Kuinka valmistaa pekaanipähkinäjuustokakkua

Jälkiruokapäätökset voivat olla vaikeita, jos se tarkoittaa valintaa pekaanipähkinäpiirakan tai juustokakun välillä. Onneksi voit välttää kovan puhelun, jos teet pekaanipähkinäpiirakkaa. Tämä jälkiruoka käyttää klassista graham-keksejä, kermaista juustokakutäytettä ja dekadenttia pekaanipähkinäpiirakkaramellikastiketta. Tämä pekaanipähkinäkakkujuustokakku palvelee helposti väkijoukkoa, joten harkitse sen tekemistä seuraavaan perhejuhliin.

Ainekset

Pecan Pie -juustokakkuun

Graham Cracker Crust:

• 6 rkl (85 g) sulatettua voita (plus lisää pannulle)
• 9 Graham-keksejä (noin 1 hiha)
• 2 rkl sokeria
• 1 ripaus suolaa

Täyttöä varten:

• 4 8 unssin pakkaa (900 g) tuorejuustoa huoneenlämmössä
• 1 1/4 kuppia (250 g) sokeria
• 1 kuppi (230 g) smetanaa
• 6 isoa munaa huoneenlämmössä
• 1 rkl vaniljauutetta

Täytettä varten:

• 1 kuppi (125 g) pekaanipähkinöitä
• 1/2 kuppia (120 ml) raskasta kermaa
• 1 rkl suolatonta voita
• 1 rkl kevyttä maissisiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 ripaus suolaa
• 1/2 kuppia (115 g) sokeria

Askeleet

Osa yksi / 3: Graham Cracker -kuoren ja juustokakun täyttäminen

1. yksi Kytke uuni päälle ja valmista pannu. Siirrä uunin telineitä siten, että ne ovat uunin keskellä. Esilämmitä uuni 322 asteeseen (162 C). Ota esiin 9 tuuman (22 cm) jousimuotoinen pannu. Levitä vähän voita pannun sisäpuolelle.
   • Varmista, että levität voita pannun sivuille ja pohjalle.
2. 2 Pulssi ja yhdistä kuoren ainesosat. Aseta 9 täyttä arkkia graham-keksejä (noin yhdestä hihasta) monitoimikoneeseen. Saatat joutua hajottamaan ne hieman, jotta ne sopivat. Lisää 6 rkl (85 g) sulatettua voita, 2 rkl sokeria ja 1 ripaus suolaa. Pulssoi ainesosat, kunnes ne ovat murenevia ja yhdistettyjä.
   • Paina seos sormillasi. Kuoriseoksen tulisi pitää muotoaan, kun se on hyvin yhdistetty.
3. 3 Paina kuori pannuun ja paista se. Kaada kuoriseos voideltuun jousimuotoiseen pannuun. Paina sormillasi tai kupin pohjalla tasaisesti pannun pohjalle. Paista kuori 10 minuuttia tai kunnes se on kultainen ja tuoksuva.
   • Anna kuoren jäähtyä kokonaan, ennen kuin täytät sen juustokakutäytteellä.
4. 4 Yhdistä tuorejuusto, sokeri ja smetana. Pyyhi monitoimikoneen sisäpuoli poistaaksesi kaikki graham-keksejä. Aseta 4 8 unssin pakkausta (900 g) huoneenlämmössä kermajuustoa, 1 1/4 kuppia (250 g) sokeria ja 1 kuppi (230 g) smetanaa prosessoriin. Pulssoi seosta, kunnes se on täysin yhdistetty, sileä ja kermainen.
   • Saatat joutua pyyhkimään sivut muutaman kerran, jotta kermajuusto on täysin sisällytetty.
5. 5 Sekoita munat ja vanilja. Anna 6 ison munan lämmetä huoneen lämpötilaan ja murta ne tuorejuustoseokseen. Lisää 1 rkl vaniljauutetta ja sykki monitoimikoneen yhdistää ainesosat. Levitä juustokakutäyte jäähtyneeseen graham-keksejä kuoreen.
   • On tärkeää saattaa munat huoneenlämpöiseksi. Kylmät munat voivat aiheuttaa tuorejuuston erottumisen aiheuttaen kokkareita.
   Mainos

