Astianpesukone ravintolassa voi olla samaa laatua heikkolaatuisten työpaikkojen kanssa kuin hampurilaisten kääntäminen pikaruokapalvelussa. Astianpesukoneilla on kuitenkin tärkeä rooli, kuten kokkeilla. Ilman astianpesukoneita kenelläkään ei ole puhtaita, puhdistettuja ruokia ravintolassa. He ovat laitoksen kovimpia työntekijöitä ja viimeiset lähtevät.
Askeleet
Osa yksi / 3: Ennen vaihtoasi
- yksi Tule muutama minuutti aikaisin ja tutki asema. Missä tahansa ravintolassa perjantaisin ja lauantaisin ovat suosituimmat viikonpäivät ihmisillesyödä ulkonaperheen ja ystävien kanssa. Kun tulet talon taakse, on hyvä tarkistaa asema ennen hyppäämistä toimintaan.
- 2 Saavuttaa. Laita puhtaat astiat ja välineet pois ja lunasta likaiset astiat ravintolan ympäri. Käytä vuorosi alkuosaa päästäksesi mahdollisimman kauas eteenpäin, koska se minimoi tarpeettoman pinonnan myöhemmin.
- 3 Tarkista astianpesukoneen saippuataso. Kaikki automaattiset astianpesukoneet on kytketty saippualinjaan ja ne voidaan täyttää uudelleen irrotettavilla kannuilla tai pulloilla. Varmista, että sinulla on täysi kuorma tai tarpeeksi, jotta pääset läpi vuoron.
- 4 Tyhjennä ruokavaliot koneessa. Kuten tiskialtaat, astianpesukoneiden viemärit voivat käsitellä niin paljon ruokaa ennen kuin syntyy ongelmia, kuten veden ylivuoto. Etenkin työskennellessäsi toisessa tai kolmannessa vuorossa, et halua, että edellisen astianpesukoneen jäännökset tukkivat viemärisi. Mainos
Osa 2 / 3: Vaihtosi aikana
- yksi Hanki pesurytmi alas. Jos et pysty luomaan tai pysymään rytmissä, stressaantuu. Astianpesukoneiden on käsiteltävä lähes mitä tahansa ruokaa ravintolan eri osioista: Palvelimet ja bussit voivat antaa sinulle tyypilliset lautaset, lasit ja astiat; kokit saattavat antaa sinulle kattiloita; ja valmistavat kokit saattavat antaa sinulle valmistusastioita, leikkuulaudat, vispilät ja kulhot.
- 2 Opi käyttämään vesisumutinta tehokkaasti. Ruisku estää useiden ruokien pääsyn koneeseen, koska huuhdot niitä ennalta. Vältä kuitenkin liikaa aikaa yhdelle telineelle. Määritä edestakaisin kulkemisen rytmi. - Sinun tulisi käyttää vain muutama sekunti telineeseen, ennen kuin työnnät sitä.
- 3 Käytä sopivia sieniä. Voisit mahdollisesti päästä eroon käyttämällä hiovaa lankasieniä hiiltyneellä ja rasvaisella pannulla, mutta käytä hankaamatonta kuorinta keraamisissa astioissa.
- Jos sinulla on automaattinen astianpesukone, työnnä esine koneen läpi ja anna kuuman veden löysätä ruokaa astiasta.
- Jos sinun on pestävä käsin, lisää astiaan kuumaa, saippuavettä ja aseta se sivuun muutamaksi minuutiksi, jotta se imeytyy.
- 4 Tutustu ruoan vihollisiin. Älä koskaan ajattele, että kone tekee kaiken työn puolestasi. Kun teet työtä, tee henkinen luettelo elintarvikkeista, jotka on puhdistettava kokonaan, ennen kuin laitat astian koneen läpi. Jotkut elintarvikkeet sisältävät:
- Sulanut juusto
- Simpukkakeittoja muita paksuja keittoja
- Keltuainen
- Pajut
- Perunamuusi
- 5 Odottaa joitain suunnittelemattomia vaatimuksia. Kokkeilla on todennäköisesti rajoitettu määrä paistinpannuja työskennellä, joten jos he tarvitsevat sinua puhdistamaan ne, sen pitäisi olla etusijasi. - Muut astiat on asetettava jonoon hetken tärkeän astian taakse.
