Kuinka tietää, onko kypsennetty naudanliha

Voi olla vaikea sanoa, milloin suolaliha valmistetaan, koska se saa vaaleanpunaisen värin käytettäessä suolaa. Paras tapa selvittää, onko kypsennetty naudanliha kypsennetty, on ajastaa kypsennys asianmukaisesti ja testata naudanliha lihalämpömittarilla.

Askeleet

Menetelmä 1 / 3: Uunin ruoanlaitto

1. 1 Esilämmitä uuni 325-350 asteeseen Fahrenheit (163-177 celsiusastetta). Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan sinun ei pitäisi valmistaa ruokaa alle 163 ° C: n lämpötilassa.
2. kaksi Aseta naudanlihapussi pussiin, jos haluat. Voit kypsentää suolattua naudanlihaa samalla tavalla kuin kalkkunaa, jotta sinetöi mehut.
   • Jos käytät pussia, sinun tulisi lisätä 1 rkl. jauhoja pussiin ja ravista sitä ympärillä ennen rinnan lisäämistä.
   • Aseta pussitettu suolattu naudanliha keittolevylle.
3. 3 Päätä keittää rinta paistinpannussa. Rintojen paahtaminen vedellä antaa sinulle enemmän mahdollisuuksia tarkistaa doneness, vaikka osa luonnollisista mehuista pääsee pakenemaan kuivassa kuumuudessa.
   • Kypsennä aina rasvapuoli ylöspäin.
   • Täytä alempi astia vedellä. Sen tulisi peittää noin 2,5 cm rinnan pohjasta.
   • Veden lisääminen parantaa lihan kosteutta.
   • Peitä paistinpannu. Jos sinulla ei ole kantta, voit käyttää kalvoa pitämään kosteuden sisällä.
4. 4 Aseta ajastin oikeille paahtamisajoille. Seuraavien ohjeiden pitäisi auttaa sinua varmistamaan, että suolattu naudanliha valmistetaan ajoissa illalliselle.
   • Jos käytät pussia, keitä 2,5–3 tuntia 2–3 paunaa (0,9–1,4 kg) rintaa varten. Keitä 3,5 tuntia 1,6 - 2,3 kg: n rintakehällä.
   • Jos käytät paistinpannumenetelmää, keitä 1 tunti (0,5 kg) lihaa.
5. 5 Poista rinta uunista, kun ajastin antaa äänimerkin. Aseta se liesitasolle ja poista se pussista tarvittaessa.
6. 6 Aseta lihalämpömittari rinnan keskelle. Jos sisäinen lämpötila on saavuttanut 145 Fahrenheit-astetta (63 Celsius-astetta), voit poistaa sen lämmönlähteestä ja palvella sitä.
   • Tavoitteena on sisälämpötila välillä 145-160 Fahrenheit-astetta (63-71 Celsius-astetta).
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä kaksi / 3: Keittotason kiehuminen

1. 1 Aseta rinta suuren kattilan sisäpuolelle liedelle. Peitä se vedellä.
2. kaksi Kuumenna vesi kiehuvaksi ja käännä se sitten alhaiselle tai matalalle lämmölle, jotta se kiehuu.
   • Aseta kannun kansi heti, kun käännät sen alas.
3. 3 Aseta ajastimesi kiehuttamaan lihaa 1 tunti per 0,5 kg rintaa.
   • Tätä kutsutaan usein perinteiseksi menetelmäksi suolatun naudanlihan valmistamiseksi.
4. 4 Pidä vedenkeitin kiehuvaa vettä lähellä. Muutaman tunnin kypsennyksen jälkeen käännä kannen 1 puoli ylöspäin tarkistaaksesi, että vesi peittää edelleen rintaa.
   • Lisää 1 kuppi (237 ml) kiehuvaa vettä kattilan yläosaan, jos vesi on laskemassa.
   • Tarkista liha 1-2 kertaa varmistaaksesi, että pidät veden tason korkealla.
   • Tämä korvaa höyryn kautta menetetyn veden.
5. 5 Älä tarkista suolattua naudanlihaa liian usein. Aina kun poistat kannen, pidennät kypsennysaikaa hieman.
6. 6 Älä lisää vihanneksia vasta viimeisten 30 minuutin ruoanlaittoon.
7. 7 Poista kansi, kun ajastin antaa äänimerkin. Testaa liha haarukalla. Jos kyseessä on haarukka-tarjous, se todennäköisesti tehdään.
8. 8 Tyhjennä liha ja vihannekset. Aseta lihalämpömittari rinnan keskelle.
   • Jos lämpömittari näyttää 145 astetta Fahrenheit (63 astetta), se on kypsennetty.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 3: Hidas ruoanlaitto

