Kuinka tehdä sushi-rulla

Sushia on melkein yhtä hauskaa tehdä kuin syödä. Jos haluat rullata omaa sushiasi kotona, tarvitset useita arkkia haluta (kuivattu merilevä), erä tahmeaa sushi-riisiä ja tuoretta kalaa tai muita valitsemiasi täytteitä. Aloita levittämällä keitetty riisi ohuena kerroksena nori päälle, jättäen keskelle tilaa pääainesosille. Kun olet lisännyt kaiken haluamasi, kääri se kaikki käyttöösi makisu (eräänlainen joustava bambumatto) oppaana ja viipaloi se namia-puremankokoisiksi paloiksi!

Ainekset

• 1 kuppi (190 g) sushi-riisiä (tahmea riisi)
• 2,5 rkl (37 ml) riisietikkaa
• 1/2 rkl rakeista valkoista sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1,25 kuppia (300 ml) vettä
• 1 arkki nori (kuivattu merilevä)
• 1–2 unssia (28–57 g) kurkkua, avokadoa, daikon-retiisin ituja tai muita vihanneksia
• 1–2 unssia (28–57 g) tuoretta sushi-luokan kalaa (tonnikala, lohi, keltahäntä jne.)
• Paahdettuja seesaminsiemeniä (uramaki-tyyppisiin sämpylöihin).

Antaa 1-2 annosta

Etsi tennisohjaaja

Askeleet

Osa yksi / 3: Sushiriisin valmistelu

1. yksi Kypsennä erä sushi-riisiä omassa riisinkeitin . Yhdistä 1 kuppi (190-285 g) sushi-riisiä ja 1,25 kuppia (300 ml) vettä riisikeittimeen. Sekoita ainesosia, kunnes ne ovat sekoittuneet perusteellisesti, sulje kansi ja paina aloituspainiketta. Riisin pitäisi kypsyä vain noin 15-20 minuuttia.
   • Jos sinulla ei ole riisikeittoa, voit myös keittää sushi-riisi liesitasolla, kunnes kaikki vesi on kypsynyt siitä. Tämä menetelmä on tyypillisesti hieman hitaampi ja voi kestää 20-25 minuuttia.
   • Keittämällä 1 kuppi (190 g) riisiä saat tarpeeksi 1-3 rullaa.
2. 2 Kuumenna etikka, sokeri ja suola yhdessä pienessä kattilassa. Lisää kattilaan kattilaan 2,5 rkl (37 ml) riisietikkaa, ½ ​​rkl rakeistettua valkoista sokeria ja 1/2 tl suolaa ja aseta se liedelle matalalla lämmöllä. Nämä ainesosat toimivat sushi-riisin mausteseoksena. Lämmitä seosta 2-3 minuuttia sekoittaen sitä ajoittain, jotta se ei pala.
   • Tarkista, että sokeri ja suola liukenevat kokonaan, ennen kuin poistat seoksen liesi.
   • Ole varovainen, ettet käytä enempää kuin suositeltu määrä etikkaa. Se voi tehdä riisistä keittoisen ja aiheuttaa sen hajoamisen, kun yrität rullata sitä.
3. 3 Lisää mausteseos keitettyyn riisiin ja anna sen jäähtyä. Valuta etikka, sokeri ja suola juuri keitetyn riisi päälle, kun se on vielä lämmin. Sekoita riisiä perusteellisesti 1-2 minuuttia varmistaaksesi, että mausteseos on täysin sisällytetty kaikkialle. Kun olet valmis, jätä riisi ulos työtasolle jäähtymään huoneenlämmössä.
   • Mausteseoksen lisääminen maustaa riisi ja antaa sille täydellisen tahmean tekstuurin vierimiseen.
   Mainos