- Säilytä keskittyminenmuista ravintolassa käytetyistä tärkeistä asioista, kuten palvelinten leipätelineet ja valmistuskokkien käyttämät avaintarvikkeet. Pidä aina silmällä hopeaesineitä: Veitset annetaan liharuokien, leivän ja paistettujen perunoiden kera; lusikat jaetaan kahvin, jäätelön ja muiden jälkiruokien kanssa.
- 6 Puhdista kaikki nurkat. On turhauttavaa uskoa tehdä niin, mutta aseta itsesi ruokailijan näkökulmaan. - Haluaisit parhaan ja nautinnollisimman aterian, kun ruokailla ulkona, mutta entä jos huomaat, että ateriasi tuli lautaselle, johon oli sekoitettu edellisen ruokalajin jäännöskastiketta?
- 7 Tarkista astiat vielä kerran. Varmista, että astiat ovat pillipuhtaat, ennen kuin laitat ne pinoon tai laitat niiden sivulle. Jos siinä on ruokajäämiä tai tahroja, pese esine uudelleen.
- 8 Hanki puhtaat, puhdistetut astiat pois. Sisällytä rytmi puhtaiden ruokien jakamisesta joka toinen ajo ravintolan eri osiin. Useimmissa ravintoloissa on teline, tiski tai työntökori, jotta pinoat astiat ja välineet. Mainos
Osa 3 / 3: Vaihtosi jälkeen
- yksi Tyhjennä astianpesukoneen ruokavalut. Jos olet päivällisvaihdossa, sinun on puhdistettava kaikki viemärit huolellisesti niin paljon kuin voit.
- 2 Tyhjennä pesuallas. Käsittele aluetta omana keittiönä ja puhdista se niin paljon kuin voit.
- 3 Laita astiat pois. Kun olet lopettanut lopullisen kuormasi, kaikki palvelimet, kokit ja busserit ovat poissa käytöstä. Riippuen siitä, kuinka uupunut ja kastunut olet, ensimmäinen asia mielessäsi on todennäköisesti: Nippuruoat helpoimmissa käytettävissä olevissa paikoissa, kello ja tielle. Sinun on ehdoitettava olevasi kärsivällinen ja viimeisteltävä kaikki lähes täydelliseksi ennen kuin astut ulos ovesta. Opi jatkuvasti asettamaan jokainen esine pois määrätylle paikalleen, jotta työtoverisi löytävät kaiken helposti seuraavana päivänä.
- 4 Heitä roskakoriin . Roskien poisto yleensä laskeutuu astianpesukoneen tehtäväluetteloon, vaikka joissakin ravintolalaitoksissa on siivousmiehiä, jotka hoitavat tämän vastuun.
- Ole turvallinen, kun teet niin. Ravintolan roskakorin poistaminen ei ole koskaan sama kuin normaali roska, koska se sisältää märkäruokaa, vettä ja muita esineitä, jotka painavat pussit suuresti . Käytä asianmukaiset nostotekniikat (taivuttamalla polviasi) tai pyydä toista henkilöä auttamaan sinua nostamisessa. Vältä kiertämästä selkärangaa käsitellessäsi liian raskasta taakkaa. Käännä vartaloasi liikuttamalla jalkojasi.
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Mikä on paras tapa puhdistaa astiat? Jokaisella ravintolalla on oma menettelytapansa, jota sinun on noudatettava astioiden pesuun. Voit kuitenkin aloittaa täyttämällä amme saippualla ja lämpimällä vedellä. Anna astioiden liota vedessä ennen pesua ja desinfiointia.
