Kuinka keittää perunoita uunissa

Perunat ovat herkullisia, ravitsevia ja monipuolisia, ja niitä voi valmistaa monella tapaa. Vaikka käytät vain uunia, perunoiden keittämiseen on edelleen useita tapoja, ja paistaminen ja paistaminen ovat yksinkertaisimpia ja suosituimpia. Voit myös valmistaa uunissa kampasimpukoita, jotka ovat ohuiksi viipaloituja perunoita, jotka on kypsennetty rikkaassa kermakastikkeessa.

Ainekset

Paistetut perunat

• 3 kiloa (1,4 kg) perunaa
• ¼ kuppi (59 ml) oliiviöljyä
• 1½ teelusikallista (9 g) suolaa
• 1 tl (2 g) juuri jauhettua mustapippuria
• 2 rkl (3 g) tuoretta persiljaa jauhettuna

Antaa 8 annosta

Paistetut perunat

• 1 peruna, pesty ja pesty
• 1 tl (5 ml) öljyä
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri, maun mukaan

Tarjoilee 1

Viipaleperunat

• 3 paunaa (1,4 kg) Yukon-kultaperunaa, pesty ja pesty
• 1 pieni sipuli, kuorittu ja ohuiksi viipaloitu
• 6 rkl (85 g) voita
• 9 rkl (70 g) jauhoja
• 3 kuppia (705 ml) täysmaitoa
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri, maun mukaan

Antaa 6 annosta

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Paahdettujen perunoiden valmistus

1. yksi Pese perunat. Huuhtele kukin peruna juoksevan veden alla ja hankaa iho kasvisharjalla tai puhtaalla liinalla lian poistamiseksi. Taputtele perunat kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä ja siirrä ne leikkuulaudalle.
   • Parhaat paistettavat perunat ovat pienikokoisia, sekä vahamaisia ​​että tärkkelysperunoita. Hyviä paahtolajikkeita ovat violetti, Yukon Gold ja sininen peruna.
   • Jos sinulla on violetteja perunoita, katsoKuinka valmistaa violetteja perunoitatämän lajikkeen paahtamiseen.
2. 2 Neljännes perunat. Leikkaa kukin peruna terävällä veitsellä varovasti kahtia. Aseta puolikkaat leikattu puoli alas leikkuulaudalle ja leikkaa ne neljänneksi. Suurempien perunoiden osalta leikkaa neljännekset kahdeksasosiksi. Siirrä perunat isoon sekoitusastiaan.
   • Sen sijaan, että perunat leikattaisiin neljänneksiin, voit myös leikata ne pitkittäisiksi suikaleiksi uunissa paahdettujen ranskalaisten valmistamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit myös leikata perunat kiiloiksi paahdettujen perunakiilojen valmistamiseksi.
3. 3 Mausta perunat . Valuta perunat oliiviöljyllä ja heitä ne kulhoon, jotta ne peittyvät tasaisesti öljyllä. Mausta perunat suolalla ja pippurilla ja heitä ne uudelleen, jotta mauste jakautuu tasaisesti.
   • Valkosipulipaahdettuja perunoita varten heitä perunat myös 6 kynsi jauhettua valkosipulia.
   • Voit lisätä muita yrttejä tai mausteita haluamaasi perunaan, mukaan lukien teelusikallinen (2 g) kuivattua rosmariinia tai oreganoa.
4. 4 Levitä perunat leivinpaperille. Erota perunat haarukalla tai sormellasi ja levitä ne yhdeksi kerrokseksi. Näin varmistetaan, että kaikki perunat kypsyvät tasaisesti ja samassa ajassa.
5. 5 Keitä perunoita enintään 35 minuuttia. Aseta perunat uuniin, joka on esilämmitetty 218 ° C: een. Paahda perunat 25-35 minuuttia. Käännä ne lastalla puolivälissä kypsennysaikaa. Perunat valmistetaan, kun ne ovat kullanruskeat ja rapeat ulkopuolelta ja pehmeät sisäpuolelta.
6. 6 Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua. Poista leivinlevy uunista parilla uunikintaita. Siirrä perunat lämmönkestävään tarjoilukulhoon ja ripottele ne tuoreella persiljalla. Voit maustaa ne muilla tuoreilla yrtteillä, kuten:
   • Tilli
   • Rosmariini
   • Timjami
   • Korianteri
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 3: Uuniperunoiden luominen

