Kuinka valmistaa punakampelaa

Punakampela on eräänlainen brittikampela, jolla on kirkkaan oransseja täpliä ja joka on kotoisin Yhdistyneen kuningaskunnan vesiltä. Punakampelaa on saatavana ympäri vuoden, ja sitä voi ostaa tuoreena tai pakastettuna, fileettynä tai kokonaisena. On paljon tapoja nauttia tästä runsaasti proteiinia sisältävästä kalasta, mukaan lukien paistaminen, paistaminen, mureneminen ja grillaus kokonaisena. Punakampelaruokia ovat tavallisesti sitruuna, oliiviöljy ja tomaatit.

Ainekset

Paistettua punakampelafileetä

• 2 punakampelafileetä (noin 150 g kukin)
• 2 rkl (30 g) voita
• 1 sitruunan mehu
• Suola
• Pippuri

Paistettuja punakampelafileitä

• 4 punakampelafileetä (noin 150 g kukin)
• 1 sitruunan mehu
• 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
• 1/2 kuppia (50 g) hiutaleita manteleita
• 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä

Murskattu punakampela

• 2 punakampelafileetä (noin 150 g kukin)
• 1 muna
• 2/3 kuppia (150 ml) maitoa
• 1/3 kuppi (50 g) jauhoja
• Suola
• Pippuri
• 1 kuppi (125 g) leivänmuruja
• 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä

Grillattua punakampelaa kokonaisuudessaan

• 1 punakampela (vähintään 2 lb 4 oz / 1 kg), perattu
• 1 sitruunan mehu
• Suola
• Pippuri
• 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä

Askeleet

Menetelmä yksi / 4: Paistettujen punakampelafileiden valmistus

1. yksi Kuumenna voi paistinpannussa. Käytä suurta lämpöä ja tiedät, että pannu on käyttövalmis, kun voi vaahtoaa. Tarttumaton pannu on paras ja säästää aikaa puhdistuksessa.
   • Voit korvata öljyn voin sijasta haluttaessa. Oliiviöljy sopii hyvin punakampelan kanssa, ja 2 rkl (30 ml) on hyvä määrä kattamaan pannu ja paista täydellisesti.
2. 2 Aseta fileet pannulle ja paista ensimmäistä puolta 2 minuuttia. Aseta kukin punakampelafilee tasaisesti paistinpannuun. Paista 2 minuuttia ja käännä sitten kukin filee varovasti päälle ja keitä vielä 2 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt.
   • Suurin osa pakastetusta punakampelasta myydään nahattomana, mutta jos ostat sen tuoreena ihon kanssa, aloita ensin paistamalla iho puoli alaspäin.
3. 3 Poista fileet pannusta kypsennettynä. Voit kertoa, että fileet kypsennetään, kun ne ovat läpinäkymättömiä ja hiutaleita helposti. Aseta fileet levyille palvelemaan.
4. 4 Mausta pannulla paistetut fileet haluamallasi tavalla. Punakampela on kevyt, tuore kala, joka sopii hyvin yksinkertaisten kastikkeiden kanssa. Voit puristaa sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan fileiden läpi yksinkertaista maustamista varten.
   • Sitruun persiljavoi voi myös mukavasti paistettua punakampelaa. Yhdistä 2 rkl (25 g) voita, ½ sitruunan mehu ja kourallinen hienonnettua, litteä persiljaa pannulla kuumaksi. Ripottele pannulla paistettujen fileiden päälle helpon astian saamiseksi. Tämä riittää 2 fileelle.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 4: Leivotun punakampelan fileiden valmistus

1. yksi Esilämmitä uuni 180 ° C / 356 ° F / kaasumerkkiin 4. Varmista, että uuni on täysin lämmitetty ennen punakampelifileiden paistamista. Tämä varmistaa, että ne kypsyvät oikein.
2. 2 Aseta fileet uuninkestävään astiaan. Keskikokoinen gratiiniastia toimii parhaiten 4 fileelle. Varmista, että kullekin on tarpeeksi tilaa ja että ne eivät ole missään vaiheessa päällekkäisiä.
   • Käytä kevyesti öljyä tai voita päällystämään astia. Leivinpaperi toimii myös hyvin ja vähentää sotkua puhdistaa jälkikäteen.
3. 3 Mausta fileet uunissa. Yhdistä sitruunamehu, hienonnettu persilja, hiutaleet mantelit ja oliiviöljy salsa-tyyppiseksi kastikkeeksi.
4. 4 Paista fileet peittämättöminä 10-15 minuuttia. Aika riippuu fileiden koosta ja siitä, kuinka kylmät ainesosat ovat aluksi. Kun kala on kypsynyt, poista uunista ja jätä lepäämään 1 minuutiksi, ennen kuin siirrät sen tarjoilulevylle.
   • Voit sanoa, että fileet kypsennetään, kun teet viillon kalan keskelle, se näyttää läpinäkymättömältä eikä läpikuultavalta kuin raakana. Keitetyt kalat hajoavat myös helposti hiutaleiksi, kun se on valmis.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 4: Murskatun punakampelan keittäminen

