Kuinka tehdä vanukas

Perinteellä valmistaa vanukas jälkiruokana on pitkä sukupuu, joka ulottuu vuosisatojen taakse. Se on yleensä huomattava jälkiruoka, usein lämmin, mutta jotkut muunnelmat ovat myös kylmiä. Itse asiassa termi vanukas tarkoittaa erilaisia ​​asioita asuinpaikkasi mukaan. Yhdistyneessä kuningaskunnassa vanukasta voidaan käyttää melko laajasti jouluhedelmäpuikon lisäksi tarkoittamaan kaikenlaista jälkiruokaa, kun taas Yhdysvalloissa se viittaa yleensä maitopohjaiseen muna- tai kerma-tyyppiseen jälkiruokaan, joka tunnetaan myös nimellä vaniljakastike, blancmange tai mousse. Perinteisiä vanukkaita höyrytettiin ja niistä nautittiin yleensä talvikaudella, erityisesti loma-tapahtumissa, kuten joulu tai kiitospäivä. Riippumatta siitä, miten otat vanukkaita, tässä artikkelissa keskitytään pariin yksinkertaiseen vanukkaaseen, jotta pääset alkuun, ja sitten linkit moniin muihin resepteihin.

amazon converse tenniskengät

Ainekset

Amerikkalainen vanukas: (palvelee 6)

• ½ kuppi (100 grammaa) sokeria
• ⅛ tl (0,6 millilitraa; pieni hyppysellinen) suolaa
• 3 kuppia (720 ml) rasvatonta maitoa
• 1 tl (5 ml) vaniljauutetta
• 6 unssia (170 grammaa) puolimakeaa tai katkeran makeaa suklaalastua tai hajotettua suklaata (valinnainen)
• jompikumpi ¼ kuppi (30 grammaa) maissitärkkelystä (myydään maissijauhona Yhdysvaltojen ulkopuolella)
  • tai 2 isoa munankeltuaista

Brittiläinen kesäpudding: (palvelee 8)

• 2 kiloa 12 unssia (1 kg) marjavalikoimaa (esim. Karhunvatukat, vadelmat, mansikat ja punaherukat)
• ¾ kuppi (175 g) kultaista sokeria (tai erittäin hienoa sokeria, jos kultaista pyörää ei ole saatavana)
• 3 rkl (45 ml) vettä
• ¼ kuppi (60 ml) mustaherukkaa sydämellinen tai likööri (crème de cassis) (valinnainen)

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Amerikkalaisen vanukas valmistaminen

