Poha on yksinkertainen mutta runsas aamiainen ja brunssi, joka on peräisin Pohjois-Intiasta. Tunnetaan myös aloo poha se on valmistettu puristetusta riisistä, perunoista, sipulista ja mausteista, ja se on nopea ja helppo ateria, jota voi lyödä, kun olet saanut kaikki ainesosat. Poha on maharashtrilainen sana litistettyä riisiä, jonka saatat löytää vain intialaisista erikoiskaupoista.
Tämä resepti on tarkoitettu pääruokalle, ja se palvelee 4.
Ainekset
- 1 rkl maapähkinää, rypsi tai kasviöljyä
- 2-3 kuppia pohaa (litistetty tai lyöty riisi, kuiva)
- 1/2 tl sokeria
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1-2 vihreää chiliä, enemmän, jos haluat mausteisempaa ruokaa
- 1 sipuli (pieni noppaa)
- 1 kuppi perunaa, kuutioitu (punainen, Yukon-kulta, itävalkoinen)
- 1/2 cup maapähkinöitä (voi korvata cashewpähkinöitä)
- 3/4 tl kurkumaa
- 4 currylehteä
- Suolaa maun mukaan
Valinnainen
- 1/2 cup tuoretta korianteria (hienonnettu) koristeluksi
- Tuore sitruuna (puristetaan loppuun)
- 1/2 cup raastettua kookospähkinää
- Ripaus asafoetida
Askeleet
Menetelmä yksi / 2: Making aamiainen Poha
- yksi Huuhtele 2-3 kuppia pohaa vedessä ja anna sen liota 3-4 minuuttia. Kun poha voidaan kevyesti soseuttaa sormien väliin, se on valmis. Ei tarvitse liottaa sitä pitkään. Riisin liotus tekee siitä nyt pehmeän, kun kypsennät sitä myöhemmin.
- 2 Keitä yksi kuppi kuutioituja perunoita kahden minuutin ajan mikroaaltouunissa. Tämä kypsentää osittain perunoiden sisäpuolta, koska niiden kypsyminen öljyssä kestää kauan. Perunoiden tulisi olla noin 1/2 tuuman kuutioita.
- 3 Tyhjennä vesi riisistä. Tyhjennä vesi hienossa mesh-suodattimessa ja paina pohaa kevyesti sormillasi ylimääräisen veden poistamiseksi. Siirrä se kulhoon, kun olet valmis, ja aseta se sivuun käytettäväksi myöhemmin.
- 4 Kuumenna 1 tl öljyä väliaineella suuressa wokissa tai kattilassa. Jos sinulla on wok, käytä sitä. Normaali kattila toimii kuitenkin hyvin korvikkeena.
- Pannu tupakoi kevyesti, kun se on tarpeeksi kuuma, ikään kuin pienet höyrypalat tulisivat pois pinnalta.
- 5 Lisää 1 tl sinapinsiemeniä öljyyn, kunnes se rähisee. Siemenet alkavat tanssia ja viheltävät, yleensä 25-30 sekunnin kuluttua. Kun he ovat alkaneet räiskyttää hieman, voit siirtyä muihin ainesosiin.
- Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, lisää perunat nyt.
- Jos lisäät ripaus asafoetidaa reseptiin, lisää se nyt.
- 6 Lisää kuutioiksi sipulit, vihreät chilit ja osittain keitetty peruna. Pilko pieni sipuli ja 1-2 vihreää chiliä ja heitä ne pannulle yhdessä perunoiden kanssa mikroaaltouunista. Sekoita hyvin ja anna heidän kypsyä kaksi tai kolme minuuttia. Sipulien tulisi olla läpikuultavia (enimmäkseen kirkkaita), kun olet valmis.
- 7 Lisää neljä currylehteä, mausteita, 1/2 cup maapähkinöitä ja 1/2 tl sokeria. Lisää kaikki paitsi korianteri ja sitruuna wokiin ja sekoita yhdessä. Anna heidän kypsyä hyvin sekoitettuna minuutin tai kaksi. Varmista, että perunat ovat täysin kypsät, ennen kuin siirryt eteenpäin - sinun pitäisi pystyä helposti lävistämään koko perunalohko haarukalla tai hammastikulla.
- Mausteita varten aloita ripaus suolaa, 3/4 tl kurkumaa ja curryjauhetta, garam masalaa, chilijauhetta ja / tai valkosipulijauhetta maun mukaan.
