Kuinka tehdä Poppadoms

Poppadoms ovat mausteisia ohuita kiekkoja, joita tyypillisesti tarjoillaan lisukkeena tai välipalana perinteisessä intialaisessa hinnassa. Ne ovat runsas ja raikas, ja ne voidaan tarjoilla joko lämpimänä tai kylmänä. Poppadomien tekeminen kotona on helppoa ja hauskaa kaikenikäisille kokkeille!

Ainekset

• 2 kuppia kikherneitä, garbanzo-papuja tai Urad-jauhoja
• 1 tl (5 ml) jauhettua pippuria
• 1 tl (5 ml) jauhettua kuminaa
• 1/2 tl. (2,5 ml) suolaa
• 1 jauhettu valkosipulinkynsi
• 1/4 kuppia (2 oz.) Vettä
• 1/2 tl. (5 ml) cayenne-pippuria
• 2 tl kasviöljy tai ghee

Paistamiseen : 2 kuppia öljyä

blue tips tenniskengät

Askeleet

Menetelmä yksi / 4: Poppadom-taikinan valmistelu

1. yksi Aseta jauhot, jauhettu pippuri, kumina ja suola kulhoon. Laita 2 kuppia jauhoja, 1 tl. jauhettua pippuria, 1 tl. jauhettua kuminaa ja 1/2 tl. suolaa suuressa kulhossa. Vaikka Urad-jauhot ovat perinteisin jauhoja, joita käytetään poppadomien valmistamiseen, voi olla hieman vaikea löytää, jos sinulla ei ole onnea paikallisilla Intian tai Aasian markkinoilla. Jos et löydä sitä, voit käyttää sen sijaan garbanzo-papu- tai kikhernejauhoja.
2. 2 Heitä 1 jauhettu valkosipulinkynsi ja sekoita hyvin. Sekoita ainekset huolellisesti puulusikalla, kunnes ne sekoittuvat. Varmista, että valkosipuli on melko hyvin jakautunut taikinaan. Kun olet sekoittanut taikinaa vähintään 30 sekunnista minuuttiin, tee pieni masennus taikinan yläosaan lisäämäsi vettä varten.
3. 3 Kaada veteen. Kaada nyt 1/4 kuppia (2 oz.) Vettä pieneen tekemäsi masennukseen.
4. 4 Sekoita ainekset yhteen, kunnes muodostuu kiinteä, kuiva taikina. Aluksi sinun tulisi käyttää puulusikkaa sekoittaaksesi ainesosat yhteen, jos haluat. Kun seos muodostuu hieman paremmin, voit aloittaa kätesi käytön. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vettä vain kätesi avulla.
5. 5 Vaivaa taikinaa noin 2-3 minuuttia tai kunnes se on sileä. Vaivaa nyt vain kätesi taikinaan kulhoon, kunnes olet tehnyt mukavan, sisällöllisen seoksen, jonka kanssa voit työskennellä, ja kaikki ainesosat on sisällytetty. Veden pitäisi auttaa kaikkea tarttumaan yhteen.
6. 6 Katkaise yksi saksanpähkinän kokoinen taikinapala kerrallaan ja rullaa se sitten. Käytä telaa rullataksesi jokaisen kappaleen edestakaisin, kunnes se on mukava ja ohut. Käytä parhaan tuloksen saavuttamiseksi kevyesti jauhettua, kevyesti öljyttyä pintaa, jotta poppadom-palat on helpompi kypsentää. Monet poppadom-reseptit vaativat sinua muotoilemaan jokaisen kappaleen ympyräksi käyttämällä joko muotoilijaa tai vanhaa CD- tai DVD-levyä saadaksesi haluamasi muodon, vaikka sillä ei ole väliä, koska muoto ei pysy täydellisesti niin kuin se on.
   • Voit myös harjata hieman ylimääräistä öljyä tai gheeä jokaiseen taikinapalaan, jotta kypsentäminen olisi entistä helpompaa.
7. 7 Ripottele jokainen ohut ympyrä cayenne-pippurilla. Tämä voi lisätä ylimääräisen mausteisen potkun valmiisiin poppadomeihisi myöhemmin. Voit kääntää poppadomit ympäri ja jopa ripotella niihin maustetta molemmin puolin, jos haluat todella saavuttaa täydellisen vaikutuksen. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 4: Poppadomien paistaminen ja paistaminen

