Suosittua nigerialaista välipalaa, näitä mausteisia paistettuja papupalloja nautitaan usein myös aamiaishetkellä. Täynnä proteiinia, ne ovat maukkaita ja täyttäviä. Löydät ainekset mistä tahansa hyvin varustetusta ruokakaupasta.
Ainekset
- 3 kuppia kuivattuja mustasilmäisiä herneitä
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 3 valitsemaasi chilipippuria, hienonnettu (siemenineen)
- Suolaa ja jauhettua valkopippuria maun mukaan
- Kasviöljy
Askeleet
Osa yksi / 2: Ainesosien valmistelu
- yksi Mittaa 3 kuppia mustasilmäisiä herneitä. Pese ne. Liota yön yli peitettynä runsaalla vedellä. Käytä suurta sekoitusastiaa. Pavut laajenevat ja imevät veteen liottaessaan. Varmista, että pavun päällä on vähintään kaksi tuumaa vettä.
- 2 Kuori pavun nahka. Tämä vie vaivaa, mutta on tärkeää tekstuurille. Kuorita pavut käsin aloittamalla tyhjentämällä pavut liotuksen jälkeen. Varaa vesi, jota käytit papujen liottamiseen, toiseen kulhoon. Hiero pavut voimakkaasti käsien välissä pieninä erinä. Pavunahojen tulisi irtoa. Suorita vesi papujen päällä pestä nahat tarvittaessa. Pudota pavut takaisin veteen ja nahan tulee kellua pintaan. Valitse erikseen kaikki pavut, joiden nahat ovat vielä päällä, ja kuori ne.
- 3 Kokeile sekoittimella kuorimaan pavut nopeammin. Aloita pudottamalla kourallinen kasteltuja papuja tehosekoittimeen. Kaada seuraavaksi vettä sekoittimeen, kunnes se on kaksinkertainen pavut. Paina sekoittimen “Pulse” -painiketta yhden sekunnin ajan ja anna sen sitten irti. Toista vielä 4 kertaa ja kaada pavut isoon kulhoon veden kanssa. Toista tämä prosessi muille pavuille ja tyhjennä sitten pavut siivilällä. Ihon palojen tulisi tyhjentyä veden mukana. Jos näin ei ole, upota pavut uudestaan veteen ja mahdollisten jäljellä olevien nahkojen tulisi kellua pinnalle. Voit myös valita jäljelle jääneet nahat sormillasi.
- 4 Kuori pavut kuorineen ja survimella, jos sinulla ei ole tehosekoitinta, mutta et halua tehdä sitä käsin. Tyhjennä pavut siivilällä ja laita pieni määrä papuja laastiin. Käytä karkeilla sivuilla olevaa laastia. Sekoita pavut survimella, ja ihon tulee irtoaa pavut. Aseta kuoritut pavut erilliseen kulhoon. Toista tätä prosessia, kunnes olet kuorinut kaikki pavut. Upota pavut uudestaan veteen ja mahdollisten jäljellä olevien nahkojen tulee kellua pintaan. Voit myös valita nämä nahat pois sormillasi.
- Voit valmistaa akaraa heti pavun kuorinnan jälkeen tai voit kuoriata pavut etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa tai pakastimessa.
- 5 Jauhaa pavut chilipippurin, sipulien, suolan ja valkopippurin kanssa. Voit käyttää tässä vaiheessa laastia, sekoitinta tai monitoimikoneita. Jauhaa erissä, jos tehosekoitin, monitoimikone tai laasti on liian pieni sopimaan kaikkiin pavuihin kerralla. Lisää pieniä määriä vettä jauhamisen aikana varmistaaksesi, että tahna tarttuu yhteen. Kun olet valmis, tahnan tulee olla paksu, sileä.
- Maistele taikina, kun olet valmis, varmistaaksesi, että mausteiden sekoitus on mieleisesi. Lisää tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria tai muutama ripaus cayenne-pippuria, jos haluat mausteisempaa akaraa.
