Venison on yksi perinteisimmistä ja yleisimmin syöneistä luonnonvaraisen riistan lajikkeista. Varhaiset amerikkalaiset siirtolaiset tukeutuivat peuroihin tarjoamaan heille proteiinilähteen saaden heidät pitkien ja kovien talvien läpi. Koska viljely korvasi metsästyksen, kotieläiminä pidetty liha, kuten naudan-, sian- ja siipikarjanliha, korvasi hirven ensisijaisena lihalähteenä, jolloin hirvenliha oli eksoottinen vaihtoehto. Oikein valmistettuna vähärasvainen hirvenliha voi olla jopa herkullisempi kuin naudanliha tai muu liha.
tennishame halpa
- Valmistusaika (Venison Steaks): 20 minuuttia
- Kypsennysaika: 6-12 minuuttia
- Kokonaisaika (ilman marinadia): 30 minuuttia
Askeleet
Menetelmä yksi / 5: Valmistellaan hirvenlihaa
- yksi Käytä vain hirviä, joka on pukeutunut oikein . Mitä kauemmin liha pysyy peuran ruholla eläimen ampumisen jälkeen, sitä kovempi siitä tulee. Valitse vain hirvieläinten liha, jonka ammattilainen tai kokenut peuranliha on leikannut, nyljetty, käärittänyt ja jäähdyttänyt nopeasti.
- Hirvenlihaa tulisi myös ikääntyä 10-14 päivän ajan pukeutumisen jälkeen. Tämä antaa lihan kuivua, mikä vähentää leikkisyyttä ja tekee lihasta maukkaamman.
- 2 Leikkaa pois kaikki näkyvät rasvat. Toisin kuin naudanrasva, joka kyllästää lihaa makuun ja auttaa pitämään lihan kosteana, hirvenrasva ei maistu hyvältä eikä tee mitään lihan tekstuurin hyväksi. Leikkaa sidekudos ja rasva pois terävällä veitsellä hirvenpaloista ennen kuin yrität kokata sitä.
- Voit heittää pois peuran rasvan, vaikka se myös yleisesti renderoidaan taliksi ja tekee siitä erinomaisensaippuaoopperatjasviittiälintujen ruokintaan.
- 'Silverskin' on ohut kalvo, jonka löydät monista äskettäin käsitellyistä hirvenpaloista, jotka haluat poistaa, jos sitä ei ole jo ollut. Se voi olla jonkin verran tylsiä, mutta sen kuoriminen lihalta mahdollisimman paljon parantaa makua ja helpottaa kypsentämistä.
- 3 Marinoi liha yön yli ennen sen kypsentämistä. Venisonilla on vahva, riistainen maku, jonka voit korostaa tai peittää riippuen leikkauksesta ja siitä, mitä aiot tehdä sen kanssa. Oppiminen hieman leikkauksen sovittamisesta marinadiin auttaa sinua pehmentämään lihaa ja lisäämään makua. Paras tapa marinoida hirvenlihaa on suuressa gallonan Ziplock-pussissa jääkaapissa yön yli.
- Käytä ohuempia leikkauksia marinadilla jasuolaliuossuuremmat leikkaukset. Korkeintaan yön yli marinadi tunkeutuu lihaan vain noin 1/8 tuumalla, mikä tekee suuren paahdon marinoinnista turhaa. Käytä ohuita kylkiliuskoja tai selkänauhaa marinoidaksesi, jotta saat kaiken irti prosessista.
- Käytä yksinkertaista marinadia varten italialaista salaattikastiketta tai tee omasi puoli kupillisella etikkaa ja oliiviöljyä, kynsi jauhettua valkosipulia ja teelusikallinen kutakin ruskeaa sinappia ja italialaista maustetta (tai oreganoa ja basilikaa).
- BBQ-marinadia varten paista puolet hienoksi hienonnettua keltaista sipulia ja 3-4 kynttä jauhettua valkosipulia noin 5 rkl voita läpikuultavaksi. Lisää tähän kaksi kupillista tomaattikastiketta (tai kuppi ketsuppia), puoli kuppia omenasiideriä, omenaviinietikkaa ja ruskeaa sokeria sekä kaksi ruokalusikallista chilijauhetta.
