Kuinka ydin kaali

Vaikka kaalin ydin voidaan syödä kypsennettynä, useimmat kaali-reseptit vaativat sinua ytimään kaalin pään ennen ruokalajin valmistamista. Näin on helpompaa leikata kaali, ja se myös vähentää kokonaista kypsennysaikaa monissa tapauksissa. Jos et ole koskaan kaadanut kaalia, tässä on sinun tehtävä vaiheet.

tenniskahvatyypit

Ainekset

• 1 kaali

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Tavallinen tapa (pyöreä kaali)

1. yksi Tiedä minkä tyyppisten kaalien kanssa tätä menetelmää käytetään. Tätä menetelmää tulisi käyttää pyöreiden kaali- päiden kanssa, yleisimpiä vihreää kaalia, punaista (tai purppuraa) kaalia ja savoy-kaalia.
   • Huomaa, että tämän menetelmän ja pitkien kaalien leikkaamiseen käytetyn standardimenetelmän välillä on joitain yhtäläisyyksiä, mutta on myös muutama pieni ero.
2. 2 Katkaise kaalin pään varsi. Leikkaa terävällä keittiöveitsellä kaikki varren osat, jotka ulottuvat kaalipään pohjan alle.
   • Jos käytät puista tai muovista leikkuulaudaa, vakauta se asettamalla kuiva astiapyyhe alla. Tämä estää levyä liukumasta ympäriinsä leikkaamalla kaalia. Sitä ei kuitenkaan yleensä tarvita, jos sinulla on liukumaton leikkausmatto.
3. 3 Viipaloi kaali kahtia pituussuunnassa. Leikkaa kaali kahtia ylhäältä alas ja viipaloi se suoraan varren tai ytimen läpi.
   • Pidä kaali tukevasti kädelläsi, joka ei ole hallitseva, ja leikkaa se hallitsevalla kädelläsi.
   • Leikkaa varovasti, jotta et vahingossa luiskahda ja leikkaa itseäsi työskennellessäsi kaalin kanssa.
4. 4 Tee toinen pituussuuntainen leikkaus kummallekin puoliskolle. Käännä jokaista puoliskoa niin, että se istuu leikattu puoli alaspäin. Leikkaa molemmat puolikkaat uudelleen kahtia, leikkaamalla ytimen läpi vielä kerran, jakamalla pää olennaisesti neljännekseen.
   • Koska leikattu puoli on tasainen, on kaalia helpompi pitää paikallaan siten, että se on pintaa kohti.
   • Kun olet leikannut kaalin neljänneksi, neljännekset on käännettävä ympäri niin, että leikatut sivut ovat ylöspäin, paljastaen siten ytimen.
5. 5 Leikkaa kolmiomainen pala kunkin kiilan pohjalta. Leikatut sivut ylöspäin, sinun pitäisi pystyä näkemään ydin tällä hetkellä. Tee kulmainen leikkaus ytimen molemmille puolille poistaaksesi sen jokaisesta neljänneksestä.
   • Tässä vaiheessa sinun tulee myös irrottaa kaikki kovat tai kuihtuneet ulkolehdet.
   • Tämä on myös ajankohta, jolloin sinun on huuhdeltava kaali viileässä, juoksevassa vedessä.
6. 6 Valmista jäljellä oleva kaali haluamallasi tavalla. Tästä eteenpäin kaali voidaan pilkkoa, leikata pienemmiksi kiiloiksi, erottaa kerroksiksi tai käyttää monilla muilla tavoilla laajaan valikoimaan kuumia ja kylmiä reseptejä. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 3: Tavallinen tapa (pitkä kaali)

1. yksi Tiedä minkä tyyppisten kaalien kanssa tätä menetelmää käytetään. Tätä menetelmää tulisi käyttää pitkien, kapeiden kaaliotsojen kanssa. Yleisin tyyppi olisi napakaali.
   • Huomaa, että tämän menetelmän ja pyöreiden kaalien leikkaamiseen käytetyn standardimenetelmän välillä on joitain yhtäläisyyksiä, mutta on myös muutama pieni ero.
2. 2 Leikkaa kaali kahtia pituussuunnassa. Leikkaa kaalikausi terävällä veitsellä ylhäältä alas leikkaamalla suoraan ytimen läpi.
   • Leikkaat ytimen ja varren kahtia tämän vaiheen aikana.
   • Huomaa, että varren ei tarvitse leikata ennen kuin kaali leikataan kahtia.
   • Pidä kaali tukevasti kädelläsi, joka ei ole hallitseva, ja leikkaa se hallitsevalla kädelläsi.
   • Leikkaa varovasti, jotta et vahingossa luiskahda ja leikkaa itseäsi työskennellessäsi kaalin kanssa.
   • Vakauta leikkuulauta asettamalla kuiva astiapyyhe alle. Tämä ei kuitenkaan välttämättä ole välttämätöntä, jos sinulla on liukumaton leikkausmatto.
3. 3 Leikkaa ydin. Pidä leikatut sivut ylöspäin. Ytimen tulisi olla melko helppo havaita. Tee kulmikas siivu ytimen kummallekin puolelle. Leikkaa suoraan pohjaan, jotta voit nostaa ytimen ulos myöhemmin.
   • Tässä vaiheessa sinun tulisi myös irrottaa kaikki kuivuneet ulkolehdet.
   • Huuhtele myös kaali viileässä, juoksevassa vedessä sen puhdistamiseksi.
4. 4 Käytä jäljellä olevaa kaalia haluamallasi tavalla. Tästä eteenpäin kaali voidaan pilkkoa, leikata pienemmiksi kiiloiksi, erottaa kerroksiksi tai käyttää monilla muilla tavoilla laajaan valikoimaan kuumia ja kylmiä reseptejä. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 3: Koko kaali (pyöreä kaali)