1. yksi Käytä tätä menetelmää kylmän amerikkalaisen vanukkaan valmistamiseen. Vanukasta kulutetaan edelleen monissa lajikkeissa kaikkialla Kansainyhteisössä, mutta yhdysvaltalaisten ihmiset ovat yksinkertaistaneet termiä tarkoittamalla kylmää, vaniljakastikeista jälkiruokaa. Tämän reseptin virtaviivaistaminen on mahdollisimman yksinkertaista uhraamatta herkullisuutta, mutta siellä on kymmeniä vaihtoehtoisia menetelmiä, jos päätät tutkia tekstuurin tai maun vaihteluita.
   • Tämä resepti voidaan valmistaa sulatetun suklaan kanssa tai ilman. Jos päätät ohittaa suklaan, voit lisätä vaniljauutteen 2 tl: iin (10 ml) vahvemman maun saamiseksi.
   • Tämä vanukas kestää vähintään tunnin jäähtyä ja sakeutua. Vähintään neljän tunnin salliminen on suositeltavaa, jos aiot tarjoilla sitä jälkiruokana, koska yksittäinen muunnelma voi aiheuttaa joidenkin vanukkaiden ottamisen kauemmin.
2. 2 Päätä, käytetäänkö maissitärkkelystä vai munankeltuaisia. Tarvitset vain yhden näistä ainesosista vanukan sakeuttamiseksi. Maissitärkkelys on helppokäyttöinen ja loistava vaihtoehto aloittelijoille tai aikapainetuille kokkeille. Munankeltuaiset ovat hienovaraisia ​​ja voivat pilata vanukasta, jos ne ovat ylikypsät, mutta tarjoavat rikkaamman koostumuksen. Molemmat menetelmät on kuvattu tässä osiossa.
3. 3 Sekoita sokeri, suola ja maissitärkkelys. Käytä kattilaa, mutta jätä se pois lämmöltä toistaiseksi. Yhdistä ½ kuppi (100 g) sokeria ja ⅛ tl (pieni hyppysellinen) suolaa. Jos käytät maissitärkkelystä, sekoita siihen myös ¼ kuppi (30 g). Käytä vispilää, jos sinulla on sellainen, koska siitä on hyötyä seuraavassa vaiheessa.
   • Vaikka maissitärkkelystä myydään `` maissijauhona '' Yhdysvaltojen ulkopuolella, älä sekoita sitä maissista valmistettuihin todellisiin jauhoihin! Etsit puhdasta tärkkelystä, melkein mautonta, valkoista jauhetta.
4. 4 Vatkaa hitaasti maitoa. Kaada noin ¼ kuppi (60 ml) maitoa ohuena virtana, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen, sekoittamalla se kuivien ainesosien kanssa. Kun seoksessa ei ole kokkareita, kaada loput 2 ¾ kuppia (660 ml) maitoa ja vatkaa tasaiseksi.
   • Jos sinulla on monitoimikone, voit sykyttää tätä seosta tasaiseksi sen sijaan.
5. 5 Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa. Jos käytät kahta munankeltuaista,erota ne munanvalkuaisistaja lyö sitten 30–60 sekuntia erillisessä suuressa kulhossa.
   • Muista, että munankeltuaisia ​​ei tarvita, jos käytetään maissitärkkelystä.
6. 6 Lämmitä hitaasti kiehuvaksi, lisää sitten suklaa. Kuumenna seos keskilämmöllä matalalla lämmöllä lieden päällä. Sekoita ja kaavi sivuja toisinaan, jotta vältetään ihon muodostuminen tai maidon polttaminen. Noin kymmenen minuutin kuluttua seoksen on oltava riittävän paksu peittämään sekoituslusikan takaosa. Jos haluat lisätä 6 unssia (170 g) suklaata, tee niin ja jatka lämmittämistä ja sekoita tasaiseksi. Muussa tapauksessa jatka vain seuraavaan vaiheeseen.
7. 7 Jatka lämmittämistä reseptistä riippuen. Tämä vaihe vaihtelee käyttämäsi sakeuttimen mukaan:
   • Jos käytetään maissitärkkelystä , jatka lämmittämistä ja sekoita kiehumiseen. Vähennä lämpöä ja hauduta kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes se on hieman sakeutunut, ja poista sitten lämmöltä.
   • Jos käytät munankeltuaista , poista maito lämmöstä, kun se on sakeutunut, ja lisää sitten se a hyvin ohut virtaa muna-seokseen, vispilä jatkuvasti. Jos lisäät liikaa kuumaa seosta tai lopetat sekoittamisen, muna kypsyy - eikä kukaan halua munakokkelia jälkiruokaansa. Kun kaikki ainesosat on yhdistetty, palauta ne kattilaan ja kuumenna paksuksi, mutta tee ei anna kiehua.
8. 8 Poista lämmöltä ja sekoita vaniljaa. 1 tl (5 ml) vaniljauutetta lisää mukavan maun riippumatta siitä, käytätkö suklaata. Sekoita se hyvin, sillä sekoittaminen estää myös ihon muodostumisen seoksen ollessa vielä kuuma.
9. 9 Jäähdytä, kunnes se on valmis syötäväksi. Lusikoita vanukas suureen kulhoon tai yksittäisiin vaniljakastikkeisiin tai jätä se yksinkertaisesti kattilaan. Jääkaapissa 1-3 tuntia ennen syömistä tai paksuksi. Pidä sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis syömään.
   • Vaihtoehtoisesti venytä muovikelmua pinnan yli estämään ihon muodostumista.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 3: Brittiläisen kesän vanukas valmistaminen

