Kuinka tehdä Gyro-lihaa

Gyros on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka koostuu jauhelihasta (tyypillisesti sisältäen karitsaa), pitaleipää, salaattia, tomaattia, sipulia ja tzatziki-kastiketta. Sitä käytetään yleensä pyöröpussissa, mutta kaikki eivät omista sitä. Tämä ei tarkoita, ettet voi nauttia gyrosta mukavasti keittiössäsi. On olemassa useita tapoja tehdä gyro-lihaa kotona ilman rotisseria. Ne eivät ehkä ole kaikkein perinteisimpiä menetelmiä, mutta päädyt silti jotain yhtä herkullista!

Ainekset

Nopea Gyro-liha

• l kiloa (450 grammaa) vähärasvaista jauhettua karitsaa
• 1-2 valkosipulinkynttä, louhittu
• 1½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• ¾ tl pippuria

Tarjoilee 6-8

Gyro-liha

• 2 kiloa (900 grammaa) jauhettua karitsaa
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu tai silputtu
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 1 rkl kuivattua meiramia
• 1 rkl kuivattua jauhettua rosmariinia
• 2 tl kosher-suolaa
• ½ tl juuri jauhettua mustapippuria

Tarjoilee 6-8

Askeleet

Menetelmä yksi / 2: Nopean gyro-lihan valmistus

1. yksi Aseta 1 punta (450 grammaa) vähärasvaa jauhettua karitsaa isoon sekoitusastiaan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös ½ punnan (225 grammaa) vähärasvaisen jauhetun karitsan ja ½ punnan (225 gramman) vähärasvaisen jauhetun naudanlihan.
2. 2 Lisää jauhettu valkosipuli, kuivattu oregano, sipulijauhe, suola ja pippuri. Jos käytät naudanlihaa, saatat haluta vähentää pippurin määrää ½ tl.
3. 3 Sekoita ainekset yhteen puulusikalla tai kumilastalla. Sekoita ja taita, kunnes kaikki sekoittuu tasaisesti. Voit käyttää tätä myös käsilläsi, kunhan et välitä lihan rakenteesta.
4. 4 Muodosta liha 1,27 senttimetrin paksuisiksi pihveiksi. Rullaa liha ensin pieniksi palloiksi ja litistä sitten ne varovasti kämmenelläsi, kunnes ne ovat 1,27 senttimetriä paksuja.
   • Sinulla on tarpeeksi lihaa noin 12 pienen tai 4-5 suuremman pihvin valmistamiseen.
5. 5 Broil tai paista pihvejä, kunnes ne eivät enää ole vaaleanpunaisia ​​sisällä. Voit valmistaa lihapihviä kahdella tavalla, ja kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Broiling antaa sinulle kuivainpihvit, kun taas paistaminen antaa sinulle öljyisempiä. Minkä menet tahansa valitset, varmista, että pihtien sisällä ei ole vaaleanpunaista, kun olet valmis.
   • Pannujen paistaminen: esilämmitä broileri ensin ja aseta sitten pensas leivinlevylle. Broilaa niitä 8-10 minuuttia.
   • Paistinpannujen paistaminen: lämmitä 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pienempiä pihvejä 3-4 minuuttia kääntämällä kerran. Paista suurempia 6 minuuttia kääntämällä kerran.
6. 6 Leikkaa pihvit haluttaessa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile niitä. Gyro-lihaa tarjoillaan tyypillisesti pitaleivän, joidenkin tuoreiden vihannesten (kuten salaatin, sipulin ja tomaatin) ja tzatzikikastikkeen kanssa. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 2: Gyro-lihan tekeminen

