Tästä yksinkertaisesta ja muinaisesta reseptistä on useita muunnelmia, jotka vaihtelevat kulttuurista toiseen. Tämä artikkeli opettaa sinulle, kuinka tehdä perusleipää, naanilaisia ja italialaisia leipiä (Piadina) yrtteillä.
Ainekset
Perusleipä
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa (2 1/4 tl)
- 1 3/4 kuppi jauhoja
- 1 tl suolaa
- 3/4 kupillista lämmintä vettä
- 1 tl oliiviöljyä
Annoksia: 20 | Kokonaisaika: 2 tuntia
Naan
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa (2 1/4 tl)
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 1/4 cup sokeria
- 3 rkl maitoa
- 1 muna, lyöty
- 2 tl suolaa
- 4 1/2 kuppia jauhoja
- 1/4 kuppi sulatettua voita
- 2 tl jauhettua valkosipulia (valinnainen)
Annokset: 14 | Kokonaisaika: 2 tuntia ja 45 minuuttia
Piadina yrtteineen
- 3 1/2 kuppia jauhoja
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1 keppi voita, huoneenlämpöinen
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl tuoreita yrttejä
Annokset: 4-5 | Kokonaisaika: 50 minuuttia
Askeleet
Menetelmä yksi / 3: Perusleipä
- yksi Yhdistä kuiva-aineet sekoitusastiaan.
- 2 Lisää vettä hitaasti ja sekoita hitaalla nopeudella taikinasekoittimessa, kunnes taikina alkaa muodostaa palloa.
- 3 Vaivaa taikina tasaisella alustalla käsin (esim. leikkuulauta tai työtaso), kunnes se on sileä ja joustava. Peitä kädet ja pinta jauhoilla tarttumisen estämiseksi.
- 4 Peitä kulho öljyllä, laita taikina sisälle ja peitä kostealla liinalla. Pidä lämpimässä paikassa ja anna nousta noin tunnin ajan. Taikinan pitäisi kaksinkertaistua.
- 5 Lävistä taikina ja vaivaa se uudelleen kevyesti. Riko taikina pienemmiksi paloiksi ja rullaa noin golfpallon kokoisiin ympyröihin.
- 6 Tasoita taikina rullinaulalla noin levyiksi yksi⁄8 tuumaa (0,3 cm) (3,2 mm) paksua.
- 7 Kuumenna paistinpannu (älä öljy) ja keitä taikina keskiliekillä. Anna keittää, kunnes leipä alkaa kuplia (noin 1 minuutti), käännä sitten ja keitä toinen puoli.
- 8 Tarjoile heti. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 2 / 3: Naan
- yksi Lisää suuressa kulhossa lämmin vesi ja hiiva. Anna seistä 10 minuuttia.
- 2 Sekoita jauhot, maito, muna, suola ja sokeri. Sekoita kädellä tai taikinasekoittimella, kunnes olet luonut pehmeän taikinan.
- 3 Vaivaa taikinaa jauhotetulla pinnalla, kunnes se on sileä ja joustava.
- 4 Aseta taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna nousta tunnin ajan. Taikinan pitäisi kaksinkertaistua.
- 5 Lävistä taikina, lisää valkosipuli (valinnainen) ja vaivaa kevyesti.
- 6 Riko pienet taikinapalat (noin golfpallon kokoiset) ja rullaa palloksi. Aseta pallot tarjottimelle, peitä pyyhkeellä ja anna nousta 30 minuuttia.
- 7 Tasoita pallot ympyröiksi rullalla tai kädillä yksi⁄8 tuumaa (0,3 cm) (3,2 mm) paksua.
- 8 Öljy grilli kevyesti ja esilämmitä korkealle lämmölle.
- 9 Aseta taikina grillille ja anna kypsyä 2-3 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskeaa.
- 10 Peitä keittämätön puoli voilla ja käännä kypsentämään vielä 2-4 minuuttia. Takki keitetty puoli voilla.
- yksitoista Poista grillistä. Tarjoile heti. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 3 / 3: Piadina yrtteineen
- yksi Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola sekoituskulhoon.
