Kuinka jäädyttää kakku

Olipa kyseessä suklaa, sitruuna tai porkkanakakku, tämä suosittu konditoria ei ole täydellinen ennen kuin se on ollutjäinen. Valmiit kakut maistuvat hyvältä riippumatta siitä, miten jäitä, mutta jos haluat, että se näyttää kauniilta, sinun on käytettävä muutamia vinkkejä. Lue lisää siitä, miten voit jättää peruskakun tai kerrostetun kakun.

Askeleet

Menetelmä yksi / 2: Jäätämisen perustekniikka

1. yksi Aseta kakku lautaselle. On parasta jäädyttää kakku samalle astialle, jota aiot käyttää sen tarjoilemiseen, koska kakun ollessa jäinen on vaikea kuljettaa sitä toiselle levylle.
2. 2 Anna kakun jäähtyä kokonaan. Jos yrität jättää kakun ennen kuin se on viileä, kuorrutus voi sulaa ja pilata tekstuurin. Anna sen istua huoneenlämmössä, kunnes et tunne lämpöä, kun kosketat sitä sormellasi. ASIANTUNTIJAN VINKKI

   Mathew Rice

   Professional Baker & Dessert Influencer Mathew Rice on työskennellyt ravintola-keittiöissä kaikkialla maassa 1990-luvun lopulta lähtien. Hänen luomuksensa ovat olleet esillä Food & Wine, Bon Appetit ja Martha Stewart Weddings. Vuonna 2016 Eater nimesi Mathewin yhdeksi 18 suosituimmasta kokista Instagramissa. Mathew Rice
   Professional leipuri & jälkiruoka vaikuttaja

   Asiantuntija temppu: Pakasta kakku heti, kun se tulee ulos uunista! Kun se sulaa, kakku muuttuu kosteammaksi, mikä tekee jäätymisen paljon helpommaksi. Lisäksi ei ole läheskään niin paljon näitä ärsyttäviä murusia käsiteltäväksi!

   
   
   

   on reikiä Disney plus

3. 3 Aseta konditorian sokeri kulhoon. Kakun, jonka halkaisija on 9 tuumaa (22,9 cm), tarvitset noin kupin konditorisokeria. Voit aina sekoittaa enemmän, jos tarvitset sitä.
   • Älä käytä rakeistettua sokeria, koska se ei ole tarpeeksi hienoa, ja seurauksena on rakeinen tekstuuri.
   • Muita sokereita, kuten ruskeaa sokeria, ei myöskään voida käyttää jäätävissä.
4. 4 Keitä kuppi vettä. Kaada tl kiehuvaa vettä sokerin päälle ja sekoita vettä sokerin kanssa, kunnes se saavuttaa tasaisen, levitettävän koostumuksen.
   • Jos huomaat, että kuorrutus on liian paksu tai paakkuinen, kun ensimmäinen teelusikallinen vettä on sekoitettu, lisää toinen teelusikallinen vettä. Jatka sekoittamista ja lisää pieniä määriä vettä, kunnes saat oikean sakeuden.
   • Jos lisäät liikaa vettä ja kuorrutus muuttuu vuotavaksi, lisää lisää makeissokeria. Jos se on liian paksu, lisää vettä.
5. 5 Lisää väriä ja makua. Jos haluat mukauttaa kuorrutuksesi tiettyyn väriin tai makuun, lisää muutama tippa elintarvikeväriä ja aromia. Sekoita ne perusteellisesti ja jatka värien ja makujen lisäämistä, kunnes kuorrutus on saavuttanut haluamasi värin ja maun.
   • Vanilja, manteli, hasselpähkinä, piparminttu ja muut maustetut uutteet ovat suosittuja valintoja. Näitä voi ostaa monista ruokakaupoista, ja jopa suuria valintoja on tarjolla leipomoissa.
   • Ole varovainen, ettet lisää liikaa, koska pieni väri ja maku menevät pitkälle. Lisää kaksi tai kolme tippaa, sekoita se sisään ja maista ja katso ennen kuin päätät lisätä lisää.
6. 6 Levitä kuorrutus kakkuun. Käytä lusikalla kuorrutus kakun päälle. Levitä se tasaisesti voiveitsellä samalla liikkeellä, jolla levität voita leipaleelle.
   • Muista levittää kuorrutus kakun sivuille ja päälle.
   • Luo sileämpi kerros jään kastamalla veitsi lämpimään veteen, ravistamalla ylimääräiset pisarat ja tasoittamalla sitä.
7. 7 Koristele kakku. Lisää sprinkles, marsipaanimallit, muovihahmot, syntymäpäiväkynttilät ja niin edelleen. Leipomotarvikekaupat tarjoavat loputtomia mahdollisuuksia.
8. 8 Anna sen asettaa. Laita kakku jääkaappiin, jotta jäätymisaika kovettuu kokonaan. Puolen tunnin kuluttua se on valmis syötäväksi. Mainos