1. yksi Käytä tätä menetelmää yksinkertaisen hedelmäjälkiruokan valmistamiseen. Brittein saaret ovat maailman vanukas vanukasreseptit, ja sadoista näistä on tullut suosittuja ruokia entisillä Britannian alueilla. Vaikka muiden vanukasreseptien osio sisältää linkkejä moniin näistä, tämä menetelmä kattaa klassisen, helposti valmistettavan jälkiruoan: kesän vanukas.
   • Tämä vanukas on paras jäähdytettynä vähintään neljästä kuuteen tuntiin, vaikka sitä voidaan syödä aikaisemmin.
2. 2 Leikkaa leipäviipaleet tiettyihin muotoihin. Tätä leipää käytetään luomaan kupolin muotoinen vanukas. Leikkaa viipaleet '' taivaan suorakulmioiksi '', joiden toinen pää on leveämpi kuin toinen, jotta tämä olisi helpompaa. Muutama suorakaiteen muotoinen kolmion muotoinen kappale on myös hyödyllinen.
   • Voit myös leikata suuren leivän ympyrän kaarevan vanukkaan pohjaksi, mutta voit käyttää sen sijaan varakiiloja.
3. 3 Paahda tuoretta leipää sen kuivumiseksi. Haluat hieman vanhentunutta valkoista leipää tähän reseptiin, koska se imee hedelmämehua nopeammin. Jos sinua kiroaa leipälaatikko, joka on täynnä vastaleivottuja leipiä, paahda viipaleita 175 ºC: n uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat kuivia ja hieman ruskeita.
4. 4 Valmista marjat, lämmitä sitten sokeri ja vesi. Pese ja kuivaa marjat ja sulata pakastetut marjat ennen käyttöä. Kun marjat ovat valmiita, lisää ¾ kuppi (175 g) kultaista sokerisokeria ja 3 rkl (45 ml) vettä kattilaan. Lämmitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut ja kiehuu noin 60 sekuntia.
   • Kultasekerisokeri on ihanteellinen tähän reseptiin, mutta sitä ei ole laajalti saatavilla Ison-Britannian ja joidenkin Kansainyhteisön maiden ulkopuolella. Erittäin hieno sokeri on paras korvike.
5. 5 Lisää marjat. Lisää kattilaan 2 lb 12 oz (1 kg) marjoja. Niiden lämmittäminen tuo ulos mehut, jotka imeytyvät leivään. Sinun tarvitsee vain keittää tämä vielä kaksi tai kolme minuuttia sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä.
   • Jos käytät mansikoita, voit halutessasi pitää ne huoneenlämmössä ja lisätä myöhemmin, jotta niiden kiinteä rakenne säilyy.
   • Poista varret herukoista ennen käyttöä.
6. 6 Sekoita likööri (valinnainen). Mustaherukka-likööri lisää rikkaan maun, jos et halua tehdä vanukas alkoholistiseksi. Sekoita ¼ kuppi (60 ml) vahvaan makuun tai vähemmän, jos haluat vain vihjeen.
7. 7 Kasta leipä mehuun ja aseta iso, muovilla vuorattu kulho. Vuorista suuri, 1,75 litran (1,75 litran) kulho vahvalla muovikelmulla, jotta vanukas on helppo kääntää oikealle puolelle ylöspäin myöhemmin. Kasta kukin leivänviipale mehuseokseen muutamaksi sekunniksi järjestämällä ne kulhon ympärille. Vaihda suorakulmaiset ja kolmiomaiset viipaleet tarpeen mukaan suhteellisen tiukan 'kulhon' leivän valmistamiseksi ilman aukkoja.
   • Leikkaa viipaleet uusiin muotoihin tarvittaessa aukkojen täyttämiseksi.
8. 8 Kaada hedelmiä ja päätä leivällä. Lusikkaa kaikki jäljellä olevat mehut ja hedelmät leipäastiaan. Viimeistele lisäämällä ympyrä leipää tai kerros leipäviipaleita liottamalla ne ensin kuten aiemmin.
9. 9 Jäähdytä ja käännä ennen tarjoilua. Makut sekoittuvat parhaiten, jos niiden annetaan jäähtyä useita tunteja tai jopa yön yli. Pidä se jääkaapissa lautasen kanssa vanukkaan päällä ja punnitse levy painavilla esineillä. Käännä vanukas ennen tarjoilua varovasti lautaselle tarttumalla kelmuun pitääkseen se yhdessä. Poista muovi, leikkaa kaikki ruma leivän ulkonemat ja tarjoile tavallinen tai kerma. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 3: Muiden vanukasreseptien tutkiminen

