Kuinka tehdä omenapiirakka

Omenapiirakka on klassikko, joka on tervetullut mihin aikaan vuodesta tahansa. Sekoita suussa sulava hilseilevä kuori, sekoita voita sisältävä kuori ja leikkaa suosikki omenasi kiiloiksi. Yhdistä sitten omenat mausteiden ja ruskean sokerin kanssa, kaada taikina ja aseta se piirakkalevyn pohjalle. Lusikoita maustetut omenat piirakan kuoreen ja aseta loput leivonnaiset taikinasta hedelmien päälle. Anna piirakallesi kaunis kultainen kuori harjaamalla munanpesu leivonnaisen läpi ennen sen paistamista.

Ainekset

Leivonnaiset

• 1 2/3 kuppia (225 g) yleiskäyttöistä jauhoa, plus lisää rullaksi
• 1 rkl (15 g) sokeria
• 1 tl (4 g) kosher-suolaa
• 1 kuppi (225 g) suolatonta voita, kylmä
• ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) kylmää vettä

Omenan täyttö

• 1 kuppi (225 g) pakattua ruskeaa sokeria
• 2 1/2 teelusikallista (6,5 g) jauhettua kanelia
• 3/4 tl (3 g) kosher-suolaa
• 1/2 tl (1 g) jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl (0,5 g) raastettua muskottipähkinää
• 1/4 tl (0,5 g) jauhettua neilikkaa
• 4 ^yksi⁄₄ 1,9 kg punertavia omenoita
• 1/4 kuppi (25 g) tapioka-tärkkelystä

Munanpesua varten

• 1 iso muna
• 1 iso munankeltuainen
• 1 rkl (15 ml) raskasta tai kermavaahtoa
• 1/8 tl (0,5 g) kosher-suolaa

Valmistaa yhden 9 tuuman (22 cm) piirakan

Askeleet

Osa yksi / 4: Leivonnaisen tekeminen

1. yksi Vatkaa jauhot, sokeri ja suola. Mene keskikokoisesta kulhosta ja laita siihen 1 2/3 kuppia (225 g) jauhoja yhdessä 1 rkl (15 g) sokeria ja 1 tl (4 g) kosher-suolaa. Vatkaa kuivia ainesosia noin 30 sekuntia, jotta ne yhdistyvät.
   • Älä käytä taikinaan täysjyvä- tai leipäjauhoja, koska ne tekevät leivonnaisesta liian tiheää ja sitkeä.
2. 2 Leikkaa voi 1,3 cm: n kuutioiksi ja sekoita se kulhoon. Leikkaa 1 kuppi (225 g) kylmää suolatonta voita kuutioiksi ja laita ne kulhoon kuivien ainesosien kanssa. Heitä voi sormillasi ja murskaa kukin kuutio, kunnes se on tasainen.
   • Sinun ei tarvitse leikata tai hieroa voita kuiviin ainesosiin, koska se sisällytetään taikinaa rullattaessa ja taitettaessa.
3. 3 Sekoita ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) kylmää vettä takkuisen taikinan tekemiseksi. Kaada kylmää vettä kulhoon ja sekoita taikina käsilläsi, kunnes se irtoaa kulhon sivuilta. Taikinan tulee olla karkea ja pörröinen sileän pallon sijasta.
   • Taikinan tulee olla viileä tai se tulee tahmeaksi ja vaikeasti käsiteltäväksi. Jos sinun on jäähdytettävä taikina, kääri muovikelmuun ja jäähdytä sitä muutaman minuutin ajan, ennen kuin rullat ja taitat sen.
4. 4 Rullaa taikina 10 x 15 tuuman (25 x 38 cm) suorakulmioon. Ripottele suuri työpinta jauhoilla ja kaada taikina sen päälle. Käytä taikina rullata taikina suureksi, karkeasti muotoiseksi suorakaiteeksi.
   • On tärkeää, että pinta on hyvin jauhettu, tai taikina tarttuu ja vaikeuttaa sen käsittelyä.
5. 5 Taita suorakulmio kahdesti saadaksesi pienen, paksun suorakulmion. Tuo suorakulmion kapeat päät kohti keskustaa samalla tavalla kuin suljet kirjan. Taita ne sitten taas puoliksi, jotta sinulle jää paksu taitetun taikinan lohko.
   • Taikinan taittaminen luo leivonnaiseen hiutaleita.
6. 6 Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Leikkaa taikina terävällä veitsellä tai penkkikaavimella kahteen osaan. Rullaat 1 annoksen alemmalle kuorelle ja 1 annoksen ylimmälle kuorelle.
   • Koska vierität taikinan ympyrään, ei ole väliä minkä muotoinen leikata taikina.
   Mainos

