Fondant on monipuolinen kuorrutus, jota voidaan käyttää luomaan todella ainutlaatuisia ja kauniita kakkuja. Se voidaan rullata tasaiseksi kattamaan koko kakku tai veistää hahmoiksi ja hahmoiksi. Kun olet muotoillut valssatut fondanttijäätelösi tai hahmosi, on aika kuivata se. Voit valita useita menetelmiä sen mukaan, kuinka paljon aikaa sinulla on; ilmakuivaus on helppoa ja tuottaa sileää fondanttia, mutta jos sinulla on vähän aikaa, voit valita nopeammat kuivausmenetelmät.
tennistä pelaava henkilö
Askeleet
Menetelmä yksi / 2: Ilman kuivaus Fondant
- yksi Tee fondanttisi useita päiviä ennen kuin aiot palvella sitä. Ilmassa kuivuva fondantti on luotettava tapa välttää ylikuivaaminen, mutta se vie aikaa. Tee fondanttisi riittävän pitkälle etukäteen, jotta se voi olla kuiva, kun olet valmis tarjoilemaan kakkua.
- Ilmassa kuivuva fondantti voi kestää jopa 36 tuntia paksuudesta riippuen. Tee fondanttisi 3-5 päivää ennen kuin aiot tarjoilla kakkusi riittävän kuivumisajan takaamiseksi.
- Varata enemmän kuivumisaikaa kotitekoiselle fondantille. Kotitekoisen fondantin kovettuminen kestää useita päiviä, mutta se voi olla riittävän kiinteä rakentamaan 24 tunnin kuluessa.
- Jos tarvitset nopeamman tuloksen, harkitse kaupasta ostetun fondantin käyttöä. Myymälässä ostettu fondantti kuivuu yleensä 5–24 tunnissa paksuudesta riippuen.
- 2 Vuoraa leivinpaperi tai ritilä uunipapilla. Kasta paperipyyhe lyhennykseen ja levitä ohut kerros vahapaperiin. Tämä estää fondanttisi tarttumasta paperiin.
- Vältä fondantin kuivaamista silikonimatot tai paperipyyhkeet, koska nämä pinnat voivat jättää jälkiä fondanttiin.
- 3 Aseta fondanttisi palaset riviin vahapaperille. Jätä jokaisen kappaleen väliin tilaa, jotta ne eivät tartu yhteen. Hyvä nyrkkisääntö on jättää noin sormen levyinen tila kunkin kappaleen väliin.
- 4 Työskentele viileässä, kuivassa huoneessa. Liiallinen kosteus voi hidastaa kuivumisaikaa ja saada fondantin hikoilemaan.
- Jos asut kosteassa ilmastossa, käytä ilmastointilaitetta tai ilmankuivaajaa säätämään työskentelysi huoneen ilmastoa.
Teitkö tämän reseptin?
Menetelmä 2 / 2: Fondantin kuivumisajan lyheneminen
- yksi Lisää CMC-jauhe fondanttiin. CMC tai karboksimetyyliselluloosajauhe (tunnetaan myös nimellä Tylose-jauhe) on selluloosakumi, joka sakeuttaa ja vahvistaa fondanttia. Se auttaa myös kovettua nopeammin.
- Käytä noin 1-2 teelusikallista CMC-jauhetta 450 g: aan (16 oz) fondanttia.
- CMC-jauhetta löytyy useimpien käsityöliikkeiden leivontaosastosta.
- 2 Käytä kuivausrumpua ja tuuletinta. Lisääntynyt ilmankierto on yksi parhaista tavoista vähentää fondantin kuivumisaikaa. Aseta leivinlevy tai ritilä tasaiselle tiskille tai leivontatelineelle tuulettimella muutaman metrin päässä osoittamalla fondanttia.
- Riippuen siitä, kuinka paksu tai märkä fondantti on, kuivumisaika voi kestää 30-60 minuuttia.
- 3 Kuivaa fondantti uunivalolla. Uunisi sisällä oleva valo säteilee vähän lämpöä. Se on tarpeeksi lämmin fondantin kuivumiselle, mutta ei niin lämmin, että fondantti sulaa. Aseta leivinpelti tai ritilä uunin ylimmälle ritilälle, kun valo on päällä.
- Jätä uunin luukku hieman auki ilmankiertoa varten
- Suuremmat kappaleet saattavat joutua kuivumaan muutaman tunnin tai mahdollisesti yön yli, ja pienemmät kappaleet voidaan tehdä tunnin tai kahden sisällä.
- 4 Yhdistä CMC-jauhe tuuletinkuivaukseen tai uunikuivokuivaukseen parempien tulosten saavuttamiseksi. Kuivausmenetelmien yhdistäminen vähentää huomattavasti kuivumisaikaa, mutta muista tarkistaa fondanttisi usein varmistaaksesi, että se ei kuivaa liian nopeasti. Ylikuivaaminen voi aiheuttaa halkeamia fondanttiin.
- Jos halkeamia muodostuu, ne voidaan tasoittaa hieman lyhentämällä.
Teitkö tämän reseptin?
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. LähetäMainos