1. yksi Valitse paistettu vanukas, jos haluat nopeaa ja täytteistä vanukasta. Yleensä tämän tyyppinen vanukas on tarjoiltava heti, kun se on paistettu, ellei reseptissä toisin mainita. Monet itsestään kastuvista vanukkaista kuuluvat paistetun vanukasluokkaan; nämä ovat vanukkaita, jotka muodostavat makean kastikkeen 'ylhäältä', kun ne käännetään pois vanukka-altaasta.
   • sitruuna herkullinenvanukas on itse kastuva sitrushedelmien vanukas perimmäinen .
   • Maissipuuro on suosikki aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
   • Suklaaleivän vanukas ja muut leipäpudingit on helppo valmistaa, ja ne voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
   • Amerikkalaisia ​​muunnelmia ovat New Englandin intialainen vanukas ja kiitospäivän paistettu kurpitsa-vanukas.
   • Hedelmäpudingoissa on monia muunnelmia. Nämä omenareseptit voidaan mukauttaa käyttämään päärynöitä tai muita hedelmiä sen sijaan:omenan vanukas, omenaraisiinileipäpudding, omenanmurskaavan vanukas ja omena- ja mantelivaahto.
2. 2 Valitse höyrytetty vanukas, jos haluat kosteaa ja runsasta vanukasta. Höyrytetyt vanukkaat vaativat hieman enemmän vaivaa kuin useimmat vanukkaat, mutta tämä varmistaa myös, että ne ovat kestäviä (pitkäikäisiä) vanukkaita, mikä tekee niistä sopivia jouluputkityyliin. Kuivattuihin hedelmiin perustuvia vanukkaita höyrytetään useimmiten, mutta myös hedelmä- tai vihannespohjaisia ​​vanukkaita voidaan höyryttää. Muita kuuluisia höyrytettyjä vanukkaita ovat inkivääripudding, suklaapudingit, taatelipudding ja college-vanukas.
   • Jos et ole perehtynytjouluvanukas, mennä tämän makean kuivattujen hedelmien luomiseen. Vedä tulos sisään brandy voita ennen syömistä.
   • Tahmea viikunapuuro, tahmea taatelipuuro ja tahmea treffipuuro ovat herkullisia ja rakastettuja hedelmäpudingeja
3. 3 Valitse kylmä vanukas kesähoitoon. Tällaisia ​​vanukkaita voidaan tarjoilla iltapäiväteetä varten tai jälkiruokana pääruokaa seuraten. Monet maito- ja kermapohjaiset vanukasreseptit ovat kylmiä. Yleensä kylmät vanukkaat hyötyvät yleensä muotista, ja ne on valmistettava hyvissä ajoin ennen tarjoiluaikaa.
   • Tälle sivulle sisältyvän kesän vanukasreseptin lisäksi kylmiin vanukkaisiin kuuluu mousse,vaniljakastike,riisipuurotai vanhanaikainenoppilaitos.
   • Vaniljakastiketta ja muita kylmiä vanukkaita voidaan käyttää atorttutai brittiläinen kerrostettu jälkiruoka.
4. 4 Tee amerikkalainen suklaavanukas. Yhdysvalloissa sana '' vanukas '' on yleensä varattu kylmille, vaniljakastiketta muistuttaville annoksille. Täysi resepti sisältyy tälle sivulle, mutta on myös kokeiltava pari muunnelmaa:
   • Kokeile tätä helpompaa reseptiä, joka sopii yhteen kermajuuston kanssa vispin sijasta.
   • Vegaanista suklaapuuroa voidaan valmistaa turvautumatta maito- tai munatuotteisiin.
