Kuinka maustaa bataattiperunoita

Bataattiperunoista, joita kutsutaan patiniksi Guinean keittiössä - missä ne ovat suosituimpia perunoiden kuin tavallisten perunoiden suhteen -, bataattiperunoista on tullut katkottu lisuke kaikkialla maailmassa. Ne ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa ja syödään usein tavallisina ilman mausteita. Mutta on myös paljon maustekombinaatioita - yrtteistä ja mausteista jauhettuun mustapippuriin - jotka voivat auttaa sinua tekemään maukkaita, maustettuja bataattiperunoita nauttimaan aterian yhteydessä tai pikana välipalana.

Ainekset

Bataattiperunat

• 2 isoa bataattia
• 3 rkl (44 ml) kasviöljyä

Chilijauhejauhe

• 2 rkl (16,23 grammaa) chilijauhetta
• 2 rkl (12,17 grammaa) jauhettua kuminaa
• 2 rkl (34,12 grammaa) merisuolaa
• 2 rkl (19,68 grammaa) valkosipulijauhetta

Kuuma paprikamauste

• 1/2 rkl (8,53 grammaa) merisuolaa
• 1/2 rkl (3,5 grammaa) jauhettua mustapippuria
• 1/4 rkl (1,72 grammaa) kuumaa paprikaa
• 1/4 rkl (2,46 grammaa) valkosipulijauhetta

Italian yrttien maustaminen

• 1 1/2 teelusikallista (1,52 grammaa) kuivattua oreganoa
• 1 tl (0,57 grammaa) kuivattua meiramia
• 1 tl (0,91 grammaa) kuivattua timjamia
• 1/2 tl (0,25 grammaa) kuivattua basilikaa
• 1/2 tl (0,29 grammaa) kuivattua rosmariinia
• 1/2 tl (0,34 grammaa) kuivattua salviaa
• Tarjoilee: 2

Askeleet

Osa yksi / 2: Perunoiden leikkaaminen ja maustaminen

1. yksi Esilämmitä uuni 218 ° C: een. Sähköuunien esilämmitys kestää noin 10-15 minuuttia, kun taas kaasu-uuneilla kestää 5-10 minuuttia. Aseta uuniteline korkeimpaan asentoon ennen kuin kytket uunin esilämmitykseen.
2. 2 Viipaloi perunasi tulitikuksi. Aloita viipaloimalla yksi perunan bataatti pyöristetystä reunasta keittiöveitsellä ja aseta leikattu puoli alaspäin. Aseta veitsi perunan päälle siten, että toinen käsi tarttuu kahvaan ja toinen lepää terän yläosaan. Leikkaa peruna noin 2,5 cm paksuiksi lankuksi painamalla sitä kevyesti alas. Leikkaa lankut nyt vaakasuoraan puolivälissä, jotta saat perunat.
   • Käytä veitsellä aina alaspäin kättäsi ei-hallitsevalla kädelläsi leikkaamisen aikana.
   • Yritä leikata perunasi tasaisiksi, jotta leivonta on tasaista.
3. 3 Tee chilijauheseos maustettavaksi vain vähän maustetta. Ripottele 2 rkl (16,23 grammaa) chilijauhetta, 2 rkl (12,17 grammaa) jauhettua kuminaa, 2 rkl (34,12 grammaa) merisuolaa ja 2 rkl (19,68 grammaa) valkosipulijauhetta ilmatiiviiseen lasipurkkiin. Ravista purkkia, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet mahdollisimman tasaisesti.
   • Säilytä maustasi viileässä, kuivassa paikassa 2-3 kuukautta tai kunnes mausteet alkavat menettää makua.
4. 4 Luo paprikamauste, jos pidät perunoista mausteisia. Laita 1/2 rkl (8,53 grammaa) merisuolaa, 1/2 rkl (3,5 grammaa) jauhettua mustapippuria, 1/4 rkl (1,72 grammaa) kuumaa paprikaa ja 1/4 rkl (2,46 grammaa) valkosipulia jauhe ilmatiiviiseen astiaan. Sulje kansi ja ravista astiaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti.
   • Vaihda kuuma paprika makealla tai savuisella paprikalla, jos et pidä mausteesta.
5. 5 Sekoita yrttejä, jos haluat perinteistä italialaista maustetta. Sekoita ilmatiiviiseen lasipurkkiin 1 1/2 teelusikallista (1,52 grammaa) kuivattua oreganoa, 1 teelusikallinen (0,57 grammaa) kuivattua meiramia, 1 tl (0,91 grammaa) kuivattua timjamia, 1/2 teelusikallista (0,25 grammaa) kuivattua basilikaa, 1/2 tl (0,29 grammaa) kuivattua rosmariinia ja 1/2 tl (0,34 grammaa) kuivattua salviaa.
   • Säilytä astiaa kuivassa, viileässä paikassa enintään vuoden ajan tai kunnes yrtit alkavat menettää makua.
6. 6 Mausta perunasi valitsemallasi mausteella. Aseta perunat sekoitusastiaan. Aloita päällystämällä perunat 3 rkl (44 ml) kasviöljyä. Ripottele nyt valitsemaasi mausteeseen maun mukaan. Varmista, että päällystät perunat mahdollisimman tasaisesti, jotta vältät paksuiset tai jauhemaiset täplät.
   • Ripottele maissitärkkelykseen, jotta perunasi saavat erityisen rapean.
   • Älä liioittele maustetta - voit lisätä lisää perunoiden paistamisen jälkeen.
   Mainos