- Voit jättää taikinan yön yli, jos haluat tehdä siitä kevyemmän ja vaahtoavamman. Tämä vaihe on kuitenkin valinnainen.
Osa 2 / 2: Akarasi tekeminen
- yksi Kuumenna 2-3 tuumaa (5,08-7,62 cm) kasviöljyä raskaspohjaisessa kattilassa keskilämpötilalla. Voit määrittää, milloin öljy on valmis, pudottamalla pieni määrä taikinaa kattilaan. Jos se muuttuu heti mustaksi, öljy on liian kuumaa. Jos se uppoaa potin pohjaan ilman reaktiota, öljy on liian viileä. Öljy on sopivassa lämpötilassa, jos se virtaa mutta säilyttää värinsä.
- Voit käyttää tässä vaiheessa myös digitaalista lämpömittaria. Jos lämpömittarin lukema on 375 Fahrenheit-astetta (190,5 Celsius-astetta), öljy on valmis.
- 2 Muodosta tahnasta pallot, joiden koko on noin pingispöytä. Käytä jäätelökauhaa ja kätesi tähän vaiheeseen. Tee pallot ryhmiin niin monta kuin potti mahtuu kerralla. Tällä tavalla voit tehdä ne erissä.
- 3 Pudota pallot pottiin. Paista kunnes kullanruskea, yhteensä noin 4 minuuttia. Käännä pallot puoliväliin. Kun ne on tehty, poista ne kattilasta uralla. Laita ne paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn kuivumaan.
- 4 Käytä akaraasi kuumana tai huoneenlämmössä. Tarjoile kuuman kastikkeen tai salsan sekä suosikkileivän kanssa. Mainos
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Voitteko lisätä taikinaan sekoitettua tomaattia? Vaikka voit yrittää lisätä sekoitettua tomaattia, se voi tehdä taikinan liian vetiseksi, joten ole varovainen. Tomaatti ei yleensä ole tyypillinen akaran ainesosa, vaikka sen kanssa voi käyttää tomaattipohjaisia mausteita, kuten salsaa.
- Kysymys Mikä on kupin kapasiteetti kuivattujen mustasilmäherneiden mittaamiseen? Kuppi resepteissä on yleensä 8 nestemäistä unssia tai noin neljännes litraa.
- Kysymys Mitä teen, jos akarani ei kellu öljyssä? Öljy ei ole tarpeeksi kuuma. Mutta sen ei pitäisi olla niin kuuma, että akara ruskeaa ulkopuolelta eikä kypsennä sisäpuolelta. Akaran tulisi kestää 5-7 minuuttia.
- Kysymys Kuinka voin tallentaa osan taikinasta tulevaa käyttöä varten, jos en halua paistaa sitä kerralla? Voit pitää sitä viilattuna jääkaapissa, kunnes se haisee pahalta. Tai voit pitää sitä pakastimessa, jotta taikina kestää kauemmin.
- Kysymys Mitä tarkoitat 'taikinalla'? Taikina on vain akarasi sekoitus. Se on vain yleinen nimi seokselle, joka valmistetaan ruoanlaittoon ja paistamiseen.
- Kysymys Mitä teen tai mitä voin lisätä akaraani öljyn imeytymisen vähentämiseksi? Tee se vohvelipuristimessa, koska se ei käytä öljyä paistamiseen ja se on yhtä maukasta.
- Mistä voin ostaa tuotteita akaran valmistamiseksi? Vastaus
Mainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!Tarvittavat asiat
- Liotuskulho
- Kasvispesuri
- Laasti ja survin, tehosekoitin tai monitoimikone
- Raskas pohjainen kattila kuten hollantilainen uuni paistamiseen
- Jäätelökauha
- Pihdit
- Keittiöpyyhe
- Tarjoilulautaset