Osa 2 / 3: Juustokakun paistaminen

1. yksi Tee vesihauteesta. Repäise suuri pala alumiinifoliota ja aseta juustokakku folion päälle. Taita folio ylöspäin ja jousimuovipannun sivuja pitkin tiivisteen muodostamiseksi. Aseta suljettu juustokakku paistinpannuun. Kaada varovasti kuumaa vettä, kunnes vesi on juustokakkupannun puolivälissä. Varmista vain, että vesi ei mene korkeammalle kuin kalvo.
   • Paahtopannun on oltava vähintään 10 tuumaa leveä, jotta juustokakku sopii. Sen on myös oltava vähintään 3 tuumaa syvä.
2. 2 Paista juustokakku. Aseta juustokakku vesihauteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paista juustokakkua 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes se kiinnittyy reunoille. Juustokakun keskusta heiluttaa hieman, kun heilutat pannua varovasti. Saatat joutua paistamaan juustokakkua enintään 1 tunti ja 20 minuuttia, jos se on vielä kypsentämätön.
   • Älä huoli, jos juustokakku murtuu sen paistamisen aikana. Peität sen pekaanipähkinäpiirakalla, jotta halkeama ei ole näkyvissä.
3. 3 Sammuta uuni ja jätä juustokakku paistamisen loppuun. Jätä juustokakku vesihauteessa uunissa, mutta sammuta lämpö. Pidä luukku kiinni ja anna juustokakun jäähtyä hitaasti uunissa, jotta se kypsyy. Anna juustokakun istua uunissa vielä tunti.
   • Annetaan juustokakku jäähtyä uunissa myös vesihauteen poistamisen helpottamiseksi.
4. 4 Jäähdytä juustokakku. Poista juustokakku ja vesihaute uunista. Nosta juustokakku ylös ja pois vesihauteesta. Aseta juustokakku jäähdytystelineelle ja aja veitsi juustokakun reunan ympäri. Anna juustokakun jäähtyä telineellä, kunnes se on huoneenlämpöinen. Voit lisätä juustokakkua pekaanipähkinäpiirakalla tai säilyttää sitä, kunnes olet valmis tarjoilemaan sitä.
   • Jos haluat säilyttää juustokakkua, kääri se tiukasti muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.
   Mainos

Osa 3 / 3: Juustokakun viimeistely pekaanipiirakalla

1. yksi Paahda pekaanipähkinöitä. Kytke uuni päälle 176 C: n lämpötilaan. Ota pois reunustettu leivinlevy ja levitä 1 kuppi (125 g) pekaanipähkinöitä levyn yli. Kun uuni on kuuma, aseta arkki uuniin ja paahtele pähkinöitä noin 15 minuutin ajan. Sinun pitäisi pystyä haistamaan pähkinät ja niiden pitäisi olla tummempia.
   • Anna paahdettujen pekaanipähkinöiden jäähtyä samalla, kun teet karamellikastiketta. Voit puolittaa tai pilkoa pekaanipähkinät ennen kuin käytät niitä.
2. 2 Tee makea kerma seos. Laita pieni kattila liedelle ja lisää 1/2 kuppi (120 ml) raskasta kermaa, 1 rkl suolatonta voita, 1 rkl kevyttä maissisiirappia, 1 tl vaniljauutetta ja 1 ripaus suolaa. Sekoita makea kerma seos ja lämmitä se keskilämmöllä. Nesteen pitäisi vain alkaa höyryä, kun se on valmis lisäämään karamelliin.
   • Pidä makea kerma seos lämpimänä, kun teet karamellia. Käännä lämpö vain matalaksi.
3. 3 Tee karamelli. Aseta 1/2 kuppi (115 g) rakeistettua sokeria suureen paistinpannuun niin, että sokeri leviää tasaisesti. Käännä lämpö keskitasolle ja anna sokerin sulaa, mutta varmista, että et sekoita sokeria. Voit nostaa paistinpannun kahvaa pyörittämällä sokeria varovasti, kun se alkaa karamellisoitua. Keitä karamelli, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Sammuta lämpö.
   • Jos sekoitat sokeria, se sulaa epätasaisesti ja muodostaa paljon kokkareita, jotka eivät tasoita.
4. 4 Vatkaa kermaseos. Vatkaa lämmin kerma hitaasti karamelliin ja käännä karamellikastike keskilämmölle. Ole varovainen, koska karamelli voi kuplia paljon, kun lisäät kermaa. Keitä karamelli 2 minuuttia niin, että se sakeutuu hieman. Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä.
   • Voit testata, onko kastike käyttövalmis kastamalla lusikka kastikkeeseen. Sen tulisi hitaasti nousta ja pudota lusikka, jos se on valmis.
5. 5 Tarjoile pekaanipähkinäpiirakkaa. Kaada pekaanipähkinäpiirakasta täytettä juustokakun keskelle. Levitä se lusikalla tai offset-lastalla tasaisesti karamellikastikkeen levittämiseksi. Anna täytteen valua juustokakun sivuille. Ripottele paahdettuja pekaanipähkinöitä juustokakun päälle. Viipaloi ja tarjoile pekaanipähkinäpiirakkaa tai jäähdytä sitä enintään 4 tuntia.
   • Pipottamisen helpottamiseksi upota terävä veitsi lasilliseen lämmintä vettä. Pyyhi veitsen terä kuivaksi ja viipaloi juustokakku. Terän lämmittäminen helpottaa juustokakkuun leikkaamista.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Runsan maun saamiseksi kokeile käyttää suklaa-graham-keksejä tai vanilja-vohvelikeksejä murusen kuoreksi.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!