Osa 2 / 2: Ruoanlaitto ja tarjoilu

1. yksi Aseta perunat leivinpaperille. Jos arkki ei ole tarttumaton, suihkuta se tasaisesti tarttumattomalla suihkulla. Kaada perunat levylle ja aseta ne yhdeksi kerrokseksi. Varmista, että annat heille tilaa ylikuormituksen välttämiseksi, mikä estää perunasi rapistumasta.
   • Vältä alumiinifolion tai pergamenttipaperin käyttöä, koska ne tuottavat epäluotettavia tuloksia.
2. 2 Paista perunoita 15 minuuttia ja käännä ne sitten. Muista paistaa ne korkeimmalla uunitelineellä, jotta ne voivat rapistua kunnolla. Kun olet antanut perunoillesi 15 minuuttia leipoa, käännä kukin niistä ympäri. Jos sinulla on metallilastalla tai pihteillä, käännä niitä perunoiden ympäri ja vältä sotkuista. Jos sinulla ei ole mitään, käytä vain kätesi.
   • Jos sinulla on lastalla, kaada noin 10 perunaa kerrallaan ja käännä ranteesi nopeasti kääntääksesi ne.
3. 3 Keitä perunoita vielä 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeat. Kun olet kääntänyt perunat, odota, kunnes ne kypsyvät kokonaan ja muuttuvat rapeaksi. Havaitsemalla hyvä merkki siitä, että perunasi ovat valmiit, on, kun ne muuttuvat oranssista tasaiseksi, vähemmän kiiltäväksi. Varmista, että heillä on tarpeeksi aikaa uunissa, muuten ne eivät rapea.
   • Älä huoli, jos perunoiden reunat ovat hieman ruskeat - tämä antaa heille karamellisoituneen maun.
4. 4 Mausta ja tarjoile perunoita jäähdyttämisen jälkeen 5-10 minuuttia. Kun perunoillasi on ollut aikaa jäähtyä, ne ovat valmiita syömään! Ota purra ja katso kuinka ne maistuvat. Lisää lisää valitsemaasi maustetta maun mukaan tai jätä ne sellaisenaan. Jos haluat nauttia perunasi aterian yhteydessä, kokeile lisätä ne nacho-lautaselle, pariksi salaatin kanssa tai syödä niitä mukavan hampurilaisen tai pihvin vieressä.
   • Säilytä paistettuja bataattiperunoita jääkaapissa 3-5 päivää tai pakastimessa 10-12 kuukautta.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

• Ilmatiivis lasipurkki
• Leivinlevy
• Tarttumaton keittosuihke
• Keittiöveitsi
• Suuri sekoitusastia
• Lastalla tai pihteillä