Kuinka pitää ruoka lämpimänä juhlissa

Kun pidät juhlia, ruoan tarkkaileminen on haastava, mutta tärkeä tehtävä. Jäähtyä jätetty ruoka ei vain maistu epämiellyttävältä, vaan siitä tulee vaarallista syödä bakteerien kasvun takia. Onneksi ruoan pitäminen lämpimänä on helppoa useiden työkalujen ansiosta, perinteisistä hitaista liedistä lämmityselementteihin, kuten astioiden hankaus. Valitse mitä tarvitset juhlasi onnistumiseksi, ja jos olet epävarma, laita ruoka takaisin uuniin nopeaa korjausta varten.

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Ruoanlämmitystyökalujen käyttäminen

1. yksi Käytä hidas liesi jos sinun on pidettävä keittoa, muhennosta tai nestettä lämpimänä. Liitä hidas liesi läheiseen pistorasiaan ja anna sen käydä. Pidä hidas liesi matalassa lämmössä, jotta vältät ruoan ylikuumenemisen. Se on handsfree-tapa pitää ruoka lämpimänä, kun vieraat auttavat itseään. Hitaat liedet ovat paras valinta keittojen ja muhennosten keittämiseen, mutta ne toimivat hyvin useimpien ruokien yhteydessä.
   • Useimmissa hitaissa liedissä on matala lämmitys- tai “lämmin” -asetus. Valitse pienin mahdollinen asetus mallissasi. Hitaat liedet jatkavat ruoan valmistamista, jos asetat ne väärään lämpötilaan.
   • Hidas lieden käytön haittapuoli on, että sinulla on oltava kätevä pistorasia. Varmista, että sinulla on avoin pistorasia poissaolevasta paikasta.
   • Riisikeitin on toinen vaihtoehto riisipohjaisten ruokien ja muiden sivujen lämmittämiseen.
2. 2 Kokeile kannettavaa uunia, jos haluat pitää kiinteän ruoan lämpimänä. Kannettavat uunit ja paahtouunit ovat tehokas tapa lämmittää elintarvikkeita lihasta pizzaan. Tarvitset käytettävissä olevan pistorasian. Liitä uuni pistorasiaan ja aseta se sitten matalaan lämpötilaan, noin 200 ° F (93 ° C), jotta ruoka pysyy lämpimänä.
   • Pienet uunit ovat samanlaisia ​​kuin hitaat liedet, koska ne pitävät ruoan lämpimänä alhaisessa lämpötilassa. Uunin asettaminen vahingossa korkeampaan lämpötilaan ylikypsyttää ruoan.
   • Leivänpaahdinuunitovat hyvä vaihtoehto, vaikka sinulla olisi tavallinen uuni käytettävissä. Käytä niitä ruoan tehokkaaseen lämmitykseen tai ylläpitoon suurempien, kuumempien uunien sijaan.
3. 3 Käytä epäsuoraa lämpöä grillistä, jos haluat säilyttää suuremmat astiat. Grillin käyttö on loistava tapa pitää liha, kuten hampurilaiset ja hot dogit, lämpimänä, vaikka se toimii myös lisukkeille, kuten perunoille tai vuoka. Lämmitä grillin toinen puoli matalaan lämpötilaan. Sulje ruoka folioon, jotta se säilyttää lämmön ja kosteuden, ja aseta se sitten grillin kylmemmälle puolelle, jotta se pysyy lämpimänä ilman ylikuumenemista.
   • Tarkkaile grillin lämpötilaa lämpömittarilla. Grillin lämmittäminen liikaa on helppo virhe.
   • Kun laitat ruokaa grillille, varmista, että käytät lämmönkestäviä kattiloita ja astioita.
4. 4 Säilytä elintarvikkeita hankaa astioita säilyttää ne buffet-tyylisenä. Hankausruokia on erikokoisia, joten on olemassa malleja, jotka soveltuvat lihalle, kuten viipaloitu kinkku, sekaruoat, kuten paprikash, ja jopa keitot. Kaadat kuumaa vettä astian alaosaan. Sitten aktivoit astian alla olevan kaasupullon tai sähkölämmitysyksikön pitämään ruoan tasaisessa lämpötilassa.
   • Jos tarjoat ruokaa monissa juhlissa, ruokien hankaus on arvokas sijoitus. Ne ovat saatavilla verkossa tai joissakin juhlatarvikekaupoissa. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on vuokrata ne ateriapalveluyrityksiltä.
   • Valitse astiat tarjoamasi palvelun perusteella. Esimerkiksi suorakulmaiset ja soikeat astiat ovat usein parhaita lihalle tai muille pääruoille. Käytä pyöreää astiaa tai keittoastiaa nesteille.
   • Kaasuyksiköihin tarvitaan pieni säiliö polttoainetta, joka on saatavana useimmissa juhlatarvikeliikkeissä ja yleiskaupoissa. Sytytä säiliö tulitikulla tai kytkimellä joissakin hankausastiamalleissa.
5. 5 Käytä lämmitysalustaa, jos haluat pitää useita pieniä astioita kuumina. Lämpimät lokerot ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin astioiden hankaus. Ne ovat usein kooltaan pienempiä, mutta niissä on erilliset osastot useiden elintarvikkeiden varastoimiseksi vierekkäin. Sekä kaasu- että sähköalustoja on saatavana puolueen tarpeisiin.
   • Jotkut lämmitysalustat ovat täysin tasaisia. Sen sijaan, että laitat ruoan lokeroon, asetat sen astiaan astian päälle.
   • Lämpimät tarjottimet ovat usein pienempiä kuin hankaa, joten jos et tarjoile pienempiä määriä ruokaa, ne ovat parempi vaihtoehto sivuille ja alkupaloille, kuten pienille annoksille lihaa, perunaa ja vihanneksia kuin alkupaloja ja nestemäisiä ruokia.
6. 6 Liitä keittolevy, jos sinulla on yksi astia lämmittämiseksi. Kuumalevyt, kuten olet ehkä käyttänyt luonnontieteiden luokassa, ovat hyödyllisiä ruoan lämmittämisessä erissä. Keittolevyt ovat suhteellisen pieniä ja suurin osa niistä on sähköisiä. Aseta jotain kulhoon perunaa polttimelle ja käännä sen valitsin matalaan lämpötilaan sen säilyttämiseksi.
   • Joissakin lämmityslevyissä on 2 polttinta, joiden avulla voit lämmittää useita astioita kerralla. Ne eivät edelleenkään tarjoa paljon tilaa jokaiselle ruokalajille, joten pidä tämä mielessä, kun suunnittelet juhliasi.
   • Saatavilla on myös mikroaaltouuni. Kuumenna niitä mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia valmistajan ohjeiden mukaisesti ja aseta sitten ruoka niiden päälle.
   Mainos

