Kuinka tehdä luumu kakku

Jos etsit kevyttä jälkiruokaa tai teetä välipalaa, älä katso enää luumukakkua. Luumukakkuilla on kevyt, pörröinen rakenne ja vastustamattoman voinen maku. Tee oma kakku, kuoppaa ja viipaloi muutama kypsä luumu. Sekoita seuraavaksi dekadenttisesti pörröinen kakku taikina. Kaada taikina pannuun, aseta luumu viipaleet viehättävään kuvioon ja paista kakkua noin neljäkymmentä minuuttia.

suunnittelemaan omat tenniskenkäni

Ainekset

Menetelmä 1:

• 3 munaa
• 1/2 cup voita (114 grammaa tai yksi keppi), huoneenlämpöinen
• 1/2 cup (100 grammaa) valkoista sokeria
• 1 tl sitruunankuorta
• 1 kuppi (125 grammaa) jauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 kiloa (227 grammaa) kypsiä luumuja

Menetelmä 2:

• 2 rkl punaherukkaa tai siemenettömiävadelmahillo
• 3 rkl brandyä
• 1 lb italialaisia ​​luumuja, puolittuneet ja kuopatut
• 3/4 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa
• 3/4 kupillista sokeria
• 1/3 kuppia viipaloituja manteleita
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/4 pöytäsuolaa
• 6 rkl suolatonta voita, pehmeä, mutta silti viileä
• 1 iso muna, huoneenlämpöinen
• 1 iso munankeltuainen, huoneenlämpöinen
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/4 tl manteliuutetta
• Jauhettu sokeri alkuun
• Tarjoilee 8

Askeleet

Osa yksi / 4: Luumujen kuoriminen ja viipalointi

1. yksi Osta kypsiä luumuja. Tarvitset ½ kiloa (noin 227 grammaa) kypsiä luumuja. Kun olet kuopannut ja viipaloitu, sinulla on noin 1 kuppi (313 millilitraa) viipaloituja luumuja. Kypsän luumun merkkejä ovat:
   • Syvä, tasainen violetti väri
   • Makea, hedelmäinen tuoksuva iho
   • Antaa hieman puristettuna
   • Sileä, rypytön iho
   ASIANTUNTIJAN VINKKI

   Mathew Rice

   Professional Baker & Dessert Influencer Mathew Rice on työskennellyt ravintola-keittiökoneissa eri puolilla maata 1990-luvun lopulta lähtien. Hänen luomuksensa ovat olleet esillä Food & Wine, Bon Appetit ja Martha Stewart Weddings. Vuonna 2016 Eater nimitti Mathew'n yhdeksi 18 suosituimmasta kokista Instagramissa. Mathew Rice
   Professional leipuri & jälkiruoka vaikuttaja

   Asiantuntija temppu : Voit korvata tämän reseptin luumut muilla kivihedelmillä, kuten persikat, nektariinit tai aprikoosit. Luumut ovat hienoja, mutta jos on jotain muuta hedelmää, josta pidät enemmän, niin olet onnea!

2. 2 Viipaloi luumut puoliksi. Aja ensin veitsi pitkin hedelmän saumaa, kunnes tunnet kuopan. Jatka viipalointia pitkin kuoppaa, kunnes olet leikkaa kaikki hedelmät. Kierrä sitten molemmat puoliskot tiukasti vastakkaisiin suuntiin erottaaksesi ne toisistaan.
   • Aseta luumu leikkuulaudalle, kun viipaloit sen kahtia. Jos pidät sitä kädessäsi, voit leikata itsesi.
3. 3 Poista luumun kuoppa. Kun erotat molemmat puolikkaat, toisella puoliskolla on vielä kuoppa sisällä. Jos luumu on tarpeeksi kypsä, vedä kuoppa sormillasi pois luumun lihasta. Jos se on tukevasti kiinni, kaada kuoppa ulos lusikalla.
   • Hävitä kaikki hedelmistä poistamasi luumakuopat.
4. 4 Viipaloi luumut. Aseta kukin luumu puoliksi alaspäin leikkuulaudalle. Seuraavaksi leikkaa jokainen puolikas terävällä veitsellä pieniksi, tasaisiksi viipaleiksi. Jokainen puoli tuottaa noin kuusi viipaletta.
   • Jos haluat suurempia luumuja, sinun ei tarvitse viipaloida puolikkaita. Lisää ne kakun lihan alle, kun taikina on valmis.
   • Muista harjoittaaveitsen turvallisuusleikkaamalla hedelmiä.
   Mainos

