Kuinka valita ja tallentaa Kohlrabi

Kaaliperheen jäsen, kyssäkaali tarkoittaa saksaksi `` kaalikaali ''. Vaikka se näyttää hauskalta yhdistelmältä molemmista vihanneksista, sen maku on makeampi ja leuto, enemmän kuin kurkun ja parsakaalin risteytys. Kohlrabi on saamassa suosiotaan ravitsemuksellisten etujensa vuoksi: rasvaton, matala natrium, vähäkalorinen, runsaasti c-vitamiinia ja kuitua. Opi valitsemaan ja säilyttämään kyssäkaali, jotta voit lisätä tämän terveellisen eurooppalaisen vihanneksen seuraavaan ateriaasi.

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Kohlrabin valitseminen

1. yksi Etsi kyssäkaalia, kun se on kaudella. Kohlrabi on huipussaan kevään puolivälistä syksyn puoliväliin.
2. 2 Valitse pieni koko. Etsi halkaisijaltaan noin 3 tuuman kalibra-sipulit, noin tennispallon kokoiset. Pienemmät sipulit ovat makeampi ja pehmeämpi. Niiden maku on samanlainen kuin kuoritut parsakaalin varret.
   • Vältä suurempia sipuleita, koska niiden maku on terävämpi ja puumaisempi. Heillä on myös paksumpi kuori.
3. 3 Valitse sileä iho. Etsi kohrrabi-sipulia, jolla on tasainen iho ilman halkeamia tai mustelmia.
4. 4 Valitse kiinteät vihreät lehdet. Jos ostat kokonaisen kyssäkaalia, lehdet kiinnitettynä, valitse lehdet, jotka ovat väriltään tummanvihreitä ja tukevia. Kohlrabi-kasvit, joiden lehdet ovat kiinni, ovat usein tuoreempia kuin sipulit, joiden lehdet on poistettu.
   • Vältä keltaisia ​​tai kuihtuvia lehtiä.
5. 5 Ohita polttimon väri. Vaikka on tärkeää kiinnittää huomiota lehtien väriin, sipulin väri on vähemmän tärkeä. Kohlrabi-sipulit voivat olla valkoisia, vihreitä, karmiininpunaisia ​​tai violetteja. Kun kuorittu, kyssäkaali on aina vaaleankeltainen.
6. 6 Valitse raskas polttimo. Täydellisen kyssälähteen tulee olla raskas ja kiinteä. Mainos

Menetelmä 2 / 3: Kohlrabin säilyttäminen jääkaapissa

1. yksi Poista lehdet. Jos olet ostanut kokonaisen kyssäkaalin lehtien ja varsien kanssa, poista lehdet sipulista. Lehdet ovat syötäviä.
   • Lehdet ovat samanlaisia ​​makuja ja niitä voidaan käyttää kuten lehtikaalia tai pinaattia.
   • Lehtiä on käytettävä muutama päivä sen jälkeen, kun ne on poistettu sipulista, muuten ne menevät huonosti.
2. 2 Hävitä varret. Vaikkakin syötäviä, kyssäkaalin varret eivät syö, ja ne on poistettava ennen varastointia. Vain sipuli ja lehdet tulisi säästää ja käyttää ruoanlaittoon tai nauttia raakana.
3. 3 Kuuraa polttimo. Puhdista kyssäkaali lämpimällä vedellä ja poista lika tai muut jäännökset.
4. 4 Kiedo kyssäkaalilamppu muovipussiin. Käärittyään voit laittaa kyssäkaapin jääkaappiin myöhempää käyttöä varten.
   • Varresta irrotetut, puhdistetut ja muoviin käärityt sipulit voivat pysyä tuoreina jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.
   Mainos

Menetelmä 3 / 3: Kohlrabin säilyttäminen pakastimessa

1. yksi Poista lehdet ja juuret. Pakastimessa tulisi säilyttää vain kyssäkaalin sipulit.
2. 2 Pese ja kuori kyssäkaali. Kuten säilyttää kyssäkaali jääkaapissa, on tärkeää pestä lamppu ennen sen säilyttämistä myöhempää käyttöä varten.
   • Kohlrabi-sipulin kuori on poistettava, ennen kuin sipulia voidaan syödä. Jos säilytät pakastimessa, sinun on poistettava kuori ennen polttimon jäädyttämistä.
3. 3 Leikkaa kyssäkaali tai jätä se kokonaiseksi. Halutessasi ja käyttötarkoituksestasi riippuen voit jättää kyssäsäilykkeen kokonaan tai leikata ½ ”kuutioiksi.
4. 4 Upota polttimo kiehuvaan veteen. Tekemällä tämän pysäytät entsyymien kasvun kyssäkaalin sipulissa, mikä saa sipulin menettämään väriä, makua ja ravinteita.
   • Jätä kokonaisia ​​kyssäkaalisipuloita kiehuvaan veteen 3 ½ minuutiksi.
   • Jätä 1/2 tuuman kuutioiksi kiehuvaan veteen 1 ½ minuutiksi.
5. 5 Jäähdytä polttimo jäävedessä. Poista polttimo kiehuvasta vedestä ja aseta se heti jääveteen.
6. 6 Tyhjennä ja pakkaa kyssäkaali säilytystä varten. Poista ylimääräinen neste sipulista tai kuutioista. Aseta ne ilmatiiviiseen, pakastimille turvalliseen pussiin. Pakasta heti.
   • Tällä tavalla pakastimessa varastoidut kohlrabi-sipulit voivat säilyttää 10–12 kuukautta.
   Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Aion laittaa sen vihannesten tarjottimelle juhliin, mutta olen huolissani siitä, että se muuttuu ruskeaksi ennen tarjoilua. Voiko kyssäkaali olla alttiina ilmalle tunnin tai kaksi menettämättä kaunista valkoista? Michele Paras vastaaja Jos olet huolissasi hapettumisesta, liota kyssäkaali sekoitukseen vettä ja sitruunamehua. Sitruunamehun pitäisi auttaa viivästyttämään prosessia muutaman tunnin ajan jääkaapista.
• Kysymys Voinko pakastaa kyssäkaalia? Kyllä, kyssäkaali voidaan pakastaa pidempään säilytykseen.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Keittomenetelmiin voi kuulua höyrytys, paistaminen, paahtaminen ja kiehuminen. Sitä tarjoillaan perinteisesti soseena, mutta se voidaan myös paistaa, täyttää, paahtaa ja lisätä keittoihin tai muhennoksiin.
• Suuri kyssäkaali on viipaloitava ennen keittämistä.
• Kohlrabi voidaan valmistaa samalla tavalla kuin nauris. Leikkaa pohja ja leikkaa varret. Jätä iho ruoanlaittoon säilyttääksesi kyssäkaalin täydellisen maun.
• Raaka kyssäkaali voidaan silputtua, raastettua tai ohuiksi viipaloitu käytettäväksi salaatin lisäyksenä.
• Kohlrabi voidaan syödä raakana. Kuori iho ja nauti siitä rapeaksi välipalaksi.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

• Jääkaappi
• Pakastin
• Pesuallas
• Veitsi
• Vihanneksen kuorija
• Muovipussi