Menetelmä 2 / 3: Ruokien säilyttäminen lämpöä säilyttävissä astioissa

1. yksi Peitä avoimet astiat huolellisesti tinakalvolla. Riippumatta siitä, miten tarjoat ruokaa, se menettää lämpöä, kun se altistetaan ulkoilmaan. Kääri astiat tiukasti folioon, kunnes olet valmis tarjoilemaan ruokaa. Aseta folio takaisin paikalleen, kun kenenkään ei tarvitse päästä ruokaan.
   • Paksummat kalvokerrokset pitävät ruoan lämpimämpänä pidempään. Peitä astiat muutamalla kerroksella kalvoa ansaakseen lämmön.
2. 2 Käytä lämpöeristettyjä astioita säilyttääksesi ruokaa pidempään. Raskemmat astiat pitävät ruoat lämpimämpinä kuin ohuemmat astiat. Keraamiset ja saviruoat ovat joitain parhaita vaihtoehtoja. Varaa parhaat tarjoiluruokasi mihin tahansa kuumaan ruokaan, jonka aiot tarjoilla juhlissa.
   • Raskemmat, paksummat astiat säilyttävät enemmän lämpöä, mutta ne myös yleensä valmistavat ruokaa nopeammin. Käytä ruokia varovasti, jotta ruoka ei ylikuivu.
3. 3 Säilytä nesteitä eristetyissä pulloissa ennen niiden tarjoamista. Keitä keitto tai kastike etukäteen ja kaada se sitten kahvitermokseen. Kun sinun on annettava se, kaada se suoraan pullosta. Laadukas pullo pitää nesteet lämpimänä pitkiä aikoja. Niitä on helppo kuljettaa ympäriinsä, ja voit aina kaataa nesteen toiseen annostelusäiliöön tarpeen mukaan.
   • Jos jätät ruokaa pulloon, harkitse sen merkitsemistä, jotta vieraat tietävät, mitä he saavat.
4. 4 Laita ruoka eristettyihin elintarvikkeiden kantopusseihin lyhytaikaista varastointia varten. Eristetyt pussit ovat pizzasalissa ruokaa asiakkaille. Ota ruoka mahdollisimman kuumaksi ja työnnä sitten astia pussin sisään. Laukut pitävät ruokaa lämpimänä jopa muutaman tunnin ja ovat erittäin kannettavia.
   • Kantolaukkuja on saatavana erikokoisina. Jotkut ovat yhtä pieniä kuin lounaslaatikot. Toiset on valmistettu säilytysastioihin ja niissä on jopa pussit, jotka tarjoavat erillisen tilan kylmille astioille.
5. 5 Käytä jäähdyttimiä lämmön vangitsemiseksi kuljetettaessa ruokia. Jäähdyttimet ovat hyviä muuhun kuin juomien kuljettamiseen. Pese jotkut pyyhkeet astianpesukoneessa kuumalla vedellä, rullaa ne sitten ylös ja aseta ne jäähdyttimeen. Aseta ruoka jäähdyttimen sisälle ja peitä se uudella kerroksella lämpimiä pyyhkeitä.
   • Jäähdyttimen käyttämiseen ei tarvita pyyhkeitä. Hyvin peitetty ruoka pysyy lämpimänä, mutta pyyhkeet auttavat vangitsemaan lämpöä ruokaan, jota sinun on varastoitava muutaman tunnin ajan.
   • Toinen vaihtoehto on kääriä tiilet folioon. Kuumenna niitä 2 tuntia uunissa, jonka lämpötila on 149 ° C. Aseta sitten ne ensimmäisen pyyhekerroksen päälle ylimääräisen lämmön tuottamiseksi.
   Mainos