Osa 2 / 4: Kakun pariston tekeminen

1. yksi Kerää leivonnaiset ainesosat. Tarvitset 3 munaa, 1/2 kuppia (114 grammaa) voita huoneenlämmössä, 1 tlsitruunan kuori, 1 kuppi (125 grammaa) jauhoja ja 1/2 tl leivinjauhetta.
   • Saadaksesi huoneenlämmössä voita, jätä tikku voita tiskillesi muutamaksi tunniksi.
2. 2 Erota munanvalkuaiset munankeltuaisista. Aseta ensin kaksi pientä kuppia tai ramekiiniä. Seuraavaksi mätä muna yhden ramekinin päälle. Anna munanvalkuaisten pudota ramekiniin. Ohita munankeltuainen varovasti kuoren puolikkaiden väliin, kunnes kaikki munanvalkuaiset ovat erottautuneet. Aseta munankeltuainen tyhjään ramekiniin ja poimi kaikki kuorenpalat, jotka näet.
   • Jos et halua erottaa munia käsin, osta munanerotin verkosta tai paikallisesta gourmet-ruokakaupasta.
   • On parempi, että keltuaisessa on pieni määrä munanvalkuaista kuin munanvalkuaisessa on hieman keltuaista.
3. 3 Vatkaa munanvalkuaiset. Voita munanvalkuaiset käsisekoittimella tai vispilällä, kunnes ne muodostavat jäykät huiput. Aloita munien lyöminen hitaasti, kunnes ne tulevat vaahtoaviksi. Nosta nopeutta hitaasti noin 30 sekunnin välein, kunnes munanvalkuainen on lyöty. Vältä munien liikaa lyömistä pitämällä tarkasti silmällä niiden edistymistä.
   • Jäykillä huipuilla on kiiltävä ulkonäkö ja ne nousevat itsestään voimakkaasti.
   • Käytä metalli- tai lasikulhoa munien lyömiseen. Muovikulhot voivat vaikuttaa piiskaamiseen.
   • Jos lyöt munat liikaa, ne alkavat näyttää juoksevilta. Heitä heidät pois ja yritä uudelleen.
4. 4 Kerma voita sokerilla. Lisää pehmeä voi suureen kulhoon. Käytä sähköistä sekoitinta tai vispilää voin muuttamiseksi kermaiseksi tahnaksi. Lisää seuraavaksi sokeri. Jatka sokerin ja voin seoksen sekoittamista, kunnes se muistuttaa kevyttä pörröistä hiekkaa.
   • Varmista, että käytät erittäin suurta sekoitusastiaa, koska lisäät muita ainesosia voiseokseen.
5. 5 Lisää munankeltuaiset ja sitruunan kuori voiseokseen. Lisää munankeltuaiset ja sitruunankuori voisekoitukseen sähköisellä sekoittimella tai vispilällä. Kun aloitat sekoituksen, munankeltuaiset eivät sekoita hyvin ja taikina näyttää oudolta. Munankeltuaiset kuitenkin lopulta sisällytetään ja taikina näyttää sileältä ja kermaiselta.
   • Kun munankeltuaiset on lisätty, harkitse tuoksuvien uutteiden lisäämistä maun parantamiseksi. Lisää esimerkiksi 1 tl (5 grammaa) vaniljauutetta ja 1/4 tl (1 gramma) manteliuutetta.
   • Parantaaksesi makua entisestään, harkitse myös muiden sitrushedelmien kuoren lisäämistä. Lisää esimerkiksi ylimääräinen tl (5 grammaa) appelsiinikuorta.
6. 6 Siivilöi leivinjauhe ja jauhot kulhoon. Seulonta ilmastaa jauhot ja poistaa leivinjauheen kokkareet. Pidä ensin suodatinta suuren kulhon päällä. Kaada jauhot ja siirrä suodatinta puolelta toiselle. Kun kaikki jauhot ovat pudonneet kulhoon, kaada leivinjauhe suodattimeen ja toista prosessi.
   • Jos haluat hieman maustettua luumukakkua, lisää tl kanelia jauhoseokseen.
   • Seulonnan jälkeen sekoita leivinjauhe ja jauhot vispilällä.
7. 7 Lisää jauhoseos voiseokseen. Lisää noin puolet jauhoseoksesta voiseokseen ja sekoita se yhteen. Kun jauhot ovat täysin imeytyneet, lisää loput jauhoseos. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki jauhot on sisällytetty taikinaan.
8. 8 Taita munanvalkuaiset. Lisää seokseen noin neljäsosa kermavaahdoista. Taita munanvalkuaiset seokseen lastalla. Tee niin, kaada taikina munanvalkuaisten alta ja kaada ne varovasti kulhon keskiosaa kohti. Käännä kulhoa hieman ja toista prosessia, kunnes munanvalkuaiset häviävät.
   • Jatka munanvalkojen taittamista erissä, kunnes kaikki munanvalkuaiset ovat mukana.
   • Vastusta halua sekoittaa seosta. Jos teet niin, kakku litistyy uunissa.
   Mainos