- Jos et ole hirven 'gaminessin' fani, käytä sitruspohjaista marinadia. Sitrus pyrkii peittämään hirven vahvan maun ja voi tehdä siitä maukkaamman lapsille ja vähemmän seikkailunhaluisille syöjille. Yritä marinoida puoli kupillista limen mehua sekoitettuna puoli kuppia oliiviöljyä, puoli kuppia hienonnettua korianteria, jauhettua vihreää chilea, teelusikallinen jauhettua kuminaa ja laukaus tequilaa.
- 4 Korvaa poistettu peurarasva toisella rasvalähteellä. Hirven oma rasva vaikuttaa haitallisesti hirven makuun, mutta hirvestä puuttuu 'marmoroituminen', jota tarvitaan pitämään se kosteana ja pehmeänä, minkä vuoksi sen kuivuminen on erittäin helppoa. Tästä syystä monet kokeneet hirven kokit '' barduttavat '' tai '' sardin '' lihan toisella rasvalähteellä, kuten voilla, margariinilla, öljyllä tai pekonirasvalla.
- Barding tapahtuu lisäämällä rasvaa lihan ulkopuolelle. Tämä menetelmä toimii parhaiten grillissä tai paistinpannussa, koska siihen liittyy lihan olennaisesti rasvan lähde. Lihan kääntämisen jälkeen voit harjata sulatettua voita tai oliiviöljyä lihan ruskistuneelle puolelle maun ja kosteuden imeyttämiseksi.
- Rasva tehdään lisäämällä rasvaa lihaan pienillä paloilla. Tämä menetelmä soveltuu hyvin uunissa valmistettaviin suurempiin leikkauksiin ja paahtimiin ja toimii erityisen hyvin muun lihan, kuten kinkun tai pekonin, kanssa. Käytä keittiömestarin veitsen kärjellä viiltoja hirven paistin paksuihin osiin ja työnnä sitten pieniä pekoni- tai rasvaisen sianlihan paloja rakoihin. Kypsennettäessä rasva auttaa pitämään lihan kosteana.
- 5 Sovita leikkaus kypsennystapaan. Eri leikkaukset sopivat paremmin eri keittomenetelmiin. Jotkut ovat hienoja kypsennettyjä pihveinä, kun taas toiset tekevät parempia muhennoslihoja tai ehdokkaita hirvenmakkaralle. Olitpa mielessäsi tietty ruokalaji ja haluat saada oikean hirvenlihan tehtävää varten tai haluat löytää parhaan ajoneuvon leikkauksiisi, voit osoittaa itsesi oikeaan suuntaan:
- Selkänoja tai sisäfileet ovat hienoimpia ja yleensä halutuimpia leikkauksia, ja ne voidaan keittää kokonaisina, leikata yksittäisiksi pihveiksi tai leikata pienemmiksi paloiksi muhennos- ja paistopaistoja varten. Sisäfilee voidaan tarjoilla harvinainen-medium.
- Paahdut ovat parhaita alemmista kinkuista, joita on haudutettava tai haudutettava matalassa lämpötilassa pitkään arkuuden takaamiseksi.
- Pihvit ovat parhaiten kinkun yläosasta, joka on monipuolisin hirvenliha. Vaikka se on aluksi hieman kovaa, sen jälkeen, kun se on kunnostettu kunnolla, tätä lihaa voidaan käyttää moniin tarkoituksiin.
- Haudutetun lihan tulisi tulla alemmista kylkiluista, vatsasta ja kaulasta. Jos sinulla on lihamylly, tämä tekee myös erinomaisen jauhetun hirven tai hirven makkaran.
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 2 / 5: Venison-pihvien keittäminen
- yksi Grillaa pihvi tai kypsennä se paistinpannussa. Paras tapa valmistaa hirvenlihapihvejä on kuumalla grillillä tai erittäin kuumalla paistinpannulla liedellä. Molemmilla menetelmillä on mahdollisuus repiä liha ja kypsentää se oikeaan sisäiseen lämpötilaan, mikä on välttämätöntä oikein kypsennetyn hirvenpihvin kannalta.
- Sekä kaasugrillit että hiiligrillit ovat täysin sopivia, jos haluat kyllästää lihaa sillä grillimiseen liittyvällä savuisella maulla. Kuumenna hiiliä 30 minuuttia ennen grillaamista tai käännä kaasugrilli väliaineeksi.
