Suolaisia ​​ja herkullisia tapoja valmistaa kurpitsaa ja talvikurpitsaa

Kurpitsa ja talvikurpitsa ovat kauniita koristeita syksyllä, ja voi tuntua häpeältä päästää heidät hukkaan. Jos sinulla on talvikurpitsa makaa, yritä kiehua tai paistaa tiesi herkulliseen ruokalajiin. Useimmat todelliset gourdsit eivät ole syötäviä, mutta jos sinulla on tiettyjä tyyppejä, voit kokeilla ainutlaatuisempia reseptejä. Pienellä luovuudella voit maksaa herkullisen kunnianosoituksen entiselle sisustuksellesi.

Ainekset

Pullo Kurpitsa Chutney

• 1 pullo kurpitsa, kuorittu ja kuutioitu
• 1 US rkl (15 ml) öljyä
• 2 puristusta saranasta
• 1 tl (3 g) mustia sinapinsiemeniä
• 1 rkl ja ½ tl (16,5 g) urad dalia (linssit)
• ½ tl (3,75 g) sarviapilansiemeniä
• 5 pientä chiliä, varret poistettu
• 3 currylomaa ja 2 säikettä currylehteä
• 2 rkl (25 g) paahdettua chana dalia, jauhettua
• ½ nippu korianteria
• ½ kuppi (50 g) tuoretta kookospähkinää, raastettua ja jäädytettyä
• 1 tl (4,9 ml) tamarinditiivistettä
• Suolaa maun mukaan
• Vesi sekoitettavaksi

Palvelee vähintään 2 henkilöä

Kurpitsa Kalia

• yksi ^yksi⁄₂ lb (0,68 kg) lufaa tai pullokurpitsaa
• ^yksi⁄₂ lb (0,23 kg) porkkanaa
• 4 valkosipulinkynttä
• Yksi 2,5 cm: n osa inkivääriä, hienonnettu
• ^yksi⁄₂ lb (0,23 kg) sipulia, hienonnettu
• 1 rkl (9 g) valkoista unikonsiemeniä
• 2 oz (57 g) paahtoleipää manteleita
• ¼ tl (0,5 g) kuminan siementä
• ¼ tl (0,5 g) fenkolinsiemeniä
• ¼ tl (0,94 g) sarviapilansiemeniä
• ¼ tl (0,5 g) mustan sinapinsiemeniä
• ¼ tl (0,8 g) charnuska-siementä
• 3-4 kassi (kaneli) lehtiä
• ½ tl (3,6 g) cayenne-pippuria
• 4 US rkl (59 ml) rypsiöljyä
• 1 c (240 ml) kookosmaitoa
• 2 punaista chiliä, viipaloitu ja siemenestetty
• 2 rkl (30 ml) tomaattipastaa
• 2 tl (10,6 g) masalasuolaa
• 1 rkl (1,8 g) jauhettua korianteria

Palvelee vähintään 2 henkilöä

Roomalainen kurpitsa-annos

• 3 kuppia (174 g) kurpitsa, kuorittu ja siemenestetty
• 1 sipuli, neljäsosa ja viipaloitu
• ^yksi⁄₃ c (79 ml) kasvisliuosta
• ^yksi⁄₃ c (79 ml) kuivaa valkoviiniä
• ½ tl (1,5 g) mustapippuria
• ¼ tl (0,5 g) selleriä
• ¼ tl (0,25 g) kuivaa oreganolehteä
• ¼ tl (0,5 g) kuminaa
• 1 rkl (15 ml) neitsytoliiviöljyä
• Suolaa maun mukaan

Palvelee vähintään 2 henkilöä

Keitetty Squash

• 1 talvikurpitsa (butternut, tammenterho jne.)
• Voi (valinnainen)
• Muskottipähkinä (valinnainen)
• Kaneli (valinnainen)
• Kurkuma (valinnainen)
• Korianteri (valinnainen)

Palvelee vähintään 2 henkilöä

Paistettu Squash

• Yksi 2 - 5 lb (0,91 - 2,27 kg) kurpitsa, puolittunut (butternut-kokoinen)
• 1 Yhdysvaltain rkl (15 ml) voita
• 2 rkl (27,5 g) ruskeaa sokeria (valinnainen)
• 2 rkl (30 ml) hunajaa tai vaahterasiirappia (valinnainen)

