Migas oli alun perin espanjalainen tai portugalilainen aamiaisateria, mutta se liittyy yleisemmin tex-mex-ruokaan. Tämä klassinen migas-resepti koostuu munista, tortilloista, juustosta, sipulista ja paprikoista. Tee siitä omasi lisäämällä paloja chorizoa, jauhettua naudanlihaa tai kanaa ja tarjoile puolella paistettuja papuja ja ylimääräisiä tortilloja. Tämä resepti palvelee 4.
Ainekset
- 8 munaa
- 4 maissitortillaa
- 1 kuutioitu sipuli
- 1 kuutioitu punainen tai vihreä paprika
- 1 kuutioitu jalapeno-pippuri
- 1 kuppi silputtua cheddar- tai pippurijuustoa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- voin tai jonkin kasviöljyn taputus
Askeleet
Osa yksi / 3: Tortillojen valmistelu
- yksi Viipaloi tortillat nauhoiksi. Aseta ne leikkuulaudalle ja leikkaa ne veitsellä 1/2 tuuman nauhoiksi. Tortilloja on helpoin pinota ja leikata ne kerralla.
- 2 Kuumenna paistinpannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Kaada voita tai ruokalusikallinen kasviöljyä ja lämmitä sitä muutaman minuutin ajan.
- 3 Paista tortillaliuskat. Aseta nauhat kuumaan voita tai öljyä ja anna niiden kypsyä toisella puolella noin 20 sekuntia. Käännä pihteillä ne yli ja keitä ne toisella puolella, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeaksi ja rapeaksi. Anna niiden valua paperipyyhkeillä vuoratulle levylle.
- Jotkut ihmiset ohittavat tämän vaiheen, mieluummin syövät migaa tortillailla, jotka ovat pehmeitä rapeiden sijaan. Jos haluat mieluummin, leikkaa tortillat nauhoiksi ja siirry seuraavaan osaan.
- Halutessasi voit paistaa tortilloja, kunnes ne ovat melko rapeita, kuten tortilla-sirut. Itse asiassa tortillalastut voidaan korvata tortilloilla tässä reseptissä, jos sinulla on niitä käsillä.
Osa 2 / 3: Vihannesten ja munien keittäminen
- yksi Keitä vihannekset. Kuumenna enemmän öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy kuumenee, heitä kuutioiksi sipulit ja paprikat. Anna heidän kypsyä muutaman minuutin ajan ja sekoita sitten lastalla. Jatka vihannesten kypsentämistä, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi ja paprikat ovat hieman pehmeitä.
- 2 Sekoita munat. Kun vihannekset kypsyvät, murskaa munat isoon kulhoon. Sekoita vispilällä tai haarukalla rikkomalla keltuaiset ja sekoittamalla ne yhteen, kunnes sinulla on aurinkoinen oranssi neste. Vatkaa muutama viiva suolaa ja pippuria maun mukaan.
- 3 Kaada munat paistinpannuun. Yritä jakaa munasekoitus tasaisesti paistinpannun pohjalle. Anna sen kypsyä minuutin ajan, jotta pohja kiinnittyy hieman ennen migojen lopettamista. Mainos
Osa 3 / 3: Viimeinen Migas
- yksi Aseta tortillaliuskat paistinpannuun. Aseta ne kypsentämättömän munan päälle jakamalla ne tasaisesti paistinpannulle. Paina lastalla niitä hieman alaspäin niin, että munasekoitus peittää ne kaikkialle.
- Jos haluat, että tortillaliuskat pysyvät erityisen rapeaksi, älä työnnä niitä munasekoituksen alle. Anna heidän istua sen sijaan, jotta reunat eivät kastu.
- Munien pitäisi olla melko hyvin kypsennettyjä tässä vaiheessa. Sekoita niitä vähän, jos pannussa on vielä märkiä munasäiliöitä.
- 2 Ripottele juustoon. Levitä juusto tasaisesti migojen yli. Jatka seoksen keittämistä, kunnes juusto on täysin sulanut. Jos juusto näyttää sulavan liian hitaasti, voit peittää paistinpannun kannella noin minuutin ajan auttaaksesi sitä.
- 3 Tarjoile migoja. Kaada migalla paistinpannulla lastalla levyille. Tarjoile salsaa, smetanaa, paistettuja papuja, lisää tortilloja ja muita haluamiasi täytteitä.
- 4 Valmis. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. LähetäMainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
- Pepper jack toimii hyvin, jos pidät migas mausteisesta.
- Lisää teelusikallinen maitoa muniin samalla, kun vispilät tekevät niistä pehmeämpiä.
- Jos käytät silputtua juustoa, harkitse puolen lisääminen munasekoitukseen ennen kypsentämistä ja puolet, kun munat ovat melkein valmiit.
- Lisää yksi viipale amerikkalaista juustoa ja kaksi viipaletta cheddaria antamaan migalle kermainen rakenne.
- Voit käyttää maitoa voin sijaan.
- Lisää liha migoihin: kinkku, pekoni,chorizo, suolattua naudanlihaa, makkaraa, kanaa jne.
Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!