- 8 Lisää riisi ja sekoita hyvin. Sekoita kaikki pohaan ja laske lämpö keskitasolle. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes poha on kuuma ja valmis tarjoilemaan.
- 9 Koristele korianterilla ja sitruunamehulla ja tarjoile kuumana. Valinnaiset sitruuna ja korianteri antavat mukavan tuoreen makupalan astian lopussa. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 2 / 2: Muunnelmat
- yksi Tiedä, että poha on erittäin muokattava, monipuolinen resepti. Suhteellisen yksinkertaisuuden vuoksi pohaan voi lisätä paljon makusi mukaan. Joitakin muita mausteita, jotka on otettava huomioon sipulien rinnalla, ovat:
- 3 palkoa vihreää kardemummaa
- 1 tl jauhettua tai juuri leikattua inkivääriä
- 1/2 tl chilijauhetta
- Ripaus asafoetida (löytyy intialaisesta ruokakaupasta)
- 1/2 tl garam masala
- 2 Paista perunat etukäteen 'batata pohan' valmistamiseksi. ' Tämä resepti saa kevyen, rapean tekstuurin perunoille, joka sopii hyvin maapähkinöiden kanssa. Käytä ylimääräistä 1/2 rkl öljyä ja paista perunat öljyssä, ennen kuin ne ovat vaalean kullanvärisiä ulkopuolelta, lisää sitten sinapinsiemenet ja jatka reseptin kanssa.
- Älä kypsennä perunoita kokonaan ennen jatkamista - ne jatkavat kypsentämistä sipulien ja mausteiden kanssa.
- 3 Lisää 1/2 cup keitetyt kikherneet tai chana sydämellisemmälle pohalle. Kikherneet, jotka tunnetaan nimellä 'chana' intialaisessa keittiössä, voivat mennä sisään juuri ennen sipulia, jolloin viimeisessä ruokalajissa on mukava kullanruskea. Joillekin ihmisille chana on välttämätön hyvälle poha-reseptille.
- 4 Yritä lisätä 1 kuppi vihreitä herneitä enemmän kasvipohjaiseen Pohaan. Vaikkakaan ei monissa perinteisissä poharavinteissa, modernit kokit ovat alkaneet sisällyttää pohjalle erilaisia vihanneksia ympäri maailmaa upeilla tuloksilla. Vihreiden herneiden kevyt makeus ja nopea kypsennysaika tekevät niistä täydellisen pohjalle.
- Yritä lisätä 1/2 kuppi hienonnettua tomaattia juuri ennen tarjoilua.
- 5 Tarjoile pienen jogurtin kanssa kuuman pohan mausteisen potkun torjumiseksi. Tämä pieni aamiaisvinkki on täydellinen pari suolaisia ja mausteisia. Lisää kulhoon tavallista jogurttia kulhoon juuri ennen tarjoilua, jos luulet sen olevan liian kuuma tai jos haluat vähän kirpeää makua pohaan. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Onko poha hyvä diabeetikoille? Muista, että poha on riisi, ja riisi sisältää sokeria ja hiilihydraatteja. Joten diabeetikot voivat syödä sitä, mutta rajoitettuina määrinä.
- Kysymys Voimmeko valmistaa pohaa ilman sinapinsiemeniä? Voit varmasti. Pohalla on merkitystä makulle, johon sinappi voi auttaa.
- Kysymys Kun poha on valmistettu riisistä, vesi tyhjennetään. Leikkaako se sokeria ja hiilihydraatteja? Ei, veden tyhjentäminen ei muuta sokerin ja hiilihydraattien määrää riisissä.
- Kysymys Voinko käyttää tomaattia sitruunan sijaan hapan maun suhteen? Sieppari Pandit Kyllä sinä voit. Tomaatti on hienonnettava. Tomaatin lajike tekee kaiken eron. On parempi käyttää desi-tomaatteja korkealaatuisten sijaan. Desi-tomaatit ovat hapan ja niillä on hyvin ohut kuori, kun taas korkearotuisilla on pidempi muoto ja erittäin kova iho.
- Kysymys Käytetäänkö pohjassa öljyä? Joo. Resepti alkaa kuumentamalla vähän öljyä ja rapsistamalla sinapinsiemeniä siinä.
Mainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
- Pelaa mausteiden määrällä, jotta saat täydellisen pohan kuormalavallesi.
Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!
Varoitukset
- Tämä ruokalaji kypsyy nopeasti, joten pysy liedellä varmistaaksesi, että mikään ei pala. Laske lämpöä, jos asiat alkavat kypsyä liian nopeasti.
