Kuinka keittää haudutettua naudanlihaa

Nilagang Baka on filippiiniläinen liemipohjainen keitto, jossa on naudanlihaa. Siinä on yleensä myös sipulia, perunoita ja pechay. Jotkut ihmiset haluavat lisätä myös muita tuotteita, kuten maissi, saba-banaanit tai jopa kaali. Keitto voi kestää muutaman tunnin keittämisen, mutta odotus on sen arvoinen. Jos sinulla on kuitenkin kiire, voit käyttää painekattilaa.

Ainekset

Haudutettu naudanliha

• 2 paunaa (453,59 g) naudan ulkofileetä, leikattu 2 tuuman (5,1 cm) kuutioiksi
• 4 kuppia (950 ml) naudanlihaa
• 4 kuppia (950 ml) vettä
• 1 iso valkoinen sipuli, kuorittu ja puolittunut
• 2 kpl tähtianista
• 4 selleri varret, hienonnettu
• 6 kappaletta Saba-banaania, kuorittu ja puolittunut (valinnainen)
• 4 kappaletta paistettua perunaa, kuoritut ja neljännekset
• 2 nippua baby bok choy tai pechay
• 1 pieni kaali, hienonnettu
• Suola ja pippuri, maun mukaan

Tarjoilee 4-6

Nopeasti haudutettu naudanliha

• 2,2 paunaa (1 kg) naudan ulkofileetä, leikattu 2 tuuman (5,1 cm) kuutioiksi
• 2 sipulia, kuoritut ja neljännekset
• 1/3 kuppi (15 g) inkivääriä, kuorittu ja viipaloitu
• 2 kuppia (450 g) bataattia, kuorittu ja kuutioitu
• 5 kappaletta vihreää chiliä
• 3 sokerimaissi-tynnyriä, leikattu kolmansiksi
• 1 nippu pak choy tai pechay, leikattu, leikattu ja pesty
• 1 pieni kaali, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria, maun mukaan (valinnainen)

Tarjoilee 4-6

Askeleet

Menetelmä yksi / 2: Haudutetun naudanlihan keittäminen kattilassa

1. yksi Kiehauta vesi ja naudanlihaliemi suuressa kattilassa. Kaada 4 kuppia (950 ml) naudanlihaa isoon kattilaan. Lisää 4 kuppia (950 ml) vettä ja sitten liemi kiehuu keskilämpötilalta korkealle ja korkealle lämmölle.
   • Tämä saattaa kuulostaa paljon liemeltä ja vedeltä, mutta neste haihtuu keiton keittäessä.
2. 2 Lisää sipuli, tähtianis ja selleri ja keitä niitä 20 minuuttia. Kuori ja viipaloi 1 iso valkoinen sipuli puoliksi ja aseta se sitten kattilaan. Lisää 2 kappaletta tähtianista ja 4 hienonnettua selleriä. Laske uunin lämpö keskitasolle, peitä kattila ja anna ainesosien kypsyä 20 minuuttia.
   • Älä huoli vihannesten leikkaamisesta hienosti. Nämä ovat vain arominvahventeita, ja otat ne myöhemmin.
3. 3 Ota sipuli, tähtianis ja selleri pois ja hävitä ne. Helpoin tapa poistaa ne on siivilällä, kuorimalla tai uralla. Voit myös yrittää poimia ne liemestä metallipihteillä.
   • Jätä neste kattilaan. Siinä on nyt kaikki herkulliset maut sipulista, tähtianiksesta ja selleristä.
   • Voit yrittää tallentaa vihannekset toiseen reseptiin, mutta niissä ei enää ole paljon makua.
4. 4 Aseta naudanliha kattilaan ja keitä se sitten 1 tunti - 1,5 tuntia. Leikkaa 2 paunaa (453,59 g) naudan ulkofileetä 2 tuuman (5,1 cm) kuutioiksi ja lisää ne kattilaan. Anna keiton jatkaa kiehumista, kunnes liha muuttuu pehmeäksi. Tämä kestää noin 1 tunti - 1 tunti ja 30 minuuttia.
   • Voit käyttää muita naudanlihan paloja, kuten rintaa, istukkaa ja kylkiluuta, kunhan ne ovat yhteensä 2 puntaa (453,59 g)
5. 5 Lisää saba-banaani ja perunat ja keitä vielä 10 minuuttia. Kuori ja leikkaa 6 saba-banaania puoliksi ja lisää ne sitten kattilaan. Kuori sitten ja leikkaa 4 leivinperunaa neljänneksi ja lisää ne myös kattilaan. Anna keiton kiehua vielä 10 minuuttia.
   • Vaihtoehtoisesti voit käyttää yhtä isoa perunaa, joka on leikattu kvartseihin, 10 vihreää papua ja 1 maissia, joka on leikattu neljäsosiksi.
6. 6 Heitä bok choy, kaali, suola ja pippuri. Tarvitset 2 nippua baby bok choya ja 1 pientä, hienonnettua kaalia. Jos et löydä vauvojen bok choy -ohjelmaa, voit käyttää sen sijaan pechaya. Mausta keitto mielesi mukaan suolalla ja pippurilla.
7. 7 Peitä kattila, sammuta lämpö ja odota 2-5 minuuttia. Aseta tiukka kansi kattilaan ja sammuta lämpö. Anna potin olla polttimessa 2–5 minuuttia. Tämän ansiosta bok choy ja kaali voivat lopettaa kypsennyksen lempeällä lämmöllä.
   • Jos poltin on liian kuuma ja aiheuttaa keiton kiehumisen, työnnä kattila sen sijaan kylmälle polttimelle.
8. 8 Siirrä keitto tarjoilukulhoon ja tarjoile se sitten. Voit tarjoilla sitä yhdessä suuressa kulhossa, jotta jokainen voi auttaa itseään, tai voit kaataa sen yksittäisiin annoksiin pienemmissä kulhoissa.
   • Saadaksesi ylimääräisen väriä, koristele se viipaloidulla vihreällä sipulilla. Voit myös lisätä sitruunan tai limetin mehua.
   • Säilytä jäljellä oleva keitto ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Nauti siitä 3-5 päivän kuluessa.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 2: Nopeasti haudutetun naudanlihan valmistaminen painekattilassa