1. yksi Siirrä ohut taikinapala 2 isolle leivinpaperille. Nyt kun olet valmistanut poppadomisi leivontaan, sinun tarvitsee vain laittaa ne varovasti folioilla vuorattuun leivinpeltiin. Voit jopa öljyttää sitä hieman, jotta poppadomit eivät tartu. Varmista, että jätät tarpeeksi tilaa jokaisen taikinapalan väliin, jotta ne eivät tartu yhteen, kun ne laajenevat hieman kypsennyksen aikana.
   • Saatat joutua asettamaan useita leivinlevyjä uuniin kerrallaan tai paistamaan poppadomit useissa vuoroissa, jos sinulla on vain yksi arkki.
2. 2 Paista taikinaa uunissa 15-25 minuuttia 150 ºC: ssa tai kunnes vohvelit ovat raikkaita ja kuivia. Pidä taikinasi silmällä noin 10 minuutin kuluttua varmistaaksesi, että se ei pala liian nopeasti. Lopputuotteen tulee olla raikas ja kuiva, mutta ei niin kuiva, että se rikkoutuu heti kosketuksesta.
3. 3 Anna poppadomien jäähtyä kokonaan. Aseta leivinlevy sivuun ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan, ennen kuin paistat niitä.
   • Jos et ole valmis tarjoamaan poppadomejasi, voit säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa, kun ne ovat jäähtyneet.
4. 4 Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Nyt sinun tulisi lämmittää 1/2 tl. (2,5 ml) öljyä paistinpannussa ja odota minuutti, kunnes öljy alkaa kuplia hieman.
   • Jos et halua paistaa paistettuja poppadomejasi ja nauttia terävästä ja kuivasta paistetusta versiosta, voit lopettaa ennen paistamista. Poppadomien paistaminen paistamisen jälkeen antaa kuitenkin sinulle sen ihastuttavan, aidon maun, jota saatat haluta.
5. 5 Aseta 1 tai 2 poppadomia öljyyn ja käännä ne ympäri, kun reunat alkavat käpristyä. Tämän pitäisi kestää vain noin 30 sekuntia minuutista toisella puolella ja vielä vähän vähemmän aikaa toisella puolella. Käännä poppadomeja varovasti pihdeillä, kun ne ovat kypsyneet ensimmäisellä puolella.
6. 6 Poista poppadomit ennen kuin ne alkavat ruskistaa. Tämä varmistaa, että et ylikypsennä tätä maukasta herkkua.
7. 7 Aseta kotitekoiset poppadomisi paperipyyhkeisiin jatkaessasi loput. Aseta paistetut poppadomit paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen öljy samalla kun kypsennät loppuerää.
8. 8 Palvella. Tarjoile tämä maukas herkku yksin tai suosikkiruokasi kanssa. Voit nauttia niistä hummuksen, chutneyn, baba ganoushin tai suosikkisi intialaisen ruoan kanssa. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 4: Syvä paistinpoppadoms

