Pizzakivi on suuri, pyöreä keittolevy, joka on valmistettu keraamisesta, kivestä tai suolasta. Vaikka pizzakivet on suunniteltu valmistamaan pizzaa ikään kuin käyttäisit tiiliuunia, pizzakivet sopivat erinomaisesti myös tuoreen leivän, keksien ja muiden tuotteiden valmistamiseen.
Askeleet
Osa yksi / 4: Pizzakiven käyttö
- yksi Aseta pizzakivi tavanomaiseen uuniin. Pizzan ja evästeiden valmistamiseen keskellä oleva yläteline on ihanteellinen paikka. Leivän, keksien ja muiden tuotteiden ruoanlaittoon keskellä oleva keskiteline on parempi valinta.
- 2 Aloita kylmällä uunilla. Älä koskaan laita kylmää pizzakiveä kuumaan uuniin, koska se voi särkyä lämpöshokin vuoksi.
- Varmista, ettet koskaan altista pizzakiveä nopeille lämpötilan muutoksille. Sijoittaminen a pakastettu pizza pizzakivellä johtaa melkein yhtä todennäköisesti rikkoutuneeseen kiveen kuin kylmän kiven asettaminen kuumaan uuniin. Sinun on parempi kypsentää pakastettua pizzaa suoraan telineeseen.
- 3 Esilämmitä uuni (tarvittaessa) pizzakivellä.
- 4 Aseta ruoka pizzakivelle pizzan melalla. Älä rasvaa tai öljy. Leipiä ja pizzan kuorta varten kannattaa ehkä lisätä pieni maissijauho poistamisen helpottamiseksi.
- Tottuminen voi viedä pienen hienostuksen, mutta pizzan mela on hyödyllinen väline, varsinkin keittämättömän pizzan taikinan siirtämiseen kiveen. Kuoria on kolmea erilaista - lyhytkahvaiset puukuoret, pitkäkahvaiset ja metallikuoret. Lyhytkahvainen puinen kuori toimii todennäköisesti parhaiten kotona ruoanlaittavalle ihmiselle.
- Jos et halua käyttää maissijauhoa taikinan alla, voit käyttää myös jauhoja. Riisijauho on loistava tapa varmistaa, että taikina ei tartu melaasi.
- 5 Jätä pizzakivi uuniin, ainakin kunnes se on täysin viileä. Sinun ei tarvitse poistaa sitä ollenkaan, koska se voi lisätä 'tiiliuuni-ilmiötä', joka todella auttaa uuniasi pitämään ja levittämään lämpöä tasaisemmin. Voit laittaa ruoanlaittoastiat, kattilat, pannut, evästeet ja niin edelleen suoraan kivelle. Mainos
Osa 2 / 4: Pizza-kiven puhdistaminen
- yksi Käytä työkalua, kuten metallilastaa, poistaaksesi ruoan, joka on juuttunut kiven pintaan. Tietysti tee tämä vain, kun olet varma, että pizzakivi on tarpeeksi viileä käsittelemään.
- 2 Älä koskaan käytä astiasaippuaa pizzakivellä. Pizzakivi voidaan puhdistaa ja huuhdella kokonaan vedellä. Pyyhi jäljellä olevat ruoat tai lika puhtaalla sienellä vain vedellä. Älä yritä poistaa kertyviä öljyjä - se on täysin tarpeetonta. Öljyjen jättäminen kiven päälle auttaa kiviä maustamaan ja muuttamaan sen ohuemmaksi, helpommin käytettäväksi esineeksi.
- 3 Älä anna pizzakiven liota vedessä liian kauan. Yksinkertainen jälleen kerran on todennäköisesti enemmän kuin tarpeeksi. Jos pizzakivi sattuu imemään liikaa kosteutta, kun se imeytyy pesualtaaseen, se voi murtua, kun seuraavan kerran kuumennat sitä uunissa.
- 4 Älä huoli siitä, että pizzakivi tahraantuu. Pizzakivesi tahrat ovat normaaleja ja lähes väistämättömiä. Lisäksi ne ovat kuin kunniamerkki tai kokemuspisteet - jotain, johon osoitat ruoanlaittotaitosi todisteen.
- 5 Aseta kivi takaisin uuniin, kun se on puhdistettu, tai säilytä sitä turvallisessa paikassa, jossa on vähän liikennettä. Voit sijoittaa pizzakivesi uuniin, samalla kun leivot muita esineitä. Paista ne vain kiven päällä. Jos kyseessä on painavampi esine, kuten paisti, siirrä pizzakivi alatelineeseen ennen ruoanlaittoa. Mainos
Osa 3 / 4: Makeshift-pizzakiven saaminen
- yksi Mittaa uunin sisäpuoli varovasti. Sinun tulisi tietää, kuinka paljon tilaa sinulla on työskennellä, ennen kuin valitset kiven. Potkaat itseäsi, jos ostat kiven ja huomaat sitten, että uuni ei ole tarpeeksi suuri sitä varten.
- 2 Etsi lasittamatonta louhoskiveä välitöntä pizzakiviä varten. Kaupalliset pizzakivet voivat olla melko kalliita. Jos olet eräänlainen henkilö ja olet huolissasi vain pizzasi mausta, ei kivesi ulkonäöstä, voit ostaa louhoskiven noin 5-10 dollaria. Voit aloittaa haun missä tahansa kodinkonekaupassa, kuten Home Depotissa tai Lowessa.
