Mark Twain sanoi tunnetusti: 'Jos en voi juoda bourbonia ja polttaa sikareita taivaassa, en aio mennä.' Tämä on useimpien bourbonien ystävien ajattelutapa: missä on juomisen kauneus ilman bourbonia? Jos et kuitenkaan ole koskaan maistanut bourbonia ja et ole varma siitä, kuinka sitä voi juoda, olet tullut oikeaan paikkaan. Bourbon on eräänlainen amerikkalainen viski - tynnyri-ikäinen, tislattu alkoholi, joka on valmistettu pääasiassa maissista. Oletko valmis aloittamaan matkanne bourbon-juomisen taiteen läpi?
Askeleet
Osa yksi / 3: Bourbonin perusteet
- yksi Tunne perusvaatimukset, jotka jokaisen bourbon-erän on täytettävä. Bourbon on eräänlainen henki, joka on 'Yhdysvaltojen erottuva tuote' Yhdysvaltain liittovaltion lain mukaan. Vuonna 1964 kongressi antoi liittovaltion standardit bourbonin tuotannosta. Nämä standardit sisältävät:
- Se on tehtävä vähintään 51% maissia.
- Sen on oltava vanhentunut 'uusissa' hiiltyneissä tammitynnyreissä. Suora bourbon viittaa bourboniin, jota on kypsytetty näissä tynnyreissä 2 vuotta.
- Se on tislattava enintään 160 (Yhdysvalloissa) todistettuun (80 tilavuusprosenttia alkoholia).
- Se on syötettävä tynnyriin vanhentamista varten enintään 125 näytteellä (62,5 tilavuusprosenttia alkoholia).
- Se on pullotettava (kuten muutkin viskit) vähintään 80 todistetta (40 tilavuusprosenttia alkoholia).
- 2 Etsi oikean ikäisiä bourboneja. Bourbonilla ei ole vaadittavaa vähimmäisikää, mutta se on yleensä 4-9 vuotta. Suora bourbon on ikääntynyt vain 2 vuotta. Bourbonin ikääntyessä se saa syvemmän ruskehtavan keltaisen värin, rikkaamman maun ja hieman lisääntyneen makeuden.
- Bourbon vanhennetaan tynnyreissä, ja pitkittyneen vanhenemisprosessin aikana, yleensä 7-8 vuotta, osa bourbonista tunkeutuu tynnyrin puun läpi. Tätä kutsutaan 'Enkeleiden osuudeksi'. Tynnyrin hiileen imeytyy myös tietty määrä. Tämä puretaan ja merkitään 'Paholaisen osuudeksi'. Jim Beam kutsuu tätä 'Paholaisen leikkaukseksi'.
- Bourbonin vanhentamiseen käytettyjä tynnyrejä ei koskaan enää käytetä. Sen sijaan niitä käytetään vanhentamaan soijakastiketta ja viskiä (esimerkiksi skotti) tai niistä tehdään kauniita huonekaluja.
- 3 Tunnista bourbonin eri värit. Suurin osa burboneista on keltaisia ja ruskeita, kun taas jotkut lajikkeet pysyvät valkoisina (tai kirkkaina). Ensimmäistä kertaa bourbon-juojana haluat aloittaa ruskealla bourbonilla. Bourbonin ruskea väri tulee tynnyrin 'hengityksestä' tynnyrin hiileen ja puuhun. Väri tulee hiilestä ja tynnyrin puusta.
- Valkoinen viski Bourbon on kirkasta kuin vesi. Se on ikääntynyt yhden vuoden ja sitä kutsutaan useilla nimillä, mukaan lukien mm. 'The Ghost', 'Raw Whisky', 'White Dog Whisky' (Jack Daniels) ja 'Jacob's Ghost' (Jim Beam).
- 4 Tutustu bourbonin historiaan. Nimi Bourbon tulee Ranskan Bourbon-dynastiasta. Bourbon County, Kentucky, nimettiin tämän Ranskan kuninkaallisen perheen mukaan, ja bourbon valmistettiin ensimmäisen kerran Kentuckyn vanhassa Bourbon County -alueella. Bourbon valmistettiin alun perin 1700-luvulla, mutta se tuli tunnetuksi vasta 1860-luvulla. NAFTAan kirjoitettujen uudelleenmääritelmien takia bourbon valmistetaan nyt kaikkialla Yhdysvalloissa.
- Perinteisesti todellinen bourbon tulee tislaamoista, jotka sijaitsevat alkuperäisellä 1786 Old Bourbon County -alueella Kentuckyn koillisosassa, joka on sittemmin jaettu 34 erilliseen lääniin.