- Hyvä valurautainen paistinpannu on täydellinen tapa valmistaa hirvenpihvi liedellä. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää ruokalusikallinen tai kaksi oliiviöljyä ennen keittämistä. Pannun on oltava kuuma ennen lihan lisäämistä, jotta saat oikean kärjen ulkopuolelta. Lisää pihvi lisäämällä sitä, kunnes öljy on juuri savuamassa.
- 2 Kuumenna pihvi huoneenlämpöiseksi ennen kypsentämistä. 20-30 minuuttia ennen hirvenpihvin kypsentämistä on tärkeää ottaa se jääkaapista ja kaikista marinadeista, joita olet käyttänyt lihan nostamiseen huoneenlämpöiseksi, varmistaen, että liha on tasaisessa lämpötilassa koko ajan.
- Jos lisäät pihvin kuumaan pannuun tai grilliritilään juuri jääkaapista, ulkopinta lämpenee, kun taas sisäosa jää kylmäksi, mikä tekee ruoanlaittamisesta oikeaan sisäiseen lämpötilaan polttamatta ulkopintaa mustana. Huoneenlämpöisen lihan keittäminen on paljon helpompaa ja tehokkaampaa, jolloin saadaan parempi lopputuote.
- 3 Mausta pihvin molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Riippumatta siitä, oletko käyttänyt marinadia vai ei, kannattaa ripotella tuoretta krakattua pippuria ja suolaa pihvin molemmin puolin, juuri ennen kuin se menee lämpöön. Lihan suolaus liian aikaisin voi vetää osan kosteudesta, mikä tekee siitä kovaa, joten on parempi odottaa, kunnes liha menee grilliin.
- 4 Levitä molemmat puolet. Pihvi on parasta keittää keskilämpötilassa, joten lisää pihvi paistinpannuun öljyn savustamisen yhteydessä tai grilliin hiilen kuumimmalla kohdalla. Pihviä lisättäessä sinun pitäisi kuulla erottuva virinä, ja jos et, poista liha heti ja odota, kunnes se kuumenee. Liha on kypsennettävä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta saadaan oikea kuori ulkopuolelta, sitten siirrettävä grillin viileämpään osaan tai paistinpannu on käännettävä alas.
- Jos kypsennät pihviäsi valurautaisessa paistinpannussa, muista, että paistinpannu pitää lämpötilan pitkään ja pysyy kuumana, joten kun olet antanut sille searin, on luultavasti hyvä sammuttaa lämpö kokonaan, jotta vältät paistamisen. pihvin ulkopuolella.
- Kyyneleen pituus riippuu pihvin paksuudesta. Jopa yli tuuman paksuisten pihvien tulisi olla pannulla vain korkeintaan 10–12 minuuttia. Pidä lihaa tarkasti silmällä ja tarkista alapuoli varmistaaksesi, että se ei kypsy liikaa.
- Hirvenliha tehdään sisäisessä lämpötilassa 130 ° F (54 ° C). 150-vuotiaana se alkaa kiristää joitain. Yli 2 tuuman paksuiset pihvit tarvitsevat todennäköisesti viileämmän osan grillistä, jotta kypsennetään hieman pidempään, tai ne täytyy lämmittää paistinpannussa, jotta kypsennetään oikeaan lämpötilaan.
- 5 Bard liha voilla. Jos olet koskaan miettinyt, miksi pihvit kotona eivät suju yhtä hyvin kuin ravintolasta tilatut pihvit, vastaus on voita. Lihan kääntämisen jälkeen kerran on hyvä harjata vähän voita lihan päälle pitämään se kosteana. Jos kypsennät pihviä paistinpannussa, lisää tapin (enintään enintään ruokalusikallinen) pannulle sulamaan, kallistamalla paistinpannua niin, että voi juoksee pihviä kohti.
- 6 Kypsennä pihvi harvinaiseksi väliaineeksi. Sinun ei tarvitse hämmentää pihviä paljon, kääntämällä sitä kerran ja keittämällä sitä noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Koska hirven ylikypsennys on erittäin helppoa ja se voi tapahtua hyvin nopeasti, sinun tulisi ajoittain tuntea lihan lopputulos sormellasi tunnistaaksesi, milloin se on valmis poistumaan lämmöltä ja levätä ennen syömistä.