Osa 2 / 4: Apple-täytteen sekoittaminen

1. yksi Ravista ruskea sokeri, suola ja mausteet suljetussa muovipussissa. Ota ulos 1 gallonan (3,8 l) muovipussi ja laita siihen 1 kuppi (225 g) pakattua ruskeaa sokeria. Lisää 2 1/2 tl (6,5 g) jauhettua kanelia, 3/4 tl (3 g) kosher-suolaa, 1/2 tl (1 g) jauhettua inkivääriä, 1/4 tl (0,5 g) raastettua muskottipähkinää, ja 1/4 tl (0,5 g) jauhettua neilikkaa. Sulje pussi kiinni ja ravista sitä sekoittamaan ainekset yhteen.
   • Jos sinulla on vähän aikaa, korvaa yksittäisillä mausteilla 3 1/2 teelusikallista (8,5 g) suosikki omenapiirasmaustettasi.
2. 2 Kuori, ydin ja leikkaa omenat 1,3 cm: n viipaleiksi. Huuhtele 4 ^yksi⁄₄ 1,9 kg punaisia ​​omenoita ja kuori ne. Poista sitten ytimet ja aseta omenat leikkuulaudalle. Leikkaa kukin omena yhtä suurikokoisiksi kiiloiksi, joiden leveys on noin 1,3 cm.
   • Käytä suosikkityyppisi omenaa, kuten Granny Smith, Golden Delicious, Northern Spy, Jonagold tai Pink Lady.
   • Sinulla pitäisi olla noin 11 kasaavaa kuppia (1,9 kg) leikattuja omenoita.
3. 3 Lisää omenat pussiin ja ravista niitä. Avaa pussi mausteilla ja ruskealla sokerilla. Laita omenakiilat pussiin ja purista ulos niin paljon kuin voit ennen kuin sinetöit pussin kiinni. Ravista pussia hyvin, jotta omenat päällystetään ruskean sokerin mausteseoksella.
   • Omenoiden sekoittaminen pussiin estää niitä ruskistumasta, koska ne eivät ole alttiina ilmalle.
4. 4 Anna omenoiden levätä pussissa huoneenlämmössä 3 tuntia. Sokeri ja mausteet vetävät kosteuden omenoista istuessaan. Käännä pussia silloin tällöin, jotta päällystät omenat kehittyvässä siirapissa.
   • Jos haluat valmistaa omenat etukäteen, jäähdytä omenat niiden maseroinnissa jopa 8 tuntia.
5. 5 Lisää tapioka-tärkkelys ja ravista pussia. Avaa pussi omenatäytteellä ja lisää 1/4 kuppi (25 g) tapioka-tärkkelystä. Sulje pussi ja ravista sitä hyvin, jotta tapioka-tärkkelys sekoittuu mehuun. Tapioka-tärkkelys sakeuttaa täytettä, kun piirakka kokki.
   • Jos sinulla ei ole tapioka-tärkkelystä, korvaa maissitärkkelys (kutsutaan myös maissijauhoksi) tai välitön clearjel.
   Mainos