Menetelmä 3 / 3: Ruoan ja levyjen lämmitys

1. yksi Kuumenna liharuokia uunissa enintään 30 minuuttia. Aseta liha paistinpannuun ja lisää noin 1 kuppi (240 ml) lämmintä vettä tai kantaa. Peitä pannu kokonaan kalvolla lämmön ja kosteuden vangitsemiseksi. Käännä sitten uuni noin 177 ° C: een ja kuumenna ruoka, kunnes se on taas lämmin.
   • Tämä on hyvä tapa lämmittää valmiiksi keitetyt lihat. Lisää esimerkiksi lämmin kalkkunanliha kalkkunanrintaan ja kuumenna sitä noin 30 minuuttia.
   • Kalaa ja pienempiä lihaleikkeitä varten sinun ei tarvitse lisätä vettä tai kantaa. Aseta ne pannulle ja kuumenna niitä täysin lämmitettyinä (noin 15-20 minuuttia).
   • Lisukkeita, kuten vihanneslaatikoita ja vuoka, voidaan lämmittää uunissa samalla tavalla. Jätä ne 177 ° C: n lämpötilaan noin 15 minuutiksi.
2. 2 Hauduta keittoja ja nesteitä liedellä, jos ne alkavat jäähtyä. Kaada ruoka tarjoilukulhosta kattilaan. Käännä liesi keskilämpötilaan ja odota, että neste alkaa kuplia hieman. Jatka sekoittamista estääksesi sen kiehumisen ja ylikuumenemisen.
   • Lisukkeet, kuten perunamuusia, ovat hieman hankalampia lämmittää tällä tavalla. Lisää maitoa tai liemiä saadaksesi ruoan haluamasi koostumukseksi ja sekoita sitä sitten kuumaan.
3. 3 Mikroaaltouunin pienemmät sivut, joita ei tarvitse rapistella. Pienemmät ruokamäärät ja sivut, kuten vihannekset, perunat, makaronit ja juustot, toimivat hyvin mikroaaltouunissa. Siirrä ne mikroaaltouunille sopivaan astiaan. Peitä astia löysästi kannella tai muovikelmulla. Kuumenna ruoka uudelleen noin 4 minuutin ajan, ota se sitten pois ja sekoita. Kuumenna sitä vielä 3 minuuttia, kunnes se saavuttaa 165 ° F (74 ° C).
   • Mikroaallot lämmittävät ruokaa epätasaisesti, joten sinun on seurattava ruoan lämpötilaa. Kuumenna ruoka hitaasti, sekoittamalla sitä joka kerta, jotta se lämpenee tasaisesti.
   • Mikroaaltouuni ei ole hyvä valinta useimmille lihoille. Niillä on taipumus muuttua lihasta veteläiseksi ja harmaaksi. He eivät myöskään voi rapata ruokaa, kuten perunoita.
4. 4 Lämmitä lautaset ennen kuin tarjoat niille ruokaa. Jos sinulla on sähköinen levylämmitin tai uuni, johon pääsee käsiksi, säilytä siinä tarjoilulautaset. Kuumenna levyjä 66 ° C: n lämpötilassa noin 15 minuuttia. Lämpimät levyt lämmittävät ruokaa hieman, jolloin hieman jäähdytetyt ruoat maistuvat edelleen hyvältä.
   • Laita paksut astianpesukoneessa pestävät levyt astianpesukoneeseen niiden lämmittämiseksi. Jätä savilevyjä jopa 2 tunniksi valmistellaksesi niitä juhliin.
