Kuinka tehdä aito kuubalainen mojito

Tämä virkistävä kuubalainen cocktail oli kirjailija Earnest Hemingwayn suosikki ja on täydellinen vastaus ahtaaseen kesäpäivään. Vaikka alkuperäisestä Mojitosta löytyy lukemattomia versioita ja muunnelmia, mikään ei vastaa täysin sitrushedelmien, sokerin ja mintun virkistävää sekoitusta, jonka löydät tästä klassisesta reseptistä.

Ainekset

Annokset: yksi

2 tl sokeria
1/2 kalkkia, leikattu neljäsosiksi
2 oksaa tuoretta hierba buena (tai yerba buena) minttua tai 8 lehteä tuoretta viherminttua
3 oz. (90 ml) kuohuviiniä tai kerma soodaa
1,5 oz. (45 ml) valkoista kuubalaista rommia
4 kuutiota jäätä

Osa yksi / 2: Ainesosien valmistelu

yksi Etsi tai tilaa tuoretta hierbabuena-minttua. Tämä minttu tunnetaan myös nimellä yerba buena, sillä on sitrushedelmien maku ja vain ripaus minttua. Toisin kuin muut rahapajat, kuten piparminttu tai piparminttu, maku tulee pääasiassa varret ja ei lehdet. Jos etsit aitoutta, kannattaa ehkä kasvattaa sitä itse tai tilata hierbabuena Kuubalta.
- Jos et voi löytää mitään hierbabuenaa (et ehkä pysty, jos asut Yhdysvalloissa), korvaa se piparmintulla. On tärkeää huomata, että jos käytät viherminttua, haluat käyttää vain lehtiä, ei varret. Varsien sekoittaminen antaa Mojitolle katkeran maun.
2 Leikkaa puolet suuresta, tuoreesta kalkista neljään kiilaan ja purista mehu pieneen kulhoon. Älä heitä kalkkikiiloja pois, sillä käytät silti niitä juomaasi. Pienemmät palat sopivat lasillesi paremmin ja on helpompi sekoittaa.
- Pidä kiinni kalkin toisesta puoliskosta. Kahdessa kalkissa ei ole yhtä paljon nestettä, joten saatat tarvita sitä lisäämään hieman enemmän mehua myöhemmin. Voit myös käyttää jäljellä olevaa kalkkia koristeena leikkaamalla sen kiiloiksi tai pyöriksi.
3 Valitse laadukas, valkoinen rommi. Aidolle kuubalaiselle Mojitolle haluat tietysti ensi-iltansa kuubalaisen rommin. Tästä seuraa, että mitä parempi rommi, sitä parempi Mojito.
- Jos et pysty saamaan kuubalaista rommia (tätä on vaikea saada, jos asut Amerikassa), korvaa sen sijaan vanhentunut valkoinen tai hopea rommi.
4 Käytä hienoa, rakeistettua sokeria. Sokeria on vaikea liuottaa kylmään nesteeseen, joten sinulla voi olla melko hiekkainen juoma, jos sokeri on liian karkeaa. Jos et löydä hienoa sokeria tai mieluummin Turbinado-sokeria (joka tulee vain karkeaksi jauhettuna), voit tehdä kahvista tai maustemyllystä pienempiä rakeita.
- Jotkut baarimikot ja reseptit saattavat suositella yksinkertaisen siirapin korvaamista rakeistetulle sokerille, mutta sokerilla on tärkeä osa mintunlehtien sekoittamisessa. Tämä lisäys poikkeaa myös perinteisestä Mojito-valmistusmenetelmästä.
Mainos

Osa 2 / 2: Kuubalaisen Mojiton tekeminen

yksi Laita mintun oksat, sokeri, tuore limetin mehu ja kalkkikiilat korkealle lasille. Haluat kerrosta ainesosasi tällä tavalla suojaamaan minttua liian sekavalta. Varmista, että käytät tukevaa lasia - lasi, jossa on ohut, hauras sivu, voi rikkoutua tai sirua, kun aloitat sekoittamisen.
- Saatat olla kiusaus käyttää lyhyttä lasia huolehtimalla kastellusta juomasta, mutta tämä on virhe. Lyhyt lasi ei ole vain liian täynnä ja hankala, mutta se rikkoo mojito-tarkoituksen: siemailla ja maistella.
- Varmista, että kalkkimehua on riittävästi peittämään sokeri lasin pohjassa. Jos se ei ole aivan siellä, purista mehua kalkin toisesta puoliskosta, kunnes se on peitetty.
2 Kaada kuohuviini lasille. Ainesosien sekoittaminen kuohuviiniin auttaa infusoimaan koko juoman mojiton monimutkaisilla makuilla. Klubisooda ja kuohuvesi voivat lisätä tätä monimutkaisuutta - jos löydät Kuuballe paikallisen kivennäis- tai kuohuveden, se antaa sinulle aitoja makuja (kuohuvesi maistuu erilaiselta riippuen siitä, mistä se on peräisin, koska erilaiset lähteet ovat mineraalien erilaiset pitoisuudet).
- Klubisooda antaa juomallesi oikean määrän hiilihapotusta ja on suhteellisen mautonta, joten se ei häiritse cocktailisi makuja. Varmista vain, että se ei ole maustettu!
3 Aseta puisen mutterin pyöreä pää lasiin ja paina alas kiertämällä varovasti. Sekoittamisen tarkoitus ei ole jauhaa, silppua tai tuhota rahapajan ja kalkin kiiloja, vaan mustelmia niin paljon, että ne vapauttavat makunsa. Sokerin hankaavuus auttaa hajottamaan muut aineosat varovasti.
- Näet mahdollisen jäljellä olevan mehun poistuvan kalkista, mutta ole varovainen, ettet paina sitä kovasti ja murskaa kiilojen valkoista kuoppaa. Juomasi voi nopeasti muuttua liian katkeraksi, jos tämä osa kalkkia on liikaa tai rikkoutunut.
- Yritä keskittyä hierbabuenan varsien mutteihin, ei lehtiin. Jos kuitenkin käytät viherminttua, varmista, että sellaisia on ei varret juomassasi ja ettet repi lehtiä liikaa, tai ne vapauttavat katkeran klorofyllin.
- Jos sinulla ei ole muddleria, voit käyttää sen sijaan puulusikkaa tai rullan tapin kahvaa.
4 Lisää rommia lasiin ja päätä jääkuutioilla. Mittasuhteiden tulisi olla 1 osa rommia 2 osaan kuohuviiniä. Voit koristella kalkkikiilalla tai ylimääräisellä oksalla minttua.
- Murskattu jää saattaa jäähdyttää juomasi nopeammin, mutta se myös kastelee sen, joten pidä kiinni kuutioista
Mainos