5. 5 Luo suolainen vanukas. Esittele vanukas sekä alkupalana että jälkiruokana. Suolaiset vanukkaat vaihtelevat höyrytettyjen jälkiruokien, kutenSuolainen vihannespudding, ainutlaatuisiin luomuksiin, kutenYorkshiren vanukas, valmistettu taikinasta ja lihan tippumisesta. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Miksi vanukas on liian märkä? Määräinen vanukas voi johtua puutteen taikinan riittämättömästä korotusaineesta. Tai sen valmistamiseen käytettiin liian paljon nestettä.
• Kysymys Vatsaani ei keitetty keskellä - miksi näin on? Vanukasta ei ehkä ole kypsennetty tarpeeksi kauan. Jos vanukas oli kiehuva tyyppi, kiehumisprosessia ei ehkä ole käytetty tarpeeksi kauan.
• Kysymys Kuinka voin estää vanukas olevan liian kuiva pohjassa? Tarkista reseptin lämpötila uudelleen, mutta opi myös, kuinka oma uuni toimii, jos sinun on säädettävä uunia enemmän kuin mitä resepti ehdottaa. Varmista, ettei se ole liian korkea. Tarkista myös vanukasalustan pohja, jos se on höyrytetty / keitetty vanukas, koska se voi olla liian ohut. Jos näin on, voit laittaa ylösalaisin olevan lautanen kattilan alaosaan, jotta voit luoda etäisyyden lämmön ja altaan välille.
• Kysymys Onko vaniljauutetta lisättävä? Qamar Suosituin vastaaja Ei, mutta on erittäin suositeltavaa tehdä niin. Jos et lisää vaniljauutetta, harkitse lisäsokerin tai muun tyyppisen uutteen lisäämistä.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Jäljelle jäänyt höyrytetty vanukas voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai höyryttää uudelleen nopeasti pienellä vihanneshöyrylaitteella.
• Paistetut tai höyrytetyt vanukkaat nousevat kypsennyksen aikana. Älä sellaisenaan täytä säiliötä enempää kuin kaksi kolmasosaa, jotta tilaa voi nousta.
• Tarjoile lämpimiä vanukkaita lämmitetyillä levyillä. Tämä pitää vanukas lämmön tasaisena.
• Huomaa, että mitä paksumpi vanukasseos on, sitä vaikeampaa sitä on taittaa ainesosiksi. Tämä on erityisen tärkeää munanvalkuaisten käytössä; jos vanukasseos on tiheää, on suositeltavaa lyödä munanvalkuaiset pienellä sokerilla ennen niiden taittamista; munanvalkuaiset ovat hauraita ja lisätty sokeri auttaa niitä kiinteyttämään hieman. Taita munanvalkuainen vanukkaaksi aina erissä eikä kerralla.
• Ellei toisin mainita, pidä kaikki ainesosat ja astiat huoneenlämmössä.
• Huomaa, että monissa perinteisten vanukkaiden resepteissä ei määritelty, kuinka monta annosta ne tuottavat. Kevyinä aikoina vain odotettiin, että vanukas venyttää mahdollisimman pitkälle!

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

Amerikkalainen vanukas:

takapihan sulkapallokenttä

• Kasari
• Vatkain tai monitoimikone
• Sekoita lusikka
• Tarjoilukulho tai yksittäisiä vaniljakastiketta

Brittiläinen kesäpudding:

• Suuri pesuallas, vähintään 1,75 litraa (1,75 litraa)
• Kasari
• Sekoita lusikka