Kuinka valmistaa Arborio-riisiä

Arborio-riisi on kermainen ja herkullinen, ja se on erittäin helppo valmistaa kotona riisikeittimessä. Voit myös valmistaa sen liedellä kanaliemellä ja parmesanjuustolla suussa sulavan risotton valmistamiseksi. Tai voit käyttää sitä tekemään riisipuuroa uunissa. Niin hyvää! Yritä tehdä yksi alla olevista yksinkertaisista mutta herkullisista arborio-riisiresepteistä.

Ainekset

Tavallinen riisikeitin Arborio-riisi

• 2 kuppia (392 g) arborio-riisiä
• 3 kuppia (710 ml) vettä

Antaa 4-6 annosta

Suolainen keittotason risotto

• 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä
• 1 keskipitkä keltainen sipuli, hienonnettu
• 3 kuppia (710 ml) kanaliemiä tai varastoliemiä
• 2 kuppia (392 g) arborio-riisiä
• ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) kuivaa valkoviiniä
• 2 rkl (28 g) voita, leikattu kuutioiksi
• 2 kuppia (200 g) hienoksi raastettua parmesanijuustoa
• Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri maun mukaan

Antaa 6 annosta

Uunissa paistettu Arborio-riisipuuro

• 1/2 kuppia (98 g) arborio-riisiä
• 1/2 kuppia (100 g) sokeria
• 1/4 tl (1,3 g) suolaa
• 4 kuppia (950 ml) täysmaitoa
• 2 rkl (18 g) voita, leikattu kuutioiksi
• 1 vaniljapapu, valinnainen

Antaa 6 annosta

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Tavallinen riisikeitin Arborio-riisi

1. yksi Laita arborio-riisi siivilään ja huuhtele sitä, kunnes vesi loppuu puhtaaksi. Kaada 2 kuppia (392 g) arborio-riisiä hienosilmäiseen siivilään ja pidä sitä hanan alla. Käytä riisiä kylmällä vedellä, kunnes valuva vesi ei enää näytä samealta.
   • Riisin huuhtelu estää sitä rypistymästä kypsennettäessä.
2. 2 Aseta huuhdeltu riisi riisikeittimeen ja kaada 3 kupillista (710 ml) vettä. Jos haluat käyttää eri määrää riisiä, pidä suhde 1 osassa riisiä 1,5 osaan vettä. Esimerkiksi, jos haluat keittää vain yhden kupin (196 g) arborio-riisiä, käytä yksi ^yksi⁄₂ kupillista (350 ml) vettä.

   Muunnelma: Jos haluat tehdä risottoa riisikeittimessäsi, korvaa vesi kanaliemellä tai varastolla. Kun kone on lopettanut riisin keittämisen, sekoita siihen 1 kuppi (100 g) raastettua parmesanijuustoa.

3. 3 Sulje kansi ja käynnistä riisikeitin. Riippuen riisikeittimen tyypistä, sinun on ehkä valittava 'Cook', 'Rice' tai vain käynnistettävä kone. Useimmat riisikeittimet sammuttavat itsensä, kun riisi on kypsentänyt, tai ne siirtyvät asetukseen, joka pitää riisin lämpimänä, kunnes sammutat sen.
   • Arborio-riisin keittäminen koneellasi kestää todennäköisesti noin 30 minuuttia.
4. 4 Nahkaa arborio-riisiä ja anna sen istua 10 minuuttia ennen kuin tarjoat sitä. Kun kone sammuu tai vaihtuu 'Pidä lämpimänä' -asentoon, avaa kansi ja löysää ja hajota riisiä varovasti puulusikalla. Aseta sitten kansi takaisin alas ja jätä riisi 10 minuutiksi, jotta se voi lopettaa kypsentämisen.
   • Arborio-riisiä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 6 päivän ajan.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 3: Suolainen keittotason risotto