Osa 3 / 4: Piirakan kokoaminen

1. yksi Rullaa puolet taikinasta 35,5 cm: n ympyrään ja aseta se piirakka-astiaan. Ripottele työpintaasi pienellä jauholla ja aseta puolet taikinasta siihen. Käytä taikina rullata taikina suureksi, ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on 35,5 cm.
   • Käännä taikinaa rullatessasi usein, jotta se ei tartu työpintaan. Saatat joutua ripottelemaan lisää jauhoja, jos taikina muuttuu tahmeaksi.
2. 2 Laita leivonnainen 22 cm: n kakkulevyyn ja leikkaa taikinan reunat. Paina taikina alas niin, että se mahtuu pannun kulmiin ja sivuihin. Taikina ulottuu ympyrälevyn sivujen yli ja yli. Ota terävä leikkuuterä ja leikkaa taikinan reuna niin, että se roikkuu 2,5 cm: n verran.
   • Hävitä romut tai rullaa ne ohuesti (noin 1/4 tuumaa tai 6 mm) ja pöly ne kanelilla ja sokerilla. Paista niitä 177 ° C: n lämpötilassa, kunnes ne rapistuvat ja muuttuvat kullanruskeiksi.
3. 3 Rulla taikinan loput puolet 35,5 cm: n ympyrään. Ripottele työpinta hieman lisää jauhoja ja kaada jäljellä oleva puoli taikinasta toiseen suureen ympyrään. Aseta leivinpaperille arkki ja aseta leivonnaiset ympyrä sen päälle.
   • Vältä leikkaamasta piirakan yläosan ympyrää, ennen kuin koot piirakan.
4. 4 Peitä ja jäähdytä leivonnaisia ​​2 tuntia. Peitä leivonnaiset piirakkalevyssä muovikelmulla ja peitä leivinlevyn leivonnaiset muovikelmulla. Siirrä ne jääkaappiin ja jäähdytä niitä 2 tuntia, jotta taikinan gluteeni rentoutuisi.
   • Jos sinulla on kiire ja et voi jäähdyttää taikinaa, voit ohittaa lepoajan. Muista, että leivonnaiset eivät kuitenkaan välttämättä ole yhtä herkät.
   • Tee leivonnaiset etukäteen rullaamalla ja jäähdyttämällä sitä jopa 8 tuntia.
5. 5 Levitä omenatäyte leivonnaisilla vuorattuun kuoreen. Poista leivonnaiset taikina jääkaapista ja poista muovikääre. Avaa pussi omenatäytteellä ja kaada se piirakan pannulle. Käytä omia käsiäsi tai lusikkaa järjestääksesi omenat niin, että ne jakautuvat tasaisesti ja kasautuvat hieman keskelle.
   • Muista kaataa kertynyt maustettu neste myös kuoreen, koska se sakeuttaa täytettä.
6. 6 Laita ylin piirakka kuori täytteen päälle ja sulje reunat. Poista leivinpelti piiras taikinan ympyrällä ja poista muovikääre. Aseta ympyrä omenatäytteen päälle ja purista sitten yläkuori pohjakuoreen. Ota sitten terävä veitsi ja leikkaa reuna 19 mm: n paksuiseksi. Taita tiivistetty reuna itsensä alle purista reunat löysästi.
   • Jos haluat, paina haarukan piikit reunojen ympärille luodaksesi viistetyn ilmeen.
   Mainos

