi perusteellisesti kutakin hakijaa. Sinun on myös varmistettava, että he ovat tietoisia siitä, mikä heidän roolinsa ravintolassa on ja mitä odotat heiltä. Sinun on palkattava:
   • Manageri. Johtajan valitseminen ravintolallesi on yksi tärkeimmistä päätöksistä, jotka sinun on tehtävä. Hyvällä esimiehellä on runsaasti kokemusta (toivottavasti vastaavanlaisen ravintolan johtamisesta), erinomaiset johtamistaidot ja syvällinen tieto menestyvän yrityksen johtamisesta. Heidän tulisi myös jakaa samanlainen arvojärjestelmä kuin sinä ja olla innostunut ravintolan tyylin ja luonteen ilmentämisestä.
   • Kokit. Ravintola ei ole mitään ilman hyvää ruokaa, joten erinomaisten kokkien saamisen tulisi olla etusijalla. Paikalliset kokkikoulut voivat auttaa sinua osoittamaan oikeaan suuntaan, ja mainoksen sijoittaminen paperiin voi tuottaa lupaavia tuloksia. Ravintolasi koosta riippuen tarvitset aluksi vähintään kolme kokkia, joista yksi on osa-aikaisia. Kun palkat kokkeja, sen lisäksi, että tuotat maistuvia ruokia, etsit johdonmukaisuutta ja huomiota yksityiskohtiin.
   • Palvelimet. Palvelimilla on eniten vuorovaikutusta asiakkaidesi kanssa, joten sinun on palkattava ystävällisiä, kykeneviä ihmisiä, jotka voivat hoitaa monia tehtäviä ja toimia hyvin paineen alaisena. Sinun on koulutettava kaikki uudet palvelimet riippumatta siitä, onko heillä kokemusta vai ei, heijastamaan palvelutyyliä sinun tietty ravintola.
   • Määritä, kuinka monta työntekijää tarvitset, mieti, kuinka monta pöytää, paikkaa ja huoltoasemaa sinulla on. Mieti, mitkä ovat kiireisimmät tunnit ja varmista, että niissä on riittävästi henkilökuntaa. Sinun on myös harkittava budjettiasi, tämä vaikuttaa siihen, kuinka monta työntekijää sinulla on varaa palkata ja millä palkkatasolla.
   Mainos