1. yksi Hauduta 3 kuppia (710 ml) kanaliemiä keskilämpötilassa. Kaada liemi tai pullo suureen kattilaan liedellä ja käännä poltin keskitasolle. Jätä kattilan kansi irti, jotta näet, milloin liemi alkaa kuplia hyvin varovasti.
   • Voit jatkaa risotton valmistamista liemen lämmetessä.
2. 2 Saute 1 sipulia keskipitkällä ja matalalla lämmöllä 5-8 minuuttia. Kuumenna 2 ruokalusikallista (30 ml) oliiviöljyä leveässä 5 - 6 Yhdysvaltain qt (4,7 - 5,7 L) kattilassa keskilämpötilassa. Sekoita yksi hienoksileikattu sipulija sekoita sitä muutaman minuutin välein keittäessäsi. Hauduta sipuli, kunnes se pehmenee ja kirkastuu.
   • Varmista, että et ylikypsennä sipulia, tai se tekee risottosta maun katkeran.

   Kärki: Monimutkaisemman maun saavuttamiseksi voit lisätä 2 jauhettua valkosipulinkynsiä sipulien kanssa.

   
   
   
3. 3 Lisää riisi sipuliin ja keitä sitä 2-3 minuuttia. Sekoita 2 kuppia (392 g) arborio-riisiä pannuun paistetun sipulin kanssa ja paista sitä keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä, kunnes riisi on päällystetty öljyllä.
   • Riisin tulisi olla tuoksuva paahtamalla sitä. Se muuttuu myös kirkkaaksi reunojen ympäri, mutta näyttää silti valkoiselta keskeltä.
4. 4 Kaada viini pannulle ja anna sen keittää 1 minuutin ajan. Lisää hitaasti ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) kuivaa valkoviiniä riisiksi ja käännä poltin keskitasolle. Viinin pitäisi alkaa kuplia ja haihtua, kun se kypsyy.
   • Sekoita seosta jatkuvasti, kun viini haihtuu. Tämä estää sipulia tarttumasta pannulle.
   • Voit käyttää kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio.
5. 5 Sekoita liemi 1 kauhallinen kerrallaan. Mene kauhasta, joka pitää välillä ³⁄₄ ja 1 kuppi (180 ja 240 ml) nestettä ja kaada se kuumaan kanaliemeen. Kaada kauhallinen liemi riisiin samalla kun sekoitat jatkuvasti.
   • Riisi imeytyy vähitellen liemeen ja muuttuu pehmeäksi keittäessään.
6. 6 Jatka sekoittamista liemessä ja keitä riisiä 18--22 minuuttia. Kun riisi on imeytynyt ensimmäiseen kauhaan liemiä, sekoita toinen kauha. Lisää liemi ja sekoita, kun riisi imee nestettä. Sen tulisi tulla kermainen ja paksu.
   • Maista lusikka testataksesi, onko arborio-riisi valmis. Riisin tulee olla pehmeää eikä rapeita keskellä.
7. 7 Sammuta poltin ja sekoita voita, parmesaania, suolaa ja pippuria. Sekoita 2 rkl (28 g) kuutioitua voita ja 2 kuppia (200 g) hienoksi raastettua parmesanjuustoa. Maistele risotto ja lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Tarjoile sitten risottoa sen ollessa vielä lämmin.
   • Jos risotto on liian paksu mielesi mukaan, sekoita ylimääräinen kanaliemi löysääksesi sitä.
   • Jäähdytä jäänyt risotto ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päiväksi.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 3: Uunissa paistettu Arborio-riisipuuro

1. yksi Esilämmitä uuni 163 ° C: seen (325 ° F) ja voita leivinpelti. Ota voita ja hiero sitä pitkin 2 US qt (1,9 l) leivinastiaa. Tämä helpottaa vanukan poimimista, kun se on valmis.
2. 2 Laita riisi, sokeri, suola ja valinnainen vaniljapapu astiaan. Voit kaataa 1/2 kuppia (98 g) arborio-riisiä, 1/2 kuppia (100 g) sokeria ja 1/4 tl (1,3 g) suolaa suoraan voideltuun leivinastiaan. Jos haluat antaa vanukalle rikkaamman maun, lisää vaniljapapu.
   • Vapauta enemmän vanilja-aromia viipaloimalla se kahtia pituussuunnassa ja kaavamalla tahna varovasti veitsellä. Lisää papu ja tahna astiaan.