Palvelee 2 henkilöä

Askeleet

Menetelmä yksi / 4: Squashien ja kurpitsien tunnistaminen

1. yksi Huomaa, että kurpitsa on parempi ruoanlaittoon ja syömiseen. Vaikka kurpitsa ja kurpitsa ovat teknisesti peräisin samasta perheestä, joka tunnetaan nimellä Curcurbitaceae, kaikkia kurpitsaja ja kurpitsaa ei luoda yhtäläisinä. Erityisesti talvikurpitsa sekoitetaan usein kurpitsaan, koska niitä kasvatetaan ja korjataan samaan aikaan.
   • Useat kurpitsatyypit sekä butternut, cushaw, hubbard ja tammenterho kurpitsa ovat erilaisia ​​talvikurpitsa-lajikkeita.
   • Nämä ovat parhaita käyttää ruoanlaittoon ja ovat paljon maukkaampia ja helpompi työskennellä kuin perinteiset kurpitsa.
   • Talvikurpitsaa voi olla erilaisia ​​muotoja ja kokoja.
2. 2 Tunnista kurpitsa niiden kovan ihon ja koristeellisen muodon perusteella. Kurpitsa tekee upeita koristeita kovien ulkokuoriensa ansiosta, koristekurpitsa, kaakaokurpitsa, pullokurpitsa ja turbaanikurpitsa ovat erinomaisia ​​esimerkkejä. Vaikka näitä ei ole mahdotonta syödä, niiden kova rakenne tekee niistä erittäin vaikeita valmistaa kunnolla. Sen sijaan ne käytetään usein astioina.
   • Voit odottaa useita kuukausia, jolloin nämä kurpitsa muuttuvat ruskeaksi tai rusketuksiksi, kun ne ovat täysin kuivuneet. Tässä vaiheessa voit käyttää niitä säiliöinä.
3. 3 Vältä syömättömien kurpitsien käyttöä ruoanlaittoon. Vaikka jotkut kurpitsa voidaan muuttaa resepteiksi, muut kurpitsa ovat tiukasti koristeellisia, kuten omenakurpitsa. Älä myöskään käytä resepteissäsi pitkäkahvaa kaakaokurkkua tai pilkullista joutsenkurpitsaa, koska ne ovat molemmat syötäviä.
   • Vaikka teknisesti voi syödä erilaisia ​​gourdeja, monet on tarkoitettu enemmän koristeluun. Jotkut kurpitsa, kuten aavikkokurpitsa, voivat aiheuttaa maantieteellisiä merkintöjä, mikä tekee niistä syötäväksi kelpaamattomat.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 4: Kurpitsa Reseptit

