Naudanlihan stroganoff on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka on ollut käytössä 1800-luvulta lähtien. Siitä lähtien siitä on tullut suosittu kaikkialla maailmassa herkullisena ja täyttävänä ateriana, joka voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Monet ihmiset pitävät tätä runsasta ruokaa yhtenä heidän suosikkiruokaansa. Naudanlihan stroganoff on nopea, yksinkertainen ateria, joka voi lämmittää sinut kylmänä talvi-iltana.
Ainekset
- 2 rkl (30 millilitraa) oliiviöljyä
- 2 rkl (30 grammaa) voita
- 1 1/2 kiloa (600 grammaa) naudan ulkofileepihvi, viipaloitu
- 8 unssia (230 grammaa) tuoreita sieniä, viipaloitu
- 2 keskipitkää sipulia, ohuina viipaleina
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 1/2 kupillista (375 millilitraa) naudanlihan maustettua liemiä
- 1/2 tl (2,5 grammaa) suolaa
- 1 tl (5 millilitraa) Worcestershire-kastiketta
- 1/4 kuppi (30 grammaa) jauhoja
- 1 1/2 kuppia (375 millilitraa) smetanaa
- 3 kuppia (600 grammaa) kuumia keitettyjä munanuudeleita
- Merisuola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Tarjoilee: 6
Askeleet
Osa yksi / 3: Naudanlihan valmistelu
- yksi Kerää ainekset. Tämä resepti tekee noin 6 annosta naudanlihan stroganoffia. Tämä on runsas ruokalaji, jota syödään useimmiten kylminä talvikuukausina. Perheet rakastavat sitä, ja se on myös täydellinen ratkaisu, kun joudut tarjoamaan ryhmälle jotain maukasta ilman paljon aikaa valmistautumiseen.
- Valmistelu kestää noin 20 minuuttia.
- Koko ruokalajin valmistaminen vie yhteensä noin 40 minuuttia.
- 2 Leikkaa ylimääräinen rasva pois ja viipaloi naudanliha. Poista ylimääräinen rasva ulkofileestä varovasti ja hävitä se. Leikkaa ulkofileetä lihan jyvien yli 3,5 cm x 5 cm: n kaistaleiksi. 'Vilja' viittaa suuntaan, johon lihaskuidut - jotka näyttävät valkoisilta juovilta - kohdistuvat. Kun olet selvittänyt suunnan, viipaloi viljan poikki, älä yhdensuuntaisesti sen kanssa.
- 3 Mausta ja ruskea naudanliha. Käytä merisuolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maustamaan naudanlihan molemmat puolet. Kuumenna öljy ja voi 12-tuumaisessa nonstick-paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää noin puolet ulkofileetäuhoista paistinpannuun ja ruskista ne nopeasti molemmin puolin.
- Poista ruskistunut liha ja lisää jäljellä oleva erä paistinpannuun.
- Ruskea viimeinen erä ja poista viipaleet paistinpannusta.
Osa 2 / 3: Kastikkeen tekeminen
- yksi Lisää sipuli, valkosipuli ja sienet. Pilko kaksi keskipitkää sipulia ja pilko valkosipuli hienoksi. Viipaloi sienet. Lisää ne kaikki samaan paistinpannuun, jossa lihaa ruskistit. Sekoita toisinaan, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja näyttävät hieman läpikuultavilta.
- 2 Lisää naudanlihaa ja Worcestershire-kastiketta. Kun sipulit ovat pehmeitä, sekoita yksi kuppi naudanlihaa vihannesten kanssa. Varaa jäljellä oleva ½ kuppia liemiä. Lisää suola ja Worcestershire-kastike paistinpannuun. Kiehauta tämä, sitten peitä ja vähennä lämpöä kiehuvaksi.
- Anna astian kiehua noin 15 minuuttia samalla kun valmistat loput ainesosat.