- Kysymys Mikä on paras tapa rikkoa lasi? Pyyhi se ylös tai käytä kädessä pidettävää harjaa ja pölysäiliötä saadaksesi lasin pois pienemmiltä alueilta.
- Kysymys Entä jos yön astianpesukone jättää paljon astioita ja kattiloita likaisiksi? Saatat joutua keskustelemaan hänen kanssaan siitä, että KAIKKI astiat puhdistetaan ja laitetaan pois. Varmuus siitä, että pidät toisistasi vastuuta, on myös tärkeä osa tiimissä olemista.
- Kysymys Kuinka voin hakea astianpesukoneeksi? Mene ravintolan verkkosivustolle ja katso heidän nykyisiä työpaikkojaan. Sitten voit vain hakea kuin mitä tahansa muuta työtä. Voit myös kokeilla työnhaun sivustoja, kuten Indeed.com, löytää astianpesukoneille aukkoja useista ravintoloista kerrallaan.
- Kysymys Voinko saada keittiön porterin tutkinnon? Kyllä, voit saada pätevyyden keittiön porteriksi. Monissa paikoissa etsitään ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn asemaan, ja se auttaa pitkällä aikavälillä.
- Kysymys Onko kukaan muu kipua käsissään? Onko astioiden nostamiseen sopiva muoto? Kun nostat astioita, yritä nostaa se edestäsi ja varmista kyykky, kun laitat sen ylös, koska se auttaa tekemään siitä kevyemmän.
Mainos
Vinkkejä
- Tuo juoma töihin tai tee juoma ravintolan soodakoneesta, jos se on sallittua, ennen kuin vuorosi alkaa.
- Pidä vauhtia ja vältä stressiä. Jos törmäät stressihetkelle, voi olla vaikea päästä pois siitä. Lopeta tekemäsi ja vie minuutti hengähdykseen.
- Älä koskaan pelkää kysyä jollekulta, mihin jotain menee. Opi siitä ja siitä tulee välitön tapa.
- Monissa ravintoloissa astianpesukoneita nähdään harvoin tai ei koskaan yleisölle vuoron aikana; kysy esimieheltäsi, kuinka tiukka yhtenäinen käytäntö on. Jotkut ravintolat ovat rennompia astianpesukoneille kuin muut työntekijät housujen suhteen. Luistamattomia kenkiä tarvitaan kuitenkin kaikille.
- Bussijoiden tai palvelinten tehtävä on teknisesti liu'uttaa ruokajäämät levyiltä ja roskakoriin ennen niiden luovuttamista astianpesukoneelle.
- Jotta voisit olla tehokas, sinun on oltava valmis käsittelemään eritasoista stressiä ja kykyä kuljettaa kaikenlaisia esineitä vuorosi aikana.
- Jos tämä on ensimmäinen astianpesutyösi tai et ole tottunut kuljettamaan raskaita esineitä muutaman tunnin aikana, lihaksesi sattuu, koska et ole tottunut rasituksiin. On erittäin suositeltavaa käyttää tiskille tarkoitettuja kipulääkkeitä, kuten aspiriinia tai lämpö- / jääpaloja. Astianpesukoneet, kuten muutkin ravintoloiden lähellä olevat työpaikat, eivät voi istua (paitsi taukojen aikana), joten odota seisovan ja kävelemän koko vuorosi ajan. Nosta jalkojasi mahdollisimman paljon kotona ja tee lihas venyy säännöllisesti, kuten selkä, hartiat, käsivarret, sormet ja jalat.
Mainos
Varoitukset
- Vältä märkien astioiden säilyttämistä kuivattamatta tai antamalla niiden kuivua. Tätä kutsutaan märkäpesäkkeeksi, ja se voi johtaa siihen, että ravintolaa vastaan annetaan turvakoodirikkomus tarkastuksen aikana.
Tuki wikiHow'n koulutustehtävälle
Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai parantavatko hyvinvointiasi. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.