   Suolainen risotto-muunnelma: Sekoita 1 1/2 kuppia (294 g) arborio-riisiä 4 kuppiin (950 ml) kananmunaa hollantilaisessa uunissa. Peitä kattila ja paista sitä 177 ° C: n lämpötilassa 45 minuuttia. Poista sitten kattila ja sekoita 1 kuppi (240 ml) lisää kuppia kanaliemiä ja ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) valkoviiniä. Voit myös sekoittaa 1 kuppi (100 g) raastettua parmesaania juuri ennen tarjoilua.

3. 3 Kaada 4 kuppia (950 ml) täysmaitoa ja levitä voi ylhäältä. Kun kaadat maitoa astiaan, se sekoittuu riisin, sokerin ja suolan kanssa. Voit myös sekoittaa seosta varovasti, jos haluat varmistaa, että se on yhdistetty. Pudota sitten seoksen päälle 2 rkl (18 g) kuutioitua voita.
   • Voi sulaa, kun vanukas leipoo ja antaa riisille vielä kermaisen maun.
4. 4 Paista vanukas 1 tunti ja 45 minuuttia ja sekoita sitä usein. Aseta leivinpannu esikuumennettuun uuniin ja anna riisipuuron paistua, kunnes se imee noin puolet maidosta. Sekoita riisi 10–15 minuutin välein, jotta se kypsyy tasaisesti.
   • Vangin yläosa muuttuu ruskeaksi kypsennettäessä. Voit sekoittaa ylimmän kerroksen, joka muodostuu takaisin vanukkaaksi.
5. 5 Poista vanukas ja anna sen istua 10-15 minuuttia. Näet edelleen maitoa astiassa, kun vanukas on valmis. Mutta voit ottaa sen pois uunista, kun riisi on pehmeää. Aseta astia liedelle ja anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia. Riisi kypsyy edelleen ja imee enemmän maitoa.
   • Vältä riisin keittämistä, kunnes kaikki maito imeytyy tai se kuivuu ja muuttuu pureskeltavaksi.
6. 6 Tarjoile arborio-riisipuuroa ripottelemalla kanelia. Voit tarjoilla vanukasta sen ollessa lämmin, antaa sen jäähtyä huoneenlämpötilaan tai jäähdyttää sitä kylmäksi. Ripottele sitten vanukas päälle pienellä jauhetulla kanelilla. Saat vielä rikkaamman vanukkaan lusikalla kermavaahtoa päälle.
   • Voit jättää jääneen arborio-riisipuuron ilmatiiviiseen astiaan enintään 3 päiväksi.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Voitteko laittaa arborio-riisiä kanakeittoon? Kyllä, mutta se kastuu, jos se jätetään liian pitkään. Neuvoisin laittaa riisi kulhoon ja kaataa kanakeitto päälle.
• Kysymys Voiko 2 kupillisesta raakaa riisiä valmistaa yli 2 kupillista keitettyä riisiä? Kyllä, koska se laajenee kypsentämisen jälkeen. Kypsentämätön riisi on paljon pienempi ja helpompi tiivistää.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Tarjoile tavallista tai suolaisia ​​arborio-riisiä paahdettujen vihannesten tai haudutetun lihan kanssa.
• Voit lusikoittaa hedelmäkompottia arborio-riisipuuroon saadaksesi vielä makeamman maun.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

Tavallinen riisikeitin Arborio-riisi

• Mittakupit
• Hieno mesh-siivilä
• Riisinkeitin
• Lusikka

Suolainen keittotason risotto

• Suuri kattila
• 5 - 6 Yhdysvaltain qt (4,7 - 5,7 L) kattila
• Mittakupit ja lusikat
• Kauha
• Veitsi ja leikkuulauta
• Lusikka

Uunissa paistettu Arborio-riisipuuro

• Mittakupit ja lusikat
• 2 Yhdysvaltain qt (1,9 l) leivinpelti
• Lusikka