- Jotta pihvi olisi valmis lyhyeksi kädeksi, kosketa sormenpäätä peukaloon ja tunne toisella kädelläsi peukalon rasvainen kohta, missä se kohtaa kämmentäsi. Harvinaiseksi keitetyn lihan tulisi tarjota sama vastustuskyky. Keskikokoisena kypsennetyn lihan tulisi tuntua peukalon tavata keskisormesi, keskipitkän tuntua etusormeltasi ja hyvin tehdyltä kuin pinkillesi.
- 7 Lepää pihvi 5-7 minuuttia. Anna pihvin levätä levyllä tai leikkuulaudalla vähintään viisi minuuttia, ennen kuin viipaloit ja syötät. Tämä antaa lihaskuitujen jäähtyä, joten liha säilyttää mehut sen sijaan, että ne vuotaisivat ne levylle. Liha jatkaa kypsentämistä varovasti, jos peität sen tässä vaiheessa. Voit palvella pihvejäsi kokonaisina tai viipaloida ne viljaa vasten suurikokoisiksi viipaleiksi. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 3 / 5: Keittäminen paistettua hirvenlihaa
- yksi Rasva paisti aromaattisten ja pekonia. Kun olet puhdistanut paistisi leikkaamalla sen rasvasta, hopeanahasta ja sidekudoksesta, tee lihaan useita rakoja, noin tuuman leveä ja kaksi tuumaa syvä. Tee 10 tai 12 leikkausta lihan koko pinnalle. Paahdun täyttäminen aromaattisilla vihanneksilla ja rasvalla, kuten pekoni, auttaa injektoimaan lihaa makuun ja kosteuteen.
- Käytä aromaattisiin aineisiin kokonaisia valkosipulinkynsiä, rosmariini-, timjami- tai salvia-oksia.
- Rasvan lisäämiseksi hienonnettu pekoni on paras lisäys, mutta voit käyttää myös kylmiä voita.
- 2 Peitä paisti kuivattuilla yrtteillä ja säilytä jääkaapissa useita tunteja. Kuiva hieronta on erinomainen hirven paistamiseen. Voit käyttää kaupallista kuivaa hieroa tai sekoittaa omasi moniin makuja. Käytä mitä haluat makusi ja kokeile erilaisia kuivia hieroja - sitä on erittäin vaikea ruuvailla. Ota vain kourallinen kuivaa hieroa mausteseosta ja hiero se lihan ulkopuolelle.
- Sekoita yhtä suuri annos oreganoa, basilikaa, persiljaa, paprikaa, sipulijauhetta, suolaa ja pippuria, jotta saat kuivaa perushierontaa.
- Koko siemenen kuivaa hieroa varten paahda neljäsosa kupillista fenkolin siemeniä, korianterin siemeniä ja kumina siemeniä kuivassa paistinpannussa. Kun niistä tulee tuoksuvia, poista ne pannusta ja murta ne keittiön veitsen tasaisella puolella. Sekoita kuivattu chilijauhe, paprika ja ruskea sokeri.
- Vaihtoehtoisesti voit myös suolavedessä paistaa suolavedessä yön yli, jonka monet hirvenlihan harrastajat vannovat. Suolaliuos voi auttaa pehmentämään lihan makua ja hellästi sitä. Joko niin, anna lihan jäähtyä yön yli tai useita tunteja ennen paistamista.
- 3 Paista paisti leivinpannussa vihannesten sängyssä. Leivinpannun pohjan vuoraus vihannesten kanssa auttaa pitämään lihan poissa pohjasta, mikä johtaa tasaisempaan lämmön jakautumiseen sekä lisää makua ja tuoksua astiaan.
- Työn yleisimmät vihannekset ovat sipulit, porkkanat, perunat ja selleri. Huuhtelun jälkeen vihannekset, pilko ne suuriksi paloiksi - ei tarvitse olla kauniita. Sinun ei tarvitse maustaa vihanneksia, koska lihamehut maustavat vihannekset keittäessään.
- Koska hirvenlihalla on taipumus kuivua, on myös hyvä lisätä pannun pohjaan vähän vettä tai vettä ja kananmunaa. Tämä auttaa pitämään uunin sisäosan kosteana, mikä luo eräänlaisen kuuman ilmaston, joka estää lihan kuivumisen.
