Paistettu leipä on navajolainen intialainen luomus, joka on suosittu kaikkialla Amerikassa lounaaseen. Tämä pureskeltava, rapea paistettu herkku löytyy powowowista, ruokailijoista ja kuorma-autojen pysäkeistä, ja se on kuuluisan Navajo-takon perusta. Taikina käsitellään varovasti ja annetaan levätä, sitten paistetaan kuumassa sardissa ja viimeistellään makealla tai suolaisella täytteellä. Katso vaiheet 1 ja sen jälkeen ohjeet tuoreen paistoleivän valmistamiseen kotona.
Ainekset
- 3 kuppia jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl maitojauhetta
- 1 1/4 kuppia lämmintä vettä
- Laardi, kasviöljy tai vihannesten lyhennys
- Täytteet: hunaja, sokeri, voi, taco-liha, salaatti, paloitellut tomaatit jne.
Askeleet
Osa yksi / 3: Taikinan valmistus
- yksi Sekoita kuiva-aineosat. Laita jauhot, leivinjauhe, maitojauhe ja suola isoon kulhoon. Sisällytä ne vispilällä perusteellisesti. Tee kaivo seoksen keskelle.
- 2 Lisää lämmin vesi. Kaada lämmin vesi kaivoon.
- 3 Sekoita taikina. Lisää puulusikalla se jauhojen kanssa, kunnes sinulla on märkä, tahmea taikina. Voit käyttää kätesi lusikan sijaan, jos haluat. Sekoita taikina varovasti - sekoittamisen jälkeen valmis paistoleipä osoittautuu kovaksi.
- 4 Anna taikinan rentoutua. Kun se on sekoitettu, muodosta se palloksi ja aseta se voideltuun kulhoon. Aseta puhdas astiapyyhe kulhon päälle ja aseta se lämpimään, kuivaan paikkaan, jotta taikina voi levätä 10 minuuttia.
- Taikinan ei tarvitse istua yli 10 minuuttia. Se on käytettävä tunnin tai kahden sisällä ja paistettu tuoreena. Paistoleipä ei maistu yhtä hyvältä, jos annat sen istua yön yli.
- 5 Riko taikina palasiksi. Vedä taikina erilleen pieniksi paloiksi ja muotoile niistä pallot. Tasoita pallot käden kantapäästä, jotta saat paistettua leipää noin tortillan kokoisiksi.
- Älä käsittele taikinaa liikaa tässä vaiheessa. Käsittele sitä vain tarpeellisten muotojen luomiseen.
- Halutessasi voit tasoittaa koko taikinapallon ja leikata leikkurilla tai veitsellä yksittäisiä taikinapaloja.
- Työskentelyn aikana laita taikinakappaleet lautaselle ja aseta niiden päälle tiskilappu, jotta ne eivät pääse kuivumaan.
Osa 2 / 3: Paista leivän keittäminen
- yksi Kuumenna rasva. Aseta huomattava määrä rasvaa, kasviöljyä tai vihannesten lyhennettä valurautapannuun tai paistinpannuun. Tarvitset tarpeeksi rasvaa noustaaksesi pannun sivua noin 2,5 cm. Sulata rasva keskilämpötilassa. Rasva tulisi lämmittää 177 ° C: seen.
- 2 Testaa rasva. Laita pieni pala taikinaa pannulle nähdäksesi, onko se tarpeeksi kuuma. Leivän tulee viristä ja alkaa kuplia heti. Varmista, että se on tarpeeksi kuuma, ennen kuin aloitat leivän valmistamisen.
- 3 Aseta taikinakappaleet pannulle. Varmista, ettei mikään niistä ole päällekkäinen, tai taikina ei kypsy tasaisesti.
- 4 Keitä molempia puolia 2-4 minuuttia. Kun ensimmäinen puoli on rapea ja kullanruskea, käännä leipä pihdeillä ja viimeistele toinen puoli.