- 3 Yhdistä jäljellä oleva liemi jauhoihin. Kun ne ovat hyvin sekoittuneet, lisää ne paistinpannuun ja kiehauta seos ja vähennä sitten kiehuvaksi. Lisää ruskistetut ulkofileeliuskat takaisin paistinpannuun ja sekoita sitten smetana.
- Jatka seoksen kiehumista sekoittaen sitä usein samalla kun valmistat munanuudeleita.
- Älä anna sen kiehua.
Osa 3 / 3: Yhdistämällä kaikki yhdessä
- yksi Keitä vesi ja keitä munanuudelit. Kiehauta vesipannu nopeasti ja lisää sitten munanuudelit. Ohjeet vaihtelevat tuotemerkeittäin, joten tarkista pakkauksesta, kuinka kauan sinun on keitettävä pasta.
- Keitä nuudelit kunnes ne ovat valmiita.
- Poista ne lämmöltä ja tyhjennä hyvin.
- 2 Levy nuudelit ja lusikoita naudanlihaseos niiden päälle. Jaa tyhjennetyt nuudelit kuuteen tasaiseen annokseen ja laita ne tarjoilulevyille. Kaada suuri lusikallinen naudanlihaseosta jokaisen munanuudeliannoksen päälle.
- Koristele persiljalla (valinnainen).
- 3 Tarjoile astia. Kun olet valmistanut jokaisen levyn, tarjoile niitä heti. Voit tarjoilla ruokalajin yksin tai yhdessä röyhkeän ranskalaisen leivän kanssa. Laita mahdolliset jäänteet astiaan, jossa on ilmatiivis kansi.
- Säilytä jääkaapissa ja käytä 2 päivän kuluessa.
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Mistä tämä ruokalaji on peräisin? Virago Phoenix Tämä ruokalaji luotiin Venäjällä 1800-luvun puolivälissä, ja siitä lähtien se on tullut suosittu ympäri maailmaa.
- Kysymys Mitä me teemme naudanlihan kypsentämisen jälkeen? Panemmeko ensin maljan sivuun, vai lisääkö sipuli naudanlihaan ja kypsennämme niitä yhdessä paistinpannussa? Ruskistat naudanlihan ja poistat kaiken paistinpannusta. Et lisää lihaa paistinpannuun loppuun asti, juuri ennen kuin laitat hapan kermaa. Sitten astia kiehuu 15 minuuttia.
- Kysymys Kuinka monta annosta tämä olisi tarkoitettu? Tämä resepti tekee 6 annosta.
- Kysymys Keitetäänkö naudanliha ensin ennen ruskistamista? Virago Phoenix Sinun ei tarvitse keittää naudanlihaa ensin ennen ruskistamista, mutta jos haluat lihan olevan todella pehmeää, se olisi erittäin hyvä idea.
- Kysymys Minulla on vain pyöreä silmä ja sen melkein 1 lb. Emme myöskään tee sieniä. Voinko käyttää tätä lihaleikkausta ja leikata vain joitain ainesosia? Kuinka teen sen mitä minulla on? 1 lb pyöreä silmä olisi hieno (jos mitään, on sääli käyttää niin hyvää lihaa muhennossa). Luulen, että voit ohittaa sienet ilman ongelmia (vaikka harrastaja vaatii, että ne ovat välttämättömiä stroganoffille); saatat haluta vähentää liemiä noin neljänneksellä kupillista ja / tai sakeuttaa sitä maissijauholla, jos päätät liikaa omaan makuun. Sen lisäksi, että sinun ei tarvitse tehdä mitään erityisiä säätöjä.
- Kysymys Minulla ei ole naudanlihaa, vain kanaa ja joitain naudanlihakastiketta. Voinko käyttää sitä? Kanaliemi on hieno ripaus. Naudan kastike sekoitus muuttaisi tekstuuria liikaa.
- Kysymys Voinko jäädyttää tämän astian? Kyllä, voit jäädyttää tämän astian ja lämmittää sen myöhemmin, kun haluat syödä sen. Älä pakasta astiaa uudelleen toisen kerran, koska se sisältää eläintuotteita.
Mainos