1. yksi Vatkaa maukas chutney pullokurkkua. Kuori ja viipaloi pullokurpitsa puremankokoisiksi kuutioiksi. Sekoita 1 ripaus saranaa, 1 tl (3 g) mustia sinapinsiemeniä ja 1 rkl (12,5 g) urad dalia (valkoisia, nahattomia linssejä), kunnes linssit ruskistuvat pannulla. Sekoita sitten ½ tl (3,75 g) sarviapilansiemeniä. Lisää seokseen 5 pientä vihreää chiliä, 2 säikettä currylehteä ja hienonnettu kurpitsa, keitä kaikki 30 minuuttia. Sekoita maustettu pullokurpitsa puolikkaalla korianterinippulla, ½ kuppilla (50 g) jäädytettyä raastettua kookospähkinää, 2 Yhdysvaltain rkl (25 g) jauhettua chana dalia ja 1 tl (4,9 ml) tamarindia, kunnes seos näyttää hummukselta. . Kaada chutney kulhoon ja täytä se paahdetulla saranalla, 1 tl (3 g) sinapinsiemeniä, ½ tl (2 g) urad dalia ja 3 currylehteä.
   • Haluat ehkä lisätä muutaman lusikallisen vettä tehosekoittimeen, jotta chutneesi koostumus on tasainen.
   • Tämä resepti palvelee vähintään 2 henkilöä. Nauti jäännöspullo kurpitsa ystäväsi kanssa!
2. 2 Valmista Kurpitsa Kalia keitetyllä pullokurkkulla riisin päälle. Kuori pullokurpitsa ja ^yksi⁄₂ lb (230 g) porkkanaa ja leikkaa ne 2,5 cm: n kuutioiksi, keitä sitten useita minuutteja, kunnes palat ovat pehmeitä. Sekoita fry tl (0,5 g) kuminan siementä, ¼ tl (0,5 g) fenkolinsiemeniä, ¼ tl (0,94 g) sarviapilansiemeniä, ¼ tl (0,5 g) mustan sinapinsiemeniä, ¼ tl (0,8 g) charnuska-siementä, 3-4 kassi-lehteä ja ½ tl (3,6 g) cayennea 1 c: ssä (240 ml) öljyä 30 sekunnin ajan keskilämpötilassa. Sekoita sitten inkivääripasta, joka on valmistettu 4 valkosipulinkynästä, 1 tuuman (2,5 cm) raastettua inkivääriä, ^yksi⁄₂ lb (230 g) sipulia, 1 US rkl (9 g) valkoisia unikonsiemeniä ja 2 oz (57 g) paahdettuja manteleita, kaikki sekoitettuna, paistaen sekoittaen 5 minuutin ajan. Viimeistele: lisää hieman alle 1 c (240 ml) kookosmaitoa, 2 viipaloitua punaista chiliä, 2 Yhdysvaltain rkl (30 ml) tomaattipastaa. Lisää keitetty kurpitsa, porkkana, 2 tl (10,6 g) garam masalaa ja 1 US rkl (1,8 g) jauhettua korianteria ja tarjoile se pitkäjyväisen riisin päällä.
   • Se voi auttaa rasvaa pannulla muutamalla lusikalla kookosmaitoa.
   • Tämä ruokalaji voi palvella vähintään 2 henkilöä.
3. 3 Sekoita kurpitsa- ja sipulipaloja luodaksesi klassisen roomalaisen kurpitsa-annoksen. Kuori iho kurpitsa ja viipaloi se pieniksi, ³⁄₄ (1,9 cm) kuutioina. Voitele iso paistinpannu 1 rkl (15 ml) öljyä ja hauduta hienonnettua sipulia noin 5 minuutin ajan ja sekoita sitten 1/2 tl (1,5 g) mustapippuria, ¼ tl (0,5 g) selleri siementä, ¼ tl (0,25 g) kuivaa oreganolehteä ja ¼ tl (0,5 g) kuminaa. Sekoita kurpitsa yhdessä ^yksi⁄₃ c (79 ml) valkoviiniä ja ^yksi⁄₃ c (79 ml) kasvisjauhetta 30 minuutin ajan tai kunnes palat ovat pehmeitä. Tarjoile keitetyt kurpitsapalat lusikalla oliiviöljyä yhdessä ripaus suolaa.
   • Voit käyttää tähän mitä tahansa syötävää kurpitsaa.
   • Tämä ruokalaji palvelee vähintään 2 henkilöä. Se maistuu erityisen hyvältä koristeltu neitsytoliiviöljyllä.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 4: Kiehuva talvi Squash

1. yksi Viipaloi kurpitsa puoliksi ja poista siemenet. Aseta valitsemasi talvikurpitsa tasaiselle alustalle ja leikkaa se kahtia pituussuunnassa. Tartu lusikkaan ja kaavi pois mikä tahansa massa ja siemenet keskeltä, jotta ne eivät kypsennä muun kurpitsa kanssa.
   • Tämä resepti toimii erityisen hyvin suurempien kurpitsa, kuten butternut.
   • Yleensä 1 kuppi (116 g) talvikurpitsaa pidetään annoksena.
2. 2 Tuo vesipannu kiehuvaksi. Täytä kattila tai kattila vedellä ja käännä liesi korkealle lämmölle. Odota, että vesi alkaa kuplia ja kiehua, joten et voi todella aloittaa ruoanlaittoprosessia. Ajan säästämiseksi on hyödyllistä aloittaa veden kiehuminen, kun valmistelet vielä kurpitsaa.
   • Jos kypsennät paljon kurpitsaa kerralla, kannattaa ehkä käyttää isoa kattilaa.
3. 3 Kuori ja pilko puolittunut kurpitsa. Leikkaa ylimääräinen iho parhaan kykysi mukaan. Keitetty kurpitsa muutetaan yleensä soseeksi tai soseeksi, joten et halua ihon palojen sekoittavan sakeutta myöhemmin. Viipaloi sitten kurpitsa pieniksi paloiksi. Tarkista, että palat ovat puremankokoisia ja helposti syötäviä tai perunoita, kun ne ovat keitetyt.
   • Jos sinulla on vaikeuksia kurpitsan kuorinnassa, lämmitä sitä mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia ihon pehmentämiseksi.
   • Tee muutama leikkaus kurpitsan sivulle tavallisella veitsellä ja kuori sitten iho vihannesten kuorimalla.
4. 4 Keitä paloja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä kurpitsanpalat kiehuvaan veteen ja anna niiden kypsyä useita minuutteja. Napauta kurpitsaa haarukalla tai veitsellä nähdäksesi, onko se herkkä - jos kurpitsa on erittäin pehmeää ja helposti lävistettävää, se on valmis soseutettavaksi ja syötäväksi.
   • Tämä kestää tyypillisesti noin 20 minuuttia.
5. 5 Murskaa tai soseuta keitetyt palat. Sammuta liesitaso ja anna paloille muutama minuutti jäähtyä. Tämän jälkeen lusikkaa ulos kurpitsapalat ja siirrä ne monitoimikoneeseen, jossa voit tehdä niistä maukkaan mashin.
   • Mausta maustettu kurpitsa voilla ja muskottipähkinällä tai kanelilla maukkaaksi syksyn ruokalajiksi.
   • Kokeile erilaisia ​​mausteita ja sekoituksia nähdäksesi, mistä pidät eniten! Esimerkiksi kurkuma ja korianteri voivat todella jazzata talvikurpitsaasi.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 4 / 4: Leivonta Talvi Squash