- 4 Peitä ja paista 325 F: ssa noin 3 tuntia. Aseta liha vihannesten sänkyyn ja peitä tiukasti tinakalvolla. Aseta uuniin ja paista noin kolme tuntia paistamalla säännöllisesti pannun pohjan mehujen kanssa. Jos käytät lihalämpömittaria, voit poistaa hirvenlihan, kun sen sisäinen lämpötila on välillä 130 F - 150 F, riippuen siitä, kuinka `` valmis '' pidät lihasta. Mikä tahansa korkeampi ja se alkaa kovettua.
- Poista paisti pannulta, mutta anna lihan levätä peitettynä noin 10 tai 15 minuuttia, ennen kuin leikataan viipaleiksi tarjoiltavaksi. Voit rasittaa pannun tippumisentee mukava kastikepalvella hirven kanssa.
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 4 / 5: Valmistaa hirvenlihaa
- yksi Ruskista muhennoslihasi. Kuumenna raskaspohjaisessa pannussa oliiviöljyä ja ruskista muhennettua lihaa kaikilta puolilta keskilämpötilalla. Sinun ei tarvitse valmistaa hirvenlihaa koko ajan, ja itse asiassa sinun tulee välttää sen keittämistä mahdollisimman paljon. Haluat pikemminkin luoda hyvän hiillon lihan ulkopinnalle luomaan kerroksen makua ja rakentamaan hyvän värin pannun pohjalle. Jos ruskehtavaa tavaraa kerääntyy, se on hyvä asia.
- Hyvä muhennos voidaan valmistaa noin kilolla hyvää muhennettua lihaa, joka on peräisin hirven kinkun, kaulan tai kylkiluun osasta. Se tulisi leikata puremankokoisiksi paloiksi.
- Lihan ruskistamiseksi ja myös tekemäsi muhennoksen muuntamiseksi voi olla hyvä pölyttää muhennosliha pienellä määrällä valkoisia jauhoja, kuten roux-aloituksen yhteydessä. Sinun ei tarvitse käyttää paljon enemmän kuin tl tai kaksi kiloa lihaa kohti.
- 2 Lisää vihanneksia ja aromaattisia aineita. Kun liha on ruskistettu, poista se pannusta ja lisää vihannekset, jotka haluat sisällyttää muhennokseen, alkaen sydämellisimmistä ja siirtymällä kevyimpään. Haluat lisätä ensin vihannekset, jotka tarvitsevat eniten ruoanlaittoa, jotta kaikki kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Joten, lisäät ensin juurekset, kuten peruna, porkkana tai nauri, ja viimeiseksi sienet, herneet ja tuore basilika.
- Perushaudun saamiseksi aloita lisäämällä kaksi perunaa, hienonnettu puremakokoisiksi paloiksi, kaksi keskikokoista hienonnettua porkkanaa ja koko pieni valkoinen sipuli. Käännä lämpö keskitasolle ja sekoita, kunnes sipuli alkaa olla läpikuultava. Lisää kolme tai neljä kynsiä jauhettua valkosipulia ja jatka keittämistä minuutin tai kaksi. Kun vihannekset alkavat ruskistaa, on aika laillistaa pannu.
- 3 Deglaze pannulla. Pannun pohjan tulisi nyt olla peitetty hyvällä värillä ja maulla, mutta voit saada sen ylös vain lisäämällä nestettä ja sekoittamalla voimakkaasti. Höyrytykseen voit käyttää kahta tai kolmea kupillista kuivaa punaviiniä, tummaa olutta tai kananmunaa, jotka kaikki yhdistyvät hienosti hirven kanssa. Halutessasi voit käyttää yhdistelmää nesteitä tai käyttää puolta vettä ja puolet toisesta nesteestä makun pehmentämiseksi.
- Nesteen kaatamisen jälkeen sen pitäisi kuplia voimakkaasti ja sitten rauhoittaa joitain. Sekoita yläosaa ylöspäin saadaksesi maun pohjasta, ja mausta sitten muhennos maun mukaan. Kuivattu timjami, suola ja pippuri yhdistyvät kaikki hienosti.
- Palauta liha kattilaan ja käännä lämpötilaa ylöspäin, kunnes neste juuri kiehuu. Sekoita säännöllisesti, jotta liemi liikkuu. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi ja peitä potti poistamalla se sekoittaen säännöllisesti.