- Bourbonin piirikunnan ensimmäinen tislaamo, jolle on myönnetty lupa, koska kielto aloitti toimintansa vasta vuonna 2014. Viskinvalmistajat, joilla on hyvä maine Bourbon Countyn historiallisen alueen ulkopuolella, eivät käytä termiä bourbon heidän viskinsä.
- 5 Tunne erityyppiset bourbonit ja niiden erityiset maut. Suurin osa bourbonista valmistetaan maissista, ruista ja ohrasta. Perinteisemmät bourbonit sisältävät 8-10% ruista. Bourbonit voidaan kuitenkin jakaa useisiin muihin luokkiin, mukaan lukien korkea ruis, korkea maissi ja vehnä.
- Korkea ruis tarkoittaa, että bourbon koostuu yli 10% ruisista. Bourbonit, joilla on korkea ruispitoisuus, ovat yleensä mausteisempia kuin muut bourbonit ja tunnetaan rohkeasta maustaan. Yleisiä korkea-ruispuristimia ovat Bulleit, vanha isoäiti ja Basil Hayden.
- Korkea maissi -bourbonit sisältävät yli 51% maissia. Korkeat maissipitoisuudet sisältävät bourbonit ovat usein paljon makeampi kuin perinteiset bourbonit. Korkea maissibourboneja ovat Old Charter ja Baby Bourbon.
- Vehnäpähkinät ovat burboneja, jotka korvaavat vehnän ruisilla, mikä tekee niistä maissin, vehnän ja ohran yhdistelmän. Nämä bourbonit ovat pehmeämpiä kitalaessa ja niillä on vahvempi karamellin tai vaniljan maku. Maker's Mark, Van Winkle -bourbons ja Rebel Yell ovat yleisimpiä vehnälajikkeita.
Osa 2 / 3: Maistelua Bourbon
- yksi Osta useita lajikkeita ja suorita makutesti. Valitse perinteinen bourbon, korkea ruisbourbon, korkea maissibourbon ja vehnäbourbon. Näyte niistä kaikista ja valitse niistä, joista pidät eniten.
- Voit myös kokeilla sekoitusta. 4-vuotias sekoitus on bourbon, johon nuorin käytetty viski, lukuun ottamatta neutraaleja jyväviiniä, on 4-vuotiaita. (Neutraalit jyvät eivät ole viskejä.)
- 2 Hanki viinille sopiva lasi. Erikoislaseja ei vaadita, mutta jotkut muodot parantavat haju- ja maistelukokemusta. Laajemman suun lasit ovat parempia, koska niiden avulla voit todella haistaa burbonin (ne myös helpottavat jään lisäämistä, jos haluat). Rikkaampi haju parantaa bourbonin makua.
- 3 Kaada bourbon lasiin. Kaada pieni määrä ja anna sen asettua muutaman sekunnin ajan. Haista bourbon ennen kuin maistat sitä. Tee tämä työntämällä nenäsi lasin reunan yli ja jakamalla huulet lasin reunaan. Tällä tavoin tuoksut ja maistat samanaikaisesti.
- Bourbonin hajut vaihtelevat suuresti pullosta toiseen, ja tietysti ne riippuvat jokaisen ihmisen hajuaistista. Joitakin yleisempiä bourbon-aromien kuvauksia ovat vanha puu, vanilja, karamelli ja tulitikut.
- 4 Ota siemailla bourbonia. Anna sen kiertyä kielen yli ja niele se. Anna kielesi pureskella makua muutaman sekunnin ajan ja hengitä sitten ulos nenän ja suun kautta saadaksesi täydellisen maun. Jos et ole tottunut juomaan alkoholia, varaudu siihen puremiseen, jonka bourbon antaa suullesi. Mainos
Osa 3 / 3: Bourbonin sekoitus
- yksi Katso vaihtoehtoja baarimikon reseptiluettelosta. Bourbonit siemaillaan siististi (yksin), veden kanssa, kivillä (jäällä) tai sekoitetaan cocktaileihin. Bourbon on todellakin saanut paljon suosiota cocktaileissa käytettynä vakiohenkisenä.
- 2 Kokeile bourbonipohjaista cocktailia. Manhattanon luultavasti tunnetuin bourbonipohjaisista cocktaileista. Älä ole järkyttynyt, jos tunnet olevasi mafioosio juotessasi tätä klassikkoa. Toinen cocktail onKuten Julep.Minttu Julep on miellyttävän virkistävä katkarapusekoitus, jota tarjoillaan usein Yhdysvaltojen eteläosassa.