1. yksi Laita naudanliha, sipulit, inkivääri ja vesi painekattilaan. Leikkaa 2,2 kiloa (1 kg) naudanlihaa 2 tuuman (5,1 cm) kuutioiksi ja heitä ne painekattilaan. Kuori ja leikkaa 2 sipulia neljännekseen ja lisää ne myös. Lisää lopuksi ⅓ kuppi (15 g) kuorittua ja viipaloitua inkivääriä ja 6 kuppia (1,4 l) vettä.
   • Lisää makua lisäämällä pippuria. Noin 1 rkl.
2. 2 Peitä painekattila ja keitä sitä sitten korkealla, kunnes se viheltää. Sulje ensin painekattilan kansi ja aseta sitten lämpö korkealle. Kytke painekattila päälle ja anna sen lämmetä, kunnes paine kasvaa. Kun liesi alkaa viheltää, tiedät, milloin se on riittävän korkea.
   • Kuinka kauan tämä kestää, vaihtelee; se voi kestää muutaman sekunnin tai muutaman minuutin.
   • Painekattilan asennus riippuu merkistä. Katso lieden mukana toimitetusta käyttöoppaasta, jos et tiedä miten käyttää omaa.
3. 3 Laske lämpöä ja anna keiton kypsyä noin 30 minuuttia. Tarkka kypsennysaika ja paine voivat vaihdella, joten kannattaa tarkistaa painekattimesi mukana tullut käyttöopas. Useimmissa tapauksissa 2 (5,1 cm) naudanlihapalaa tehdään kuitenkin noin 30 minuutin kuluttua.
4. 4 Vähennä painetta ja lisää sitten perunat, maissi ja chilit. Sammuta lämpö ja odota, että höyry loppuu painekattilasta. Kun paine on alhainen, lisää 2 kuppia (450 g) kuorittuja ja kuutioituja bataatteja, 5 vihreää chiliä ja 3 sokerimaissipähkinää, jotka on leikattu kolmansiksi.
   • Jos paineen lasku kestää liian kauan, aja kylmä vesi lieden päälle, kun kansi on vielä päällä.
   • Jos et löydä bataattia, käytä sen sijaan tavallisia perunoita.
5. 5 Kytke lämpö päälle paineen nostamiseksi ja sammuta se sen vähentämiseksi. Kytke lämpö takaisin päälle ja odota, että paine nousee. Kun liesi alkaa viheltää, sammuta lämpö ja odota, että höyry katoaa.
6. 6 Lisää pak chi ja kaali ja keitä vielä muutama minuutti. Pese ja leikkaa 1 nippu pak choa ja leikkaa se sitten palasiksi. Lisää se painekattilaan ja tee sama kaali. Anna sen kypsyä vielä muutama minuutti, kunnes pak chi ja kaali muuttuvat pehmeiksi.
   • Sinun on leikattava kaali ensin neljännekseen. Voit myös jättää sen kokonaan pois.
7. 7 Mausta keitto suolalla ennen tarjoilua. Sammuta ensin lämpö ja odota sitten paineen laskua. Heti kun höyry lakkaa, avaa kansi ja tarjoile keittoa.
   • Lisää purista sitruuna- tai lime-mehua saadaksesi lisää makua. Voit myös lisätä suolaa, pippuria ja vihreää sipulia.
   • Kaada mahdolliset jäänteet ilmatiiviiseen astiaan. Syö ne 3-4 päivän kuluessa.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

• Mittausten ei tarvitse olla tarkkoja. Jos pidät todella perunoista, mutta vihaat kaalia, käytä enemmän perunaa ja ohita kaali.
• Harkitse muiden maukkaiden ainesosien, kuten vauvan porkkanoiden, lisäämistä.

Mainos Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään tarkasti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

Haudutettu naudanliha

• Suuri potti
• Mittakupit
• Vihanneksen kuorija
• Siivilä, kuorimakone tai metallipihdit
• Teurastajan veitsi
• Kasviveitsi
• Leikkuulauta

Nopeasti haudutettu naudanliha

• Painekattila
• Vihanneksen kuorija
• Teurastajan veitsi
• Kasviveitsi
• Leikkuulauta