Menetelmä 2 / 2: Kerroskakkujäätötekniikka

1. yksi Paista kaksi kakku kerrokset samankokoisia. Voit valita pyöreitä tai neliömäisiä kakkuja, mutta on tärkeää, että mitat ovat täsmälleen samat. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan.
2. 2 Käännä yksi kakku lautaselle. Koska kakku on hankala, kun se on kerrostettu ja jäätynyt, on parasta käyttää samaa levyä, jolla aiot tarjoilla kakkua.
3. 3 Leikkaa kakun pyöristetty pää pitkällä hammastetulla veitsellä. Pidä veistä kakun reunan suuntaisesti ja viipaloi ^yksi⁄₄ tuumaa (0,6 cm) ylhäältä. Ole varovainen viipaloidaksesi suoraan poikittain pitämällä veitsen tasoa mennessäsi.
   • Yritä luoda tasainen, tasainen pinta. Tämä toimii toisen kerroksen pohjana.
   • Poista kakun pyöristetty pää ja hävitä se tai säilytä se syötäväksi.
   • Älä yritä leikata kakun päätä pienellä veitsellä, koska se aiheuttaa epätasaisen pinnan.
4. 4 Peitä kakkukerros täyte . Lusikkaa valitsemasi täyte kakun pohjakerrokselle. Levitä lusikalla tai veitsellä ympäri, kunnes se peittää koko kerroksen.
   • Vadelma, sitruunaruoho, kerma tai suklaa ovat suosittuja kakkutäytteitä.
   • Yritä olla antamatta täytteen tippua reunojen yli, koska et halua sen sekoittuvan kuorrutukseen.
5. 5 Aseta kakun toinen kerros ensimmäisen päälle. Toisen kerroksen tasaisen puolen tulee olla alaspäin ja pyöristetyn puolen olla kakun yläosa.
   • Jos haluat, että valmiilla kakulla on tasainen pinta kupolin sijaan, toista toisen kerroksen pyöristetyn pinnan viipalointi hammastetulla veitsellä. Aseta leikattu puoli alaspäin siten, että toisen kerroksen sileä, tasainen pohja muodostaa kakun yläosan.
   • Pyyhi paperipyyhe pois täyte, joka puristuu ulos, kun lisäät toisen kerroksen.
6. 6 Jäätä kakku murusella. Ammattimaista kakkua varten sinun on lisättävä kaksi kerrosta kuorrutetta, alkaen 'murusekerroksesta', joka toimii pohjana kaikkien murusien saamiseksi, joten toinen kerros näyttää puhtaalta ja murentamattomalta. Käytä yllä olevaa reseptiä tai omaa kuorrutusreseptiä juotaksesi kakun voiveitsellä.
   • Murun takilla ei tarvitse olla makua tai väriä, ellet halua sitä. Voit käyttää tavallista valkoista jäätymistä.
   • Jäätä koko kakku sivut mukaan lukien. Varo, ettet saa liikaa täytettä sekoittumaan kuorrutuksen kanssa.
   • Se on ok, jos murusia ei näytä täydelliseltä - tarkoitus on yksinkertaisesti peittää koko kakku ja ansa murusiin.
   • Anna murusekalvon kovettua puoli tuntia ennen kuin jatkat.
7. 7 Jäätä kakku viimeisellä kerroksella jäätä. Käytä yllä olevaa reseptiä tai omaa kuorrutusreseptiäsi jäätä kakku vielä kerran viimeisellä kauniilla kerroksella.
   • Lisää haluttaessa makua ja väriä viimeiseen kerrokseen käyttämääsi kuorrutuserään.