Menetelmä 5 / 6: Asiakkaiden houkutteleminen

1. yksi Tunne kohdemarkkinasi. Huomaa, että on mahdotonta vedota 100 prosenttiin markkinoista. Et voi tyydyttää kaikkia. Kun tämä on mielessä, keskity kohdemarkkinoillesi. Tunnista heidän tarpeensa ja tee parhaansa vastaamaan näitä tarpeita. Joitakin esimerkkejä kohdemarkkinoista ovat:
   • Teini-ikäiset, opiskelijat ja nuoret aikuiset. Nämä ovat suuret ja etnisesti monimuotoiset markkinat. Pikaruokaravintolat tai pikaravintolat ovat suosittuja näillä markkinoilla.
   • Lapsiperheet. Hyvä arvo ja lapsiystävällinen ilmapiiri ovat tärkeitä tässä. Valikoiden tulee palvella sekä aikuisia että lapsia.
   • Tyhjät pesittäjät. Tyhjät pesittäjät koostuvat 50–65-vuotiaista aikuisista lapsista, jotka eivät enää asu kotona. Tällä ryhmällä on yleensä korkeammat tulot ja se vierailee tyypillisesti korkeatasoisissa ravintoloissa. He ovat vähemmän huolissaan hinnasta ja keskittyvät enemmän erinomaiseen palveluun ja erinomaiseen ruokaan. Voita tähän ryhmään tyylikkäässä ympäristössä ja hienostuneella ilmapiirillä.
   • Kasvissyöjät. Erityisesti kasvis- ja vegaaniasiakkaille tarkoitetut ravintolat ovat yhä suositumpia.
2. 2 Suunnittele avajaiset. Juhla-aukko on paras aika saada puristusta ravintolallesi. Vaikka se voi olla kallista, avajaisillesi käyttämäsi raha on sen arvoista, jos ravintolasi saa julkisuutta. Onnistunut avaaminen vie aikaa ja suunnittelua, joten valitse päivämäärä hyvissä ajoin ja harkitse paikallisen julkaisijan palkkaamista mainostamiseen. Tässä on joitain ideoita, joiden avulla avajaisesi onnistuu:
   • Palkkaa valokuvaajia. Varmista, että siellä on joku, joka valokuvaa juhlaasi. Tällä tavalla on kuvia valmiina kaikille toimittajille, jotka haluavat kuvata sitä. Pidä mielessä, että avajaisesi jälkeen tuleva lehdistö on yhtä tärkeä kuin lehdistö, joka ilmoittaa yleisölle avaamisesta. Älä anna periksi suhdetoiminnastasi vain siksi, että avajaisesi on ohi.
   • Kutsu arvostelija. Jos tiedät, että ruokasi on huippuluokkaa, haluat kutsua ruokakriitikon tai ravintolan arvostelijan juhlaasi. Tämä saa varmasti jonkin verran lehdistöä, vaikka on olemassa vaara, että lehdistö voi olla negatiivinen.
   • Kutsu paikallinen julkkis. Jos saat paikallispoliitikon, televisio-isännän tai muun paikallisen julkkiksen tulemaan avajaisillesi, saat todennäköisemmin jonkin verran tiedotusvälineitä.
   • Tarjoa viihdettä. Tarjoamalla asiakkaillesi houkuttelevan viihdemuodon - kuten live-bändin, DJ: n, tanssin tai kilpailut - luot yön, jonka he muistavat.
3. 3 Sijoita perinteisiä mainoksia. Ota yhteyttä paikallisiin sanomalehtiin, aikakauslehtiin ja lähetysasemiin saadaksesi selville, ovatko he halukkaita kertomaan tarinan ravintolastasi ja sen tulevasta avaamisesta. Voit myös kirjoittaa toimituksen tai mielipide-artikkelin siitä, miksi yhteisö tarvitsee sinun kaltaisen ravintolasi.
4. 4 Tarjota kannustimia sosiaalisen median avulla. Facebook, Twitter, Foursquare, Yelp ja muut sosiaalisen median sivustot ovat tämän sukupolven keinoja markkinoida suusanallisesti. Mainosta ravintolasi mainostavaa sosiaalisen median toimintaa tarjoamalla erilaisia ​​kannustimia, kuten:
   • Ilmaiset juomat Foursquare-sisäänkirjautumiseen ravintolassa.
   • Saat 10% alennuksen seuraavasta laskustasi Yelp-arvostelun avulla.
   • Jälkiruoka heitetään mukaan mihin tahansa alkutilaukseen Facebook-sijaintipäivityksen kanssa.
5. 5 Luo logo, joka tarttuu kiinni. Oikea ravintolalogo saa asiakkaiden suuhun ennen kuin he edes näkevät valikon. Luo ainutlaatuinen ja huomiota herättävä logo, jonka asiakkaasi yhdistävät loistavaan ruokaan ja huippuluokan palveluun. Mainos

Menetelmä 6 / 6: Vaihteiden jatkaminen

1. yksi Pysy ajan tasalla oikeudellisista asioista. On tärkeää pitää ajan tasalla kaikki ravintola-alan oikeudelliset asiat. Oikeiden lupien tai lisenssien puuttuminen voi johtaa ankariin seuraamuksiin, mukaan lukien sakot ja ravintolan sulkeminen.
2. 2 Muista kirjat. Avain menestyvään liiketoimintaan on yksinkertainen: voitot. Ravintolayritysten on ansaittava rahaa selviytyäkseen, ja ansaitakseen ravintolan omistajien, ylläpitäjien ja johtajien on tunnettava ravintoloiden perustiedot kirjanpitojärjestelmistä, joilla voidaan hallita kassavirtaa, vähentää tappioita ja maksimoida voittonsa. Taloutesi seuraaminen vie sinut hyvään paikkaan seurata kassavirtaasi ja hyödyntää liiketoimintaasi pitkällä aikavälillä.
3. 3 Kuuntele työntekijöiden ja asiakkaiden palautetta. Ravintolaliiketoiminnassa on aina parantamisen varaa. Sekä asiakkaiden että työntekijöiden palautteen kuuntelu on hieno tapa selvittää, mitä teet oikein ja mitä voisit tehdä paremmin.
   • Varmista, että tarjoilijat kysyvät asiakkailta, nauttivatko he ateriansa - tämä ei ole vain hyvää palautetta, vaan hyvää asiakaspalvelua.
   • Sivustot, kuten tripadvisor.com, ovat erittäin hyödyllisiä asiakkaiden mielipiteiden seurannassa. Älä pelkää negatiivisia arvosteluja, katso mitä voit oppia niistä ja siirry eteenpäin.
   • Työntekijöiden palautteen kuunteleminen voi auttaa luomaan paremman työpaikan kaikille. Onnelliset työntekijät johtavat korkeampaan tuottavuuteen, pienempään henkilöstön vaihtuvuuteen ja tyytyväisiin asiakkaisiin!
   Mainos