- 4 Peitä ja keitä alhaisessa lämpötilassa useita tunteja. Pidä kattila peitettynä ja keitä sitä vähintään tunnin ajan ja jopa kolme tai neljä. Pidempi kypsennysaika ja matalampi lämpötila takaavat erittäin herkän ja maukkaan muhennetun lihan, joten on tärkeää, että säästät riittävästi aikaa sen valmistamiseen. Liha on teknisesti `` valmis '' tunnin kuluttua, mutta se on vielä parempi muutaman jälkeen, kun proteiinit saavat mahdollisuuden hajota enemmän ja liha muuttuu haarukaksi.
- Jos haluat lisätä lisää vihanneksia, kuten sieniä, tai mitä tahansa tuoreita vihreitä vihanneksia, odota 10 tai 15 minuuttia ennen kuin olet valmis syömään, tai ne kypsyvät sieneksi. Ripottelu tuoretta hienonnettua persiljaa viimeisteli kulhon hirvenlihaa hienosti. Tarjoile ranskalaisen ranskalaisen leivän tai maissileivän kanssa täydellisen aterian saamiseksi.
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 5 / 5: Venison Chilin tekeminen
- yksi Käytä jauhelihaa muiden lihojen rinnalla. Jauheliha toimii hyvin hampurilaisille, lihaleiville ja yleisenä vaihtoehtona kaikille jauhelihan resepteille, mutta se soveltuu täydellisesti chilille. Halusitpa sitten tehdä suoraa hirvenlihaa tai yhdistää hirvenliha pieneen määrään muhennettua naudanlihaa tai sianlihaa, makea chili. Punnan pitäisi tehdä 8-12 annosta.
- 'Chililiha' viittaa jauhon karkeuteen, yleensä hieman hienompaan kuin jauhettu hirvenliha. Jos haluat hienomman jauhon, pyydä peuraprosessoriasi jauhamaan chililihaa tai hanki oma lihamylly jauhaa oma.
- Jos pidät enemmän Texas-tyylisestä chilistä, muhennoslihapalat sopisivat paremmin, ja luultavasti haluat kypsentää sitä matalammassa lämpötilassa pidempään, vaikka ainesosat ja tekniikka ovat pohjimmiltaan samat.
- 2 Ruskea maa-hirvenliha ja sipulit. Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista ruokaöljyä raskaspohjaisen muhennepannun pohjaan ja lisää jauhettu hirvenliha. Sekoita liha puulusikalla, kun se ruskistuu. Juuri ennen kuin se muuttuu pimeäksi, lisää jauhettuun hirvenlihaan yksi keskipitkä hienonnettu keltainen sipuli, kuutioitu pippuri ja kolme tai neljä kynsiä jauhettua valkosipulia.
- 3 Lisää pavut ja murskatut tomaatit pohjaan. Kun sipulit alkavat ruskistaa, on aika lisätä pavut ja tomaatit. Käytä tölkkiä tyhjennettyjä punaisia munuaispapuja tai seosta punaisia papuja, laivastopapuja ja garbanzo-papuja, jos haluat. Noin 12 unssia pitäisi olla täydellinen.
- Käytä 18 oz. purkki murskattua tomaattia sekä ruokalusikallinen tomaattipasta chilille. Jos haluat käyttää tuoreita tomaatteja, aloita noin neljällä kypsällä tomaatilla, pilkkoen ne karkeasti ja säästämällä kaikki mehut. Pidä tarkasti silmällä ja lisää vähän vettä, jos chili tarvitsee lisää kosteutta.
- Jos pavut eivät ole sinun juttusi, noudata haluamaasi chilireseptiä. Venison on täysin sopiva useimpiin vihreän chilin resepteihin tai muihin alueellisiin chileihin, joita haluat mieluummin. Käytä makuja ja mausteita, joista pidät, ja katso, pidätkö siitä paremmin hirven kanssa.
- 4 Mausta kolmella tai neljällä rkl chilijauhetta. Mausta chili makusi mukaan. Jos pidät siitä erittäin vahvana, voit lisätä enemmän tai vahvempaa chilijauhetta tl kuminan, cayennen ja muiden chilisi pitämien mausteiden ohella. Jos et pidä chilistä vahvaa, lisää timjami, kumina, korianterijauhetta ja muita aromaattisia aineita. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Saadaksesi tämän erottuvan chilimaun tarvitset ainakin vähän chilijauhetta. Lisää tl kerrallaan. Voit aina lisätä lisää myöhemmin.
