Äskettäin poimitut saksanpähkinät on kuivattava kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen on vihreiden kuorien poistamisen jälkeen, kun saksanpähkinät ovat vielä kuoressaan. Sitten, kun kuoritut pähkinät, sisällä oleva liha on kuivattava vielä muutaman päivän ajan ennen kuin käsittelet tai säilytät sitä. Saksanpähkinöiden kuivaaminen oikealla tavalla helpottaa kuorien murtumista ja estää lihan pilaantumisen.
Askeleet
Osa yksi / 2: Kuorinta ja pesu saksanpähkinöillä
- yksi Korjaa pähkinät, kun ulkokuori on vielä vihreää. Sen pitäisi olla riittävän pehmeä, jotta voit sisennyttää sitä sormillasi, mutta silti vihreä, eikä ruskea tai kirjava. Tämä osoittaa, että mutteri on täysin muodostunut ja käyttövalmis.
- Mustapähkinät kypsyvät yleensä syys- tai lokakuussa.
- Voit korjata ne maasta tai ravistaa ne puusta tangolla.
- Käytä käsineitä käsitellessäsi mustia saksanpähkinöitä, koska ne tahraavat vaatteita ja ihoa.
- 2 Kuori pähkinät. Vaikka saksanpähkinät ovat kypsiä, on hieman vaikea poistaa kuoret; niitä ei voi vain kuoriutua. Tavoitteena on saada ne pois rikkomatta muttereita sisällä. On olemassa muutama suosittu menetelmä pähkinöiden kuorimiseksi, joten valitse parhaiten tarpeisiisi sopiva menetelmä:
- Kierrä mutterit raskaan tavaratilan alla kuorien irtoamiseksi.
- Vieritä mutterit puulevyn tai muun painavan esineen alle.
- Aseta saksanpähkinät ajotieltä ja aja niiden edestakaisin. Kuoret irtoavat, mutta mutterit eivät hajoa.
- 3 Pese kuorettomat mutterit. Täytä ämpäri kylmällä vedellä ja pese sillä pähkinät, jotka peitetään mehulla ja lialla. Hylkää kelluvat, koska tämä tarkoittaa, että heillä ei ole lihaa sisällä (toisin sanoen ne ovat 'täyttämättömiä').
- 4 Kuivaa mutterit hyvin ilmastoidussa tilassa. Levitä ne ohuena kerroksena autotallin, kellarin tai muun alueen puhtaalle pinnalle tai muulle alueelle, joka saa paljon hyvää liikkuvuutta, mutta ei ole suorassa auringonvalossa. Jätä ne siellä kahteen viikkoon, kunnes kuoret ovat täysin kuivuneet.
- Jos ei ole sateen uhkaa, voit kuivata saksanpähkinät ulkona.
- Sekoita niitä ajoittain verenkierron edistämiseksi.
- 5 Tarkista saksanpähkinät, jos ne ovat kuivia. Avaa mutteri tai kaksi ja tarkista liha sisällä. Pähkinä on valmis, kun sisällä oleva liha on hauras, ja sitä ympäröi hauras kudos. Jos se on edelleen kumimaista ja kosteaa, jatka pähkinöiden kuivaamista. Säilyttäminen ennen niiden asianmukaista kuivumista johtaa homeongelmiin ja mätänemiseen.
- 6 Säilytä pähkinöitä, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Kun ne ovat täysin kuivia, aseta ne verkkopusseihin tai koriin. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa, kuten kellarissa, tai jäädytä pakastimessa. Ne säilyvät yhden tai kahden vuoden ajan pähkinöiden laadusta riippuen. Mainos
Osa 2 / 2: Pähkinöiden murtaminen
- yksi Halkeile pähkinänkuoret. Koska saksanpähkinän kuoret ovat niin vaikeita murtaa, pähkinänsärkijät eivät yleensä toimi (itse asiassa hajotat todennäköisemmin pähkinänsärkijäsi kuin kuori). Ihmiset ovat kehittäneet muutamia erilaisia tekniikoita lihaan pääsemiseksi:
- Esikuivaa kuoret, jotta ne olisi helpompi murtua, liottamalla pähkinöitä vedessä kaksi tuntia ja asettamalla sitten yön yli peitettyyn astiaan. Halkeile, kun kuoret ovat pehmeitä.
