Kuinka sekoittaa

Muddling on baarimikon tekniikka makun vapauttamiseksi kiinteistä cocktail-ainesosista. Perusidea on yhtä yksinkertainen kuin hedelmän tai yrtin murskaaminen, mutta yksityiskohdissa on pahoja paikkoja, jotka tekevät cocktailista katkeran tai epämiellyttävän. Opi tekemään se oikealla tavalla, eikä sinun tarvitse sekoittaa omaa intuitiotasi.

Askeleet

Menetelmä yksi / 2: Muddling Mint ja muut pehmeät yrtit

1. yksi Valitse kevyt mutkaisutyökalu. Pieni, litteä puinen työkalu on ihanteellinen, kuten puulusikan pää tai ranskalainen kaulin (ilman kahvoja). Muovi- tai kovakumityökalut toimivat myös, mutta vaativat herkän kosketuksen. Vältä muttereita, joissa on hampaita, koska ne repivät lehtiä liikaa.
   • Kova yrtti, kuten rosmariini, tarvitsee enemmän hajoamista. Noudata hedelmiä koskevia ohjeita sen sijaan.
   • Kokeile esimerkiksi käyttää puulusikan leveää, litteää päätä. Se murskaa kaiken muttasi tuhoamatta sitä.
2. 2 Laita ainekset tukevaan lasiin. Älä sekoita herkkään lasiin, joka voi rikkoutua tai rikkoutua osuessaan. Jos cocktail vaatii myös hedelmiä, kurkkua tai muita ei-yrtti-ainesosia, sekoita ne erikseen parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
   • Rakeinen sokeri repeytyy ainesosiksi sekaantumisen aikana. Tämä voi olla ylenmääräinen pehmeille yrtteille, joten lisää se hedelmien kanssa tai liuottaa se muutamaan pisaraan vettä ja lisää se cocktailiin erikseen.
3. 3 Paina ja kierrä kevyesti. Minttu, basilika ja muut pehmeät lehdet vapauttavat katkerat maut murskatessaan tai repimättä. Paina vain kevyesti tylpällä työkalulla samalla kun kierrät ranteesi ja vapauta sitten. Tee tämä kaksi tai kolme kertaa.
   • Käytä hallitsevaa kättäsi sekoittamiseen samalla kun pidät lasia tukevasti toisella kädelläsi.
   • Sinun tarvitsee vain mustistaa lehdet kevyesti öljyjen ja aromin vapauttamiseksi.
4. 4 Viimeistele juoma. Lehdet ovat valmiita kevyesti mustelmissa, mutta silti ehjinä. Sinun pitäisi pystyä haistamaan yrttiä, koska sekoittamisen tavoitteena on vapauttaa aromaattisia, aromaattisia öljyjä. Voit jättää yrtit lopulliseen cocktailiin esittelyä varten tai suodattaa ne pois, kuten haluat. Mainos