1. yksi Kuumenna 2 kupillista öljyä syvässä pannussa. Anna öljylle muutama minuutti kiehua. Tämä saa sinut valmiiksi paistamaan poppadomeja.
2. 2 Aseta pala taikinaa öljyyn ja anna sen paistua noin 2 minuuttia. Ota nyt tekemäsi raaka poppadom-taikina ja aseta yksi kappale kerrallaan öljyyn. Varo sitä huolellisesti, kun se paistaa. Voit tietysti paistaa useamman kuin yhden poppadomin kerrallaan, jos olet todella kärsimätön, mutta tämä voi johtaa ongelmiin, koska ne voivat sulautua yhteen tai saatat menettää yhden niistä ja johtaa siihen palamaan hieman . Poppadom alkaa `` ponnahtaa '' ulos hieman, ja se saa täyteläisemmän, ilmavamman tekstuurin.
3. 3 Käännä se päälle ja keitä sitä noin 30 sekuntia toisella puolella. Kun se on kypsynyt toisella puolella, käännä se ura-lusikalla niin, että se kypsyy toisella puolella. Sen ei tarvitse kypsyä niin kauan toisella puolella kuin ensimmäisellä puolella, vaikka sinun tulisi tarkkailla varmistaaksesi, että se kypsyy tasaisesti molemmilta puolilta ja kypsennä sitä vähän pidempään tai vähän vähemmän aikaa toisella puolella jos välttämätöntä. Lopputuotteen on oltava mukava rikas kullanruskea väri.
4. 4 Poista poppadom öljystä uralla. Poista poppadom öljystä varovasti ura-lusikalla. Voit pitää sitä öljyn päällä muutaman sekunnin ajan, jotta ylimääräinen öljy tippuu lusikan pohjasta.
5. 5 Aseta poppadom lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä. Paperipyyhe imee osan ylimääräisestä öljystä. Voit jopa kääntää poppadomin noin minuutin kuluttua, niin että öljy imeytyy hieman.
6. 6 Paista loput poppadomit syvästi. Jatka nyt poppadomien paistamista, kunnes ne kaikki ovat keitetyt mieleisekseen. Haluat ehkä vuorata useita levyjä paperipyyhkeillä, jotta enemmän niiden öljyä imeytyy.
7. 7 Palvella. Nauti näistä maukkaista herkuista yksin, yhdessä suosikkini intialaisen aterian kanssa, tai jopa syö niitä kuin siruja ja upota ne hieman chutneyyn. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 4 / 4: Aurinko paistaa popoppia

1. yksi Aseta taikinakierrokset reunustetuille leivinpaperille. Ota tekemäsi taikina ja valmista se auringon paistamiseen. Varmista, että kappaleet on sijoitettu riittävän kauas toisistaan, jotta niillä olisi tilaa laajentua hieman koskematta toisiinsa. Tätä varten sinun on käytettävä vähintään 2 leivinpaperia.
2. 2 Aseta levyt suoraan auringonvaloon, kunnes kierrokset ovat täysin kuivia, 24-48 tuntia. Voit tehdä tämän onnistuneesti tietysti etsimällä lämpimän paikan, jossa on suoraa auringonvaloa, jonka lämpötilan tulisi olla ihanteellisesti vähintään 25–30 ºC, ellei paljon lämpimämpi. Lämmin on tietysti, sitä nopeammin poppadomisi paistuvat.
   • Vaihtoehtoisesti voit kuivata ne uunissa mahdollisimman pienellä asetuksella, noin 4-6 tuntia.
3. 3 Säilytä lopputuote. Jos et ole valmis tarjoilemaan niitä, sinun on varastoitava ne ilmatiiviiseen astiaan mahdollisimman pian. Heillä on hyvä mennä jopa 6 kuukauteen.
4. 4 Palvella. Jos haluat palvella poppadomejasi, joko syö ne heti tai lämmitä ne suoraan avotulen päällä tai aseta ne kaasugrillille, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneita. Voit myös sijoittaa ne broileriin, joka on asetettava korkealle, kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Millä palvelen poppadomeja? Pienet kulhot mango-chutneya, jauhettua raakaa sipulia ja mintukastiketta. Käytä hienonnettua tuoretta minttua tai mintukastiketta yhdessä luonnollisen jogurtin kanssa.
• Kysymys Pitäisikö minun käyttää ura-lusikkaa, kuten ohjeissa sanotaan, vai pitäisikö minun käyttää kumipihtejä kuvan osoittamalla tavalla? Pimemorisoitu Suosituin vastaaja Voit käyttää mitä tahansa mukavinta käyttää. Kumipihdit saattavat helpottaa poppadomien kääntämistä, mutta urallinen lusikka helpottaisi poppadomin poistamista öljystä.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Perinteisesti poppadomit ovat mausteisia, mutta voit tehdä tavallisia jättämällä pois cayenne-pippuria tässä reseptissä.
• Tämän poppadom-reseptin makua voidaan muuttaa hieman lisäämällä yrttejä, pippuria ja chilejä. Voit myös korvata muut linssi- tai viljajauhot kikhernejauholla eri tekstuureille.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

• Kulho
• Kaulin
• Öljy
• Pullasuti
• 2 isoa leivinpaperia
• Paistinpannu
• Paperipyyhkeitä