Näyte liiketoimintasuunnitelmasta ja toimittajakirjeestä

Näyte ravintolasuunnitelmasta Esimerkki kirjeestä toimittajille

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Mitä kysymyksiä minun pitäisi pyytää asiakkailta palautetta? Joitakin asioita: 'Oliko se hyvää vastinetta rahalle?'; 'Olitko tyytyväinen valikkovaihtoehtoihin?'; 'Piditkö tarjoilijoista / tarjoilijoista?'; 'Onko jotain, mikä olisi voinut parantaa kokemustasi?'
• Kysymys Mistä tiedän mitä ostaa ravintolani keittiöön? Kaikki riippuu siitä, millaista ruokaa haluat palvella. Muutama keittiö, jota kaikki keittiöt tarvitsevat, ovat: pesuallas, jonkinlainen jäähdytys ja pakastin. Riippuen siitä, mitä valmistat, saatat tarvita myös uunin, rasvakeittimen, lieden, grillin jne.
• Kysymys Kuinka voin määrittää ravintolan voiton tai tappion? Sinun on tarkasteltava, mitä kulutat verrattuna tuomaasi. Jos käytät enemmän kuin ansaitset, olet tappiollinen. Jos ansaitset enemmän kuin kulutat, työskentelet voitolla. Jos et kuluta eikä ansaitse enemmän, olet tasatilanteessa. Voit halutessasi tutkia joitain yritysjohtamisen luokkia, jos olet kiinnostunut avaamaan ravintolan.
• Kysymys Mitä muita tapoja houkutella asiakkaita? Suusanallisesti on paras veto. Ravintolassasi tulisi olla astia, josta se tunnetaan ja joka saa ihmiset puhumaan. Tämä voi olla jotain epätavallista, jota ei ole laajalti saatavilla, tai vain jotain, jonka teet poikkeuksellisen hyvin, kuten vanha perheen resepti.
• Kysymys Kuinka paljon minun on investoitava? Tämä riippuu siitä, mihin haluat sijoittaa ravintolasi, haluatko vuokrata jonkin pinta-alan tai haluatko tehdä rakennuksen itse. Se riippuu myös siitä, kuinka monta ihmistä haluat palkata ja millaista ruokaa haluat.
• Kysymys Onko ok olla olla oman ravintolasi pääkokki? Se on, jos sinulla on aikaisempi kokemus pääkokista. Jos ei, sinun pitäisi vuokrata yksi.
• Kysymys Voinko ostaa elintarvikkeiden ainesosia Walmartilta? Voit ostaa ainesosia mistä tahansa haluat. Mutta vain siksi, että voit, ei tarkoita, että sinun pitäisi. Tuoreet ainesosat maistuvat melkein aina paremmin kuin valmiiksi pakatut, ja maukkaampi ruoka tarkoittaa onnellisempia asiakkaita.
• Kysymys Ajattelen 50-luvun kahvilan perustamista. Onko tämä hyvä suunnitelma? Kyllä, se on hyvä suunnitelma, jos osaat huolehtia siitä ja sinulla on liikelupa. .

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Yritä välttää valmiiden tai pakastettujen ruokien ostamista. Joskus se on väistämätöntä, mutta kustannukset ja maku tekevät siitä todella kohtuuttoman. Sinun pitäisi pystyä saamaan tuoretta, maukkaampaa ruokaa halvemmalla.
• Kokeile kausiluonteista valikkoa, jotta voit hankkia tuoreimman, halvimman ruoan oikeaan aikaan. Tämä auttaa vähentämään kustannuksiasi ja tarjoamaan vieläkin parempaa ruokaa.
• Varmista, että palkkaat hyvän johtajan.

Mainos

Varoitukset

• Monet ravintolat epäonnistuvat kahden ensimmäisen avaamisvuoden aikana. Ravintolan perustaminen voi olla hauskaa, jännittävää ja palkitsevaa, mutta se on myös paljon työtä ja voi olla riskialtista.

Mainos