1. yksi Esilämmitä uuni 177 ° C: seen. Aseta uuni kohtuulliseen lämpötilaan, joka kypsentää kurpitsaa hiiltämättä sitä. Tee tämä etukäteen, jotta voit heittää kurpitsa suoraan uuniin, kun se on hienonnettu ja käyttövalmis.
2. 2 Puolittele kurpitsa ja poista siemenet. Viipaloi kurpitsa pituussuunnassa, jolloin pääset helposti siemeniin ja massaan. Tartu lusikkaan ja yritä poistaa squashista niin paljon kuitua, massaa ja siemeniä kuin mahdollista, koska et halua syödä mitään niistä myöhemmin.
   • Nyrkkisääntönä 1 kuppi (116 g) kaikenlaista talvikurpitsaa pidetään annoksena.
3. 3 Lusikka hunajaa tai ruskeaa sokeria ja voita kummankin puoliskon keskelle. Valitse makeutusaine lisätäksesi ylimääräistä makua kurpitsaasi, kuten 2 Yhdysvaltain rkl (30 ml) hunajaa tai vaahterasiirappia tai 2 Yhdysvaltain rkl (27,5 g) ruskeaa sokeria. Lisää keskelle 1 rkl voita (15 ml) voita, mikä tekee kurpitsan keskiosasta makean, sulan ja herkullisen.
   • Voit aina vaihtaa sen ylös ja kokeilla erilaisia ​​makeutusaineita squash-palojen keskellä.
   • Voit käyttää näitä ainesosamittauksia mihin tahansa talvikurpitsaan.
4. 4 Anna squashin paista noin 30 minuuttia. Siirrä täytetyt kurpitsapuolikkaat leivinpaperille ja työnnä se sitten uuniin. Aseta uunin ajastimeksi 30 minuuttia ja tarkista squash, kun aika on ohi. Jos kurpitsa on pehmeä, se on valmis poistettavaksi uunista.
   • Jos kurpitsa ei ole pehmeää 30 minuutin kuluttua, pidä sitä uunissa vielä muutama minuutti. Jatka kurpitsaa haarukalla nähdäksesi, onko se pehmeä.
   • Tarkista, onko kurpitsan pinta ruskeaa. Tämä on hyvä osoitus siitä, että se on täysin kypsennetty ja valmis nauttimaan.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Tarvittavat asiat

Kurpitsa Reseptit

• Skillet (valinnainen)
• Tehosekoitin tai monitoimikone (valinnainen)
• Kulho (valinnainen)

Kiehuva talvi Squash

• Kasari
• Vesi
• Veitsi
• Lusikka
• Monitoimikone

Leivonta Talvi Squash

• Veitsi
• Lusikka
• Leivinlevy

Vinkkejä

• Tarkista aina kurpitsaasi ennen ruoanlaittoa heidän kanssaan. Ihannetapauksessa kurpitsa ei saisi olla paljon kolhuja tai mustelmia.
• Kurpitsa on hieno erilaisissa intialaisissa ruokissa, kuten täytetyt lauki, doodhi ka halwa, paistettu lauki currylehdillä ja paljon muuta.
• Voit paistaa talvikurpitsa-siemeniä maukkaana välipalana myöhemmin. Valuta siemenet vain öljyllä ja paista ne uunissa!

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Varoitukset

• Tarkista, ettei kurpitsan päällä ole sellakkaa, mikä on tyypillistä koristekurille.

Mainos