Dumplings on monipuolinen ruokalaji, jolla on eri alkuperää ympäri maailmaa. Amerikkalaisen etelän nyytit (tai dumplins) tarjoillaan yleensä osana keittävää kanaruokaa. Kiinasta peräisin olevat aasialaiset nyytit ovat ohutkuorisia jauhotaskkuja, jotka voidaan täyttää erilaisilla lihoilla ja vihanneksilla. Kaikenlaiset nyytit valmistetaan jauhoista ja vedestä (tai maidosta), ja ne on suhteellisen helppo valmistaa.
Ainekset
Southern Drop nyytit
- 8 kuppia (1900 ml) nestettä: vettä, kananmunaa tai vihanneksia
- 2 kuppia (470 ml) jauhoja
- 2 tl (9,9 ml) leivinjauhetta
- 3⁄4 tl (3,7 ml) suolaa
- Kylmä maito tai jäävesi
- Mausteet maun mukaan: suola, pippuri, oregano ja timjami
Aasian nyytit
- 2 kuppia (470 ml) jauhoja
- 1 kuppi (240 ml) kuumaa vettä
- Suolaa maun mukaan
Askeleet
Menetelmä yksi / 3: Southern Drop Dumplingsin tekeminen
- yksi Kerää ainekset. Tarvittavan jääveden tai kylmän maidon määrä määräytyy taikinan koostumuksen perusteella, mutta se on todennäköisesti välillä 3⁄4 kuppi (180 ml) ja 1 kuppi (240 ml).
Joitakin reseptejä suosittele kakkujauhojen käyttöä , mutta minkä tahansa jauhon pitäisi toimia.
- 2 Sekoita kuiva-aineosat keskenään. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Voit lisätä mausteita myös maun mukaan.
- 3 Kuumenna neste. Tuo vesi tai kana- / vihannesjauhe melkein kiehuvaksi keskilämpötilalla laajalla keittoastialla tai hollantilaisessa uunissa. Vähennä lämpöä keskitasolle, kun vesi tai massa on melkein kiehuva.
- Neste alkaa muodostaa pieniä kuplia pannun pohjalle. Kun nämä pienet kuplat alkavat kellua pinnalle, neste on kiehumassa ja lämpöä on vähennettävä.
- Jos teet kanaa ja nyyttejä, valmistat kanakeittoa ja pudotat sitten nyytit keittoseokseen lämmitysnesteen sijasta erikseen.
- 4 Sekoita kylmä maito tai jäävesi jauhoseokseen. Lisää kylmä neste hitaasti jauhoihin sekoittaen varovasti. Taikinan tulisi kastua, mutta pysyä pörröisenä. Jos se vuotaa, olet lisännyt liikaa nestettä ja saatat joutua sekoittamaan hieman enemmän jauhoja.
- Älä sekoita taikinaa liikaa. Tämä voi saada nyytit tyhjentymään.
- 5 Pudota nyytti taikina esilämmitettyyn nesteeseen. Kaada kasa lusikat nyytti taikinaa ja pudota ne lähes kiehuvaan veteen tai liemeen. Pudota koko taikina vielä kylmänä.
- 6 Keitä keskilämmöllä, kunnes nyytit ovat kiinteitä. Jatka nyyttien keittämistä noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kiinteitä keskellä.
- Peitä kattila kypsennyksen aikana varmistaaksesi, että nyytit kuumenevat tasaisesti. Tämä saattaa vaatia lämpötilan laskemista hieman.
- Kun luulet, että nyytit ovat valmiita kypsentämiseen, kannattaa ehkä poistaa yksi suurimmista nyytistä vedestä / liemestä ja leikata se auki varmistaaksesi, että se on kypsynyt.
- 7 Poista nyytit lämmöltä ja tarjoile. Useimmat nyytit tarjoillaan liemessä, jossa ne keitettiin, joten nyyttejä ei tarvitse poistaa nesteestä, jossa ne keitettiin. Siirrä vain kattila pois keittotasostasi ja valmistaudu tarjoilemaan.
- Kaada nyytit ja liemi kulhoihin.
- Säilytä kaikki jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja lämmitä uudelleen liedellä.
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 2 / 3: Aasian nyyttien tekeminen
- yksi Kerää ainekset. Haluat ehkä hankkia erityisiä hienoja nyyttijauhoja Aasian markkinoilta, mutta se ei ole välttämätöntä. Voit myös kokeilla kakkujauhoja, jotka ovat yleensä hieman hienompia kuin tavalliset jauhot.
