Kuinka pitää viiniä avaamisen jälkeen

Kun avaat pullon viiniä, se voi todella parantaa makua seuraavien tuntien aikana, kun se sekoittuu ilmassa olevan hapen kanssa. Pitkän ajan kuluttua hapettuminen muuttaa maun kuitenkin tylsäksi. Opi pitämään avoinna olevasta pullosta jäljellä oleva viini mahdollisimman tuoreena.

tenniskyynärpään kotihoito

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Viinin sulkeminen ja varastointi

1. yksi Korkki pullo. Sulje pullo viiniä sen jälkeen, kun olet kaatanut siitä lasit. Käytä pullon mukana tullutta korkkia tai uudelleenkäytettävää viinitulppaa.
   • Korjaa korkki uudelleen asettamalla korkki pulloon samaan suuntaan kuin vedit sen. Vältä korkin 'puhtaan' puolen asettamista pulloon viinin puolelle, vaikka se näyttääkin helpommalta, koska se ei ehkä ole puhdas ja voi itse asiassa saastuttaa viiniä.
   • Jos viinipullon sulkemiseen ei ole korkkia tai tulppaa, peitä pullon suu pienellä muovikelmulla ja kiinnitä sitten kuminauhalla.
   • Jos pullossa on kierrekorkki, kierrä se takaisin.
2. 2 Pistä pullo jäähdyttimeen tai jääkaappiin. Kun pullo on suljettu uudelleen, laita se viinijäähdyttimeen tai jääkaappiin. Muista kuitenkin, että kun viini koskettaa ilmaa, se alkaa menettää hedelmänsä ja tuoreutensa nopeasti. On parasta valmistaa avattu pullo 2-3 päivän kuluessa.
   • Älä säilytä viinipulloa vaakasuorassa sen puolella, kun se on avattu, telineeseen tai jääkaappiin. Tämä altistaa suuremman viinin pinnan hapelle.
   • Huomaa, että viinin säilyttäminen jääkaapissa ei estä sitä menemästä huonoksi, mutta se voi hidastaa kemiallista prosessia, joka aiheuttaa viinin menettämisen maunsa.
3. 3 Vältä lämpöä ja valoa. Pidä avattu viinipullo poissa suorasta auringonvalosta ja korkealta kuumuudelta. Suosittele viileitä, pimeitä alueita tai jääkaappia.
   • Vältä varastointia yli 70 ° F: n lämpötiloissa. Pidä viini myös poissa ikkunasta, jotta aurinko ei kuumene ja muuttuisi.
   • Kun otat punaviinijäämät jääkaapista tai muusta viileästä paikasta, anna sen lämmetä vähitellen. Aseta pullo haaleaan veteen tai tuo se vain jääkaapista noin tunti ennen tarjoilua.
   • Jos olet intohimoisesti viineistäsi, sijoittaminen viininjäähdyttimeen, joka pitää viinisi tasaisessa lämpötilassa, voi olla hyvä idea.
   Mainos

Menetelmä 2 / 3: Hapen poistaminen tai korvaaminen viinistä

1. yksi Siirrä puolipulloon. Kaada jäljellä oleva viini puolikokoiseen viinipulloon ja sulje. Tämä vähentää hapelle altistuvan viinin pinta-alaa ja hidastaa ikääntymistä.
   • Varmista, että puolipullo viiniä on suljettu tiiviisti sopivalla korkilla, tulpalla tai ruuvikannella.
   • Säästä tyhjät puolipullot, joita voit usein löytää jälkiruokaviinejä ostaessasi, ja käytä niitä uudelleen tähän tarkoitukseen.
   • Jos sinulla ei ole puolipulloja käsillä, voit käyttää toista pientä lasiastiaa, joka tiivistyy tiiviisti.
2. 2 Osta tyhjiöpumppu. Osta viinille alipainekorkkijärjestelmä, joka poistaa hapen pullon sisältä. Pidentää mahdollisesti jäljellä olevan viinin tuoreutta tällä tavalla.
   • Haluat ehkä investoida tähän laitteeseen, jos olet usein avannut viinipulloja pitämiseen tai juot erityisen hapettumiselle alttiita lajikkeita, kuten täyteläinen valkoviini, kuten tamminen Chardonnay tai Viognier.
   • Huomaa, että viinin tyhjiöiden tehokkuudesta on erimielisyyksiä. Jotkut sanovat, että hapen poisto on vain osittaista, tai se voi todella vahingoittaa viinin makua sen aromien ja hapen uuttamisen vuoksi.
3. 3 Sijoita inerttiin kaasujärjestelmään. Korvaa avatussa viinipullossa oleva happi inertillä kaasulla, yleisimmin argonilla. Voit ostaa tätä tarkoitusta varten tarkoitetun laitteen viinikauppiailta.
   • Kokeile aerosolisuihkua edulliseen vaihtoehtoon tai kehittyneempään järjestelmään, kuten Coravin.
   • Sijoita tähän järjestelmään, jos olet viininvalmistaja, jonka on usein pidettävä auki pulloja, kuten ravintolassa tai muussa tarjoilupaikassa.
   Mainos

