Kuinka veistää kinkkua

Kinkun veistäminen voi tuntua vaikealta tehdä kunnolla, mutta se ei ole liian vaikea oppia. Jos aiot tarjoilla kinkkua, sinun kannattaa tietää oikea tekniikka leikata täydelliset mehukkaat kinkkuviipaleet vieraillesi. Kun olet ymmärtänyt prosessin, se on tarpeeksi helppo muistaa seuraavalla kerralla, kun kypsennät herkullista kinkkua.

Askeleet

Menetelmä yksi / 4: Veistämällä koko kinkku

1. yksi Aseta kinkkusi leikkuulaudalle. Ota iso veitsi ja leikkaa kaksi tai kolme viipaletta kinkun ohuelta puolelta leikkaamalla yhdensuuntaisesti sen pituuden kanssa. Käännä sitten kinkkua niin, että se lepää juuri luomallasi tasaisella pinnalla leikkaamalla viipaleet.
   • Käytä erittäin terävää veistä. Terävän veitsen käyttö auttaa leikkaamaan kinkkusi ohuina, täydellisinä viipaleina.
   • Varmista, että veitsi on tarpeeksi pitkä leikkaamaan kinkun leveys ja käytä pitkiä sileitä vetoja kinkun viipaloimiseksi helpommin.
2. 2 Käytä suurta haarukkaa kinkun vakauttamiseksi. Lävistä kinkun yläosa suurella haarukalla ja työnnä haarukka lihaan niin pitkälle kuin pystyt. Jos osut luuhun heti, yritä siirtää haarukkaa hieman ylös tai kummallekin puolelle ja aseta se uudelleen. Kun piikit ovat kokonaan kinkun sisällä, sinulla on oltava mukava vakaa kahva pitämään samalla kun teet leikkauksia.
3. 3 Veistä varren pää. Pidä kinkkua suurella haarukalla, aloita viipalointi varren päästä (jonka tulee olla terävämpi / kapeampi kuin takapää). Leikkaa ohut, pystysuorat viipaleet kinkun yli, upottamalla veitsi kokonaan luuhun maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
4. 4 Poista viipaleet. Kun viipaleet on leikattu, tee vaakasuora leikkaus, joka on yhdensuuntainen luun kanssa. Tämä vapauttaa tekemäsi viipaleet. Aseta nämä viipaleet tarjoilulautaselle. Käännä kinkkua ja jatka viipaleiden leikkaamista tällä menetelmällä, kunnes luuhun ei ole jäänyt lihaa.
   • Leikkaa vain tarjoamasi kinkku. Jätä loput luusta niin, että se pysyy lämpimänä ja säilyttää enemmän mehua.
   • Muista ripustaa kinkun luuhun ja mahdollisiin romuihin. Voit tehdä niistä herkullisen keiton.
   Mainos

Menetelmä 2 / 4: Varren puolikkaan veistäminen

1. yksi Aseta kinkku leikkuulaudalle. Ota iso veitsi ja leikkaa kaksi tai kolme viipaletta kinkun sivulta muodostaen tasaisen pinnan. Käännä kinkkua niin, että se lepää tälle tasaiselle pinnalle.
2. 2 Viipaloi kinkun kapea pää. Vakauta kinkku suurella haarukalla. Aloita leikkaus neljännes tuuman viipaleet alas kinkkua. Käytä pitkiä, sileitä veitsileikkauksia leikkaamisen helpottamiseksi. Leikkaa nämä viipaleet luuhun asti. Leikkaa pitkin luita vapauttaaksesi viipaleet ja aseta ne tarjoilualustalle.
3. 3 Käännä kinkkua. Kun kaikki viipaleet on leikattu ensimmäiselle puolelle, aseta kinkku uudelle tasaiselle puolelle. Leikkaa lisää viipaleita alas kinkun läpi pitäen silti lähellä luita. Viipaloi luuta pitkin vapauttaaksesi viipaleet. Kun olet leikannut nämä viipaleet, ne voidaan myös tarjoilla.
4. 4 Viipaloi kinkun sivut. Leikkaa muutama ohut viipale kinkun toiselta puolelta. Aseta kinkku tälle vasta tasaiselle pinnalle ja viipaloi leikkaamaton puoli alkaen kinkun kapeasta päästä.
5. 5 Poista viipaleet. Tee kinkku tasaiselle alustalleen leikkaus luun lähelle. Tämän pitäisi vapauttaa viipaleet; toista leikkaus kinkun molemmilla puolilla. Laita nämä viipaleet niiden kanssa, jotka olet jo leikannut, ja olet valmis. Mainos

Menetelmä 3 / 4: Takapuolenpuolikkaan veistäminen

1. yksi Aseta kinkkusi leikkuulaudalle. Leikkaa kinkun läpi leikkaamalla niin lähelle luita kuin mahdollista, ja leikkaa sitten suurin osa luutonta lihaa kinkusta. Aseta luuton osa sivuun toistaiseksi - viipaloit sen, kun se on valmis, muun kinkun kanssa.
2. 2 Viipaloi kinkku. Pidä tasainen pää leikkuulaudalla ja leikkaa neljännes tuuman viipaleet. Niiden tulisi olla yhdensuuntaisia ​​kinkun litteän pään kanssa, jotta viipaleiden arkuus maksimoidaan. Leikkaa ylhäältä ja neulo alaspäin. Kun olet valmis, leikkaa kinkku lähellä luua irrottaaksesi viipaleet.
3. 3 Viipaloi toinen luuton osa kinkusta samalla tavalla. Luuttoman osan leikkaamisen jälkeen kinkkusi on täysin viipaloitu ja valmis tarjoilemaan. Mainos

Menetelmä 4 / 4: Veistämällä kierre leikattu kinkku

1. yksi Etsi kinkun lihaksen luonnolliset linjat. Käännä kinkkua niin, että leikattu puoli on ylöspäin nähdäksesi luonnolliset viivat. Leikkaa viivaa pitkin luuhun asti.
   • Kierretyt viipaloidut kinkut tulevat valmiiksi viipaloituina, ja kunkin viipaleen paksuus on suunnilleen sama. Viipaleiden poistamiseksi luusta tarvitaan yleensä kolme perusleikkausta.
2. 2 Leikkaa luun ympäri, kunnes lihasviiva kaartuu ylöspäin. Seuraa viivaa ylöspäin, kunnes veitsi tulee takaisin ulkoreunasta, jolloin ensimmäinen osa viipaleita.
3. 3 Leikkaa lihaksen seuraavaa luonnollista linjaa pitkin. Tämä antaa toisen osan viipaleista. Kinkun viimeinen osa on leikattava luua pitkin tavalla, joka vapauttaa sen ja luo viipaleiden viimeisen osan. Mainos

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys

• Kysymys Paittaako kinkku paistamisen jälkeen jonkin aikaa? Se ei ole välttämätöntä, mutta anna kinkun istua muutaman minuutin ajan, mehut imeytyvät takaisin ja tekevät lihasta kostean ja mehukkaan.
• Kysymys Kuinka leikata esileivottu kinkku? Tee viipale kinkun molemmille puolille, jotka ovat kohtisuorassa 'esileikkeisiin', ja tee sitten leikkaus luun. Viipaleiden tulisi pudota luusta siinä vaiheessa.

Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Video . Tätä palvelua käyttämällä joitain tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa.

Vinkkejä

• Muista antaa kinkun levätä ennen sen veistämistä. Kun olet ottanut kinkun uunista, anna sen istua leikkuulaudalla 10-15 minuuttia lepäämään sitä. Tämä auttaa lukitsemaan mehut lihaan.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!