1. yksi Tiedä minkä tyyppisten kaalien kanssa tätä menetelmää käytetään. Tätä menetelmää tulisi käyttää pyöreiden kaali- lajien kanssa, mukaan lukien savokaali, vihreä kaali ja punainen (violetti) kaali.
   • Voit kokeilla tätä menetelmää pitkällä kaali-lajikkeella, kuten napakaalilla, mutta sinulla ei ehkä ole paljon menestystä. Pitkillä kaalilajikkeilla on yleensä löysempiä lehtiä, ja saatat menettää liian monta sisälehteä yrittäessäsi poistaa ytimen kiehumisen kautta, kuten tässä menetelmässä vaaditaan.
2. 2 Keitä suuri vesivarasto. Täytä varastopotti 2/3 täynnä vettä. Kiehauta se kiehuvalla keskilämpötilalla liedellä.
   • Jos haluat auttaa lisäämään kaaliominaisuuksia, voit lisätä veteen jopa 1 rkl (15 ml) suolaa kiehumisen jälkeen.
3. 3 Poista vahingoittuneet lehdet. Irrota repeytyneet, vaurioituneet tai kuihtuneet lehdet ennen kuin jatkat kaalin pään ytimelle.
   • Suurin osa ulkolehdistä putoaa, kun kaadat kaali kiehuvaan veteen. Koska hyvät lehdet voidaan säilyttää, on kuitenkin suositeltavaa erottaa huonot lehdet etukäteen.
4. 4 Leikkaa varsi. Leikkaa terävällä keittiöveitsellä kaikki varren osat, jotka ulottuvat kaalipään pohjan alle.
   • Pidä kaali tukevasti kädelläsi, joka ei ole hallitseva, ja leikkaa se hallitsevalla kädelläsi.
5. 5 Pistä haarukka ytimeen. Käytä tiukkaa painetta, jotta voit työntää metallihaarukan piikit mahdollisimman syvälle ytimen keskelle.
   • Ihannetapauksessa haarukka työnnetään niin pitkälle, että yksittäiset piikit ovat juuri tuskin näkyvissä kaalin ulkopuolelta. Hyvä osa haarukasta on juuttunut sisälle. Voit testata, onko asetettu tarpeeksi, yritä nostaa kaali vain haarukalla. Jos se ei pudota tai siinä on merkkejä, olet asettanut haarukan riittävästi ytimeen.
6. 6 Leikkaa ytimen ympärille. Leikkaa sileällä veitsellä pyöreä viilto kaalin pään ympärille.
   • Pidä haarukasta hallitsematonta kättäsi ja leikkaa hallitsevalla kädelläsi.
   • Leikkaa varovasti, varsinkin kun käännät veistä haarukkaa pitävää kättä kohti. Varovaisuus voi estää sinua vahingossa leikkaamasta itseäsi työskennellessäsi kaalin kanssa.
   • Jos haluat ohittaa kiehuvan osan kokonaan, yritä leikata ytimeen kulmikkaalla ympyrällä siten, että veitsen kärki osoittaa sisäänpäin kohti kaalin keskustaa.
   • Jos aiot seurata kiehumisvaiheita, leikkaa kuitenkin pystysuora suora ympyrä ytimen ympäri.
7. 7 Upota kaali kiehuvaan veteen. Jos et pystynyt poistamaan ydintä, upota kaalin pää kiehuvaan veteen ja anna sen kypsyä muutaman minuutin ajan, kunnes se alkaa pehmetä.
   • Työskentele varovasti, jotta et poltaisi kiehuvaa vettä tai kuumaa höyryä.
   • Noin 5 minuutin kuluttua ulkolehtien tulisi alkaa pudota. Tällöin voit poistaa kaalin kiehuvasta vedestä.
8. 8 Leikkaa ytimeen kulmassa. Leikkaa pyöreään viilloon kapealla, sileällä veitsellä tällä kertaa kulmassa. Ytimen pitäisi olla helpompi poistaa tässä vaiheessa, kun se on pehmennetty.
   • Veitsen kärjen tulee osoittaa kohti kaalin keskustaa, kun työskentelet ytimen ympäri.
9. 9 Käytä jäljellä olevaa kaalia haluamallasi tavalla. Koska tämä menetelmä on hieman vaikeampi ja vaikeampi kuin tavanomainen menetelmä, sitä käytetään yleensä vain resepteihin, jotka vaativat kokonaisen kaaliotsan, kuten täytetyt kokonaiset kaalit.
   • Tämä menetelmä on ihanteellinen myös silloin, kun haluat keittää ytimen kokonaisuutena, koska muut menetelmät edellyttävät, että ydin leikataan osiin ennen sen poistamista.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Kuinka kauan minun pitäisi keittää kaalia kaalirullille? Se on monivaiheinen prosessi. Keitä kaalia kuusi - kahdeksan minuuttia, kunnes ulkolehdet irtoavat. Poista ne vedestä ja irrota kaikki irtonaiset lehdet. Palauta kuorimaton kaali veteen; toista prosessi, kunnes kaikki käyttökelpoiset lehdet on poistettu.
• Kysymys Kuinka ydin kaali? Noudata yllä olevassa artikkelissa lueteltuja ohjeita.
• Kysymys Miksi jotkut ihmiset panevat kaalia pakastimeen? Koska vihannekset menevät huonosti jääkaapissa. Tämä lukitsee kaiken kosteuden, ja bakteerien leviämiseen se tarvitsee kosteutta.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

• Leikkuulauta
• Keittiöpyyhe
• Terävä keittiöveitsi
• Stockpot (valinnainen)
• Metallinen haarukka (valinnainen)