5. 5 Käytä lämmitystyynyä, jos haluat pitää tarjoillut ruokalautaset lämpiminä. Jos sinulla on vähän lämmitysvaihtoehtoja, aseta sähkölämmityspatja pyyhkeiden tai lämmönkestävien mattojen väliin. Kytke lämmitystyyny pistorasiaan ja aseta sitten tarjoilutaso sen päälle. Se on hyvä tapa pitää ruokalautanen lämpimänä tarjoilun jälkeen, mukaan lukien suuremmat astiat, kuten viipaloitu kinkku tai kalkkuna.
   • Sähköhuovat toimivat samalla tavalla kuin lämmitystyynyt. Liitä ne seinään ja anna niiden lämmetä levittääkseen enemmän lämpöä ruokaan.
   • Lämmitetyt geelipakkaukset ovat toinen vaihtoehto. Lämmitä ne mikroaaltouunissa valmistajan ohjeiden mukaisesti ja aseta ne sitten ruokalevyjen alle.
   Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Jos valmistan spagettia etukäteen, voinko lämmittää sen seuraavana päivänä alumiinipannulla, joka on peitetty kalvolla uunin sisällä? Qamar Paras vastaaja Kyllä, voit. Varmista, että se on jääkaapissa tarpeen mukaan, ja peitä se hyvin oven ristikontaminaation välttämiseksi. Kuumennettaessa sitä saatat haluta lisätä sen päälle ylimääräistä kastiketta, koska pastan lämmittäminen voi kuivata nestemäisen sisällön. Muuten se on silti hyvä käyttää juhliin.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suunnittele juhlasi etukäteen. Selvitä, mitä aiot palvella ja mitä sinun on tehtävä, jotta kaikki pysyy lämpimänä.
• Tarjoile joitain kylmiä ja huoneenlämpöisiä ruokia, jotta sinulla on vähemmän ruokaa lämpimänä pitämiseen.
• Kuuma kastike tai kastike säästää usein viileää ruokaa. Esimerkiksi veistetty liha jäähtyy nopeasti, mutta kuuma kastike lämmittää sen uudelleen.
• Pyydä muita juhlavieraita auttamaan sinua. Pyydä heitä tuomaan ruokaa keittiöstä tai varoittamaan, kun astia alkaa jäähtyä.
• Pitkäaikaista lämpenemistä varten kokeile ruoan valmistamista sous vide. Sinetöit ruoan muovipussiin ja kypsennät sen vesihauteessa. Jätä ruoka vesihauteessa pitämään se lämpimänä, kunnes sinun on annettava se.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Varoitukset

• Ruoka kerää vaarallisia bakteereja jäähtyessään. Bakteerien leviämisen estämiseksi pidä ruoka yli 60 ° C: n lämpötilassa. Heitä kaikki ruoat, jotka ovat jääneet alle 60 ° C: n lämpötilaan yli 2 tunniksi.

Mainos

Tarvittavat asiat

Ruoanlämmitystyökalujen käyttäminen

• Hidas liesi
• Kannettava uuni tai paahtouuni
• Tinafolio
• Grilli tai grilli
• Hankaavat astiat
• Lämmin tarjottimet
• Kuumat lautaset

Ruokien säilyttäminen lämpöä säilyttävissä astioissa

• Tinafolio
• Ruokien tarjoilu
• Eristetyt juomapullot
• Eristetyt kantolaukut
• Jäähdytin
• Pyyhkeet

Ruoan ja levyjen lämmitys

• Uuni
• Liesi
• Mikroaaltouuni
• Folio
• Mittakuppi
• Vesi
• Paahtotaso tai mikroaaltouunissa kestävä astia
• Kasari
• Lämmitystyynyt tai levynlämmitin
• Keittiön lämpömittari