- Jotkut reseptit vaativat melkein kiehuvaa vettä, toiset vaativat lämmintä vettä, ja jotkut eivät määrittele veden lämpötilaa. Kokeile erilaisia menetelmiä ja katso, mikä niistä sopii sinulle parhaiten.
- 2 Sekoita jauhot, vesi ja suola. Nyytti taikina on perinteisesti sekoitettu käsin, ja usein ei mitata tarkkoja mittauksia. Jos haluat mitata, jauhojen ja veden suhde on tyypillisesti 2: 1, mutta voit aina lisätä enemmän jauhoja, jos taikina näyttää tahmealta, tai enemmän vettä, jos se tuntuu liian kuivalta.
- Lisää jauhot veteen keskikokoisessa kulhossa. Sekoita puulusikalla tai lastalla, kunnes se alkaa olla tahmeaa.
- Poista taikina kulhosta ja vaivaa se käsin puhtaalle pinnalle. (Ole varovainen, jos käytit taikinan muodostamiseen kiehuvaa vettä.)
- Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileä.
- 3 Anna taikinan levätä. Kun olet vaivannut taikinan tasaiseksi palloksi, anna taikinan levätä noin 10 minuuttia. Tämä auttaa kokkareiden taikinaa ja koostumusta.
- 4 Jaa taikina 2-4 osaan. Aloita yhdestä osasta ja peitä muut muovikelmulla, jotta ne pysyvät kosteina. Tämä antaa sinulle runsaasti aikaa muodostaa jokainen nyytti ilman, että loput taikinasi kuivuvat.
- Voit ohittaa tämän vaiheen, kun pystyt tekemään nyytit nopeasti tai jos sinulla on apua niiden täyttämisessä.
- 5 Rullaa pitkä osa taikinaa. Rullaa taikina köysiin yhdellä jaetulla osuudella asettamalla molemmat kädet sen päälle ja vierittämällä niitä kohti sinua ja poispäin samalla kun levität niitä hitaasti ulos keskustasta. Taikinauhan tulee olla halkaisijaltaan enintään 1 tuuma (25 mm).
- 6 Jaa kukin taikinaköysi osiin. Segmenttien tulisi olla alle 25 mm pitkiä. Taikinasegmenttien koon johdonmukaisuus johtaa nyyttien koon yhdenmukaisuuteen.
- 7 Tasoita kukin segmentti ympyräksi. Tasoita jokainen taikinapallo kädet tasaiseksi kappaleeksi. Käytä sitten jauholla pölyttyä rullaa jokainen nyytti-iho hyvin ohueksi.
- Ihanteellinen menetelmä nahan vierittämiseksi jättää nyytin keskipisteen hieman paksummaksi ja reunat hyvin ohuiksi. Voit tehdä tämän lisäämällä paineita rullalla, kun saavutat kokkareen reunan.
- 8 Toista prosessi jäljellä olevalla taikinalla. Toista tämä prosessi, kunnes koko taikinasta on tehty kääreitä. Jos sinulla on auttaja, pyydä jotakuta aloittamaan nyyttien täyttö ja sulkeminen, kun teet vielä taikinannahkoja. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 3 / 3: Aasian nyyttien täyttö ja keittäminen
- yksi Tee tai osta nyytit. Joko tee omat kokkareiden nahat (katso yllä oleva prosessi) tai osta nyytit nahat Aasian markkinoilta tai ruokakauppasi etnisten ruokien käytävältä.
- 2 Valitse täyte. Nyytit voidaan täyttää monenlaisilla tavoilla. Voit tehdä nyytit kasvissyöjäksi tai täyttää ne jauhetulla lihalla tai äyriäisillä maun mukaan. Useimmat nyytit on perinteisesti täytetty jauhetun lihan ja hienonnettujen vihannesten yhdistelmällä. Tässä on muutama täyttävä idea:
- Jauhettua sianlihaa, hienonnettua katkarapua ja hienonnettua kaalia
- Silputtu kaali ja ajeltu porkkana
- Silputtu katkarapu, hienonnettu kaali ja korianteri
- Perunamuusia ja sieniä
- Marjat ja sokeri (makea nyytti)
- 3 Täytä halutulla täytteellä. Kaada pieni määrä haluttua täytettä nyytin keskelle. Varmista, että sinulla on tarpeeksi täyttää nyytti, mutta ei niin paljon, että kokkareita ei voida helposti sulkea. Tarvitset todennäköisesti vähemmän täytettä kuin luulet tarvitsevasi.