1. yksi Sekoita jauhettu karitsa suolaan suuressa kulhossa ja anna sen sitten istua 30 minuuttia jääkaapissa. Peitä kulho muovikelmulla, jotta karitsa ei pääse kuivumaan.
   • Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös 1 puntaa (450 grammaa) jauhettua karitsaa ja 1 puntaa (450 grammaa) jauhettua naudanlihaa.
2. 2 Sekoita sipuli ja valkosipuli monitoimikoneessa. Pilko sipuli ja jauhaa valkosipuli ensin ja laita ne sitten monitoimikoneeseen. Pulssi niitä 10-15 sekunnin ajan.
3. 3 Purista mehut sipulin ja valkosipulin seoksesta. Käännä sipuli ja valkosipuli teepyyhkeelle. Purista pyyhettä heidän ympärillään, kunnes mehut tulevat ulos. Hävitä mehut ja aseta sipuli ja valkosipuli sivuun.
4. 4 Sekoita karitsaa monitoimikoneessa, kunnes siitä tulee hieno tahna. Kaavaa sekoittamaton karitsa kumilastalla monitoimikoneen seinämiä kohti teriä kohti. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sekoita karitsa pieninä erinä.
   • Jos käytät sekä lampaan- että naudanlihaa, sekoita ne yhteen samanaikaisesti.
5. 5 Sekoita karitsa, sipuli, valkosipuli ja muut mausteet yhteen suuressa kulhossa. Ota karitsa jääkaapista ja lisää sipuli-valkosipuli-seos. Lisää seuraavaksi meirami, rosmariini ja pippuri. Sekoita ainekset puulusikalla, kumilastalla tai käsin, kunnes kaikki on tasaisesti.
6. 6 Peitä lihaseos muovikelmuarkilla ja säilytä sitä sitten jääkaapissa useita tunteja, jotta maut voivat valua. Tämä vaihe ei ole pakollinen, mutta saat paremman maun gyroja, jos teet sen. Olisi parasta, jos jätät lihan jääkaappiin 4-8 tunniksi, mutta jos sinulla on kiire, tunti tai 2 tekee. Viite> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 7 Esilämmitä uuni 163 ° C: seen. Varmista, että leivinhylly on keskellä.
8. 8 Pakkaa lihaseos leivän pannuun. Paras koko työskennellä olisi noin 4 x 7 tuumaa (10,16 x 17,78 senttimetriä). Varmista, että liha täyttää kulmat ja ettei ilmakuplia ole. Napauta tarvittaessa leivänastiaa tiskiä vasten.
9. 9 Aseta leivinpannu suurempaan kiehuvalla vedellä täytettyyn paistinpannuun. Veden on oltava puolivälissä leivän pannun sivuilla. Jos käytät 4 x 7 tuuman (10,16 x 17,78 senttimetriä) leivänastiaa, veden on oltava 2 tuumaa (5,08 senttimetriä).
10. 10 Paista se 60-75 minuuttia. Aseta koko paistinpannu leivinpannun kanssa uuniin. Paista leipä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen sisällä, noin 60-75 minuuttia. Se on valmis, kun liha saavuttaa 74 - 77 ° C. Voit tarkistaa tämän työntämällä lihalämpömittari leivään.
11. yksitoista Poista leivinpannu uunista, kaada pois ylimääräinen rasva ja aseta se jäähdytystelineelle. Halutessasi voit laittaa lihaan alumiinikalvoon käärityn tiilen ja antaa sen istua siellä 15-20 minuuttia; liha jatkuu kypsentämistä ja sisäinen lämpötila nousee 80 ° C: een.
    • Tiili auttaa lisäämään lihan tekstuuria ja puristamaan sitä edelleen.
12. 12 Ota liha leivän pannusta, viipaloi se ohuesti ja tarjoile sitä. Gyro-lihaa tarjoillaan tyypillisesti pitaleivän, tzatziki-kastikkeen, sipulin, salaatin ja viipaloidun tomaatin kanssa. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Tarjoile gyro-lihaa tzatzikikastikkeen rinnalla. Voit tehdä itse tai ostaa niitä kaupasta.
• Jos et pidä tzatzikistä, kokeile sen sijaan tavallista kreikkalaista jogurttia.
• Tarjoile gyro-lihaa pitaleivän, tuoreen salaatin, viipaloidun tomaatin ja hienonnetun sipulin kanssa.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

Nopean gyro-lihan valmistus

• Suuri sekoitusastia
• Puulusikka tai kumilasta
• Leivinlevy tai iso paistinpannu

Gyro-lihan tekeminen

• Suuri sekoitusastia
• Puulusikka tai kumilasta
• Monitoimikone
• Muovikääre
• Astiapyyhe
• Leipäpannu
• Suuri paistinpannu
• Tiili ja alumiinifolio (valinnainen)