Menetelmä 2 / 2: Hedelmien ja vihannesten sekoittaminen

1. yksi Valitse hämmentävä työkalu. Sitrushedelmät, kurkut ja muut hedelmät ja vihannekset voivat kestää melko paljon painetta. Laaja mutaaja on loistava valinta, varsinkin jos sillä on hampaita murtua ihoon. Voit myös improvisoida puulusikan, laastin tai survimen tai minkä tahansa tylpän instrumentin takaosalla.
   • Ruostumaton teräs tai raskas muovi tarjoavat enemmän kasaa kuin puu. Huomaa, että hedelmämehu tahraa joitain muoveja.
2. 2 Lisää pieniä paloja tukevalle lasille. Leikkaa sitrushedelmät kiiloiksi ja kovat ainesosat, kuten kurkut, 6 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Laita nämä ainekset lasiin, jota voit painaa ja jauhaa ilman vaurioitumisvaaraa.
   • Jos käytät laastia ja survinta, laita ainesosat sen sijaan laastikulhoon.
3. 3 Lisää sokeria, jos resepti vaatii sitä. Jos käytät rakeistettua sokeria yksinkertaisen siirapin sijaan, lisää se nyt. Sokeri liukenee hedelmämehuun helpommin kuin alkoholiin, joten sen sisällyttäminen tässä vaiheessa voi säästää cocktailin hiekkakohteelta.
4. 4 Paina ja kierrä. Pidä lasia tukevasti ja kuppi mutterin pää hallitsevalla kädelläsi. Paina työkalu tasaisesti hedelmien päälle lasin sijaan. Paina voimakkaasti ja kierrä, vapauta sitten ja toista. Voit painaa lasin sivuja tai pohjaa vasten.
   • Haluat sekoittaa hedelmiä ja vihanneksia hieman aggressiivisemmin kuin jos työskentelisit yrttien kanssa.
5. 5 Sekoita, kunnes hedelmä tai vihannes vapauttaa aromia ja nestettä. Sekoittamisen tavoitteena on hajottaa kuori ja liha hajuttavien öljyjen ja mehujen vapauttamiseksi. Voit pysähtyä, kun haistat voimakkaan tuoksun ja näet, että ainesosat vapauttavat nestettä, tai jatka mutaistamista maun tehostamiseksi.
   • Sitrushedelmät voivat vapauttaa runsaasti katkeraöljyjä, kun niitä sekoitetaan pitkään. Tämä voi toimia hyvin sokerimaisissa juomissa, kutencaipirinhatai Mojito . Käytä kevyempää kosketusta, kun sekoitat juomia, joihin ei ole lisätty sokeria.
   • Kurkut ovat valmiita kuuden tai seitsemän kevyen puristuksen jälkeen.
   • Paina marjoja ja muita marjoja, kunnes ne jauhetaan.
   Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Kuinka sekoitat ilman mutaa?Kady Richardson
  Mikologi Kady Richardson on mikologi San Franciscon lahden alueella. Kady on suorittanut kattavan baarimestarin koulutusohjelman Cocktail Campilla San Franciscossa ja erikoistunut luomaan lähestyttäviä, kotona annettavia cocktaileja. Kady on suorittanut amerikkalaisen tutkinnon kandidaatin ja sosiologian maisterin tutkinnon Stanfordin yliopistosta.Kady RichardsonMixologist Expert Answer Haluat käyttää jotain laajaa alustaa, kuten puulusikan lusikkaosaa. Tarvittaessa voit käyttää jotain haarukkaa, mutta se voi tuhota ainesosasi enemmän kuin haluat.
• Kysymys Voinko käyttää tehosekoitinta kurkkuihin sekoittamisen sijaan? Ei oikeastaan. Tehosekoitin nesteyttää kurkun kokonaan, mikä vapauttaa vahvempia makuja. Jos sinulla ei ole mutaa, voit käyttää tukevan puulusikan tai kauhan kahvaa.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Reseptissä tulisi selvittää, jätetäänkö murskatut ainesosat juomaan vai ei. Siivilöi juoma, jos se sisältää pieniä lehtiä (merkki liiallisesta sekoittumisesta).
• Jos olet erityisen herkkä katkerille tai `` mudaisille '' makuille mustelmissa, aseta lehdet vain kämmenelle ja taputa kerran. Suuremmille erilletee infusoitu siirappisen sijaan. Voit jopa infusoida huoneenlämpötilassa olevan nesteen yrttiin kermavaahdossa. Yhdistä ne vain pääastiaan, lataa sitä typpioksidisäiliöllä 30 sekuntia ja anna seistä 30 sekuntia.
• Jos ravistat juomasi jäällä, sekoita ainesosat kevyemmällä tavalla, koska ne vapauttavat enemmän öljyjä ravistellessasi.

Mainos

Varoitus

• Vältä alumiinista tai muista reaktiivisista metalleista valmistettuja työkaluja, varsinkin kun sekoitetaan sitrushedelmien kanssa. Nämä voivat uuttaa metallisen maun juomaan.
• Jään sekoittaminen lasiin vain vaikeuttaa prosessia tarpeettomasti. Lisää jää jälkeenpäin.
• Vältä lakattua tai lakattua puuta. Maali loppuu lopulta cocktailiin.

Tarvittavat asiat

• Mutkaisu työkone
• Vahva lasi tai Bostonin ravistin
• Juoman ainesosat