- Aseta saksanpähkinät pussiin ja murskaa kuoret vasaralla. Sinun on erotettava liha käsin rikkoutuneista kuorista.
- Halkeile ne yksi kerrallaan käärimällä ne astiapyyhkeeseen ja paukuttamalla niitä vasaralla.
- 2 Anna pähkinälihan istua kahden päivän ajan. Tänä aikana se kuivuu hieman pidemmälle. Tämä vaihe on välttämätön, jos istutat kuorimattomia pähkinöitä, koska ne pilaantuvat, jos niissä on edelleen paljon kosteutta. Aseta ytimet leivinpaperille tai tarjottimelle ja anna niiden istua hyvin ilmastoidussa paikassa, kunnes ne ovat kuivia.
- 3 Säilytä tai käytä pähkinöitä. Jos aiot säilyttää niitä, aseta ne ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä ruokakomeroissa tai jääkaapissa. Jos haluat, paista pähkinät, kunnes ne ovat kullanruskeita ennen varastointia. Mainos
Yhteisön kysymykset ja vastaukset
Hae Lisää uusi kysymys- Kysymys Voisiko Dri-Z-Air kuivata saksanpähkinöitä vai kuivuisivatko ne? Tämä olisi hieno. Käännän uunini 170: een, sammutan sen ja laitan mutterit viiden minuutin vuoroihin. Tämä auttaa nopeuttamaan kuivumista.
- Kysymys Jotkut kuivattamistani pähkinöistä ovat homehtuneet niihin. Vahingoittaako se pähkinöitä, vai tarkoittako se vain, että ne ovat vielä märkiä ja niiden on kuivuttava enemmän? Niissä voi olla jonkin verran kuorijäämää tai kosteutta. Voit laittaa ne uuniin 170 asteeseen 5 minuutiksi, jotta jäännökset ja ylimääräinen kosteus kypsyvät. Jos rajoitat aikaa viiteen minuuttiin, et keitä pähkinälihaa.
- Kysymys Kuinka kauan voin pitää saksanpähkinöitä kuoressa? Tavallinen vastaus on 1-2 vuotta viileässä, pimeässä paikassa. Minulla on kuitenkin erä saksanpähkinöitä keittiötiskilläni langankorissa, jotka ovat vähintään 8-vuotiaita, ja ne näyttävät silti ja maistuvat ihanilta, kun haluan ne halki.
- Kysymys Voiko saksanpähkinöitä kuivata uunissa? Joo. Esilämmitä uuni 275 asteeseen F. Levitä saksanpähkinät yhtenä kerroksena voidelemattomalle evästeelle. Paista noin 15 minuuttia ja anna sitten jäähtyä tunnin ajan.
- Kysymys Kuinka myyn mustat saksanpähkinäni? Kuka ostaa ne? Yksi yritys, joka ostaa mustia saksanpähkinöitä, on Hammons, jotka yleensä ostavat niitä, vaikka ne ovat vielä vihreässä kuoressa. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ on linkki ostopaikan löytämiseen. Muussa tapauksessa kysy viljelijöiden markkinoilta tai paikallisista leipomoista ja makeisista.
- Miksi joillakin saksanpähkinöilleni on korostettu punainen väri kuorittuaan ja pestyään? Onko kunnossa kuivata joitain lattialämmityksellä? Vastaus
Mainos
Vinkkejä
Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!Varoitukset
- Käytä käsineitä käsitellessäsi juuri poimittuja saksanpähkinöitä, koska ne tahraavat vaatteet ja ihon.