   • Koristele kakku leikattuilla hedelmillä, kukilla tai muilla täytteillä ja anna sen kovettua ennen syömistä.
8. 8 Valmis. Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Kuinka kirjoitan 'Hyvää syntymäpäivää' kakkuun? Tarvitset putkipussin, jos haluat kirjoittaa kuorrutuksella. Kaatat kuorrutuksen, pidät kiinni yläosasta ja puristat kuorrutuksen pienellä aukolla putkipussin pohjassa toisella kädelläsi kirjoittamalla kärjellä.
• Kysymys Mitä voin tehdä saadaksesi erittäin sileän pinnan jään päälle? Voit ostaa jään tasaisemman paikallisesta käsityöliikkeestä. Se on kuin kapea lastalla, jossa on tasainen terä, joka on suunniteltu tasoittamaan pintoja kuten kakkuja.
• Kysymys Kuinka saan kuorrutuksen kovettua? Pidä himmeä kakkusi jääkaapissa. Kuorrutus kovettuu lopulta muutaman tunnin kuluttua. Muista, että kuorrutus ei koskaan kovettu.
• Kysymys Mitä minun pitäisi tehdä, jos vaniljakastike tekee kakkujen kerroksista liukkaita? Jätä kakku jääkaapissa yön yli, jotta vaniljakastikerrokset kovettuisivat hieman. Jos sinulla on edelleen ongelmia, laita se pakastimeen yön yli ja peitä se muovikelmulla varmistaaksesi, että jäätä ei muodostu kakkuun - mutta se ei ole ihanteellinen.
• Kysymys Kuinka laitan valssatut kakut kakkuun? Tee jäätymisestä hieman suurempi kuin alue, jonka haluat peittää. Aseta hitaasti kakun päälle ja leikkaa reunat pois terävällä veitsellä.
• Kysymys Kuinka voin tehdä putkipussin? Seuraa ohjeitaKuinka tehdä putkipussi.
• Kysymys Kuinka voin valmistaa jäätymistä? Vatkaa noin 90 g pehmeää voita, 160 g jauhettua sokeria ja 1 rkl vettä yhdessä lisäämällä sokeri ja vesi voita asteittain.
• Kysymys Kuinka voin leipoa kakun ilman uunia? Lena Mao | Et voi leipoa kakkua ilman uunia.
• Kysymys Onko mahdollista valmistaa kuorrutus ilman voita? Kyllä, voit käyttää jauhesokeria ja vettä jäähdyttämällä sitä noin puoli tuntia, jotta se on paksumpi.

Vastaamattomat kysymykset

• Mitä gelatiini tekee sokerille? Vastaus
• Mitä teen gelatiinin kanssa jään päällä? Vastaus

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Makeisten sokeri tunnetaan myös nimellä jauhettu sokeri, tomusokeri tai 10X sokeri.
• Jos olet ollut hieman hidas ja kuorrutus alkaa kovettua ennen kuin olet laittanut sen kakkuun, kiinnitä se mikroaaltouuniin täydellä teholla 10 sekunniksi. Tämän pitäisi lajitella se ja tehdä siitä uudelleen vuotava.
• Jos liukastut ja kaatat enemmän kuin pari teelusikallista vettä, aloita alusta, koska tarvitset noin 3-4 kasaa teelusikallista tomusokeria tl kuumaa vettä kohti. Jos kaadat puoli kupillista vettä, tarvitset koko pussin tomusokeria.

Mainos

Tarvittavat asiat

• Tomusokeri
• Kiehuvaa vettä
• Kulho
• Teelusikka
• Kakku
• Ruokavärit ja aromit
• Täyte