- 2 Lisää voita ja sekoita hitaalla nopeudella noin 2 minuuttia.
- 3 Lisää sekoittamisen aikana 10–12 ruokalusikallista (150–180 ml) vettä. Jatka sekoittamista, kunnes seos on muodostanut pehmeän taikinan.
- 4 Lisää yrtit ja vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 5 minuutin ajan tai kunnes se on sileä ja joustava.
- 5 Jaa taikina neljään tai viiteen pienempään palaan. Muodosta jokainen pala palloksi ja kääri yksittäin muovikelmuun. Anna jääkaapissa 30 minuuttia.
- 6 Tasoita jokainen taikinapala ympyrään kevyesti jauhotetulla pinnalla kädellä tai rullalla yksi⁄8 tuumaa (0,3 cm) (3,2 mm) paksua.
- 7 Esilämmitä grillipannu keskilämmöllä.
- 8 Peitä jokainen taikinapala neitsytoliiviöljyllä. Grillaa 3-5 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes se on kevyesti ruskeaa.
- 9 Poista grillistä ja anna jäähtyä. Tarjoile ricotta-, vuohi- tai fontina-juuston, prosciutton ja rucolan kanssa.
- 10 Valmis. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Voinko lämmittää leivän uudelleen?wikiHow Staff Editor
Henkilökunnan vastaus Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi. wikiHow Staff Editor Staff Answer Flatbread kulutetaan parhaiten sen jälkeen, kun se on poistettu uunista tai samana päivänä, kun se on valmistettu. Kuitenkin se voidaan tarvittaessa myös lämmittää uudelleen. Lämmitä uudelleen, kääri se ensin folioon. Aseta sitten se uuniin, jonka lämpötila on 180 ºC. Lämmitä sitä, kunnes se on lämmennyt. Älä ylikuumene, tai se muuttuu rapeaksi, kuten keksejä. - Kysymys Mitkä ovat leivänleivän nimiä?wikiHow Staff Editor
Henkilökunnan vastaus Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi. wikiHow Staff Editorin henkilöstön vastaus Eri kulttuureilla on oma versio leipistä woldin ympärillä. Joitakin esimerkkejä nimistä ovat tortillat, chapati, roti, naan, foccacia, paista leipää, pitaleipää jne. Ne voidaan valmistaa erilaisilla jauholajeilla, mutta ne kaikki valmistetaan melko paljon samalla tavalla ja voidaan keittää avoimilla hiileillä , pannulla tai uunissa. - Kysymys Kuinka teet chapatin?wikiHow Staff Editor
Henkilökunnan vastaus Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi. wikiHow Staff Editor Staff Answer Chapati valmistetaan täysjyväjauhosta tai durumvehnätaatasta, vedestä, ghee-annoksesta ja ripaus suolasta. Katso resepti wikiHow: staKuinka tehdä Chapati. - Kysymys Miksi minun täytyy vain taikina öljyttyyn kulhoon ja peittää se kostealla liinalla? Jos et öljy kulhoa, taikina tarttuu ja sinulla on sotku käsissäsi, kun yrität poistaa sen.
- Kysymys Voiko sitä paistaa uunissa? Joo; se voidaan myös paistaa.
Mainos
Vinkkejä
- Jos sinulla ei ole taikinasekoitinta, sekoita taikina käsin tai tukevalla puulusikalla (koskee kaikkia 3 reseptiä).
- Piadinaa voidaan tarjoilla myös peston, salamin ja / tai grillattujen vihannesten kanssa.
- Taikina voidaan hajottaa suurempiin tai pienempiin paloihin riippuen siitä, kuinka monta annosta haluat. Varmista, että palaset ovat noin yksi⁄8 tuumaa (0,3 cm) (3,2 mm) paksuja, jotta ne kypsyvät kunnolla (koskee kaikkia 3 reseptiä).
- Makean leivän saamiseksi ripottele leipä kanelilla ja sokerilla.
- Hiero lyötyä munaa taikinaan ennen kuin lisäät pannulle.
Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!