Osa 3 / 4: Kakun paistaminen

1. yksi Kuumenna uuni. Aseta uunisi lämpötilaan 375 Fahrenheit tai 190 astetta. Monet modernit uunit varoittavat sinua, kun ne ovat valmiit esilämmittämään. Jos sinulla ei ole tätä ominaisuutta, esilämmitä uunia vähintään kymmenen minuuttia, jotta se lämpenee.
2. 2 Rasvaa ja jauhaa kakkupannu. Voit käyttää kahta pyöreää 8 tuuman (21 cm x 5 cm) kakkuvuokaa, yhdeksän tuuman (23 cm x 8 cm) Bundt-pannua tai kahta 8 tuuman (23 cm x 13 cm x 6 cm) leipäastiaa. Hiero pannun sisäpuolta ja pöly se jauhoilla tarttumattoman pinnan muodostamiseksi. Vaihtoehtoisesti suihkuta keittosuihku pannun sisäpuolelle.
   • Hävitä pannun rasvaamisesta ja jauhamisesta mahdollisesti jääneet ylimääräiset jauhot.
3. 3 Kaada taikina. Kaada kakun taikina varovasti kakkupannuihin. Kaavi sekoitusastian sivut puhtaalla lastalla. Jos käytät kahta kakkuvuokaa, täytä ne mahdollisimman tasaisesti. Voit tehdä tämän lisäämällä kuhunkin pannuun suuren kakun taikinan, kunnes kaikki se on käytetty.
4. 4 Järjestä viipaloidut luumut. Jos haluat luoda kauniin kuvion, järjestä viipaloidut luumut spiraalimuodossa. Jos haluat luoda maalaismaisen, sattumanvaraisen ilmeen, pudota luumuviipaleet taikinaan satunnaisesti.
   • Jos käytät luumujen puolikkaita viipaleiden sijaan, aseta luumujen puolikkaat taikinan lihaan alaspäin ja paina kevyesti.
   • Älä paina luumuja liian syvälle taikinaan. Taikina nousee uunissa luumujen ympärillä.
5. 5 Paista kakku 40-45 minuuttia. Kun se on valmis, kakulla on kullanruskea kuori. Voit testata, onko kakku valmis vai ei, laita hammastikku kakun keskelle. Jos hammastikku tulee puhtaana, kakku on valmis. Jos kakku on peitetty taikinalla, anna kakun jatkaa paistamista vielä viisi minuuttia ja tarkista se uudelleen.
6. 6 Aseta kakku leivontatelineelle jäähtymään. Kun kakku on valmis, poista se uunista. Liu'uta kakku ulos pannusta ja ritilälle jäähtyä. Jos annat sen jäähtyä pannulla, pohjasta tulee märkä. Anna kakun jäähtyä kokonaan.
   • Kun kakku on jäähtymässä, pöytä kerros makeisten sokeria ylhäältä, jotta saat visuaalista jännitystä.
7. 7 Tarjoile luumu kakku. Kun kakku on jäähtynyt, tarjoile luumu kakkusi kuuman kupin teetä tai kahvia. Vaihtoehtoisestitee karamellikastikeja kaada se viipaleen luumukakkuun ennen tarjoilua. Lopuksi, jos sinulla on vahva makealle, tarjoile viipale kakkua suurella kauhalla vaniljajäätelöä.
   • Jääkaapissa jääneet kakut.
   • Syö kakku kolmen päivän kuluessa sen paistamisesta.
   Mainos

