Kuinka kypsentää naudanlihaa uunissa

Corned Beef on suolalla kovetettu naudanliha, tyypillisesti rinta, joka on erityisen suosittu perinteisessä irlantilaisessa illallisessa Pyhän Patrickin päivänä, mutta sitä valmistetaan myös muissa ruokakulttuureissa ympäri maailmaa ympäri vuoden. ”Corned” on termi, jota käytetään kuvaamaan ruokaa, joka on säilytetty suolajyvillä tai ”maissilla”. Vaikka suolalihaa keitetään usein, naudanlihan kypsentäminen uunissa tarjoaa herkullisen vaihtoehdon, joka auttaa säilyttämään lihan syvän punaisen värin ja rikkaan maun.

Ainekset

• 3 lb (1,36 kg) suolattua naudanlihaa. Tarjoilee noin .23 kg (1/2 lb) per henkilö.
• 10 kokonaisia ​​neilikoita
• 1/4 kuppi (60 ml) makeaa kuumaa hunajasinapia
• 2 rkl. (30 ml) ruskeaa sokeria

Askeleet

Osa yksi / 3: Suolatun naudanlihan valmistaminen uuniin

1. yksi Esilämmitä uuni 350˚ F: een (177˚ C)
2. 2 Tyhjennä suolattu naudanliha. Myymälässä ostettu suolattu naudanliha on yleensä kääritty muoviin pitämään naudanliha kosteana suolavedessä, suolaliuoksena vedessä.
   • Leikkaa pakkaus auki ja anna nesteen valua kokonaan.
   • Hävitä tai tallenna maustepaketti (käytetään kiehumismenetelmässä).
   • Jos suolaliha on kotitekoista, tyhjennä suolavedeneste.
3. 3 Aseta paistettu naudanliha rasvapuoli ylöspäin suurelle palalle kestävää alumiinifoliota.
4. 4 Leikkaa ylimääräinen rasva rintaan terävällä veitsellä (tarvittaessa).
5. 5 Työnnä 10-15 pientä reikää yläosaan (rasvaisempi puoli). Tämä prosessi, joka tunnetaan nimellä jaccarding, pehmentää lihaa leikkaamalla sidekudoksen.
6. 6 Työnnä neilikka tasaisesti erotetun naudanlihan yläosaan.
7. 7 Levitä makeaa kuumaa hunajasinappia suolatun naudanlihan päälle.
8. 8 Ripottele ruskeaa sokeria hunajasinapin päälle.
9. 9 Peitä paistettu naudanlihan rinta suurella raskaalla alumiinifoliolevyllä.
   • Järjestä folio niin, että rinnan yläosan ja folion väliin jää pieni määrä tilaa.
   • Kiinnitä kalvon alaosa yläosaan, jotta kypsennyksen aikana vapautuneet mehut jäävät folioon.
   Mainos

Osa 2 / 3: Paistettua naudanlihaa uunissa

1. yksi Aseta kalvoon kääritty naudanliha matalaan paistinpannuun.
2. 2 Aseta paistinpannu uunin keskikehikkoon.
3. 3 Paista noin kaksi tuntia. Tarkista suolattu naudanliha 30 minuutin välein varmistaaksesi, että rinta ei tule liian kuivaksi. Lihan tulisi olla hilseilevä kypsennysajan loppuun mennessä. Mainos

Osa 3 / 3: Suolatun naudanlihan viimeistely

1. yksi Poista paistinpannu uunista.
2. 2 Avaa alumiinifolion kansi varovasti.
3. 3 Levitä lisää makeaa kuumaa hunajasinapia rinnan päälle.
4. 4 Aseta paistinpannu takaisin uuniin, jossa on paloiteltu maissileipä ja paista 2-3 minuuttia. Anna rinnan yläosan kuplivaksi ja kullanruskeaksi.
5. 5 Poista paistettu naudanliha uunista ja aseta leikkuulaudalle.
6. 6 Anna suolatun naudanlihan levätä häiriöttömästi 5-10 minuuttia.
7. 7 Viipaloi suolattu naudanliha lävistäjänä lihan jyvien yli ^yksi⁄₂ tuuman (1,3 cm) paksut viipaleet.
8. 8 Tarjoile heti valitsemiesi herkullisten lisukkeiden kanssa. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Kuinka kauan paistan 12 kiloa suolalihaa uunissa? Lauren222 Tämän tekemiseen on useita vaihtoehtoja. Useimmat sanovat kiehuvan ensin, muuten se on liian suolaista, tai voit laittaa sen peitettyyn emalipannuun ja lisätä vettä, koska se katoaa lihaan ja kannesta. Keitä pohjimmiltaan tarjoukseen asti. Olen nähnyt jopa 50 minuuttia kiloa kohden, mutta sen pitäisi olla todella matalalla uunilämmöllä. Toiset eivät sano mitään. Kokeile 3 tuntia. Lisää vain 2 tuumaa kiehuvaa vettä noin 45 minuutin välein, kun keität 350 ° C: ssa.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Suolaliha voi olla melko suolaista, erityisesti paistettuna. Voit vähentää suolamäärää ennen paistamista voit peittää suolatun naudanlihan vedellä kattilassa, kiehauta, sitten heittää vesi pois ja edetä edellä kuvatulla tavalla. Tämä voidaan tehdä toisen kerran ennen paistamista suolan poistamiseksi haluttaessa.
• Vaikka aikaa vievää, oman maustetun naudanlihan parantaminen on erinomainen tapa hallita aterian makua ja suolaa.
• Suolattua naudanlihaa tarjoillaan usein keitetyn kaalin kanssa, mutta tuoreen kierteen lisäämiseksi voit paistaa kaali pannulla sipulien, valkosipulin, suolan ja oliiviöljyn kanssa.
• Perunat ja porkkanat sopivat hyvin myös suolatun naudanlihan kanssa. Yritä heittää vihannekset suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä ja paista ne sitten uunissa paistinpannussa, jolla keitettiin naudanlihaa.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Varoitukset

• Avaa keitetyn suolalihan alumiinikalvopäällyste varovasti höyrypalovammojen välttämiseksi.
• Ole varovainen, kun laitat esineitä kuumaan uuniin ja poistat niitä palovammojen välttämiseksi.

Mainos