- 5 Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Käännä lämpö matalaksi, työnnä kansi päälle ja anna chilin kiehua muutaman tunnin ajan. Lihan pitäisi kypsyä noin 30 minuutissa, mutta maut tulevat todella yhteen vähintään tunnin tai kahden hitaan kypsennyksen kanssa. Maista se 30 minuutin kuluttua mausteen säätämiseksi ja lisää tarvittaessa chilijauhetta. Tarjoile maissileivän kanssa.
- Halutessasi voit myös siirtää chilin hitaaseen keittimeen ja antaa sen istua koko päivän tai yön yli, jotta makut todella sekoittuvat. Yleensä mitä kauemmin se kypsyy, sitä parempi se on.
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Voinko keittää kanaa hirven kanssa vuoka? Toki, se tekee todennäköisesti lisää tarvittavaa rasvaa ja makua. Heitä kourallinen isoja katkarapuja noin 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, ja olet liiketoiminnassa upean astian kanssa!
- Kysymys Kuinka keittää hirvenlihaa liedellä? Ruskea kyljykset pannulla pienellä öljyllä ja voilla. Lisää sitten sipulia, vihreää paprikaa, sieniä, noin puoli kupillista vettä, suolaa, pippuria ja vähän valkosipulia ja anna kiehua noin puoli tuntia. Voit myös lisätä vähän viiniä haluttaessa.
- Kysymys Kuinka voin selvittää, onko peuranlihassa riittävästi rasvaa sen paistamiseksi? Hirvenlihassa ei ole juurikaan rasvaa. Se on hyvin laiha. Sinun on käytettävä muuta rasvaa, kuten pekonirasvaa tai jonkinlaista paistoöljyä, kuten kasvi- tai oliiviöljyä. Sinun kannattaa myös harkita voimakkaasti leivän tekemistä ensin.
- Kysymys Voidaanko hirvenlihaa kypsentää niin, että siitä tulee kova? Venus Kyllä, kaikki liha voi valitettavasti. Hirvenlihan keittäminen vie aikaa ja käytäntöä.
- Kysymys Kuinka valmistan hirvenlihapihviä? Suolaa melko voimakkaasti ja lisää pippuria. Jauhot molemmin puolin. Lisää vain tarpeeksi öljyä tai rasvaa kattamaan pannun pohja. Lämpöpannu. Paista molemmat puolet kuumana ja nopeasti, muuten ne ovat kovia. Niiden tulisi olla keskiruskea, kun ne on tehty.
- Kysymys Voiko peuran lihaa vanhentaa pakastimessa? Galasy4969 Paras vastaaja Pakastimessa se säilyttää melkein kolme vuotta, jos lämpötila on tarpeeksi matala.
- Kysymys Kuinka valmistan hirvenlihan hampurilaisia? Pohjimmiltaan samalla tavalla kuin hampurilainen. Ehdotan kuitenkin, että kypsennät sitä alhaisemmalla lämmöllä, jotta se tehdään perusteellisesti; hirvenliha ei maistu niin hyvältä harvinaiselta kuin hampurilainen.
- Voinko valmistaa hirvenlihaa ja kastiketta kattilassa? Vastaus
- Voidaanko hirvenpihvi ja kastike keittää kattilassa? Vastaus
- Kuinka leikkaan jalkaluun kypsennettäessä hirvenlihaa? Vastaus
- Kuinka monta ihmistä tämä hirvenpihvi ruokkii? Vastaus
- Kuinka kypsennän hirven kastiketta? Vastaus
Mainos
Vinkkejä
- Hyviä mausteita peuranlihan kypsentämiseen ovat persilja, timjami, valkosipuli ja sipulit. Jauhetut keittoseokset sisältävät usein näitä ja muita mausteita.
- Hirvenlihaa voidaan tarjoilla pihveinä ja paistina, kuutioiksi vuoka-, keitot- ja muhennoksi tai jauhettuna pihvien valmistamiseksi tai chiliksi. Löydät tiettyjä reseptejä verkosta tai valtion luonnonsuojeluosastojen tai metsästysyhdistysten julkaisemista kirjoista.
- Jos olet metsästäjä, haluat myös oppiateurastaja oman peurasiasianmukaisesti.
Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!