Osa 2 / 3: Rullan kokoaminen

1. yksi Leikkaa täyteaineet pieniksi paloiksi. Viipale vihannekset, kuten kurkku, avokado ja daikon, itävät ohuiksi viipaleiksi varmistaakseen, että ne sopivat mukavasti rullaan. Jos haluat sisällyttää tuoretta kalaa, katkarapuja, ankeriaita tai minkä tahansa muun tyyppisiä mereneläviä, voit joko leikata sen suikaleiksi tai valita hienompaa pilkkoa, noppaa tai jauhelihaa. Tarvitset vain noin 2 unssia (57 g) vihanneksia tai kalaa (tai molempia) sushi-rullan täyttämiseen.
   • Esimerkiksi mausteisiin tonnikalarulliin käytetty tonnikala leikataan tyypillisesti pieniksi kuutioiksi ja yhdistetään mausteiseen majoneesiin tai muihin mausteisiin.
   • Suuret kala- tai vihannespalat vaikeuttavat rullan sulkemista.
2. 2 Aseta nori-arkki liikkuvalle matolle kiiltävä puoli alaspäin. Nori on olennainen osa sushirullaa - se toimii sekä rullasi pohjana että kääreenä. Nori on melko herkkä, joten käsittele sitä varovasti välttääksesi vahingossa rypistymistä tai repeämistä samalla kun poistat sen pakkauksestaan.
   • Norin löydät muiden kotitekoisen sushin valmistamiseen tarvittavien ainesosien kanssa mistä tahansa suurimmasta supermarketista tai aasialaisesta ruokakaupasta.
   • Varmista, että matto on sijoitettu siten, että bambulistat ovat vaakatasossa sinulle.
   • Jos sinulla ei ole sushi-liikkuvaa mattoa, keittiöpyyhe, jonka päällä on muovikelmu, voi toimia hyödyllisenä korvikkeena.
3. 3 Kostuta sormesi, jotta riisi ei tarttuisi niihin työskennellessäsi. Pidä kädet viileän vesivirran alla ja ravista sitten ylimääräinen kosteus. Voi olla myös hyvä pitää kulho puhdasta vettä työalueesi vieressä, jos aiot koota enemmän kuin yhden rullan.
   • Älä unohda pestä kätesi perusteellisesti saippualla ja vedellä ennen aloittamista, koska ne ovat suorassa kosketuksessa ruokasi kanssa.
   • Jos et kastele kätesi, löydät ne nopeasti tahmealla riisillä, mikä voi tehdä mahdottomaksi sushisi rullan onnistuneen.
4. 4 Levitä ohut kerros sushi-riisiä nori-arkille. Tartu ¾-1 kuppi (140-190 g) riisiä ja aseta se arkin keskelle. Taputa riisiä kevyesti sormillasi, kunnes se jakautuu tasaisesti norin pintaan. Jätä noin 2,5 cm tyhjää tilaa noriin yläosaan - se antaa sen sulkeutua, kun se on rullattu.
   • Varo levittämästä riisiä liian paksuksi, koska tämä vaikeuttaa sushin käärimistä ja saattaa jopa aiheuttaa nori-murtumisen.
   • Muutaman ensimmäisen yrityksesi jälkeen alat saada käsityksen siitä, kuinka paljon riisiä on käytettävä.
   • Vältä riisin murskaamista tai käsittelyä liian karkeasti, koska se voi vaikuttaa valmiin rullan tekstuuriin ja heittää riisi-täytesuhde pois.
5. 5 Tee matala syvennys lähellä riisin pohjaa sormellasi. Paina koko osoitinsormesi riisiin suoralla viivalla leveydellä nori-alareunan poikki. Ajatuksena on tyhjentää kapea alue varmistaaksesi, että ainesosat sopivat ja estävät niitä kaatamasta norin yli, kun aloitat rullan.
   • Tämä vaihe on enemmän tai vähemmän valinnainen, mutta siitä voi olla hyötyä, jos työskentelet useiden ainesosien tai erityisesti pienten kappaleiden kanssa.
6. 6 Lisää noin 2 unssia (57 g) täyteaineita riisiin. Ota noin ⅓ kuppia viipaloituja vihanneksia, kalaa ja muita valitsemiasi ainesosia ja aseta ne riviin syvennykseen, jonka teit riisin alaosaa pitkin. Jälleen: vältä rullasi ylikuormitusta, koska se voi aiheuttaa sen repeämisen tai vaikeuttaa sulkemista.
   • Esimerkiksi klassinen Kalifornian rulla sisältää kanikama (taskuravunlihan jäljitelmä), avokado ja kurkku.
   • Muita sushi-niittejä ovat Philly-rulla, joka koostuu lohesta ja tuorejuustosta, ja hämähäkkirulla, joka on valmistettu pehmeän kuoren rapu-lihasta, kurkusta, avokadosta ja mausteisesta majoneesista.
   • Tehdä uramaki -tyyppiset rullat riisin ulkopuolella, käännä nori vain riisiin levityksen jälkeen ja lisää ainesosat samalla tavalla.
   Mainos