Osa 4 / 4: Toinen tapa valmistaa luumukakkua (katso 'menetelmä 2' kohdasta 'Ainekset')

1. yksi Keitä hilloa ja brandy paistinpannussa keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia tai kunnes se on paksu siirappi. Poista pannu lämmöltä ja lisää siirapiin luumuja, leikattu puoli alaspäin. Palauta pannu lämmölle ja keitä, kunnes siirappi on jälleen paksua. Varmista, että luumut eivät tartu pannuun. Jäähdytä siirappi ja luumut noin 20 minuuttia.
2. 2 Siirrä uuniteline keskelle uunia ja esilämmitä 350 asteeseen. Voitele ja jauhaa 9 tuuman jousimuotoinen pannu.
3. 3 Laita sokeri ja mantelit monitoimikoneen läpi, kunnes ainekset ovat hienoksi jauhettuja. Tämän pitäisi kestää vain minuutti tai kaksi.
4. 4 Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Käytä monitoimikoneen pulssi-asetusta ainesosien sekoittamiseen.
5. 5 Lisää munat, vanilja, voi ja manteliuute. Käsittele ainesosat, kunnes taikina on sileä. Tämän pitäisi kestää alle minuutti. Voit haluta kaavata kulhon lastalla, jotta se ei tartu.
6. 6 Kaada taikina aikaisemmin voideltuun pannuun. Tasoita kakun reunat ja pää lastalla.
7. 7 Palaa luumuja sisältävälle pannulle. Sekoita niitä, kunnes ne on päällystetty siirapilla. Aseta luumut tasaisesti taikinan päälle. Älä työnnä niitä liian syvälle, anna niiden levätä pinnalla.
8. 8 Aseta kakku esilämmitettyyn uuniin. Paista kakku noin 40-50 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Laita puinen varta kakun keskustan läpi ja poista se; kakku on valmis, kun vartaassa on vain muutama murusia kakkua.
9. 9 Löysää kakkua reunojen ympäri veitsellä ja anna kakun jäähtyä noin 30 minuuttia.
10. 10 Siirrä kakku suurelle lautaselle. Pese kakku kevyesti tomusokerilla.
11. yksitoista Viipaloi kahdeksaan kolmion muotoiseen kiilaan ja tarjoile. Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Voit korvata kaksi ruokalusikallista konjakkia yhdellä rkl vettä.
• Tämä ruokalaji sopii hyvin vaniljajäätelön kanssa.

Mainos

Tarvittavat asiat

Menetelmä 2:

• 10 tuuman nonstick-paistinpannu
• Uuni
• Monitoimikone
• Paristolasta

Tuki wikiHow'n koulutustehtävälle

Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai parantavatko hyvinvointiasi. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.