Kuinka valmistaa kingfishia

Kingfish on tukeva rasvainen kala, joka kestää erilaisia ​​keittomenetelmiä. Voit kokeilla yksinkertaista pannulla paistettua kuningaskalaa käyttämällä erilaisia ​​mausteita tai pitämällä se yksinkertaisena suolalla ja pippurilla. Grillattu tai paistettu kingfish on yhtä yksinkertainen, ja koska kingfish kypsyy niin nopeasti, voit syödä illallista pöydällä hetkessä.

Ainekset

Paistettua kingfishia

• 2 kiloa (0,91 kg) kingfish-pihvejä
• Suola ja pippuri maun mukaan
• ^yksi⁄₄ kuppi (59 ml) oliiviöljyä
• 2 tl (9,9 ml) valkosipulipastaa, valinnainen
• 1 tl (4,9 ml) raastettua inkivääriä, valinnainen
• ^yksi⁄₄ tl (1,2 ml) kurkumajauhetta, valinnainen
• 1 rkl (15 ml) sitruunamehua, valinnainen

Tarjoilee 4-6

Grillattua kingfish-vatsaa

• 1,5 kiloa (0,68 kg) kingfish-vatsa rasvalla, iho poistettu
• 3,5 rkl (52 ml) oliiviöljyä
• 1 koristeltu fenkolilamppu
• 4 sormen kalkkia
• Mehu 1/2 kalkista
• Kuori 1/2 kalkista
• Suola ja pippuri maun mukaan

Tarjoilee 4

Paistetut kingfish-pihvit

• 4 kingfish-pihviä
• ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) jauhoja tai monijyväisiä murusia
• ^yksi⁄₄ kuppi (59 ml) hienonnettua tuoretta persiljaa
• ^yksi⁄₃ kuppi (79 ml) raastettua Parmesan-juustoa
• Kuori puoli sitruunasta
• 1 tl (4,9 ml) oliiviöljyä
• Suola ja pippuri maun mukaan

Tarjoilee 4

Askeleet

Menetelmä yksi / 3: Pan-Fried Kingfishin valmistaminen

1. yksi Sekoita valkosipuli, inkivääri, tumeric, suola, pippuri ja sitruunamehu. Kaada keskikokoiseen kulhoon 2 tl (9,9 ml) valkosipulipastaa, 1 tl (4,9 ml) raastettua inkivääriä, ^yksi⁄₄ tl (1,2 ml) kurkumajauhetta ja 1 rkl (15 ml) sitruunamehua. Lisää suolaa ja pippuria mieleisekseen. Sekoita ainekset lusikalla.
   • Jos haluat, voit ohittaa mausteet ja käyttää vain suolaa ja pippuria.
2. 2 Hiero seos kingfish-pihvien molemmille puolille. Aseta kingfish-pihvit seokseen. Hiero sitä sormillasi pihveihin. Anna sen istua muutaman minuutin ajan imeä makuja.
   • Jos ohitat mausteet, lisää vain suolaa ja pippuria kalaan, kun se on pannulla.
3. 3 Kuumenna öljy pannulla. Aseta pannu keskilämpötilalle. Kaada oliiviöljy pannulle ja anna sen lämmetä. Siirrä pannua niin, että oliiviöljy peittää koko pinnan; tällä tavalla kalasi eivät tartu.
   • Jos haluat testata, onko öljy tarpeeksi kuuma, pudota vähän vettä pannulle. Jos se virtaa, öljy on tarpeeksi kuumaa.
4. 4 Paista kalaa 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Aseta kala pannulle. Anna sen lämmetä muutaman minuutin ajan ensimmäisellä puolella ja käännä sitten kala. Keitä kala toisella puolella, kunnes se muuttuu läpinäkymättömäksi ja se hiutuu helposti.
   • Yritä tarjoilla tämä kala karamellisoitujen sipulien ja tomaattikastikkeen kanssa.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Syö ne 3 päivän kuluessa.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 2 / 3: Grillattua kingfish-vatsaa