Osa 3 / 3: Sushin vierittäminen ja leikkaaminen

1. yksi Rullaa sushi alhaalta ylöspäin käyttämällä mattoasi oppaana. Liu'uta peukalosi maton alareunan alle ja nosta sitä varovasti ylös ja eteenpäin taittaaksesi norin pohjan itseensä. Kun olet tehnyt tämän, jatka maton vetämistä hitaasti eteenpäin ja paina kevyesti, jotta tela muotoutuu, kunnes se sulkeutuu.
   • Ole varovainen, ettet kääri mattoa tai pyyhettä vahingossa sushiisi!
   • Kostuta sormesi niin usein kuin tarvitaan, jotta riisi ei tartu niihin.
2. 2 Kostuta terävä veitsi viileällä vedellä. Aivan kuten kostutat sormesi ennen telan rakentamista, on tärkeää kastaa veitsi ennen kuin leikkaat sen. Kasta veitsesi terä vesisäiliöön tai aja sitä hanan alla kärjestä kahvaan. Kuiva terä sietää todennäköisemmin kuin tekee siistin leikkauksen. Viimeinen asia, jonka haluat, on tehdä sotku rullastasi, kun olet viettänyt niin paljon aikaa saadaksesi sen oikein!
   • Käytä mahdollisuuksien mukaan erityisesti sushin leikkaamiseen tarkoitettua veistä, kuten a yanagiba , on pakko tai Sinä olet . Näillä veitsillä on ohuet terät uskomattoman terävillä reunoilla, jotka viipaloivat vaivattomasti jopa eniten täytetyissä teloissa.
   • Olettaen, että et voi saada käsiinsä erityistä sushi-veistä, tavallisen kuorintaveitsen pitäisi toimia hienosti, kunhan se on äskettäin teroitettu.
3. 3 Leikkaa rullasi 1-2 (2,5–5,1 cm) palaan. Vakiona hosomaki jokaisen kappaleen tulisi olla noin 2,5 cm leveä. Chumaki rullat voivat olla hieman isompia noin 3,8 cm: n, kun taas futomaki (suurin käsin valssattu sushi-tyyppinen) palojen leveys voi olla enintään 2–2,5 tuumaa (5,1–6,4 cm).
   • Kostuta veitsi uudelleen ennen jokaista leikkausta, jotta terä ei murskaa telaa epämuodossaan.
   • Sushin eri tyyppien yksityiskohtiin ei tarvitse olla liian kääritty. Mene vain sinulle sopivan koon kanssa.
4. 4 Tarjoile rullasi muiden valitsemiesi täytteiden ja mausteiden kanssa. Voit viipaloida jäljellä olevan kalasi nauhoiksi ja sijoittaa nauhan jokaisen palan päälle tai tehdä saman tuoreella avokadolla. Jos haluat saada todella fancy, saatat jopa tippua sitä pienellä ankeriaan kastikkeella tai mausteisella majoneesilla, kasa kuutioiksi leikattuihin kampasimpukkoihin tai lisätä ripaus bonito-hiutaleita hienovaraiseen savuiseen makuun.
   • Täydellisen sushi-baarikokemuksen saamiseksi laita rullasi wasabi-annoksella, muutamalla viipaleella marinoitua inkivääriä ja astia shoyu (Olen paju).
   • Jos yritit kättäsi uramakissa, ripottele ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä rullan päälle, jotta saat viimeisen silauksen.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Reseptiideoita