- Jos kuitenkin pidät peruskokteileista miellyttävämmistä, älä katso enää Bourbon ja Coke. Tämä pariliitos on helppo juoda (ja säästää rahaa baareissa).
- 3 Käytä bourbonia keittiössä. Bourbonia ei käytetä vain juomiseen; se voi myös lisätä herkullisen maun suosikkiruokasi.Bourbon-kanaon klassinen ruokalaji, joka antaa kanalle herkullisen bourbon-maun. Voit myös yrittää tehdä bourbon-infusoidun ruskean sokerin lasite, joka maistuu upealta lohelle. Mainos
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Kuinka tehdä mintun julep?Tom Blake
Ammattimainen baarimikko Tom Blake johtaa baarimestariblogia, craftybartending.com. Hän on toiminut baarimestarina vuodesta 2012 ja kirjoittanut kirjan nimeltä The Bartender's Field Manual.Tom BlakeAmmattimainen baarimikkoasiantuntijan vastaus Minttujuleppi valmistetaan yhdistämällä tuoreet mintunlehdet, bourbon ja yksinkertainen siirappi yhdessä julep-kuppiin murskatun jään kanssa. - Kysymys Kuinka teet Manhattanin?Tom Blake
Ammattimainen baarimikko Tom Blake johtaa baarimestariblogia, craftybartending.com. Hän on toiminut baarimestarina vuodesta 2012 ja kirjoittanut kirjan nimeltä The Bartender's Field Manual.Tom BlakeAmmattimaisen baarimikkoasiantuntijan vastaus Manhattan valmistetaan sekoittamalla 2 osaa bourbonia 1 osaan makeaa vermuttia ja 2-3 viivaa katkeroita, sitten suodattamalla cocktaillasiin ja koristelemalla kirsikalla tai oranssilla. - Kysymys Milloin tarjoat bourbonia illallisvieraille? Se riippuu. Yksinään tai klassisessa cocktailissa se toimii hyvin aperitiivina. Se sekoittuu hyvin myös makeimpien, jälkiruokatyyppisten ainesosien kanssa ja pariutuu hyvin tiettyjen elintarvikkeiden kanssa. Se on monipuolinen henki, ja se riippuu todella siitä, mitä haluat tehdä sen kanssa.
- Kysymys Kuinka tilaan Bourbon & Seven, tarjoillaan erikseen? Suurin osa paikoista jakaa ne, jos niitä pyydetään.
- Kysymys Millä voin juoda bourbonia? Tom de backer Top Answerer Kova viina nautitaan parhaiten siistinä. Ei jäätä, ei koksia, ei mitään. Bourbon on tyylikäs tuote, jossa on paljon ammattitaitoa ja jota kannattaa arvostaa yksin. Sen lisäksi, jos haluat sekoittaa sen, voit juoda sen mihin tahansa. Kokeile, katso mitä pidät. Kokeile Sprite, campari, omenamehu ...
- Kysymys Missä lämpötilassa bourbon tulisi säilyttää? Optimaalinen maku on huoneenlämmössä, 15-18 astetta (60-65 Fahrenheit-astetta). Effectlive-varastoinnin tulee tapahtua näiden parametrien mukaisesti.
- Kysymys Onko uusi bourbonipullo tuuletettava ennen juomista paremman maun saavuttamiseksi? Ei. Alkoholi haihtuu nopeasti. Et todellakaan halua antaa bourbonin 'hengittää'. Se todennäköisesti muuttaa valmistajan aikomusta.
- Kysymys Pitäisikö minun sekoittaa bourbon vettä? Muutama tippa voi parantaa tiettyjen bourbonien makua, mutta kaikki bourbonit eivät hyödy yhtä paljon, eivätkä kaikki kitalaet reagoi samalla tavalla. Hitaasti sulava jääpallo auttaa yleensä leikkaamaan bourbonin voimakkuutta.
Mainos
Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.
Vinkkejä
- Hedelmät, minttu, makeutusaineet, virvoitusjuomat ja siirapit sopivat hyvin suosituimpien bourbonien kanssa.
- Gini, vermutti ja väkevöidyt viinit eivät yleensä täydennä viskejä.
- Neutraalit nesteet, kuten Everclear, eivät sekoita hyvin burboneihin.
Mainos
Varoitukset
- Juo aina vastuullisesti. Älä juo ja aja. Seuraa, kuinka paljon sinulla on ollut, ja tiedä rajasi.
