Tamales on perinteinen meksikolainen herkku, joka on valmistettu massa- , maissipohjainen taikina ja liha- tai juustotäyte. Tamalien höyrytys on helppo ja herkullinen tapa valmistaa niitä. Käytä höyrylaitetta tai improvisoi ja käytä levyä ja alumiinifoliota luomaan sama höyrytysvaikutus.Nauti maukkaista tamaleistaitse tai palvella heitä suosikki meksikolaisilla puolilla.
Askeleet
Menetelmä yksi / 2: Alumiinifolion käyttö
- yksi Raaputa alumiinifolio 5 tuuman (5 cm) palloihin. Repäise folionpalat ja rypytä ne palloksi. Lisää palloa palloon, kunnes se on noin 5,1 cm leveä ja korkea. Kierrä alumiinifolio ylös ja tiukasti, jotta pallot eivät pääse purkautumaan tamalien höyryn aikana.
- Yritä tehdä kolmesta pallosta saman kokoinen ja muotoinen, jotta levy pystyy helposti tasapainottamaan palloja.
- 2 Aseta pallot kattilaan ja aseta ne kolmion muotoon. Valitse potti, joka on tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu lautaselle. Laita alumiinipallot potin reunojen ympärille muodostamaan kolmion muoto. Tämä antaa levylle tasaisen jalustan levätä.
- Varmista, että kattilassa on kansi, koska se on välttämätöntä höyrytysprosessille.
- 3 Tasapainota lämmönkestävä levy alumiinipallojen päälle. Valitse kattilaan sopiva levy vähintään 2,5 cm: n rakolla potin reunasta. Tämä antaa sinulle tilaa kaataa vettä potin pohjaan. Säädä levyn asentoa, kunnes se on tasaisesti 3 alumiinipallon päällä.
- Valitse levy, joka on lämmönkestävä, jotta se ei halkeile tai sulaa, kun vesi alkaa kiehua. Katso levyn pohjalta lämmönkestävä merkki, joka osoittaa, että se on turvallista käyttää. Jos levy on keraaminen tai paksusta lasista, se on turvallista käyttää.
- 4 Kaada vettä levyn alle. Kaada kylmää vesijohtovettä kannun alle levyn alle. Jatka kattilan täyttämistä, kunnes vesi on noin 2,5 cm levyn alapuolella.
- Vältä kaatamasta vettä levyn viivaan asti, koska se voi aiheuttaa tamalien kastumisen, kun vesi alkaa kiehua.
- 5 Levitä tamales levyn poikki. Aseta tamales levylle avoin puoli ylöspäin. Levitä tamales levyn poikki, jotta ne höyryisivät tasaisesti. Jos kypsennät paljon tamaleja, kerros ne päällekkäin.
- Varmista, että levy on mukava ja tasapainoinen, ennen kuin asetat tamales sen päälle. Näin vältetään tamalettien vahingossa kaatuminen veteen. Järjestä tarvittaessa alumiinikuulien sijoitus uudelleen levyn vakauttamiseksi.
- Tätä menetelmää voidaan käyttää tuoreisiin ja jäädytettyihin tamaleihin.
- 6 Kiehauta vesi. Aseta astia lieden päälle, käännä lämpö keskitasolle ja odota, että vesi kiehuu. Laita kattilaan kansi, joka nopeuttaa kiehumista.
- Ole varovainen, kun siirrät kattilaa, ettet ravista tamaleja veteen.
- 7 Sammuta lämpöä ja anna tamalien höyryä 1 tunti. Käännä lämpö matalaksi ja aseta kattilan kansi, jos se ei ole vielä päällä. Kansi vangitsee kosteuden ja lämmön kattilan sisälle, mikä auttaa tamalien höyryä.
- Aseta ajastin 1 tunniksi muistuttamaan sinua tamalien tarkistamisesta.
- Tarkista potti ajoittain varmistaaksesi, että levyn alla on vielä vettä. Lisää tarvittaessa potin pohjaan lisää vettä.
- 8 Poista tamales potista ja anna niiden jäähtyä 5 minuuttia. Siirrä tamaleja parista metallipihtejä kattilasta lautaselle. Tamales tulee putkistoon kuumaksi, joten on parasta jättää ne jäähtymään 5 minuutiksi ennen syömistä. Nauti tamalesista lämpimästi suosikkisalaattisi kanssa.
- Jätä levy kattilaan tunnin ajaksi jäähtymään. Tämä tekee siitä paljon turvallisemman ja helpomman irrotettavan puhdistusta varten.
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 2 / 2: Höyrylaivan käyttö
- yksi Vuoraa höyrylaiva yhdellä kerroksella banaanilehtiä. Aseta banaanilehdet höyryuuniin muodostamaan este kiehuvan veden ja tamalesin välille. Varmista, että höyrylaitteen koko pohja on peitetty lehdillä.