- 4 Sulje nyytit. Taita nyyttien reunat toisiaan kohti ja purista ne yhteen. Varmista, että taikinaan ei tartu liikaa jauhoja tai lihaa. Purista taikina tiukasti yläosan yli ja taita puristettu osa itseesi päin, jolloin tulee puolikuun muotoinen nyytti.
- 5 Säilytä nyytit keittämättömänä. Jos et aio syödä kaikkia nyyttejä kerralla, paras tapa säilyttää ne ovat kypsentämättömät, kun olet kokenut ne. Aseta nyytit pakastimessa olevalle evästearkille, kunnes ne ovat jäätyneet, ja siirrä ne sitten suureen pakastepussiin tai muuhun ilmatiiviiseen astiaan. Ei tarvitse sulattaa niitä, kun oletvalmis keittämään nemyöhemmin.
- 6 Kuumenna pannu. Kypsennä nyytit suuressa tarttumattomassa pannussa, jossa on kansi. Öljy pannu ja esilämmitä se keskilämmöllä.
- 7 Järjestä nyytit pannulle. He voivat koskettaa toisiaan ruoanlaiton aikana. Kun kaikki nyytit ovat pannulla, lisää pannulle vettä, kunnes nyyttien alaosa on upotettu veteen.
- 8 Paista nyytit. Peitä nyyttipannu ja keitä keskilämmöllä (tai korkealla) lämmöllä noin 20 minuuttia. Tarkista, että nyytteissä on vielä vettä ympärillä, ja lisää vettä, jos pannu alkaa kuivua.
- Tarkista nyyttien pohjat varmistaaksesi, että ne eivät pala.
- Säädä kypsennyslämpötila tarpeen mukaan.
- Kun nyyttien päällä oleva taikina näyttää kypsyvän, poista kansi ja anna veden kypsyä.
- Anna nyyttipohjien sipistä hetkeksi lisätäksesi rapeaa hohtoa nyytillesi, mutta älä anna niiden palaa.
- Jos luulet, että nyytit ovat valmiita, poista suurempi nyytti ja leikkaa se auki. Tarkista täytteen lämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että liha on kypsynyt perusteellisesti.
- 9 Keitä nyytit. Vaihtoehtoisesti voit pudottaa nyytit isoon pannuun kiehuvaa vettä. Tämä muuttaa hieman kääreiden tekstuuria. Voit kokeilla ruoanlaittoa kumpaankin suuntaan ja nähdä minkä tyyppisen nyytin haluat.
- 10 Tarjoile nyytit lämpimänä. Jos olet antanut nyyttien pohjan rapistua, tarjoile ne rapistettu puoli ylöspäin. Tarjoile myös dippikastikkeen tai soijakastikkeen kanssa. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Kuinka teet nyyttejä itsestään nousevilla jauhoilla? Tee ne samalla tavalla kuin tekisit Southern drop-nyytit, mutta käytä itsestään nousevia jauhoja yleiskäyttöisten jauhojen sijaan ja jätä pois leivinjauhe.
- Kysymys Kuinka kauan keitän niitä kiehuvana? Sinun täytyy keittää niitä 2 tuntia, sitten keitä vielä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat turvoksissa ja erittäin pehmeitä.
- Kysymys Mitä teen, jos taikina ei nouse? Taikina ei nouse, koska siinä ei ole nousevia aineita, kuten hiivaa tai ruokasoodaa. Annat sen levätä vain tekstuurin parantamiseksi.
- Kysymys Voinko keittää ne muovilla peitettynä? Ei. Muovi sulaa ja tarttuu nyytteihin.
- Kysymys Eivätkö niistä tule kuin puuroa keitettäessä? Ei, ne pitävät yhdessä ja kiinteytyvät, kun ne lisätään kiehuvaan kattilaan.
- Kysymys, jonka yritin kiehua, mutta 30 minuutin kuluttua sitä ei vielä kypsennetty sisällä. Mitä minun pitäisi tehdä? Ehkä pannu ei ollut tarpeeksi kuuma. Yritä esilämmittää pannu ja lisää sitten nyytit.
- Kysymys Voinko tehdä tippa-nyyttejä ilman leivinjauhetta? Joo. Käytä jauho-, suola- ja vesimenetelmää. Näin jätät pois leivinjauheen ja itse asiassa se on helppoa.
- Eivätkö ne muutu kuin puuroa keitettäessä? Vastaus
- Tulevatko jauhot nyytit suoraan ilman ihoa? Vastaus
Mainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!Tuki wikiHow'n koulutustehtävälle
Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai parantavatko hyvinvointiasi. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.