1. yksi Peitä kingfishin vatsa oliiviöljyssä. Käytä noin 1/5 oliiviöljystä (riittää kalan päällystämiseen) ja harjaa se koko kalan pinnalle. Ripottele suolaa ja pippuria kaloille makusi ja mieltymystesi mukaan.
   • Jos sinulla ei ole kingfish-vatsaa, voit käyttää fileetä tai jopa vartaita kingfish-paloja.
2. 2 Grillaa kala ja limetit keskilämmöllä. Keitä kingfish-vatsaa noin 2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes se hiutuu helposti. Aseta sormen limet grilliin samaan aikaan kuin teet kalaa. Keitä limetit yhteensä noin minuutin ajan.
   • Sormikalkit ovat kotoisin Australiasta, ja hedelmän massa on kuin pienet kaviaarin pallot. Jos et löydä näitä kalkkeja, kokeile korvata avainkalkit.
3. 3 Luo fenkolisalaatti kalkilla ja oliiviöljyllä. Viipaloi fenkoli hyvin ohueksi mandoliinille tai terävällä veitsellä. Voit myös lisätä fenkolin fronds, jos haluat. Heitä fenkoli mehulla ja kuorella 1/2 kalkkia kulhoon yhdessä muun oliiviöljyn kanssa.
   • Lisää salaattiin muutama viiva merisuolaa maustamaan sitä.
4. 4 Viipaloi ja tarjoile kingfish. Leikkaa kuningaskala viljaa vasten ja aseta palaset lautaselle. Levitä fenkolisalaatti päälle. Leikkaa sormen limet toisella puolella ja vapauta sitrushelmet kingfishia pitkin.
   • Jos käytät tärkeitä kalkkeja, kuutio massa ja ripottele se kalojen päälle.
   • 'Viljaa vastaan' tarkoittaa leikkaamista kohtisuorassa kaloissa näkemiin viivoihin, jotka muodostavat kalan jyvän.
   • Laita jäännökset jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan ja kuluta ne 3 päivän kuluessa.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Menetelmä 3 / 3: Leivottujen merikalahihvien valmistaminen

1. yksi Sekoita kuiva-aineosat keskenään ja kuumenna uuni 204 ° C: seen. Yhdistä kulhoon ^yksi⁄₂ kuppi (120 ml) jauhoja tai monijyväisiä murusia, ^yksi⁄₄ kuppi (59 ml) hienonnettua tuoretta persiljaa, ^yksi⁄₃ kuppi (79 ml) raastettua parmesanjuustoa ja kuori puolikkaasta sitruunasta. Sekoita ainekset yhdistääksesi ne.
   • Leipäpuru antaa kalalle raskaamman rypistyksen, mutta jauhot toimivat, jos sinulla ei ole leivänmuruja.
2. 2 Lisää 1 tl (4,9 ml) oliiviöljyä kuiviin ainesosiin. Öljy auttaa pinnoitetta tarttumaan kalaan ja rapeuttaa. Sekoita se kuiviin ainesosiin, kunnes se on hyvin sulautunut.
3. 3 Peitä kala leivänmuru-seoksella. Ripottele kalaa suolalla ja pippurilla. Paina käsiäsi leivänjauhoseoksen kalan molemmille puolille. Voit käyttää hansikkaita, jos olet hieman kiusallinen, tai paina seosta lusikan takaosalla.
4. 4 Aseta kala kevyesti öljyttyyn pannuun iho puoli alaspäin ja peitä se öljyllä. Jos kalallasi on edelleen iho, sen tulisi mennä öljyttyä lokeroa vasten. Peitä kala kevyesti öljyssä joko harjaamalla se kevyesti päälle tai käyttämällä sprayöljyä.
   • Haluat juuri niin paljon öljyä, että leivänmurut voivat saada rapeaksi.
5. 5 Paista kala 15 minuuttia. Aseta lokero uuniin ja anna sen paistua. Kala tehdään, kun se hiutuu helposti ja muruset ovat kullanruskeat. Vedä kala uunista ja tarjoile heti.
   • Kokeile tarjoilla sitä sitruunaviipaleilla ja ripottelemalla tuoretta persiljaa päälle.
   • Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja käytä 3 päivän kuluessa.
   Mainos

Teitkö tämän reseptin?

Yhteisön kysymykset ja vastaukset

Hae Lisää uusi kysymys Esitä kysymys 200 merkkiä jäljellä Lisää sähköpostiosoitteesi saadaksesi viestin, kun tähän kysymykseen vastataan. Lähetä
Mainos

Vinkkejä

Lähetä vihje Kaikki vihjeet lähetetään huolellisesti läpi ennen niiden julkaisemista Kiitos, että lähetit vinkin tarkistettavaksi!

Tarvittavat asiat

Kingfishin paistaminen

• Leipä
• Keskikokoinen kulho
• Lusikka
• Lastalla

Grillaa kingfish-vatsa

• Grilli
• Lastalla
• Keittiöharja
• Kulho
• Terävä veitsi

Kingfishin paistaminen

• Zester
• Paistinpannu
• Kulho
• Lusikka
• Lastalla