- Jos sinulla ei ole banaanilehtiä, käytä sen sijaan maissikuoren nauhoja.
- 2 Aseta tamales höyryuuniin. Levitä tamalea höyrylaitteen pohjan läpi avoin puoli ylöspäin. Jos sinulla on paljon tamaleja, pino toinen kerros alemman kerroksen päälle. Levitä tamalet tasaisesti höyrylaitteen yli niin, että ne kypsyvät samalla nopeudella.
- Älä höyryä enemmän kuin 2 kerrosta tamalia kerrallaan, koska tämä vaikeuttaa höyryn pääsyä keskikerroksiin.
- 3 Anna tamalien höyryä 1 tunti ja 20 minuuttia. Aseta höyrystin teline höyryuuniin ja aseta kansi päälle. Aseta ajastin muistuttamaan sinua tamalien tarkistamisesta. Jos höyrylaitteen vesi lakkaa kiehumasta, käännä lämpöä yksinkertaisesti.
- Tarkista höyrylaite ajoittain varmistaaksesi, että vettä kiehuu vielä paljon. Lisää tarvittaessa lisää vettä.
- 4 Jätä tamales levätä 30 minuutiksi peitetyssä höyryuunissa. Sammuta lämpö, mutta jätä tamales höyryuuniin kannen ollessa päällä. Tämä auttaa tamaleja pehmenemään edelleen ja tuo esiin makuja. Aseta ajastin ilmoittamaan, kun 30 minuuttia on kulunut.
- 5 Nauti tamalesista lämpimänä suosikki meksikolaisten puoliesi kanssa. Siirrä tamales maljaan metallipihteillä. Syö tamaleja yksin tai kyljellään. Maissihakeet, guacamole, pavut ja salsa ovat herkullisia Meksikon sivuvaihtoehtoja.
- Tamales on todella kuuma. Jos haluat Tamalesin lämpimäksi, odota viisi minuuttia, kunnes ne jäähtyvät hieman.
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys: Voinko käyttää hampaita uudelleen, kun ne on jo keitetty? Kyllä, hampaat voidaan keittää uudelleen, mutta ne ovat hyvin kovia hampaissa. Kokeile käyttää maissin kuorta sen sijaan.
- Kysymys Kuinka paljon vettä tarvitsen tamaleille? Haluat veden ylös höyrykoreihisi, mutta et niiden yli. Tamalien ei pitäisi kastua. Muista tarkistaa veden taso säännöllisesti.
- Kysymys Voinko jäädyttää valmistetut tamalit ennen kuin ne on höyrytetty? Kyllä sinä voit. Näin ne ovat juuri höyrytettyjä, kun kypsennät niitä päivälliseksi. Ja heitä ei lämmitetä uudelleen. Itse asiassa pidän niistä parempana.
- Kysymys Masa ei keitä uunissa. Mitä teen väärin? Sinun ei pitäisi kokata niitä yli. Niiden oletetaan olevan höyrytettyjä.
- Kysymys Kuinka höyrytän pakastettuja tamaleja? Voinko höyryttää ne jäädytettynä vai pitääkö ne sulattaa? Voit höyryttää ne pakastettuna, koska höyrytettäessä ne sulavat ja ylimääräinen vesi auttaa höyryä.
- Kysymys Kuinka kauan heidän pitäisi kokata sähköliedellä? Keitä niitä 30-60 minuuttia, kunnes masa saa kiinteän ja kiinteän koostumuksen. Sen ei pitäisi olla pehmeä.
- Kysymys Onko sen tarkoitus hajua kuin pohjakuoret polttavat? Ei. Jos haistat palavan ollenkaan, tarkista vesitasosi. Koska et käytä suurta määrää vettä, se voi haihtua melko nopeasti.
- Kysymys Kuinka kauan pakastettujen tamalien keittäminen kestää? Kolme tuntia potissa. Aseta se matalalle keskilämmölle ja peitä se tuumalla vettä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Mausta ripaus suolaa tai suosikkimaustasi todella suolaiseksi annokseksi.
- Kysymys Kuinka makeita tamaleja valmistetaan? Voit sekoittaa masa kaneliin ja sokeriin ja levittää kuorelle. Voit täyttää keskuksen suklaalla tai hyytelöillä ja höyryä normaalisti.
- Kysymys Pitäisikö minun laittaa lehtiä potin pohjalle keittäessäni tamalea? Voit, jos haluat, mutta se on valinnainen. Se tehdään usein, jotta vesi ei kuitenkaan nouse.
Mainos
Vinkkejä
Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!Tarvittavat asiat
Alumiinifolion käyttö
- Kannellinen kattila
- Lämmönkestävä levy
- Etelään
- Alumiinifolio
- Metalliset pihdit
- Lautanen
Höyrylaivan käyttö
- Höyrylaiva
- Metalliset pihdit