- Etsi erityisesti savi- tai liuskekiveä, kun etsit kiveäsi. Terrakottalaatta toimii todella hyvin, samoin kuin useimmat kivet, jotka on merkitty nimellä 'kaikki luonnollinen savi ja liuskekivi'.
- 3 Kun etsit louhoskiveä, valitse lasittamaton louhoksen kivi. Lasitetut louhoskivet sisältävät lyijyä, joka on myrkyllistä ja jota on yleensä vältettävä kaikissa ruoanlaittotuotteissa.
- 4 Päätä, haluatko ostaa yhden suuren kiven vai useita pienempiä kivejä. Vaikka yksi suurempi kivi voi olla esteettisesti miellyttävämpi, useita pienempiä kivejä voi olla loppujen lopuksi monipuolisempia. Voit sijoittaa useita pienempiä kiviä uunin eri telineisiin; ne imevät lämpöä, mikä tarkoittaa, että voit sammuttaa uunisi ja antaa lämmön lähteä kivistä polttamatta ylimääräistä energiaa. Useilla pienemmillä kivillä lämpö jakautuu tasaisemmin.
- 5 Käytä välitöntä pizzakiviä kuten mitä tahansa kaupallista pizzakiveä. Nauti pizzasta, ranskalaisesta leivästä, kekseistä, bageleista ja paljon muuta. Mainos
Osa 4 / 4: Jos pizza pysyy liukumassa kuoresta
- yksi Muotoile pizza kuorelle haluamallasi tavalla.
- 2 Pistä taikina haarukalla, jotta se ei kuplituu uunissa.
- 3 Älä laita siihen täytettä.
- 4 Liu'uta taikina yksin kiven päälle. Keitä noin viisi minuuttia.
- 5 Vedä uunista kuorella.
- 6 Lisää ainekset puoliksi keitettyyn taikinaan. Puoliksi kypsennetyn kuoren tulisi olla paljon helpompi irrottaa kuoresta ja takaisin uuniin ylimääräisestä painosta huolimatta. Mainos
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Mitä voin käyttää kuorinnan lisäksi? Käytä leivinpellin, leivinpaperin tai minkä tahansa tasaisen levyn tai laudan takaosaa.
- Kysymys Voinko kokata tasaisella puolella vai uritetulla puolella? Käytä tasaista sivua. Jotkut ihmiset suosittelevat jäädytetyn pizzan uritetun alapuolen käyttöä minimoimaan kosketus kiven kanssa ja välttämään siten kiven murtumista lämpöshokilla, mutta se estää kiven käytön. On parempi sulattaa pizza ja pitää se täysin kosketuksessa tasaisen puolen kanssa.
- Kysymys Mikä on kuori, johon edellisessä artikkelissa viitataan? Kuori on suuri, tasainen lauta tai metallilevy, jolla on pitkä kahva pizzojen poistamiseksi uunista.
- Kysymys Missä lämpötilassa keitän pizzaa kivelläni? Jotkut ihmiset tekevät niin kuumia kuin uuni menee. Ei varmasti alle 400F.
- Kysymys Mikä on paras tapa lämmittää jäljelle jäänyt pizza? Laita pizzaviipaleet kuumaan pannuun rappaamaan taikina uudelleen. Muutaman minuutin kuluttua laita pannulle kansi juuston sulattamiseksi.
- Kysymys Laitoin pizzakiven vahingossa astianpesukoneeseen. Onko mitään keinoja korjata tai pilalla? Huuhtele se juoksevan veden alla poistaaksesi mahdollisimman paljon saippuaa. Laita sitten kuiva, huoneenlämpöinen kivi kylmään uuniin ja lämmitä se noin 400 F: seen. Anna sen paistua 30 minuuttia. Tee tämä pari kertaa, ja sen pitäisi polttaa kaikki epäpuhtaudet ja palauttaa kivi hyvään toimintakuntoon.
- Kysymys Kuinka siirrän korotetun leivän taikinan pilaan pilaamatta sitä? Laita kerros mannasuuria kuorellesi ja liu'uta se suoraan kiven päälle.
- Kysymys Voinko käyttää pizzanleikkuria kiveen vai syövyttääkö se sen? Vältä leikkaamista, siirrä pizza ja leikkaa se toiselle pinnalle.
- Kysymys Voinko lämmittää pizzakiven mikroaaltouunissa? Ei. Käytä uuniasi.
- Kysymys Kuinka kauan pizzakivi tulisi esilämmittää? Laita se vain uuniin, kun uuni esilämmittää. Kun uuni on lämmennyt, pizzakivi esilämmitetään.
Mainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
- Jos päätät tallentaa pizzakivesi lieden ulkopuolelle, muista, että se on hauras. Säilytä tasaisesti alueella, johon se ei todennäköisesti putoa.
Mainos
Varoitukset
- Älä käytä veitsellä tai pizzaleikkurilla kiveä. Siirrä esine aina jäähdytyspinnalle ennen leikkaamista. Leikkuutyökalu vahingoittuu, kun sitä käytetään pizzakivellä, vaikka se ei vahingoita pizzakiveä.