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

• Kysymys Onko sushi-riisi sinulle hyvä?wikiHow Staff Editor
  Henkilökunnan vastaus Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi. wikiHow Staff Editor Staff Answer Riisi on luultavasti vähiten terveellinen osa sushia. Siinä on paljon puhdistettuja hiilihydraatteja ja vähän ravinteita. Riisiviinillä tai etikalla voi kuitenkin olla terveysvaikutuksia, kuten alhaisen verensokerin ja verenpaineen edistäminen.
• Kysymys Onko sushia vaikea tehdä?wikiHow Staff Editor
  Henkilökunnan vastaus Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi. wikiHow Staff Editorin henkilöstön vastaus Sushia ei ole erittäin vaikea valmistaa, kunhan sinulla on oikeat työkalut ja ainesosat, kuten tahmea riisi, riisiviini tai etikka, ja rullamatot tai pyyhkeet. Voi kuitenkin kestää vähän käytäntöä, jotta saat sen kiinni.
• Kysymys Kuinka rullat sushia ilman mattoa?wikiHow Staff Editor
  Henkilökunnan vastaus Tämän vastauksen kirjoitti yksi koulutetusta tutkijaryhmästä, joka vahvisti sen tarkkuuden ja kattavuuden varmistamiseksi. wikiHow Staff Editorin henkilökunnan vastaus Aseta muovikääre ohuelle astiapyyhkeelle tai teepyyhkeelle ja käytä sitten sitä sushin rullaksi. Bonuksena voit käyttää pyyhettä pyyhkimään kaikki sotkut, kun olet valmis!
• Kysymys Mihin riisiviiniä käytetään? Kaatua talossa Riisiviini tekee riisistä tahmean. Se auttaa saamaan sen tarttumaan merilevään ja lisää makua.
• Kysymys Jos tarvitset sushi-riisiä, tarvitsetko riisiviiniä? CurtM Sushiriisi on vain tahmeaa lyhytjyväistä valkoista riisiä. Varmistaaksesi, että sushi-riisi on tarpeeksi tahmea pitämään yhdessä, sinun on lisättävä noin 1/5 kupillista riisietikkaa tai riisiviiniä riisikeittimeen tai kattilaan.
• Kysymys Voinko valmistaa sushia ilman merilevää? Joo. Verkkokaupasta löydät tonnia reseptejä sushille, joka ei sisällä merilevää. wikiHow: lla on myös artikkelisushin tekeminen ilman merilevääjosta voi olla hyötyä.
• Kysymys Onko riisiviini todellista viiniä vai alkoholia? En voi juoda tai koskaan antaa näiden asioiden suuhuni uskontomme mukaan. Firestar111 Kyllä, hiiva muuttaa riisin sokerit alkoholiksi. Vaikka alkoholittomia riisiviiniä ei ole, voit käyttää etikkaa korvaavana aineena.
• Kysymys Mistä voin ostaa merilevää ja mirinia? Voit tarkistaa paikallisen supermarketisi, koska niillä on yleensä useita lajikkeita. Jos he eivät myy merilevää ja miriiniä, voit tarkistaa erikoisliikkeet tai markkinat, joissa on aasialaisia ​​elintarvikkeita. Jos sinulla ei ole pääsyä erikoisliikkeisiin, voit tarkistaa verkkokauppiaat ja toimittaa tuotteet sinulle.
• Kysymys Voinko lisätä sushi-rullalle erilaisia ​​ainesosia? Tietysti. On monia tapoja valmistaa sushia.
• Kysymys Missä seesaminsiemeniä käytetään? Voit laittaa seesaminsiemeniä sushi-rullan sisälle muiden ainesosien kanssa tai ripottele sitä ulkopuolelle rullan valmistamisen jälkeen. Se on todella sinun tehtäväsi.