- 5 Siirrä leipä paperipyyhkeellä vuorattuun lautaselle. Pyyhkeet imevät ylimääräisen öljyn, kun lopetat leivän valmistamisen. Mainos
Osa 3 / 3: Tarjoile paistettua leipää
- yksi Tarjoile heti. Paista leipä on herkullisinta vielä kuumana. Syö paistoleipä suoraan pannusta tai täytä se jollakin seuraavista täytteistä:
- Hunaja ja voi sekoitettu keskenään
- Hienosokeri
- Kaneli
- 2 Tee Navajo-tacoja. Jos tunnet kunnianhimoa, käytä paistoleipää luomaan perinteinen, täyteläinen herkku. Täytä paistoleipä joillakin tai kaikilla seuraavista taco-ainesosista:
- Taco-mausteella keitetty jauheliha
- Silputtu salaatti
- Pilkotut tomaatit
- Silputtu sipuli
- Pinto-pavut
- Kermavaahtoa
- Vihreä chile
- kastike
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Paistoleipäni tulee kovaa. Näyttää hyvältä, mutta mikä meni pieleen? Caeiia Top Answerer Kovaa leipää on seurauksena liiallisesta vaivaamisesta / sekoittamisesta. Tämä kehittää gluteeniproteiinia liikaa, mikä tekee pureskeltavasta ja sitkeästä leivästä. Muista sekoittaa taikinaa vain, kunnes ainekset ovat juuri sisällytettyinä, ja anna taikinan levätä tarvittavan ajan.
- Kysymys Voinko käyttää tavallista maitoa maitojauheen sijaan? Michelle, Perrone Maitojauhe on kuiva ja maito märkä. Jos lisäät siihen maitoa, se muuttuu sumuisemmaksi.
- Kysymys Miksi paistoleipääni ei ole pehmeää? Sen on tarkoitus olla rapeaa, joten teet sen oikein. Jos haluat pehmeämpää paistettua leipää, etsi reseptejä kanadalaiselle paistetulle taikinalle tai majavapäähän.
- Kysymys Voinko pakastaa keitetyn paistoleivän? Kuinka lämmitän sen uudelleen? Et voi jäädyttää paistettua leipää, voit vain laittaa sen jääkaappiin ja sitten lämmittää sitä mikroaaltouunissa.
- Kysymys Voinko käyttää taikinaan vain keksiseosta? Mahdollinen. Keksitaikina on kuitenkin paistettu leivonnainen, joten siinä on monia kerroksia. Voit aina kokeilla.
- Kysymys Entä jos sinulla ei ole kuivaa maitoa? Rob X Yllä olevat kirjoittajat pyytävät käyttämään kuivamaitoa, tämä ei ole aina totta. Tämä on yksi muunnos paistoleivästä, jonka voit tehdä, mutta yksinkertaisempi versio löytyy Googlen kautta. Joka tapauksessa voit käyttää märkää maitoa tai muita maidonkorvikkeita, kuten soijamaitoa, pähkinämaitoa, kauramaitoa ja muita. Yleensä sinun kannattaa käyttää samaa määrää kuin ohjeissa vaaditaan. Mielestäni tutkia enemmän siitä, mikä tekee paistoleipää tai leivataikina yleensä ymmärtääksesi sen rakenteen. Valitse yksi, joka pyytää jo saatavilla olevia ainesosia, tai kokeile monimutkaisia. Älä pelkää kokeilla myös, koska paistoleipä on niin ainutlaatuista ja joustavaa.
Mainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
- Älä anna palojen olla taikinassa.
- Älä vaivaa liikaa tai leipä on kovaa.
- Leivänpalat voivat olla mitä tahansa haluamaasi kokoa.
- Laita hieteleipä hitaasti, et halua roiskua rasvaa tai sytyttää tulta.
- Aseta taikinakulho uuniin (kun se on pois päältä) ja aseta pyyhe päälle prosessin nopeuttamiseksi. Katso sitä, jotta se ei nouse kulhosta.
- Vatka on nopeampi ja tehokkaampi kuin lusikka.
Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!
Tarvittavat asiat
- Keskikokoinen paistinpannu.
- 2 keskikokoista kulhoa.
- Lusikka tai vispilä (vispilä on nopeampi ja tehokkaampi).