1. 1 Aseta juurekset hitaan lieden alareunaan alkuun, jos käytät tätä menetelmää.
   • Voit lisätä kaalia viimeisten 30 minuutin aikana.
2. kaksi Lisää rinta hitaaseen liesi. Lisää vain tarpeeksi vettä sen peittämiseksi.
   • Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä vettä kypsennyksen aikana.
3. 3 Keitä korkealla 1 tunti.
4. 4 Käännä lämpö matalalle. Keitä 10-12 tuntia matalalla.
   • Voit kokata sen vielä 5–6 tuntia korkealla, jos haluat kokata sen nopeammin.
   • Hitaat liedet vaihtelevat suuresti mallien välillä. Jos tiedät, että hitaan liesi matala asetus kypsyy melko kuumana, kannattaa lyhentää kypsennysaikaa 2 tunnilla.
   • Vanhemmat hitaat liedet valmistavat yleensä matalammassa lämpötilassa kuin uudemmat mallit.
5. 5 Älä poista hitaan lieden kantta vasta viimeisen 45 minuutin kypsennyksen jälkeen. Hidas liesi saavuttaa saman lämpötilan, kestää kauan.
   • Aina kun avaat lieden ennen tätä kohtaa, sinun on lisättävä 20-30 minuuttia kypsennysaikaa.
6. 6 Poista kansi ja aseta lihalämpömittari varmistaaksesi, että sisäinen lämpötila on vähintään 145 astetta Fahrenheit (63 astetta).
   • Voit myös asettaa haarukan testataksesi, onko se tehty. Sen pitäisi olla erittäin hellä.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Unohdimme suolatun naudanlihan ja se on ollut 10 päivää. Voimmeko vielä syödä sitä? Ei. Heitä se pois, jos yrität syödä sitä, saatat saada ruokamyrkytyksen.
• Kysymys Onko keitetty naudanliha kypsennetty, jos ulkopinta on muuttunut ruskeaksi kypsennyksen aikana? KateyKate Et todellakaan halua olla riippuvainen siitä, että mikä tahansa proteiini kypsennetään oikein (sekä turvallisuuden että maun vuoksi) millään muulla kuin lihan lämpötilalla 145–160 ºF. Hyvä digitaalinen lihalämpömittari on melko halpa ja yksi tärkeimmistä työkaluista keittiössäsi! Tämä helpottaa lihan kypsentämistä turvalliseen lämpötilaan ja ylikuumenemisen välttämistä.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Aseta kypsennetty naudanliha pakastepussiin kypsennyksen jälkeen. Se kestää pakastimessa 2-3 kuukautta.
• Voit säilyttää kypsennettyä naudanlihaa 3-4 päivää jääkaapissa.
• Sijoita paistettua naudanlihan jääkaappia aina 2 tunnin sisällä sen poistamisen jälkeen uunista, liedestä tai hitaasta liedestä.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Varoitukset

• Älä kypsennä suolattua naudanlihaa, jota on säilytetty raakana jääkaapissa yli 7 päivää. Tarkista viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista tai ruoanlaittoa.
• Älä koskaan testaa suolalihaa uunissa tai liesitasossa käyttämättä kuumia tyynyjä. Poista paloiteltu naudanliha pois lämmityselementistä palovammojen välttämiseksi.

Mainos

Tarvittavat asiat

• Keittoajastin
• Keittolämpömittari
• Haarukka
• Kuumat tyynyt
• Keitetty vesi