1. yksi Yhdistä ainekset leivänmurupinnoitteeseen. Vatkaa muna ja maito yhteen kulhoon, jotta muna pestään. Sekoita sitten jauhot suolan ja pippurin kanssa maun mukaan erillisessä kulhossa. Laita leivänmurut toiselle levylle.
2. 2 Kasta fileet leivänmurupinnoitteeseen. Kasta jokainen punakampelafilee jauhoseokseen ja ravista ylimääräinen. Kasta sitten kukin filee munanpesuun. Aseta lopuksi fileet leivänmuruun ja päällystä kokonaan.
   • Punakampelafileet päällystetään leivänmurupinnoitteessa tarvittaessa etukäteen ja jäähdytetään sitten.
3. 3 Paista punakampelafileitä 2 minuuttia ensimmäisellä puolella. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä oliiviöljyn kanssa. Aseta fileet paistinpannuun varoen, ettei pannua ylikuormita. Käännä fileet 2 minuutin kuluttua ja paista toista puolta vielä 2 minuuttia tai kunnes se on väriltään kevyesti molemmin puolin.
4. 4 Poista fileet pannusta, kun ne ovat rapeat ja kultaiset. Pystyt kertomaan, että punakampela kypsyy, kun liha on muuttunut läpikuultavasta läpinäkymättömäksi. Leipäpuru-pinnoite muuttuu kultaiseksi. Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 4 / 4: Grillattua punakampelaa kokonaisena

1. yksi Huuhtele kalat vedessä. Huuhtele punakampela varovasti viileällä juoksevalla vedellä, joka poistaa kaikki hiekat tai rakeet, jos ne ovat juuri kiinni. Pese kätesi hyvin ennen ja jälkeen, jotta vältät bakteerien leviämisen keittiön ympärille.
   • Kuivaa punakampela huuhtelun jälkeen taputtele se kuivaksi paperipyyhkeellä. Tämä auttaa myös pitämään kalat kovasta tai pehmeästä, kun kypsennät sitä.
2. 2 Leikkaa evät. Käytä paria keittiösaksia poistaaksesi punakampelan evät. Voit jättää hännän luodaksesi vaikuttavan ulkonäön astiallesi.
3. 3 Leikkaa punakampelan iho terävällä veitsellä. Tee pitkä kauttaviiva alas selkärangan kohdalle ja sen jälkeen kuusi diagonaalista kauttaviivaa, joista 3 on kummallakin puolella. Tämä tekee kalasta rapean.
   • Tee viistot kalan yläosaan, joka kampelan, kuten punakampelan, kohdalla on se puoli, jolla silmät ovat.
   • Leikkausten tulee olla syviä, mutta ne eivät saa mennä kokonaan kalojen läpi. Noin 1 cm: n (0,4 tuuman) syvä toimii hyvin.
4. 4 Mausta punakampela. Harjaa oliiviöljy runsaasti koko kalan päälle. Mausta sitten maulla suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
5. 5 Laita punakampela kuuman grillin alle 8-10 minuutiksi. Aseta punakampela uuninkestävään astiaan ja grillaa keskilämmöllä. Suuremmalla kalalla voi kestää muutama minuutti pidempään.
   • Kalaa ei tarvitse kääntää grillausprosessin aikana, koska se kypsyy tasaisesti.
   • Grillaus keskilämmöllä toimii parhaiten kaloille. Tämä johtuu siitä, että liian matala lämpö ei kypsennä kalaa riittävästi, mutta liian korkea lämpö saa jotkut osat kuivumaan ja toiset eivät kypsennä tarpeeksi nopeasti.
6. 6 Nosta fileet kypsennettyään luusta. Vedä kalan veitsellä ja haarukalla kaksi pääfileetä luurangosta. Sitten voit yksinkertaisesti poistaa luurangon keventämällä sitä varovasti kuin vetoketju. Tämä jättää kaksi pohjafileetä astiaan, myös valmiina tarjoilemaan.
   • Voit kertoa, milloin punakampela on tehty, koska liha on läpinäkymätöntä ja tulee helposti irti luusta.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Sulata pakastetut punakampelafileet jääkaapissa ennen kypsentämistä. Tämä antaa parhaat tulokset ja varmistaa, että kala on kypsennetty oikein.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Varoitukset

• Pidä punakampelaa aina jääkaapissa, kunnes aloitat sen valmistamisen. Tämä estää kalojen pilaantumisen ja vähentää ruokamyrkytysten mahdollisuutta.

Mainos

Tarvittavat asiat

• Paistinpannu
• Uuni
• Uuninkestävä astia
• Keittiösakset
• Terävä veitsi

Tuki wikiHow'n koulutustehtävälle

Joka päivä wikiHow'ssa työskentelemme ahkerasti antaaksemme sinulle pääsyn ohjeisiin ja tietoihin, jotka auttavat sinua elämään parempaa elämää riippumatta siitä, pitävätkö sinut turvallisempana, terveellisempänä tai parantavatko hyvinvointiasi. Nykyisten kansanterveys- ja talouskriisien aikana, kun maailma muuttuu dramaattisesti ja me kaikki opimme ja sopeudumme päivittäisen elämän muutoksiin, ihmiset tarvitsevat wikiHow'ta enemmän kuin koskaan. Tuesi auttaa wikiHow'ta luomaan syvällisempiä kuvitettuja artikkeleita ja videoita ja jakamaan luotettavan opetussisällömme miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Harkitse osallistumista wikiHow: hon tänään.