1. yksi Peitä peruna öljyllä. Aseta pesty peruna pieneen kulhoon. Ripottele se öljyllä ja levitä öljy kädelläsi tai leivontaharjalla ja peitä iho tasaisesti.
   • Öljy suojaa perunaa palamiselta ja auttaa ihoa rapistumaan.
   • Parhaat uunissa paistettavat perunat ovat ruskeita, koska niiden paksumpi kuori muuttuu rapeaksi leivonnassa ja niiden tärkkelyslihasta tulee pehmeää ja pehmeää.
2. 2 Mausta peruna suolalla ja pippurilla. Palauta peruna kulhoon ja mausta ensimmäinen puoli ripaus suolaa ja mustapippuria tai maun mukaan. Käännä peruna ympäri ja toista toisella puolella.
   • Voit maustaa perunan haluamillasi yrtteillä tai mausteilla, kuten Cajun-mauste, rosmariini, curry, kumina, savustettu paprika tai muskottipähkinä.
3. 3 Pistä muutama reikä haarukalla. Pistä perunan ylä- ja alaosa kolme tai neljä kertaa, jotta höyry pääsee aukkoon perunan kypsennyksen aikana. Muuten on mahdollista, että perunaan voi kerääntyä höyryä, jolloin peruna räjähtää uunissa.
4. 4 Keitä peruna jopa tunnin ajan. Aseta peruna suoraan uuniin uuniin, joka on esilämmitetty 218 ° C: een. Voit myös keittää perunan folioilla vuoratulla leivinlevyllä, jos haluat. Paista peruna 50-60 minuuttia kääntämällä se 20 minuutin välein. Peruna valmistetaan, kun kuori on kuiva ja haarukka voidaan helposti työntää pehmeään lihaan.
   • Kääri peruna alumiinifolioon ennen paistamista uunissa, jos paistettu peruna on pehmeää eikä rapeaa. Alumiiniin käärityt perunat kypsyvät nopeammin, ja ne voidaan tehdä 30-40 minuutissa.
5. 5 Tarjoile peruna sen ollessa vielä kuuma. Poista peruna uunista pihdeillä tai suojaa kätesi uunikinnalla. Leikkaa terävällä veitsellä suuri X ihoon ja paljasta liha sisällä. Voit syödä perunaa sellaisenaan tai lopettaa sen suosikkisiivillä. Suosittuja koristeita paistettuja perunoita ovat:
   • Voi
   • Kermavaahtoa
   • Pekoni
   • Juusto
   • Tuoreet yrtit
   • Chili
   • Höyrytettyjä vihanneksia
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 3: Kampasimpukoiden valmistaminen

1. yksi Rasvaa leivinastia. Hiero sormillasi ohut kerros voita tai vihannesten lyhennettä leivinastian pohjalle ja sivuille, joka on 9 x 13 tuumaa (23 x 33 cm). Tämä estää perunoita palamasta ja tarttumasta lasiin.
2. 2 Viipaloi perunat. Aseta pestyt ja kuivatut perunat leikkuulaudalle. Leikkaa perunat terävällä veitsellä tai mandoliinilla mitoiksi ^yksi⁄₈ tuuman (0,32 cm) paksu. Kaikista ohuemmista ja perunoista tulee pehmeitä, mutta paksumpia eivätkä ne kypsy läpi.
3. 3 Tee kastike. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kun voi on nestemäinen, vatkaa jauhot. Kun voi ja jauhot ovat täysin sekoittuneet, vatkaa hitaasti maitoon. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna kastike kiehuvaksi säännöllisesti vispilällä ja poista se sitten lämmöltä. Aseta kastike sivuun.
   • Mausteisen potkun saamiseksi mausta kastike myös ripaus cayenne-pippuria.
4. 4 Laske kerros perunoita ja sipulia. Järjestä kerros perunoita leivinastian pohjaan. Kerros perunat siten, että kukin on hieman päällekkäinen edellisen perunan kanssa. Peitä sitten perunat ohuella kerroksella viipaloituja sipulia.
5. 5 Valuta perunat ja sipulit kastikkeella. Peitä lusikalla ensimmäinen perunakerros ½ kuppilla (118 ml) kastiketta. Käytä lusikan takaosaa kastikkeen levittämiseksi tasaisesti perunoiden keskelle.
6. 6 Toista vielä kahdella kerroksella. Lisää astiaan toinen kerros perunoita ja sen jälkeen toinen kerros sipuliviipaleita. Valuta sipulit ja perunat toisella ½ kupillisella (118 ml) kastikkeella. Lisää viimeinen kerros perunoita ja sipulia.
7. 7 Kaada loput kastike perunoiden päälle. Levitä kastike lusikalla, jotta perunat peittyvät tasaisesti. Voit myös lisätä perunat kuppiin (125 g) raastettua juustoa, jos haluat. Tämän suosittuja juustoja ovat terävä cheddar ja parmesaani.
8. 8 Peitä astia kalvolla ja paista perunoita 30 minuuttia. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 191 ° C: seen. Keitä perunat 30 minuuttia.
9. 9 Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia. Suojaa kätesi uunikintailla ja poista perunat uunista. Poista kalvo varovasti ja palauta perunat uuniin. Jatka perunoiden keittämistä peittämättömänä vielä 25-30 minuuttia. Perunat valmistetaan, kun ne ovat pehmeitä ja kastike kuplii.
10. 10 Tarjoile kuumana. Käytä uunikintaita ja poista leivinastia uunista. Anna perunoiden jäähtyä noin 10 minuuttia ja tarjoile niitä sitten maukkaana välipalana tai lisukkeena suosikkiruokasi kanssa. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!