Menetelmä 3 / 3: Erilaisten viinien kirjanpito

1. yksi Ole erityisen varovainen kuohuviinin suhteen. Vältä yrittämästä pitää kuohuviiniä yli yhden tai kolmen päivän ajan. Aseta se jääkaappiin ja sulje se hiilihapotuksen menettämisen välttämiseksi.
   • Hanki tulppa, joka on erityisesti valmistettu kuohuviinin varastointiin ja joka sulkee pullon turvallisemmin. Tavallinen korkki ponnahtaa ulos hiilihapotuksen vuoksi.
   • Älä käytä tyhjiöpumppua kuohuviinipulloissa, koska se imee pois hiilen hiilihapotuksen.
   • Jotkut ihmiset nauttivat päivän ikäisestä kuohuviinistä, kuten samppanjaa, enemmän kuin tuoreena avattuaan, johtuen hiiltymän vähäisestä vähenemisestä ja makujen pyöristymisestä. Älä kuitenkaan riipu makusta, joka on jäljellä yli 24 tunnin kuluttua.
2. 2 Laita myös punaiset jääkaappiin. Säilytä avattuja punaviinipulloja, ei vain valkoviiniä, viinijäähdyttimessä tai jääkaapissa. Anna vain jäännös punaviinin lämmetä takaisin huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
   • Huomaa, että tummat, rikkaat punaiset, kuten Cabernet Sauvignon ja Petite Sirah, säilyvät yleensä kauemmin kuin vaaleammat punaiset lajikkeet, kuten Pinot Noir.
   • Yli kahdeksan - kymmenen vuoden ikäiset viinit sekä orgaaniset tai sulfiittittomat viinit ovat myös alttiimpia huonontumaan nopeammin.
3. 3 Pidä pitkäikäinen väkevöity ja laatikkoviini. Yritä pitää väkevöity viini, kuten Marsala, Port tai Sherry, paljon pidempään kuin mikä tahansa muu viini. Voit myös ostaa pussi laatikossa -tyyppistä viiniä pidempään säilytykseen.
   • Vahvistetut viinit voivat säilyä pidempään johtuen brandyn tai sokerien lisäämisestä jälkiruokaviineissä. Säilytä niitä 28 päivän ajan korkin kanssa jääkaapissa.
   • Pidä laatikoitua viiniä jääkaapissa ja jatka juomista siitä kahden tai kolmen viikon ajan. Kiinnitä huomiota äläkä juo tietyn viimeisen käyttöpäivän jälkeen, koska se on annettu muoviin varastoituja elintarvikkeita koskevien sääntöjen perusteella.
   • Toinen tapa pitää viiniä hyvin pitkään on jäädyttää se ruoanlaittoon. Pakasta viini kuutioiksi tai paloiksi ja pidä sitä pakastimessa ilmatiiviissä astiassa enintään 4–6 kuukautta.
4. 4 Valmis. Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Entä jos olen avannut viiniä, jolla on kierrekorkki? Sulje pullo tiiviisti sen mukana toimitetulla ruuvikannella ja aseta se jäähdyttimeen tai jääkaappiin säilytystä varten. Kierrepinnoilla tulisi olla suunnilleen sama tehokkuus kuin korkilla maun säilyttämisen kannalta.
• Kysymys Minulla ei ole enää kantta pullolle punaviiniä. Kuinka voin tallentaa sen ilman kantta? Kiedo yläosa elintarvikekalvoon tiiviisti. Kiedo selloteippi sen ympärille kovemman tiivisteen tekemiseksi. Juo viini 2 päivän kuluessa tai käytä sitä reseptissä.
• Kysymys Voimmeko laittaa jäätä lasilliseen punaviiniä? Alex Longman Voit tehdä niin jäähdyttääksesi sen. Voit kuitenkin päätyä tylsistämään viinin arominäkymät.
• Kysymys Onko Coravin-järjestelmän, pääasiassa käytetyn argonkaasun, käyttö turvallista? Alex Longman Coravin ja Winesave ovat argonkaasun jakelujärjestelmiä. Argonkaasu on inerttiä ja hengitämme ilmassa. itse asiassa se muodostaa 1% ilmasta. Argon on jalokaasu eikä sekoita eikä liity mihinkään muuhun, mikä tekee siitä täydellisen esteen hapettumisen lopettamiseksi. Argon on 100% luonnollinen, mauton, hajuton, väritön. Joten vastauksena kysymykseesi Coravin ja Winesave ovat täydelliset järjestelmät pitämään avointa viiniä pitkiä aikoja

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Avattu viini, joka on mennyt 'huonoon' varastointiin liian kauan, ei todennäköisesti ole haitallista sinulle, mutta maku voi olla etikkaa tai muuten mauton.
• Testaa, onko punaviini mennyt huonosti, haistamalla ”off” - tai etikkaisen tuoksun tai näkemällä viinin tummempi ruskea väri.

Mainos

Varoitukset

• Kuluta viiniä aina vastuullisesti aikuisena 21-vuotiaana tai sitä vanhemmana Yhdysvalloissa

Mainos