Osa 4 / 4: Omenapiirakan paistaminen

1. yksi Esilämmitä uuni 204 ° C: seen (400 ° F) ja jäähdytä piirakkaa 30 minuuttia. Kytke uuni päälle ja jäähdytä piirakka uunin lämmetessä. Jäähdytä piirakka, kunnes leivonnainen on kiinteä ja kylmä.
   • Voit jäähdyttää koottua piirakkaa enintään tunnin ajan.
2. 2 Vatkaa muna, keltuainen, kerma ja suola, jotta muna pestään. Halke 1 muna pieneen kulhoon ja lisää 1 munankeltuainen, 1 rkl (15 ml) raskasta tai kermavaahtoa ja 1/8 tl (0,5 g) kosher-suolaa. Vatkaa seosta, kunnes se on täysin yhdistetty ja vaaleankeltainen.
   • Munanpesu tekee piirakasta rikkaan, kullanruskean, kun se leipoo.
3. 3 Harjaa munanpesu piirakan päälle ja leikkaa leivonnaiselle 6 tuuletusaukkoa. Poista jäähdytetty piirakka jääkaapista. Kasta leivonnainen harja munanpesuun ja harjaa se tasaisesti piirakan päälle. Leikkaa sitten terävällä veitsellä 6 tuuletusaukkoa piirakan yläosaan.
   • Jokaisen tuuletusaukon tulisi olla noin 7,5 cm pitkä, jotta höyryä pääsee täytteestä piirakan paistaessa.
4. 4 Aseta piirakka leivinpaperille ja paista sitä 75 minuuttia. Aseta leivinpaperille arkki ja aseta piirakka sille. Laita piirakka leivinpaperille esikuumennettuun uuniin ja paista sitä, kunnes omenat ovat pehmeitä ja leivonnaiset ovat kullanruskeita.
   • Leivinpelti tarttuu pisaroihin, jos täyte kuplii piirakan päällä ja yli sen paistamisen aikana.
5. 5 Jäähdytä piirakka vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua. Ota piirakka uunista ja anna sen levätä huoneenlämmössä, jotta täyte muodostuu. Viipaloi sitten piirakka ja tarjoile sitäkermavaahtotaijäätelö.
   • Jos haluat säilyttää jäljelle jääneen omenapiirakan, peitä se alumiinikalvolla ja pidä se huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Voit myös säilyttää jääkaapissa jopa 4-5 päivää.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Kuinka leivonnaiset valmistetaan? Lisää voita, sokeria, suolaa, vettä ja vaniljaa ja voita ainekset vispilällä. Lisää munat ja voita taikina tasaiseksi. Kuumenna painekattila, joka on peitetty kannella, mutta ilman paineita, 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä, aseta sitten kakkuvuoka tyhjään liesi. Älä lisää vettä liesi.
• Kysymys Kuinka teen piirakan kuoren? Alex Top Answerer Ohjeet piirakan kuoren valmistamiseksi löytyy kohdasta KuinkaTee Pie Crust.
• Kysymys Pitäisikö omenat keittää ennen toimenpiteiden noudattamista? Ei, he kypsentävät täysin ensimmäiset uunissa kuoret ja kaikki.
• Kysymys Voinko korvata uunin jollakin muulla? Diamy Wang Uuni on välttämätön esineiden, erityisesti piirakoiden, kakkujen ja leivän, paistamiseksi, joten ei, et voi korvata uunia.
• Kysymys Onko kaneli välttämätöntä? Ei. Se on vain parantamaan omenoiden makua ja antamaan piirakalle kodikas, syksyinen tunnelma.
• Kysymys Paistanko omenat etukäteen? Et paista tai keitä omenoita etukäteen. Sinä vuorat astian kuorella, kaada sitten kypsentämättömät, päällystetyt omenat keskelle ja lisää ylin kuori.
• Kysymys Onko kuoren oltava täysin pyöreä? Kaikki riippuu piirakastin muodosta. Jos piirakkaviini on pyöreä ja normaalisti, et voi tehdä erilaista muotoa ja kuori pitää sisällään edelleen. Jos sinulla on erilainen tina, kokeile kuitenkin kaikin keinoin.
• Kysymys Mistä tiedän, kun piirakan pohja on kypsennetty? Et todellakaan pysty määrittämään kypsennysjakson aikana, onko pohjakuori kypsynyt, minkä vuoksi monet leipurit haluavat tehdä sensokea leivonta.
• Kysymys Mistä löydän videon piirakankuoren reunan juoksemisesta? Suosittelen tarkistamaan YouTube. Sieltä löytyy tonnia opetusvideoita!
• Kysymys Kuinka estän omenapiirakan olemasta märkä? Varo ylikuormittamasta täytettä, koska liikaa voi aiheuttaa taikinan kastumista. Varmista myös, että omenatäytteessä ei ole nestettä. Omenatäytteellä, joka on määrän ja nesteen suhteen juuri oikea, vältät sen tekemistä märkä ja tuottaa herkullista kuorta.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Helppoa tapaa valmistaa piirakka korvaamalla kotitekoinen leivonnaiset myymälästä ostetulla piiras taikinalla. Aseta vain esivalssattu piirakataikina pannulle ja jatka reseptin kanssa.
• Jos haluat ainutlaatuisen ilmeen, lisää piirakka tähdelläristikko-työ kuoritaimurusikastike.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

• Mittakupit ja lusikat
• Kulho
• Muovipussi
• Vispilä
• Suljettava muovipussi
• Leivinlevy
• Pergamenttipaperi
• Paring-veitsi
• Veitsi ja leikkuulauta
• 9 tuuman (22 cm) piirakka
• Kaulin
• Pullasuti
• Pie-palvelin

Tuki wikiHow'n koulutustehtävälle

Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai hyvinvointina. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.

sulkapallo peräkäden syöttö